随着社会一步步向前发展接触并使用报告的人越来越多报告中提到的所有信息应该是准确无误的。你还在对写报告感到一筹莫展吗？以下是小编精心整理的餐饮部副经理述职报告希望对大家有所帮助。

餐饮部副经理述职报告1

　　光阴似箭时光如梭一年时间转眼就过去了这一年多我来说是很不平凡的一年充满了机遇和挑战。在宾馆领导亲切关怀下在经理的正确领导下在餐饮部全体干部员工的大力支持下我认真履行岗位职责协助部门经理同全体员工一道端正态度、克服困难、扎实工作顺利完成了各项工作任务.今年初我从客房部调到了餐饮部担任前厅主管一职餐饮部对我来讲比较陌生我怀着忐忑不安的心情来到餐饮部幸好在宾馆领导和鲜经理的领导和帮助下的使我尽快上手熟悉了工作为餐厅做了一些工作。作为餐饮部副经理现就对本年度我任职工作情况给大家做汇报：

　　一：努力学习做好管理工作

　　1、在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务时刻提醒自己要加强学习不断提高自身综合素质和工作能力适应餐饮部的发展需要真正成为部门经理的得力助手。学习现有的制度标准并从工作实际出发积累管理服务中的好经验好做法不断完善制度标准了解行业新趋势、学习新理念并结合部门的实际情况及时学习反思自己的`工作不足自己在工作能力和管理水平上有了一定的提高。

　　2、努力降低成本。按照部门经理的指示加强了低值易耗品的管理采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制加强了餐具管理对非正常损耗的餐具特别是新餐具、贵重餐具“追根溯源”严格执行了赔偿制度并详细记录并且多次组织员工学习减少餐具破损的具体方法起到了积极作用;多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修在掌握设备、用具使用情况的同时也提高了利用率和使用寿命;加强了日常消耗水、电等消费大项的管理在不影响服务质量的情况下力行节约。

　　3、实抓队伍促稳定。在落实工作时能够做到服从领导、下情上达在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员能够做到尊重下属、一视同仁;多次代表部门经理同管理人员看望生病受伤的员工使大家感受到了家庭般的温暖;平时愿意与员工进行工作和思想交流重视员工的建议、意见和想法尽力帮助员工解决问题、克服困难。积极与后厨衔接沟通我们本着对工作负责的态度经常“交换意见、相互学习”各种信息能够及时准确进行传递前台与后厨的配合比较愉快和默契这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。

　　4、严抓培训促质量。作为餐饮部而言员工更新换代特别快这也就增加了餐饮部的管理难度所以我做好计划针对性培训规范服务操作流程用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力使其尽快投入到工作中,提高了服务质量使餐厅服务工作能够得到保证。针对餐厅日常工作繁杂临时性工作任务多这一特点积极巡视力争把问题解决在萌芽状态。通过以上工作为餐饮部服务质量的稳定和提升发挥了自己的职能作用。

　　二： 存在的差距和改进措施

　　虽然在过去的一年里做了一些工作取得了一点成绩但这都是宾馆领导和餐饮部全体员工共同努力的结果由于个人自身条件的不足我的工作能力、管理水平和宾馆领导的要求和在实际工作中还存在一些差距

　　主要表现：1、个人知识不够全面管理水平提升不大。2、执行力度不够工作有时滞后。3、工作急于求成方式方法需要改进。4、对员工业务抓的不够整体业务水平有待提高。

　　针对自己的不足我首先要努力学习向宾馆领导学习管理方法通过各种媒介如书本网络等等提高个人综合素质早日成为一个合格的管理人员。

　　2、配合经理做好餐饮部的各项工作力争完成明年的经营任务

　　3、确保服务质量的长期稳定进一步提高服务质量。在现有的基础上进一步从敬语服务主动服务微笑服务等方面严格要求组织员工学习宾馆及部门一些相关的规定和服务知识学习与服务素质的培养。通过观看电教片等相关服务知识使服务工作进一步提升发展做到服务上档次上水平。

　　4、为确保明年利润指标的完成严格抓好挖潜增效工作做好水电低值易耗品的控制管理好餐具器皿的使用努力降低餐具破损。

　　5、加强部门员工的工作责任心从思想上教育和带动员工。从部门沟通工作方面做好工作保证经营工作的顺利进行。

　　6、加强部门员工的促销意识以优质的服务和可口的饭菜作为增加客源的保证。

　　7、严抓卫生质量认真执行星级标准环保标准食品卫生法确保食品安全。严格做好消毒制度做到每月一次大扫除卫生区域做到责任到人实名制。并从设施设备的爱护保养方面做好工作以及发现问题及时解决问题。

　　8、加强安全管理工作按照社会综合治理的目标开展工作确保三个为零。

　　在今后的工作中餐饮部虽然工作压力很大但是只要我们在宾馆领导的带领下餐饮部全体员工共同努力落实好每一项工作我想一定会完成宾馆下达的各项经营指标。

餐饮部副经理述职报告2

尊敬的领导、同事们：

　　大家好！

　　xx年在所领导亲切关怀下在经理的正确领导下在餐饮部全体干部员工的大力支持下我认真履行岗位职责协助部门经理同全体员工一道端正态度、克服困难、扎实工作顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理现就以下四个方面对本年度我任职工作情况给大家做汇报请大家给予评议。

　　一、思想学习方面。

　　1、能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神并及时向员工进行传达涉及到具体工作的能够协助部门经理认真组织实施；积极参与招待所组织的各项活动在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准经常对个人工作进行总结和自我批评不计较个人得失；作为一级管理人员思想行动始终和所党委保持一致做到了不说影响团结的话不办影响团结的事在执行管理工作时能够做到客观公正。

　　2、作为餐饮部副经理我时刻提醒自己要加强学习不断提高自身综合素质和工作能力以适应招待所和餐饮部的发展需要真正成为部门经理的得力助手成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准并从工作实际出发积累管理服务中的好经验好做法不断完善制度标准努力形成员工“看得懂、易执行”的.材料和制度；其次是参加招待所安排的专业培训了解行业新趋势、学习新理念；再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道发现新问题、新情况吸取别人的惨痛教训反思自己的.工作不足。

　　二、履行职责方面。

　　在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

　　1、狠抓安全促经营。

　　结合餐厅去年工作特点和实际情况吸取前年工作失误的经验教训重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：

　　加强教育利用各种场合反复宣讲安全知识不断提高员工安全意识避免因人员思想麻痹大意而出现的不安全事故；

　　加强管理要求餐饮部所有员工都必须认真履行岗位职责严格执行安全标准和操作规程避免因管理混乱、人员失控而出现的不安全事故；

　　加强检查对工作中容易出现问题的环节做为我管理检查工作的重点积极避免因发现隐患不及时而出现的不安全事故。

　　通过以上措施餐饮部在过去一年里没有出现过安全事故和较大的安全隐患为部门顺利完成全年任务为经理把主要精力投入到部门全面建设上创造了一定条件。

　　2、严抓培训促质量。

　　针对新员工到岗、老员工晋级、VIP宴会接待、重大节日的工作安排多次组织、参与一些常规性的培训并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新；

　　针对日常服务中遇到的问题我整理了《餐厅服务120个怎么办》帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素最大限度地规避工作失误提高了员工处理问题的能力；

　　协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提高了员工集体荣誉感增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围也为以后部门开展培训积累了经验；

　　针对餐厅日常工作繁杂临时性工作任务多这一特点在工作中执行走动式管理尽量在第一时间掌握情况。

　　通过以上工作为餐饮部服务质量的稳定和提升发挥了自己的职能作用。

餐饮部副经理述职报告3

尊敬的领导、同事们：

　　大家好！

　　xx年在所领导亲切关怀下在经理的正确领导下在部全体干部员工的大力支持下我认真履行协助部门经理同全体员工一道端正态度、克服困难、扎实工作顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理现就以下四个方面对本年度我任职工作情况给大家做汇报请大家给予评议。

　　一、思想学习方面。

　　1、能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神并及时向员工进行传达涉及到具体工作的能够协助部门经理认真组织实施（迎接三星复检工作组检查军内大型接待春节、五一、十一重大节假日的工作安排迎新晚会等都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求严肃认真的落实工作）；积极参与招待所组织的各项活动在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准经常对个人工作进行总结和自我批评不计较个人得失；作为一级管理人员思想行动始终和所党委保持一致做到了不说影响团结的话不办影响团结的事在执行管理工作时能够做到客观公正。（员工例会上、部门办公会都做过自我批评由于寝室管理不严给自己一个严重警告落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益在落实工作或员工情绪不好时与80%以上的员工都谈过心、谈过话能够正确引导和帮助员工对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解）这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。

　　2、作为餐饮部副经理我时刻提醒自己要加强学习不断提高自身综合素质和工作能力以适应招待所和餐饮部的发展需要真正成为部门经理的得力助手成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准并从工作实际出发积累管理服务中的好经验好做法不断完善制度标准努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度（餐厅服务120个怎么办）；其次是参加招待所安排的专业培训了解行业新趋势、学习新理念并结合部门的实际情况及时转训；再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道发现新问题、新情况吸取别人的惨痛教训反思自己的工作不足（关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店在安全卫生方面存在的突出问题向员工进行了通报）。过去的一年通过领导的培养和个人的学习自己在工作能力和管理水平上有了一定的提高。

　　二、履行职责方面。

　　在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓促利润、实抓队伍促稳定使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

　　1、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况吸取前年工作失误的经验教训重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：加强教育利用各种场合反复宣讲安全知识不断提高员工安全意识避免因人员思想麻痹大意而出现的不安全事故；加强管理要求餐饮部所有员工都必须认真履行岗位职责严格执行安全标准和操作规程避免因管理混乱、人员失控而出现的不安全事故；加强检查对工作中容易出现问题的'环节做为我管理检查工作的重点积极避免因发现隐患不及时而出现的不安全事故。通过以上措施餐饮部在过去一年里没有出现过安全事故和较大的安全隐患为部门顺利完成全年任务为经理把主要精力投入到部门全面建设上创造了一定条件。

　　2、严抓培训促质量。针对到岗、老员工晋级、VIP宴会接待、重大节日的工作安排多次组织、参与一些常规性的培训并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新；针对日常服务中遇到的问题我整理了《餐厅服务120个怎么办》帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素最大限度地规避工作失误提高了员工处理问题的能力；协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提高了员工集体荣誉感增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围也为以后部门开展培训积累了经验；针对餐厅日常工作繁杂临时性工作任务多这一特点在工作中执行走动式管理尽量在第一时间掌握情况发现问题能够迅速处理和请示汇报一年来我很少在办公室工作。通过以上工作为餐饮部的稳定和提升发挥了自己的职能作用。

　　3、真抓成本促利润。按照部门经理的指示加强了低值易耗品的管理采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制（仅打火机一项去年比前年少用使用1500个节约尽1000元）；加强了餐具管理对非正常损耗的餐具特别是新餐具、贵重餐具“追根溯源”严格执行了内部和外部赔偿制度（约1500元）并结合所学“法”多次组织员工学习了如何减少餐具破损的具体方法起到了积极作用；多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修在掌握设备、用具使用情况的同时也提高了利用率和使用寿命；加强了日常消耗水、电等消费大项的管理在管理过程中随时发现、随时督导像空调、热风幕、灯光的使用在不影响服务质量的情况下力行节约。

　　4、实抓队伍促稳定。在落实工作时能够做到服从领导、下情上达在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员能够做到尊重下属、一视同仁；多次代表部门经理同管理人员看望生病受伤的员工使大家感受到了家庭般的温暖；平时愿意与员工进行工作和思想交流重视员工的建议、意见和想法尽力帮助员工解决问题、克服困难；今年8月份杨东一班人入所工作我们本着对工作负责的态度经常“交换意见、相互学习”各种信息能够及时准确进行传递前台与后厨的配合比较愉快和默契这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。

餐饮部副经理述职报告4

尊敬的领导、同事们：

　　大家上午好！

　　时光荏苒白驹过隙转眼间在商务中心又是了一个春秋。回顾即将过去的一年我始终坚守着“对员工负责、对客人负责、对上级负责”的工作理念为员工创造一个公平、公正、公开的工作氛围认真贯彻落实领导工作要求做好每一项接待任务努力争取完成营收指标。

　　我自20xx年10月开始担任餐饮部副经理以来主要通过每天的早会了解、沟通各小部门存在的问题和急待解决的问题。作为部门管理者我一直坚守着公平、公正、人性化管理的原则对员工“深疼厚爱狠抓严管”但在努力做好工作的过程中总有一些不应该出现的工作疏漏下面我将用具体数据和事件回顾20xx年的工作。

　　一、经营状况

　　餐饮部宴会厅自20xx年10月份自营收入达200万左右（含客房餐费和吧台收入）。营业以来我们先后接待了江苏煤矿安全监察局、江苏省宏观经济研究院、山西中煤华晋能源有限公司、东方电气集团、山西海圣物流公司、河北恒宇公司、沛县国土资源局等单位客人。成功举办了公司新春茶话会、老干部座谈会、中煤集团公司采购管理业务工作会议、大屯公安分局工作会议、党的群众路线教育实践活动动员会、人力资源培训会等大型会议；充分利用节假日推出主题活动。开展了“平安夜”圣诞自助餐“迎新春”元旦自助餐、“贺新年”新年团圆饭等活动并成功对外承办了两场婚宴一场满月酒受到广大客户的一致好评。现在因收入主要来源于内部接待散客较少所以对我们的餐饮收入有所影响。

　　员工餐厅方面月接待量达3500人次左右在经营上按照领导要求为了让咱们的员工吃到物美价廉的优质菜品我们一切以顾客为中心菜品按时令及时更新以满足客人的需求把员工餐厅的盈亏情况一直保持在持平状态。

　　二、成本控制与质量把关

　　1、严格内控

　　减少费用就是增加利润我们树立全员节约意识。在员工用餐中节约管理人员、服务人员自费用餐。从源头控制成本厨房配合采购部直接从市场采购时保证货比三家为降低成本通过寻找多方供应商做到询价、比价、议价从中选择合适的供货方大大地降低了原料成本。平时工作中严控低值易耗品与办公用品的使用杜绝浪费。大到电脑、打印机实现公共使用小到一支笔、一个笔记本的以旧换新领用。通过这样的成本控制和节约进一步降低了我们的运营成本。

　　2、狠抓质量

　　每个月按照客人对服务的要求都会对厨师队伍做出相应的.调整。在厨师队伍的管理中做到分工明确责任落实到人。采购来的菜品有验收员监督验收质量不好的菜坚决不收！在菜品加工过程中有厨师专门负责把控菜品质量做到质量不好的菜坚决不上！从菜品的初加工、中间制作到出品都安排了专人进行把关保证菜品质量。

　　三、团队建设

　　明确部门工作目标使每一名员工都能知道我们要做什么？怎么做达到什么效果？保证部门的信息流畅资源共享。

　　制定了餐饮部的相应制度。以制度管人在制度面前人人平等。自营业以来陆续制定了餐厅服务员岗位职责、餐厅服务员奖惩制度、餐饮部卫生考核制度、餐饮部食品安全管理制度、餐饮管理制度量化考核表及商务中心餐饮部规章制度。真正做到为员工创造一个公平、公正、公开的工作氛围。

　　“对员工负责”。部门要求管理人员时刻关注员工的心态主动与员工交流沟通了解员工生活和工作中是否有需要帮助解决的并及时调整员工心态使其以积极的状态投入到工作中。提高员工工作能力利用工作中的闲暇时间开展各种与服务相关的培训与学习。增强员工的组织性、纪律性。员工在工作中有违反纪律的部门进行单独谈话批评、教育使其团队意识增强。

餐饮部副经理述职报告5

尊敬的领导、同事们：

　　大家好！

　　××年在所领导亲切关怀下在经理的正确领导下在餐饮部全体干部员工的大力支持下我认真履行岗位职责协助部门经理同全体员工一道端正态度、克服困难、扎实工作顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理现就以下四个方面对本年度我任职工作情况给大家做汇报请大家给予评议。

　　一、思想学习方面。

　　1、能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神并及时向员工进行传达涉及到具体工作的能够协助部门经理认真组织实施（迎接三星复检工作组检查军内大型接待春节、五一、十一重大节假日的工作安排迎新晚会等都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求严肃认真的落实工作）；积极参与招待所组织的各项活动在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准经常对个人工作进行总结和自我批评不计较个人得失；作为一级管理人员思想行动始终和所党委保持一致做到了不说影响团结的话不办影响团结的事在执行管理工作时能够做到客观公正。（员工例会上、部门办公会都做过自我批评由于寝室管理不严给自己一个严重警告落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益在落实工作或员工情绪不好时与80以上的员工都谈过心、谈过话能够正确引导和帮助员工对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解）这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。

　　2、作为餐饮部副经理我时刻提醒自己要加强学习不断提高自身综合素质和工作能力以适应招待所和餐饮部的发展需要真正成为部门经理的得力助手成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准并从工作实际出发积累管理服务中的好经验好做法不断完善制度标准努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度（餐厅服务120个怎么办）；其次是参加招待所安排的专业培训了解行业新趋势、学习新理念并结合部门的实际情况及时转训（六常管理法）；再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道发现新问题、新情况吸取别人的惨痛教训反思自己的工作不足（关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店在安全卫生方面存在的突出问题向员工进行了通报）。过去的一年通过领导的培养和个人的学习自己在工作能力和管理水平上有了一定的提高。

　　二、履行职责方面。

　　在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

　　1、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况吸取前年工作失误的经验教训重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：加强教育利用各种场合反复宣讲安全知识不断提高员工安全意识避免因人员思想麻痹大意而出现的不安全事故；加强管理要求餐饮部所有员工都必须认真履行岗位职责严格执行安全标准和操作规程避免因管理混乱、人员失控而出现的不安全事故；加强检查对工作中容易出现问题的环节做为我管理检查工作的重点积极避免因发现隐患不及时而出现的不安全事故。通过以上措施餐饮部在过去一年里没有出现过安全事故和较大的安全隐患为部门顺利完成全年任务为经理把主要精力投入到部门全面建设上创造了一定条件。

　　2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作安排多次组织、参与一些常规性的培训并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新；针对日常服务中遇到的问题我整理了《餐厅服务120个怎么办》帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素最大限度地规避工作失误提高了员工处理问题的能力；协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提高了员工集体荣誉感增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围也为以后部门开展培训积累了经验；针对餐厅日常工作繁杂临时性工作任务多这一特点在工作中执行走动式管理尽量在第一时间掌握情况发现问题能够迅速处理和请示汇报一年来我很少在办公室工作。通过以上工作为餐饮部服务质量的稳定和提升发挥了自己的职能作用。

　　3、真抓成本促利润。按照部门经理的指示加强了低值易耗品的管理采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制（仅打火机一项去年比前年少用使用1500个节约尽1000元）；加强了餐具管理对非正常损耗的餐具特别是新餐具、贵重餐具“追根溯源”严格执行了内部和外部赔偿制度（约1500元）员工学习了如何减少餐具破损的具体方法起到了积极作用；多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修在掌握设备、用具使用情况的同时也提高了利用率和使用寿命；加强了日常消耗水、电等消费大项的管理在管理过程中随时发现、随时督导像空调、热风幕、灯光的使用在不影响服务质量的情况下力行节约。

　　4、实抓队伍促稳

　　定。在落实工作时能够做到服从领导、下情上达在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员能够做到尊重下属、一视同仁；多次代表部门经理同管理人员看望生病受伤的员工使大家感受到了家庭般的温暖；平时愿意与员工进行工作和思想交流重视员工的建议、意见和想法尽力帮助员工解决问题、克服困难；今年8月份厨师长杨东一班人入所工作我们本着对工作负责的态度经常“交换意见、相互学习”各种信息能够及时准确进行传递前台与后厨的配合比较愉快和默契这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。

　　三、存在差距及努力方向。

　　虽然在过去的一年里做了一些工作取得了一点成绩但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果我的工作能力、管理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距主要表现在：

　　1、知识结构不够全面制约管理水平的提升。

　　2、制度执行不够坚决管理工作有时被动。

　　3、行业信息掌握不及时创新能力明显不足。

　　4、对员工业务抓的不够整体服务水平提高不快。

　　努力方向：

　　1、要强化个人学、注重实践不断完善知识结构提高自身的综合素质和驾驭工作的能力当好领导的参谋和助手当好下属员工的带头人。

　　2、要加大制度执行的力度充分调动自己的主观能动性动脑筋想办法坚决把上级领导的意图和想法不打折扣的落实到工作中去。

　　3、要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的发展趋势掌握周边同行的新动向吸收别人家的好经验好做法结合本部门的实际情况开创性的完成工作。

　　4、要把提高部门员工业务水平当作大事去抓突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合常规性培训与针对性培训相结合集中培训与分批轮训相结合培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。

　　四、工作具体设想：

　　1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化所以这些方面应该是餐饮部开展营销工作的重要环节结合今年新菜谱的制作要求服务人员必须掌握菜品的营养功效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等（例如海参、鲍鱼、山药的营养功效；荔圃的芋头、查干湖的胖头鱼；东坡肉、夫妻肺片的来历等等）这样才能增加我们产品的附加值使我们的菜品更具有吸引力和竞争力同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。

　　2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛提高员工主动学习、主动进步的热情从而不断提高部门整体服务水平。也就是以基尼斯世界记录的形式设立“餐饮部龙虎榜”通过竞赛获胜的员工为纪录保持者可以把佩带鲜花的相片放在龙虎榜上同时获得一定金额的奖金其他员工可以随时向纪录保持者挑战。（竞赛内容会很广泛如菜谱知识一口清、摆台、口布叠花、清洗餐具等等）

　　3、要提倡部门全员参与管理。涉及到部门全面建设方面的问题鼓励员工多提建议提好建议所以我们可以长期开展“金点子”活动对于我们餐饮部甚至是招待所提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝浪费等方面的'建议一经采纳并取得明显成效的立即给予奖励。改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区用制度激励人使部门每一名员工都参与到管理中去。

　　4、要加强员工思想道德教育。在经常开展专业知识培训的同时也不能忽略员工思想道德教育今年要定期组织员工观看人生立志、道德楷模、先进人物的光碟像去年全国评比的各类楷模、感动中国人物、乡约节目播出的平民成功典范都值得我们去观看、学习和体会“士兵突击”这部电视剧很多员工都看过为什么许三多能够踏踏实实的干好每件事？不是因为他傻而是执着只要端正态度、解放思想我们餐饮部也会出现一批王三多、李三多、赵三多。这种方式可以加强部门的精神文明建设提高团队的战斗力和力争上游的和谐氛围。

　　5、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑、更不是简单的罚款是把后进员工带成先进把优秀员工稳步提升树立典型最终目的是利润最大化。今年餐饮部可以在员工集中工作和休息的区域设立“光荣榜、暴光台、趣味角”用相机和图片记录日常工作中具有典型性、代表性的正面和反面人和事同时以整改通知单的书面形式督促责任人限期整改问题可以避免一些低级失误的连续出现从而更好地表扬先进、鞭策落后。

　　6、要继续完善内部资料。今年要根据工作中遇到的新问题、新情况继续整理完善“餐厅服务120个怎么办”形成“餐厅服务150个怎么办”如果条件允许可以装订成册以口袋书的形式发给部门员工便于大家学习和提高更好地配合招待所“员工手册、礼仪手册‘的学习不断提高部门员工的整体素质。

　　7、要加大奖惩力度。如果条件允许部门每月评比优秀员工奖金可以提高到50元招待所每月评比的最佳员工奖金可以提高到100元这样才能更好地体现最佳优秀员工的价值；以季度为单位超过一次严重警告、或两次客人投诉、或三次书面警告、或五次口头警告应立即给予辞退以保持服务质量和队伍的稳定。

　　8、要经常走出去学习。固步自封、闭门造车永远都会落到别人的后边只有走出去与同行多交流、多观摩、多学习才能不断提高自己因为以前管理人员外出学习后回来后都有紧迫感、危机感真正感受到与别人家的差距员工则感受不到这些总以为自己可以了部分员工确实存在着自满情绪对新观点、新理念、新方法接受缓慢甚至存在抵触情绪。所以今年条件允许的话可以多派一些一线骨干服务人员外出学习改变部分员工特别是老员工的思维方式和工作态度。

　　最后把一句话送给大家在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步能迈小步的迈小步但决不允许原地踏步！”

　　以上报告不妥之处请领导、同志们批评指正。

　　谢谢大家！