山西刀削面作文(集锦12篇)

　　无论是在学校还是在社会中大家总少不了接触作文吧借助作文可以提高我们的语言组织能力。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧下面是小编为大家收集的山西刀削面作文欢迎大家分享。

山西刀削面作文1

　　俗话说得好“民以食为天”我非常赞成这句话。

　　我之所以封自己为“小小美食家”就是因为我对菜颇有一番研究。光菜名我就可以滔滔不绝地说出上百种：北京烤鸭、内蒙古小肥羊、西安羊肉泡馍、重庆麻婆豆腐……在这么多的美食中我最喜爱的还是山西刀削面。

　　嫩白的面片排着整齐的队正站在汤中穿上了西红柿鸡蛋酱做成的外衣看上去火红火红的一片就像一团熊熊燃烧的火焰中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫。绿色的葱花散落在碗中就如同一片片绿叶。沾着西红柿酱的面片成了一朵朵盛开的红花在绿叶的映衬下显的格外引人注目。

　　刀削面不仅看上去好看吃起来美味其制作工艺更是近似苛严。例如和面时水、面的比例要求准确一般是一斤面两三两水打成面穗再揉成面团然后用湿布蒙住待半小时后再揉直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到削时容易沾刀、断条。而刀削面之妙妙在刀功。刀一般不使用菜刀要使用特质的弧形削刀。削面时左手托住揉好的面团右手持刀手腕要灵出手要平用力要匀对着汤锅一刀赶一刀削出的面一叶连一叶恰似流星赶月在空中划出一道弧形白线面叶落入汤锅汤滚面翻又像银鱼戏水煞是好看。

　　如果说面是灵魂那么卤便是精髓。山西刀削面的“浇头”品种繁多有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、茄子肉丁卤、金针木耳鸡蛋卤……再配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、青蒜末等时令鲜菜撒入煮黄豆、辣椒面再滴上几滴山西老陈醋绝对是一级棒的可口美味。

　　怎么样？听完我的介绍你是不是已经垂涎欲滴？心动不如行动那就快去品尝一下正宗的山西刀削面吧！

山西刀削面作文2

　　俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的味道。看：北京烤鸭西安的羊肉饺子内蒙古的小肥羊云南的腿米粉山西的刀削面今天我给大家介绍一下风味小吃。就是——山西省的刀削面。

　　山西刀削面风味独特制作方法独特跻身“五大西式名牌”之一享有极高的声誉。山西刀削面色、香、味、形一应俱全是山西风味小吃。山西刀削面看起来很合适。做面条的时候面条要浸泡在又薄又宽散发出浓郁香味的新鲜汤里放几片小亮点闪闪的红烧五花肉葱绿的小蔬菜浅黄色的豆腐皮小香菜这时候真让人流口水。

　　山西刀削面是以它不寻常的方法“一刀切”命名的。揉搓面团时要均匀揉搓柔软直到表面光滑平整。下锅时左手支撑面团右手拿着特殊的弧形削片一刀削在锅里最后煮的时候放入碗中放入熟的红烧五花肉、小蔬菜、豆腐皮和香菜。山西刀削面的味道更好吃刀削面的时候很有趣！吃面条的时候我喜欢一个一个地吃找到面条的“头”后“嘘”地用嘴吸真是又滑又顺啊！吃五花肉小蔬菜豆腐皮香菜的时候我喜欢慢慢咀嚼一口嚼着吃的时候我觉得很好吃。有一次吃面条的时候很着急吃面条的时候太猛汤溅的脸上全是狼狈爸爸、妈妈和妹妹看着我都捂着肚子笑。从此我在山西刀削面上改名为——“炸脸”。

　　我已经介绍完了是不是有流口水的感觉？事实上陕西刀削面很好吃。无法用文字完全描述。真正的味道需要你亲自品尝。相信你品尝过后绝对回味无穷！

山西刀削面作文3

　　普天之下总不乏奇人异事。

　　山西最出名的便是刀削面可要真正把面削好却需一番功夫。

　　某天路过一家面馆突然被一位削面师傅镇住了。师傅正在削面那动作之快令人震惊。削出来的面更是薄如纸。不知是做久了熟练了还是别的什么。只见拉面师傅神色从容动作敏捷。他手里的削刀被运用的极为灵活。不得不佩服的是一块简单的削刀一团柔软的面在他的手里居然可以削出一片片大小相似却又薄得如纸蝉翼般的面鱼来。师傅左手抓着面团右手持着削刀。不停地削着右手在面团上一划出来的面鱼小巧可人落在高汤里活像畅游在水中的小鱼。也许这就是它被称为“面鱼”的原因。削出来的面鱼两头尖尖中间则宽宽的一点儿也不失谐调乍眼一看锅里已经有满满一锅面鱼了令人食欲大开垂涎欲滴再在面上浇一生熬好的“浇头”用筷子轻轻拌好远远望去米白色的面种夹杂着红、黄、绿三色食材活像一幅艳丽的抽象画。

　　未等走近那勾人的香气便携着你蠢蠢欲动的`胃一步一步地走近面鱼还未入口只放在嘴边“呲溜”一下便滑进你的嘴里夹杂着浇头的鲜面鱼的筋道爽滑大肆地在口中嬉戏。这一口便一发不可收拾那鲜嫩的面鱼直直地勾着胃给予灵魂深处最热烈的碰撞。慢慢地手也好似不是控制一筷子又一筷子的扒拉着一口又一口的面鱼混着汤汁全都涌入胃中不一会儿碗就见底了在严寒的冬日里来上这么一碗热乎乎汤面便是极好不过暖胃暖身更暖心勾起灵魂深处对故乡深深的眷恋。

山西刀削面作文4

　　俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭西安的羊肉泡馍内蒙古的小肥羊云南的过桥米线山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜到街头村边的风味小吃可以说是举不胜举。今天我

　　向大家介绍一个风味小吃那就是——山西的刀削面。

　　山西刀削面风味独特制作方法别具一格因此而跻身于“五大西式名品”之列享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全是山西的风味小吃。

　　山西刀削面看相好。做好面时面条又薄又宽浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉再将绿油油的小青菜淡黄的豆腐皮一小片一小片的香菜散落其间着食时真是令人垂涎欲滴！

　　山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——刀削。搓面团时必须揉匀、揉软揉到表面光滑并且平整为止。下锅时左手托着面团右手持着特制的弧形削刀一刀一刀削进锅中最后煮好时盛到碗里加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。

　　山西刀削面的味道更好吃刀削面的时候还挺有意思呢！吃面条时我喜欢一根一根地吃找到面条的“头”以后“嘘”地一下吸进嘴里真是顺滑顺口呀！吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时我喜欢慢慢地嚼着吃一口一口嚼着吃的时候我感觉好吃极了！有一次我吃面条时很急吸面条时过猛汤溅的满脸都是弄得我狼狈不堪爸爸、妈妈和妹妹看见我这样都捂着肚子笑了起来。从那以后我给山西刀削面取了个别名——“溅满脸”。

　　我已经介绍完了是不是有一种垂涎欲滴的感觉？其实山西刀削面非常的好吃用文字是不可能完全描述出来的真正的味道还需要你自己去品尝相信你品尝完以后绝对会回味无穷！

山西刀削面作文5

　　我家对面开了家拉面馆我经常看到厨师左手拿着圆柱形的面团右手拿着一片小铁皮把手里的面从里往外削入锅中。我好奇地去问厨师：“你在做什么啊?”他说做刀削面。我心想刀削面我是听说过就是没吃过不如尝尝鲜来一碗于是我说：“来碗刀削面。”

　　厨师连忙削了起来削出的面就像密集的短箭射入锅中。不到两分钟一碗面就削好了厨师把煮熟的面捞入碗中浇上香味四溢色的浓汤撒上香菜和牛肉片转瞬就端到了我的面前。好香啊!我喝了口汤味道鲜美油而不腻。紧接着夹了一片面送到嘴里这刀削面软而不烂很有口感。我又夹起一片看了看这刀削面一边厚一边薄像木耳花边样子十分奇特。转眼间我就把满满一碗的面吃个了底朝天。

　　从此我喜欢上了刀削面。我常常把刀削面当作正餐吃每当妈妈问我晚餐吃什么时我总是说：“吃刀削面!”。加上妈妈也爱吃所以我家对面的拉面馆里常常有我们母子俩的身影。我经常在吃完妈妈做的饕餮大餐后还是想吃碗刀削面解解馋。总是骗妈妈说没吃饱要了钱便直奔面馆而去。可是满足了口福之后的代价往往是肚子胀痛靠运动来帮助消化。

　　印象最深的还是那次我因为休息不好小舌头垂了下来咽口水都疼晚饭也没法吃一直熬到夜里十一点多。妈妈关切地问我想吃什么我有气无力地说吃刀削面。妈妈马上去买了一碗刀削面回来我一看到刀削面两眼放光食欲大增一口气吃了个精光。精神也好多了。

　　我最爱吃刀削面刀削面真的是我有生以来认为最好吃的东西如果有兴趣你也来一碗尝尝。

山西刀削面作文6

　　山西是面食之乡面食种类繁多其中以刀削面最为有名可谓“面食之王”它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。在山西各地的刀削面中最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。

　　大同刀削面物美价廉色、香、味俱全形成了独特的大同风格很多外地朋友来到大同在品尝之后都赞不绝口。一些本地游子在回到家乡之后都要先赶去削面店去吃一碗刀削面来解日夜思念之情。

　　关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵占中原后建立元朝。为防止“汉人”造反起义他们将家家户户的金属全部没收并规定10户用厨刀一把切菜做饭轮流使用用后再交回鞑靼保管。一天中午一位老婆婆和好面后让老汉去取刀结果刀被别人取走老汉只好返回。在出鞑靼的大门时老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下他顺手捡起来揣在怀里。回家后锅开得直响全家人等刀切面条吃可是刀没取回来老汉急得团团转忽然想起怀里的铁皮就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看铁皮薄而软嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆她把面团放在一块木板上左手端起右手持铁片站在开水锅边“砍”面一片片面叶落入锅内煮熟后捞到碗里浇上卤汁让老汉先吃老汉边吃边说：“好得很好得很以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十十传百传遍了晋中大地。

　　刀削面的操作方法是一手托面一手拿刀直接削到开水锅里其要诀是：“刀不离面面不离刀胳膊直硬手平手端一条线一棱赶一棱平刀是扁条弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福那么观看刀削面则饱了眼福。有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘一叶离面又出刀银鱼落水翻白浪柳叶乘风下树梢。”

　　到了大同除了要看美景还要记得来碗刀削面哦！

山西刀削面作文7

　　正宗的山西刀削面我没有吃过但“临摹版”的对我来说也别有一番滋味。

　　爷爷有一个山西老友善做面食于是爷爷就从他那儿学会了刀削面每逢有闲余时间就做给一家人吃。

　　对刀削面来说浇头很重要。若是浇头少了点意思那面也跟着掉一个档次。我们家常用的浇头是用新鲜小葱切细浇上一点滚热油“滋啦”一声葱香味会在一瞬间以迅雷不及掩耳之势进入你的鼻腔口水也要伴着声儿流下来。然后加入酱油、煎好的蛋皮、盐根本无需味精这类的调味品这浇头就让人神往了。浇头可以做得咸一些兑了面汤就咸淡适中了。

　　面团的制作可有一番讲究水不能加多了也不能加少了不然做出来的面要么太硬要么会糊掉没了咀嚼的乐趣。

　　半锅水煮开倒油放一点盐可以让面汤面皮带一点底味。削面皮是一项技术活刀要快要准要稳。爷爷一边不停地削着面一边调整着面团凸起的角度。被刀刮起的一层面皮在手与锅之间跃出一道弧线像跳水运动员一样波澜不惊地入水。锅里渐渐躺起了一片片面皮手里的面团也渐渐小下去。锅一盖火一焖不一会白色的面皮成熟便可入碗了。

　　当一碗热气氤氲的人间至味上了桌再浇上金灿灿、绿油油的葱味浇汁真是要馋哭了的节奏啊。面皮入口滑初嚼也平平无奇但当它咸香的汤汁与面皮的俏皮融合在舌尖时用家乡话说就是打了嘴巴子也不松口。此时奶奶会真的拍一下我鼓大的腮帮子说一句：“好吃吧！”

　　现在人吃刀削面喜欢不同的风味瘦肉丝的、蛤蜊肉的荤素搭配却也失掉了面的纯真与自然。我是不喜欢的。

山西刀削面作文8

　　俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭西安的羊肉泡馍内蒙古的小肥羊云南的过桥米线山西的刀削面…… 从宴会上的正餐大菜到街头村边的风味小吃可以说是举不胜举。

　　今天我向大家介绍家乡的风味小吃那就是鼎鼎有名的------刀削面。

　　山西刀削面风味独特制作方法别具一格因此而跻身于“五大西式名品”之列享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全是山西的风味小吃。

　　山西刀削面看相好。做好面时面条又薄又宽浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉再将绿油油的小青菜淡黄的豆腐皮一小片一小片的香菜散落其间着食时真是令人垂涎欲滴!

　　山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——一刀削。搓面团时必须揉匀、揉软揉到表面光滑并且平整为止。下锅时左手托着面团右手持着特制的弧形削刀一刀一刀削进锅中最后煮好时盛到碗里加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜就大功告成了！

　　山西刀削面的味道更好吃刀削面的时候还挺有意思呢！先找到“头”用筷子夹起来从尾部吸一下真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时我喜欢细嚼慢咽只有这样才能品尝出它的真正香！

　　记得有一次因为我吸力过猛汤溅的满脸都是使得我狼狈不堪。爸爸、妈妈看见我这样都捂着肚子笑了起来。从那以后我给山西刀削面取了个外号——“削满脸”。

　　听了我的介绍你是否有一种垂涎欲滴的感觉？如果你想品尝品尝我们山西敞开大门等你来！

山西刀削面作文9

　　刀削面是山西有名的风味小吃因其风味独特、制作方法别具一格而跻身“五大西食名品”之列它在国内外都享有很高的声誉。

　　刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃。做好了的刀削面。面条又薄又宽浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里加上几块闪着小亮点的红烧五花肉再将绿油油的小青菜、淡黄的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其间着实令人垂涎三尺。

　　刀削面的做法十分有趣这得名于它非比寻常的做法一刀削。先搓一个面团揉匀揉软揉到表面光滑、平整为止。然后左手托着面团右手持着特制的弧形削刀“嚓嚓嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只见这些面片一叶连一叶如流星赶月一般在空中划出一道道白色的弧线“扑通扑通”落入汤锅。汤滚面翻这些被翻起的面片好似一个个机灵可爱的小鱼宝宝自由自在地在水里游来游去真有意思!等到热气腾腾的刀削面出锅时再根据个人的口味浇上不同的卤汁一碗香飘十里的美味佳肴就做成了。

　　品尝刀削面也是一门学问。我总是先舔一舔香浓醇厚的卤汁感受它鲜美的味道然后夹起三两根面条和一块五花肉放进嘴里慢慢咀嚼体味那外滑内筋、软而不粘的刀削面和鲜嫩可口的五花肉任那浓郁的气息在嘴里回荡接着再将卤汁等一扫而光吃到满嘴是油才意犹未尽地离开。

　　记得有一次由于急着吃五花肉我没把筷子拿稳“扑”五花肉一下子被送到了我的脸上红色的卤汁也沾在了我的脸上而我的脸则像抹了大红胭脂一般红艳光泽。从此我又为刀削面取了个好听的名字——“胭脂面”。

山西刀削面作文10

　　我的家乡在山西那里的面食闻名于天下其中最美味还有最出名的是这些：刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窝头等。这些都是我吃过的。

　　在这里我就为大家详细地介绍这三个吧。小窝头大致分为两种：一种是由玉米面做成的窝窝头；还有一种便是杂粮窝窝头。山西小窝头吃起来感觉比较甜挺好吃清末时慈禧曾经赞过它。但是好吃的东西也不能多吃因为窝头吃多了伤胃。刀削面想必许多人都吃过一片一片的一边比一边厚。许多人以为它是用刀削的这是一个误区刀削面可以不用刀削用铁片也很好。

　　刀削面被发明时就是用铁片“砍”的。这还有一个典故呢！相传在宋末时蒙古入侵中国占领了中国。当蒙古进攻太原时百姓们就用刀抵御蒙古兵。当蒙古占领了太原之后便下令收了百姓的菜刀每十户只给一把轮流使用。有个老人看排队领菜刀的人太多便郁闷地回到家里。路上他捡到一铁片于是就让老伴用铁片“砍面”再和卤汁一起煮。结果做成了天下闻名的刀削面。莜面“栲栳栳”也许许多人觉得它这个名字怪怪的不敢去吃。你们可错过了这美味了！它用莜面制成形状为蜂窝状。许多个圆形的窟窿整齐地排列着。将它放进蒸笼蒸一阵子美味的莜面“栲栳栳”就出炉了熟时即香味扑鼻。做法是：将莜面加一倍开水或冷水和制用手掌在光滑的板面上推一个食指卷一个做成如‘猫耳朵’似的筒状形长寸许、薄如叶、色淡黄。

　　做好后挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。我最喜欢吃它了！要是选料好做工精细的莜面“栲栳栳”如配以羊肉或蘑菇汤、肉酱等那实在是太美味了！又软又香吃起来香喷喷的肉酱的香味在你的嘴里回荡。咬起来软绵绵的又有些弹牙这感觉保证你吃了还想吃使人闻之垂涎胃口顿开食之香醇异常回味无穷。

　　除了美味外还可健脑醒目还可降低现代“三高“（血压高、血脂高、血糖高）。看着看着你不禁想尝尝了吧？那你就赶紧到附近的一家正宗的山西面馆品尝吧！

山西刀削面作文11

　　我家小区门口有一“山西刀削面”很多人都喜欢吃我也经常去那儿品尝品尝。

　　山西刀削面的味道好、看相也好。顾名思义：刀削面是用刀削出来的。削出的面宽约指甲大小中间的厚一点四周薄一点外形好似柳叶儿状。

　　刀削面的做法堪称一绝而且技术要求也很严格。都是先将一大块发酵的面用双手使劲的在桌子上不停地揉来揉去直到面团松松软软的很有弹性了为此。然后用湿布盖上这样既干净又能起到保鲜的作用。

　　等客人一到面店老板很熟练地把面团托上左手靠在左臂上右手拿起孤形的刀片在面团上快速地来回飞动对着沸腾的锅“哗哗哗”一刀连着一刀削出一片又一片面条在空中划出一条又一条美丽的孤度就像一条条银鱼在空中跳跃着不偏不离的落入锅内鲜汤四溅。不一会儿就削好了老板用汤匙在锅里搅了搅此时的面在沸腾的汤里不停地翻滚像是银鱼戏水真好玩儿。

　　煮上几分钟就大功告成了。煮好的刀削面用大白瓷碗盛好更加好看汤中洁白如玉的面条一片一片的大小相似。还飘了一些深红色的牛肉在绿色的香菜和鹅黄色白菜叶的衬托下这碗面更加令人馋涎欲滴。

　　四溢的香味不一会就吸进了我的鼻子里我迫不及待“啊面来啰！”热气腾腾的刀削面诱人至极馋得我两眼直放光。虽然是刚出锅的很烫。但是我也顾不了那么多了拿起筷子就是一阵猛夹。只可惜一个也没有夹到真是心急吃不了热豆腐。应该是太急了我开始了“淑女”的吃法一条面一条面的夹着吃“哇！”真是太香了顺滑松软越嚼越香软而不粘。一口又一口我又夹了一块牛肉嫩嫩的特别的五香味在嘴里弥漫开来。我情不自禁地一阵猛吃连头都没来得及抬一下不到十分钟一大碗面就被我消灭了个精光。看着干净的碗底舔了舔嘴唇真是意犹未尽。我的最爱——山西刀削面！

山西刀削面作文12

　　俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭西安的羊肉泡馍内蒙古的小肥羊云南的过桥米线山西的刀削面……

　　从宴会上的正餐大菜到街头村边的风味小吃可以说是举不胜举。今天我向大家介绍一个风味小吃那就是――山西的刀削面。山西刀削面风味独特制作方法别具一格因此而跻身于“五大西式名品”之列享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全是山西的风味小吃。山西刀削面看相好。

　　做好面时面条又薄又宽浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉再将绿油油的小青菜淡黄的豆腐皮一小片一小片的香菜散落其间着食时真是令人垂涎欲滴!山西刀削面得名于它有非比寻常的做法――一刀削。搓面团时必须揉匀、揉软揉到表面光滑并且平整为止。

　　下锅时左手托着面团右手持着特制的弧形削刀一刀一刀削进锅中最后煮好时盛到碗里加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削面的味道更好吃刀削面的时候还挺有意思呢！吃面条时我喜欢一根一根地吃找到面条的“头”以后“嘘”地一下吸进嘴里真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时我喜欢慢慢地嚼着吃一口一口嚼着吃的时候我感觉好吃极了！

　　有一次我吃面条时很急吸面条时过猛汤溅的满脸都是弄得我狼狈不堪爸爸、妈妈和妹妹看见我这样都捂着肚子笑了起来。从那以后我给山西刀削面取了个别名――“溅满脸”。

　　我已经介绍完了是不是有一种垂涎欲滴的感觉？其实山西刀削面非常的好吃用文字是不可能完全描述出来的真正的味道还需要你自己去品尝相信你品尝完以后绝对会回味无穷！