山西刀削面作文800字

　　在平时的学习、工作或生活中大家都写过作文肯定对各类作文都很熟悉吧作文一定要做到主题集中围绕同一主题作深入阐述切忌东拉西扯主题涣散甚至无主题。怎么写作文才能避免踩雷呢？以下是小编为大家收集的山西刀削面作文800字希望能够帮助到大家。

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　　俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭西安的羊肉泡馍内蒙古的小肥羊云南的过桥米线山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜到街头村边的风味小吃可以说是举不胜举。今天我

　　向大家介绍一个风味小吃那就是——山西的刀削面。

　　山西刀削面风味独特制作方法别具一格因此而跻身于“五大西式名品”之列享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全是山西的风味小吃。

　　山西刀削面看相好。做好面时面条又薄又宽浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉再将绿油油的小青菜淡黄的`豆腐皮一小片一小片的香菜散落其间着食时真是令人垂涎欲滴！

　　山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——刀削。搓面团时必须揉匀、揉软揉到表面光滑并且平整为止。下锅时左手托着面团右手持着特制的弧形削刀一刀一刀削进锅中最后煮好时盛到碗里加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。

　　山西刀削面的味道更好吃刀削面的时候还挺有意思呢！吃面条时我喜欢一根一根地吃找到面条的“头”以后“嘘”地一下吸进嘴里真是顺滑顺口呀！吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时我喜欢慢慢地嚼着吃一口一口嚼着吃的时候我感觉好吃极了！有一次我吃面条时很急吸面条时过猛汤溅的满脸都是弄得我狼狈不堪爸爸、妈妈和妹妹看见我这样都捂着肚子笑了起来。从那以后我给山西刀削面取了个别名——“溅满脸”。

　　我已经介绍完了是不是有一种垂涎欲滴的感觉？其实山西刀削面非常的好吃用文字是不可能完全描述出来的真正的味道还需要你自己去品尝相信你品尝完以后绝对会回味无穷！

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　　我的家乡在山西那里的面食闻名于天下其中最美味还有最出名的是这些：刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窝头等。这些都是我吃过的。

　　在这里我就为大家详细地介绍这三个吧。小窝头大致分为两种：一种是由玉米面做成的窝窝头；还有一种便是杂粮窝窝头。山西小窝头吃起来感觉比较甜挺好吃清末时慈禧曾经赞过它。但是好吃的东西也不能多吃因为窝头吃多了伤胃。刀削面想必许多人都吃过一片一片的一边比一边厚。许多人以为它是用刀削的这是一个误区刀削面可以不用刀削用铁片也很好。

　　刀削面被发明时就是用铁片“砍”的。这还有一个典故呢！相传在宋末时蒙古入侵中国占领了中国。当蒙古进攻太原时百姓们就用刀抵御蒙古兵。当蒙古占领了太原之后便下令收了百姓的菜刀每十户只给一把轮流使用。有个老人看排队领菜刀的人太多便郁闷地回到家里。路上他捡到一铁片于是就让老伴用铁片“砍面”再和卤汁一起煮。结果做成了天下闻名的刀削面。莜面“栲栳栳”也许许多人觉得它这个名字怪怪的不敢去吃。你们可错过了这美味了！它用莜面制成形状为蜂窝状。许多个圆形的窟窿整齐地排列着。将它放进蒸笼蒸一阵子美味的莜面“栲栳栳”就出炉了熟时即香味扑鼻。做法是：将莜面加一倍开水或冷水和制用手掌在光滑的板面上推一个食指卷一个做成如‘猫耳朵’似的筒状形长寸许、薄如叶、色淡黄。

　　做好后挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。我最喜欢吃它了！要是选料好做工精细的莜面“栲栳栳”如配以羊肉或蘑菇汤、肉酱等那实在是太美味了！又软又香吃起来香喷喷的肉酱的香味在你的嘴里回荡。咬起来软绵绵的又有些弹牙这感觉保证你吃了还想吃使人闻之垂涎胃口顿开食之香醇异常回味无穷。

　　除了美味外还可健脑醒目还可降低现代“三高“（血压高、血脂高、血糖高）。看着看着你不禁想尝尝了吧？那你就赶紧到附近的一家正宗的山西面馆品尝吧！

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　　山西是面食之乡面食种类繁多其中以刀削面最为有名可谓“面食之王”它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。在山西各地的刀削面中最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。

　　大同刀削面物美价廉色、香、味俱全形成了独特的大同风格很多外地朋友来到大同在品尝之后都赞不绝口。一些本地游子在回到家乡之后都要先赶去削面店去吃一碗刀削面来解日夜思念之情。

　　关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵占中原后建立元朝。为防止“汉人”造反起义他们将家家户户的金属全部没收并规定10户用厨刀一把切菜做饭轮流使用用后再交回鞑靼保管。一天中午一位老婆婆和好面后让老汉去取刀结果刀被别人取走老汉只好返回。在出鞑靼的大门时老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下他顺手捡起来揣在怀里。回家后锅开得直响全家人等刀切面条吃可是刀没取回来老汉急得团团转忽然想起怀里的铁皮就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看铁皮薄而软嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆她把面团放在一块木板上左手端起右手持铁片站在开水锅边“砍”面一片片面叶落入锅内煮熟后捞到碗里浇上卤汁让老汉先吃老汉边吃边说：“好得很好得很以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十十传百传遍了晋中大地。

　　刀削面的操作方法是一手托面一手拿刀直接削到开水锅里其要诀是：“刀不离面面不离刀胳膊直硬手平手端一条线一棱赶一棱平刀是扁条弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福那么观看刀削面则饱了眼福。有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘一叶离面又出刀银鱼落水翻白浪柳叶乘风下树梢。”

　　到了大同除了要看美景还要记得来碗刀削面哦！