在人们越来越注重自身素养的今天报告有着举足轻重的地位报告成为了一种新兴产业。那么你真正懂得怎么写好报告吗？下面是小编精心整理的食堂员工述职报告仅供参考大家一起来看看吧。

食堂员工述职报告1

　　一、机构设置及人员管理

　　（1）学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。

　　（2）伙食部所有成员实行聘用制。年度开始食堂管理领导小组对其进行全面考核择优录用。被录用的人员必须服从管理踏实工作在聘用过程若有违规违纪的学校有权对其进行行政和经济制裁直至中途解聘。

　　（3）建立建全各项规章制度的组织落实年终进行考核评比。

　　二、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度

　　1、发现身体状况欠佳的采取暂时停用休养的办法待身体完全恢复后再考虑安排；

　　2、对食堂环境卫生实行周检查制度发现问题立即指出改正。

　　三、抓文明礼貌的落实

　　我们提倡文明用餐、礼貌服务要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育而且每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视值日教师定桌服务帮助解决学生用餐中的具体问题。

　　四、加强卫生管理增强忧患意识

　　食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会做到警钟长鸣增强职工的'忧患意识尽可能地把隐患扼制在盟芽状态；我们要求每一位职工必须做到：

　　（1）上班时间所有职工一律要穿工作服。

　　（2）注意个人卫生勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡不留长发、小胡子开饭先洗手。

　　（3）食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求必须做到每日清扫、周末大扫。

　　（4）各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净做到木见本色铁见光用后摆列整齐生熟用具严格分开不得混用。

　　（5）开饭时不准吸烟不准面向食品说话、咳嗽不准涂脂抹粉。

　　五、严格检测与监督创效应

　　食堂管理既要有一套完善的管理制度更要有过硬的检测与监督机制才能确保制度的纯粹性、真实性也才能吸引的家长了解学校了解学校食堂管理也只有这样学校才能在家长中树立起效应才能让的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体做法是：

　　（1）控制进货渠道不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因而造成后果的除承担一切责任外还将劝其离岗。

　　（2）由保管员负责经常检查食堂仓库不把变质变腐的米煮给学生吃。

　　（3）有会计和出纳负责成本核算定期向领导反映情况节余不超过8（节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支）以确保师生的伙食。

　　六、存在问题随着国民经济的发展

　　一方面人民的生活水平也得到了改善同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯主要表现在：

　　1、挑食、偏食导致倒菜现象严重；

　　2、小朋友们独立生活能力较差有时会出现吃不饱、吃不好的现象而引起家长的不放心。

　　另一方面食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究往往不能想学生所想正确善待每一位学生这都给食堂管理带来一定的困难。

　　但是任何一项工作都有它有利的一面也有它问题的一方但我们只要一分为二地看待它困难也会变得得心应手。所以我坚信在校领导的关心和监督下在全体食堂工作人员的共同努力下我校食堂一定会越搞越兴旺发达。

食堂员工述职报告2

　　时间飞快一学年又即将过去。回顾过去的每一天我作为一名分管学校食堂工作者深深感到责任的重大的重大工作压力之沉重。因为我所从事的工作管理的质量很有可能会影响到师生的身心健康。所以为了扬长避短以后能把工作做得更好在此我将对本学年的食堂工作作如下总结。

　　第一、严格把好食堂卫生关因为这是关系到每一位师生健康的大事。首先要求每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的'体检。其次不定期对工作人员进行思想教育贯彻落实《食品卫生法》规定的各项要求。通过学习提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作工作台做到随用随清砧板荤、素、生、熟要分开每天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到保证了食堂工作的正常运转。

　　第二、严格把好食品安全关每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》提高每位工作人员的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙完善了食物中毒防治预案从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训做到以法律法规为准绳。hai非常重视食堂内部管理在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实做全面做到时时有规范事事有规范。食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒）。

　　第三、严格把好食品进货关采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关物品进库验收关操作程序规范关饮食卫生安全关食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与全员监督责任到人检查到位记载详实。确保进货质量。

　　第四、尽力把好烧菜技术关在对食堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯

　　和烧菜质量的同时经常听取师生的意见每月召开一次食堂工作会议修改并确定好每月（4周）的菜单每周菜谱力求达到丰富多样不断改善饭菜质量。经常督促食堂人员烧好菜提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全让师生吃得营养吃得安心。

　　食堂管理工作任重而道远但我坚信在学校领导的关心和监督下在全体教师的配合下在食堂工作人员的共同努力下我校食堂一定会越来越好。

食堂员工述职报告3

　　时光飞逝新的一年即将到来意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有x年的时间了。职校食堂作为一个集体食堂它承担着物业分公司员工培训部多经xx公司等所在单位员工的就餐任务以及员工培训班用餐公司中小型会议用餐公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下我一直追求优质就餐服务；优质就餐环境追求让每位员工吃着舒心；吃的放心；吃着满意的目标有了明显成效。一年的时间已经过去新的开始新的挑战即将来临。为了20xx年的职工就餐任务完成的更完美我总结了xx年工作上的`成果与不足。

　　（1）与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确个人工作混乱职工就餐满意度下降的难题。

　　（2）对于职工提出就餐服务方面的不足就餐菜品问题在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。

　　（3）按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。

　　（4）紧抓食堂进货渠道严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

　　（5）职工所用餐具做到餐后消毒加工间；面案间指定卫生到人定时定期食堂大扫除所有职工参加。

　　（6）围绕“降成本保质量”这个原则在大家吃好吃满意的前提下节约附带开销。领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯开展节约用水节约用电竞赛。

　　（7）圆满完成了公司接待任务其中包括：物业分公司职工代表会；建安分公司职工代表会；唱红歌颂比赛；和谐杯厨艺大赛；大小员工培训班近期x次。

　　（8）调动所有食堂员工的工作激情在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

　　（9）为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。

　　（10）在食堂开展主人翁精神建设使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率增进了相互理解相互辅助的工作氛围。

　　当然我个人管理不足的地方还很多如：

　　操作间外人进入的问题我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依然难以禁止。

　　员工在长期无节假日工作接待公司培训班任务期间积极性不高当时没有及时调节员工工作时差。

　　一年的工作在紧张忙碌的气氛中即将画上句号我个人在管理方面的不足之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会积极学习相关餐饮业管理知识使食堂每位员工都能运用个人擅长技能让食堂员工认识到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的重要性。

食堂员工述职报告4

尊敬的各位领导：

　　大家好!

　　首先我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首过去的一年在各位领导的指导下在广大同事的支持下作为一名厨师长我始终坚持以身作则高标准、严要求团结和带领广大食堂员工为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作述职如下：

　　一、经营方面

　　我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点我们推出一些特价菜。

　　二、管理方面

　　以人为本我结合员工实际情况加强素质教育每天都对员工进行有针对性的厨艺培训并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力员工整体素质得以提高如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

　　三、质量方面

　　菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单做菜时严格按照标准执行确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈总结每日出品问题并在每日例会中及时改进不足。我们还经常更新菜谱动脑筋、想办法、变花样确保回头客每次都可以尝到新口味。

　　四、卫生方面

　　严格执行《食品卫生安全法》认真抓好食品卫生安全工作把好食品加工的各个环节。按规定每个员工都必须对各自的卫生区负责同时由我进行不定期检查;其次规定食品原料必须分类存放分别处理厨房用具也必须存放在固定位置;另外厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量确保食品卫生安全防止顾客食物中毒造成不必要的后果。

　　五、成本方面

　　在保证菜肴质量的情况下降低成本让利顾客始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况坚决执行“先进先出”原则把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品把主菜的剩余原料做成托式菜品以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价每日估算所用原料的价值这样就把成本控制落实到每个员工身上使所有厨房员工都关心成本从而达到效益化。

　　综上所述在本年度通过团队的共同努力我们在厨房经营管理方面取得了显着成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然我们也还存在不足比如受甲流和金融危机的影响消费者就餐的品味与档次下降这使我们的'年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客程度的增加年收入从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新烹饪更精美的菜肴。

　　我的工作述职报告完毕谢谢大家!

　　此致

敬礼

　　述职人：xxx

　　20xx年xx月xx日

食堂员工述职报告5

尊敬的领导、同志们:

　　我叫xxx19xx年参加工作20xx年2月被任命为饭堂管理员。在任职期间我紧密围绕xxx中心工作不断改进工作方法积极配合协助xxx管理饭堂工作努力提高饭堂的工作效率和工作质量较好地完成了各项工作现将20xx年工作和学习情况向领导和同志述职:

　　一、思想建设情况

　　作为一名党员我能够按照上级要求认真学习邓小平理论和“三个代表”重要思想认真学习十六大和十六届五中全会精神努力提高自身的政治素质和理论水平自觉地贯彻执行党的路线、方针、政策和公司领导和上级领导的指示精神保证在政治上、思想上、行动上同支队党委保持高度一致。在政治理论学习方面我能够积极参加党支部组织的中心组理论学习和其它形式的学习认真书写学习笔记和心得体会使自己的思想理论水平得到不断提高。

　　二、职责分工及工作任务完成情况

　　作为xxxxx我负责xxxx的饭堂管理工作。主要作了以下几方面工作:

　　一是饭堂账目清晰准确、成本控制合理。把住食品进货关非常重要。支队饭堂和中队饭堂合并后用餐人数增加需要经常外出采购各种食品如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能够严把食品采购关没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购存放时间长的、变质变味的统统拒之门外严防食物中毒事件的发生切实保证每位职工的身体健康。另外我也严格财务纪律每次采购时总是所要收拒、及时上帐保证了经费的专款专用、不乱花乱支五天一结帐、十天一报销抱着节约的原则做到物美价廉。

　　二是食品卫生、环境卫生干净整洁。作为一个集体饭堂严格落实食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先每位饭堂工作人员每年都要进行上岗前的体检对体检不合格者不于上岗。其次不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好中队饭堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作工作台做到随用随清每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出勒令改正及时到位。饭堂全体工作人员能够认真做好本职工作明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到保证了职工的'工作正常运转。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购饭堂内的工作人员着装统一对出每日产生的垃圾杂物日产日清随时打扫。

　　三是设备管理规范、保证安全。饭堂是消防安全的重点部位。因此对于饭堂每日用液化气、油、明火等都制定了相关的操作规程及使用办法各项设备都设置了专人负责并能够做到定期维护保养杜绝一切安全隐患。

　　总之饭堂工作正在日渐步入正常化、正规化我相信在我的督导下饭堂全体人员必将逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队共同为事业的发展而默默奉献。

食堂员工述职报告6

　　一、领导重视周密布署。

　　每学期初学校都会专门召开食堂工作会议明确职责和具体分工成立以校长为首的学校食堂工作领导小组统筹各项工作针对各项具体工作制定计划、明确责任让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实从人员、调入、设备、采购、保管、加工、分发等所有管理环节进行了细化并狠抓落实并定期召开食堂工作专门会议学习上级文件研究各阶段落实措施。值周行政、值周教师每天轮流到学生餐厅巡视以便随时发现问题及时给予指导立即进行改进。

　　二、设施到位操作规程。

　　各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好管理比较规范到位操作规程明确。

　　三、确保卫生有效监督。

　　食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重为确保无一例食物中毒的发生我们主要采取了以下措施：

　　1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》有各项卫生安全制度和措施并做到了有检查、有记录有突出事件的应急措施工作人员能自觉按要求上岗和操作其它各项卫生措施和规定能落实到位。

　　2、采购做好验收工作加工做到烧熟煮透做好食品留样工作。严格把好食品进货关我们将学校食堂的食品进货由专门的人员进行统一采购对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告进出货手续齐全帐册相符。

　　3、每次用餐后所有的餐具、用具都进行清洗消毒健康卫生。

　　4、各类安全卫生制度完善建立有以下制度：《临峰小学食堂工作人员管理制度》、《临峰小学食堂卫生检查制度》、《临峰小学消毒制度》、《临峰小学食堂人员卫生知识培训制度》、《临峰小学食堂食品采买制度》、《临峰小学食品留样制度》等。

　　四、保证伙食以人为本。

　　为维护师生的.合法利益和身心健康我校坚持“公益性”原则按照“非营利性”要求进行食堂成本单独核算以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标合理确定供餐价格。

　　1、认真按照区教委的要求保证饭菜的数量和质量努力做到荤素合理搭配品种丰富多样满足学生身体健康成长的需要。

　　2、不强行要求学生在学校就餐；就餐方式是学生不用凭卡或饭票到指定窗口自觉排队领取饭菜学生吃完饭菜如果不饱还可以添加饭菜。

　　五、师生共建文明食堂。

　　1、学校每天由3—4名老师负责分餐和维持纪律督促学生文明用餐并要求学生搞好食堂就餐厅的卫生。

　　2、食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训按要求持证上岗热情服务文明用语做到服务程序化、操作规范化。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。

　　3、我校食堂工作人员共有4人其中教师1人聘请工人3名。每年都按区有关部门要求进行体检并持有健康证。操作工是经过专业培训和考核合格后持证上岗。

　　六、规范支出完善机制。

　　1、学校食堂单独设立账务会计、出纳各1人梅宗全负责食堂账目沈远钦、苏星静具体负责食堂采购管理工作。

　　2、我校食堂实行包餐制供应向学生收取伙食费5元/天。生严格按上级规定实行按月结算收取的方法。在食堂就餐的教职工的伙食费与学生同菜同价按月收取据实结算。

　　3、规范使用食堂的结余款只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备没有用于、变相用于学校发放教职工福利或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。

　　七、存在问题亟待改进。

　　因经费不足师生用餐环境有待改进例如：

　　1、餐厅是彩钢棚冬冷夏热就餐桌子太旧需更新；

　　2、学校没有通天燃气新修厨房及新配厨具无法投入使用；需和社区等相关单位联系争取早日投入使用。

食堂员工述职报告7

尊敬的领导：

　　大家好一年来在领导的关怀、指导下在全体员工的帮助配合下我圆满地完成了自己的各项工作任务下面从三个方面向各位领导和同事们汇报如下：

　　一、自身学习

　　今年以来我根据自身工作实际需要坚持理论学习不放松一是始终坚持先进性教育的学习及时掌握领导在新时期的路线、方针、政策并将其贯彻落实到工作实际中；二是加快知识更新提高能力水平注重学习各级领导的优良作风学习先进员工的智慧和经验学习经营管理知识和技能不断提高解决实际问题和做好本职工作的能力努力使自己成为本岗位上的行家里手能够做到公道正派、服务热情能够从大局出发为搞好各项工作出主意、想办法。

　　二、严格执行各项规章制度

　　做好自己工作在工作中我首先能够做到摆正自己位置按照领导要求完成各项工作任务在工作中能够做到严格把关以精益求精的态度对待工作同时也注重倾听职工的意见不断改进服务态度提高饭菜质量把工作作好。

　　我负责职工食堂的工作食堂承担着职工和领导的就餐及接待任务饮食安全的重要性显而易见不能有一丝疏忽。在去年的一年里在有限的伙食标准物价不断上涨的情况下想方设法烹制出精美的饭菜供大家就餐。为此从采购、验收、入库、出库等各个环节严格把关做到万无一失认真执行国家《食品卫生法》禁止将霉变、腐烂、异味的食品供应员工搞好灶房内外的清洁保障员工的身体健康。同时在饭菜的花色品种上我认真制定每天食谱努力做到品种不重复、花色时时新。在接待任务工作上我们根据各项接待标准制定出菜谱做到了标准虽有高低但质量、口味不变的原则。把讲礼仪、懂服务的人员应用到工作岗位上使食堂的服务达到了规范化。

　　三、存在的差距及努力的`方向

　　虽然在过去的一年里做了一些工作但仍存在很多不足主要有以下几方面：

　　1、在自身的业务学习上抓得不够投入的精力不多。

　　2、工作不够细致缺乏创新意识。

　　在今后的工作中我要把食堂餐饮做为第一要务发扬“认真负责、扎实苦干”优良作风对领导交办的工作保质保量完成更加积极、努力的工作保证公司全体员工的就餐和对外招待。

　　以上是我对一年来的工作述职请各位领导、同事们给予批评指正。

此致

敬礼!

　　述职人：xxx

　　20xx年x月x日

食堂员工述职报告8

尊敬的领导：

　　一年来作为食堂主要负责人我和我的同事们更加努力地探索食堂的新路子我们基本形成了一套我们自己的管理模式为了更好地总结经验、弥补不足我将从以下几方面作简要回顾。

　　一、机构设置及人员管理

　　1、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度发现身体状况欠佳的采取暂时停用休养的办法待身体完全恢复后再考虑安排;对食堂环境卫生实行周检查制度发现问题立即指出改正。

　　2、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育而且每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视值日教师定桌服务帮助解决学生用餐中的具体问题。

　　3、加强卫生管理增强忧患意识。

　　食堂卫生是隐患的.源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会做到警钟长鸣增强职工的忧患意识尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位职工必须做到：

　　(1)上班时间所有职工一律要穿工作服。

　　(2)注意个人卫生勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡不留长发、小胡子开饭先洗手。

　　(3)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求必须做到每日清扫、周末大扫。

　　(4)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净做到木见本色铁见光用后摆列整齐生熟用具严格分开不得混用。

　　(5)开饭时不准吸烟不准面向食品说话、咳嗽不准涂脂抹粉。

　　4、严格检测与监督创名牌效应。

　　食堂管理既要有一套完善的管理制度更要有过硬的检测与监督机制才能确保制度的纯粹性、真实性也才能吸引更多的家长了解学校了解学校食堂管理也只有这样学校才能在家长中树立起名牌效应才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体做法是：

　　(1)控制进货渠道不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因而造成后果的除承担一切责任外还将劝其离岗。

　　(2)由保管员负责经常检查食堂仓库不把变质变腐的米煮给学生吃。

　　(3)有会计和出纳负责成本核算定期向领导反映情况以确保师生的伙食。

　　二、存在问题

　　随着国民经济的发展人民的生活水平也得到了改善同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯主要表现在：

　　1、挑食、偏食导致倒菜现象严重。

　　2、小朋友们独立生活能力较差有时会出现吃不饱、吃不好的现象而引起家长的不放心。

　　另一方面食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究往往不能想学生所想正确善待每一位学生这都给食堂管理带来一定的困难。

　　但是任何一项工作都有它有利的一面也有它问题的一方但我们只要一分为二地看待它困难也会变得得心应手。所以我坚信在校领导的关心和监督下在全体食堂工作人员的共同努力下我校食堂一定会越搞越兴旺发达。

此致

敬礼!

述职人：xxx

　　20xx年x月x日

食堂员工述职报告9

尊敬的各位领导、各位同事：

　　20xx年的工作即将结束回顾这一年来的工作我在各位同事的支持和帮助下严格要求自己按照中心领导及自身岗位的要求在加强学习、廉洁自律和服务保障等方面取得了一些成绩。现把20xx年工作简要汇报如下诚请各位领导、同事给予批评、指正。

　　一、20xx年学习情况

　　20xx年x月我由中心办公室来到饮食服务部工作。时隔一年多国家相关部门和中心对学院饮食工作又有了许多新的要求。作为饮食部门的“领头雁”我感觉到身上的责任与压力时刻提醒自己必须要有高度的责任感、广阔的胸怀、强烈的服务意识和奉献精神才能胜任这一角色。因此在抓好部门日常工作的`同时我采取多种方式加强自身学习。一是向书本学。二是向电脑学。利用电脑办公设备经常查看中国高校后勤网时时关注了解国家对高校饮食相关政策及各高校饮食工作的做法。

　　三是向同行学。各兄弟院校在饮食工作中的做法各有特点。

　　我利用xx省高校伙食专业委员会召开的会议及活动、利用与各兄弟院校的交往与饮食同行进行讨论、交流学习各兄弟院校饮食工作经验。通过学习使自己在政治素养和管理理念方面有所提高。

　　二、工作情况

　　20xx年饮食部紧紧围绕以中心签订的经济目标管理责任书在加强内部管理、调整经营策略方面做了大量工作取得了较好的效果。

　　(一)加强学习、统一认识营造良好的工作氛围

　　本年度召开xx次部门工作会议即使传达上级精神提出要求。

　　(二)加强日常监督发挥食管委作用

　　通过食管委同学的参与部门日常监督及宣传工作得到增强学生投诉比上年有明显减少。

　　(三)开源节流、增收节支突出

　　1、灵活调整售饭时间方便同学就餐的同时提高就餐率。

　　2、拒收现金增设临时餐券售票处仅此一项就比上年增收x万余元。

　　3、投资x万元建成x个冷饮店使冷饮经营更加规范同时经营效果明显当年收回全部投资。

　　4、利用学院迎评契机争取学院资金加强太阳能供热系统改造。大大降低燃油成本。同时加强节支工作xx年与xx年相比许多项目支出有明显减少。

　　(四)调整食堂布局

　　调整食堂布局及食堂负责人使食堂就餐面积、就餐环境、生产条件得到较大改善：

　　1、对回族食堂、小吃店进行搬迁改造。

　　2、租用红塔集团闲置房屋改为学院第x食堂。

　　3、更新、增置部分食堂设备。

　　(五)群策群力共渡难关

　　20xx年x月以来食堂物资价格普遍上涨给饮食部食堂经营带来较大压力。面对这情况饮食部在加大采购力度、降低采购物资价格的同时与各食堂共同研讨应对措施加强各环节的管理减少浪费确保学院食堂饭菜价格的稳定。

　　(六)齐心协力为xx创建卫生城市做出贡献

　　20xx年为配合xx市做好创建卫生城市工作做为必检单位饮食部在此期间做了大量工作迎接了多个小组的不同检查。所做工作得到了检查组的一致好评也得到了市卫生部门的肯定和表扬。

　　成绩已成为过去下步工作更加艰巨。明年学院将接受国家教育部的教学评估做为学院的一名员工我将以饱满的热情积极投入到学院的迎评工作中为学院迎评工作做出应有的贡献。

　　述职人：xxx

　　20xx年x月x日

食堂员工述职报告10

　　一、食堂安全

　　我们本着食品安全第一的前题下着重了原料验收程序。作到了不合格的产品绝不加工生产；每天班前会议我们都要例行询问大家有无异常情况；加强了厨师每餐的供应计划尽量少剩饭菜。所剩饭菜均由专人加工至中心温度在xx度以上并确认无异常后方可售卖；食堂坚持每餐留样并有记录；每天一次的餐具用具消毒也由厨师长亲自监督并作记录。

　　食堂共有xx位员工每天下班后要骑车回家休息。我们在班前会上讨论了怎样在市区安全行车及转弯手势规范。让大家安全行车确保人身安全。

　　食堂的几位机械操作师傅都经过了公司工程部的培训。其他人一律不准进行机械操作时时提醒安全规范操作并以申请公司为这几位师傅购买了意外伤害保险以把食堂的风险降到最低。

　　二、经营策略

　　我先考察了竞争对手的产品明白了我们的长处和弱处并针对实际情况作了调整。巩固了我们的小吃、饼类。采用引进的方式聘请了一位在大锅菜上有一定造诣的厨师加强我们的中餐。并由厨师长、经理、库管、技术骨干组成的.智慧团定期对各生产小组会诊帮助找到解决问题的办法。

　　三、团队建设是我一开始就着手的工作

　　公司领导说过：一个优秀的团队是完成任务的基础。在工作中我以身作则无论哪个工种我都会针对性的一起参与生产。作为一个厨师长除了生产上的工作安排还应事无巨细冲在最前头这样大家在这个团队才有方向感也才有动力。在生活上我主动关心员工与他们同甘共苦从战斗中的。战友成为大家生活中的朋友。所以这学期大家工作很团结很努力也很开心。

　　四、重质量及创新

　　在这学期里我们把中餐进行了规范化。确定把硬俏头的主辅料定为x比x。软俏头的主辅料定为x比x。并在调味方面大胆用了野山椒找到适合夏季大众口味的产品。所供应菜品的情况我会听取收集就餐师生的意见加以总结在每日例会及时安排改进。从而保证菜品口味及质量稳定。

　　定期推出新品种也是经营至胜的法宝。每当一个新品种推出后看着营业额上升大家都会有一种成就感那也是食堂中最开心的事。

　　市场考察是发现新产品的主要途径比如食堂售卖的寿桃、芝麻鸭、蒸饺、烩面、炒粉、小包等这些都来自市场考察给食堂经营带来了不错的效果。同时对市场物价的掌握也是监督供货商供应价格有效的办法。些为一举两得。

食堂员工述职报告11

　　一、领导重视全力保障

　　学校食堂关系到学校的稳定和发展关系到师生员工的切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全把它作为一件大事来抓。校长分管校长分管主任和食堂管理员层层签定责任状并对食堂硬件建设给予积极支持。校长多次召开后勤讨论会研究布置食堂工作的发展目标对食堂建设提出意见并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关心和指导为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础也是我们做好工作的关键环节。

　　二、强化软件管理

　　学期开学食堂管理员和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》在每位工作人员的思想上提高认识。一年多来先后制定了十项规章制度（索证制度等）并上墙特别完善了食物中毒防治预案从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训做到以法律法规为准绳办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员仓库保管员及专职采购员并严格控制7种主料从而从根本上杜绝了食品安全隐患。

　　自创办食堂以来学校非常重视食堂内部管理在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实做全面。食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒）加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好相关材料做到材料不缺门断项、内容翔实可靠；对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查拾遗补漏力求工作做细和万无一失。

　　学校成立了伙委会生活部检查团并在学生会、卫生室的带领下对食堂全面工作进行检查和抽查结果量化公布上墙。食堂办公室据此进行奖惩并实行末位淘汰制。

　　三、加大硬件投入

　　我们在食堂的管理工作中深深地感到目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应。学校多方筹集资金开源节流多次对食堂进行了改建和扩建但仍先天不足。去年暑假经过学校领导充分论证研究下定决心对食堂再次进行布局大调整。经过装修改造面貌焕然一新餐厅环境窗明几净厨房卫生整洁物见本色；从食堂门面、教工餐厅、厨房间及售饭间都进行了装修和整修彻底地改变了食堂的面貌。对操作间吊顶整修了食堂内部设施并增添了防蝇防鼠设施和紫外线消毒灯对食堂进行了整体粉刷并增添了不锈钢操作台。此外还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新重新改建了下水道保证下水道畅通。因此可以这样讲食堂硬件条件的改善为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。

　　四、坚持服务育人尊重师生民意

　　在食堂工作中我们坚持“服务育人管理育人”的.宗旨做好两个服务工作服务学校的根本任务和根本性质不能变。

　　食堂工作人员精神面貌稳步提高表现了较高的服务热情。

　　总务处组织食堂人员召开了学生膳食工作民主座谈会了解学生的想法和愿望。同时改变单一的座谈会形式广泛开展食堂意见调查和食品卫生知识宣传注意师生的留言。认真组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱定期在公告栏和网上公布。

　　五、收费透明支出合理

　　学生伙食费160元/月全校80多人就餐伙食费按月收取及时公布。开支透明实行集体采购手续齐全票据集体审核彻底杜绝不合理开支不规范票据。每月生活费收入全部用于学生生活学校还贴补水电费、维修费。

　　通过这一系列的措施我校食品安全卫生工作得到了切实的保障从未发生过一例食品卫生安全事故真正做到了让家长放心让学生满意。但是我们深知食品的安全卫生工作还任重道远。只有我们食堂工作人员高度重视不断加强学习才能将食堂工作做得更好。为了学生的一切为了一切学生我们将以饱满的工作热情健康、卫生、绿色、环保的思想理念投入到未来的工作中为学生健康、快乐、幸福的成长奉献出我们的爱。为学校未来的辉煌作出我们的贡献。

食堂员工述职报告12

尊敬的领导：

　　我校是一所农村寄宿制中学现有住校生xx人其中男生xx人女生xx人。近年来在学校领导和全校师生的共同努力下我校在宿舍管理工作中取得了一定的成绩。现将具体工作述职汇报如下：

　　一、领导重视职责明确

　　强化宿舍管理不单是学生健康成长问题更重要是学校的安全问题学生良好行为习惯的形成能有效提高学习效率因此我校高度重视住校生管理工作每位寝室都有寝室管理老师在寝室管理老师的领导下各寝室长协助老师管理寝室的相关事宜。

　　二、制度完善管理科学

　　为了让我们的管理工作更加科学、有效我校制定了一系列的宿舍管理制度具体是：《寝室管理员职责》、《宿舍安全管理制度》等用制度规范学生的行为从而使住校生形成良好的行为习惯；实行宿舍管理责任制详细规定了宿舍管理员的工作职责和工作细则责任落实到人；制定了有效的宿舍突发事件应急预案和详细的班主任、宿舍长巡查记录表做到卫生检查、值班登记、作息情况记录等信息详细、准确。

　　三、奖惩分明加强管理

　　为了让学生有一个更加安全、干净、舒适的生活环境养成良好的生活习惯我们以宿舍为单位定期组织班主任对宿舍进行检查包括内务清洁、作息情况、是否存在安全隐患；定期、不定期召开宿舍长会议对宿舍长进行宿舍管理培训让学生参与到宿舍管理中来提高他们的参与意识和管理能力；定期按照相关的制度、要求每周对宿舍进行内务的评比公布结果。与此同时我们要求班主任利用班会等时间教育学生特别是对住校生的.节约用电、用水教育等。

　　四、存在问题再加努力

　　一直以来我校虽在学生宿舍管理上进行了一些探索也取得了比较显著的效果但是仍有一定问题存在。

　　1、学生宿舍设备设施有些陈旧墙壁灰暗造成了学生宿舍不够明亮。

　　2、部分学生使用的铺板破旧我们虽然每学期维修一至两次但仍然存在一定的安全隐患整体上也显得不够美观。

　　3、我校住校生多而宿舍有限导致有的宿舍拥挤近。

　　4、学生的文明意识和行为习惯还参差不齐还需要我们继续加大教育力度和管理力度。

　　不过无论怎样我们将继续本着一切为了学生的原则努力为住宿生营造一个舒适、温馨的校园之家让学生满意家长放心使学生能在平安、和谐的校园里快乐健康地成长。

此致

敬礼!

　　述职人：xxx

　　20xx年x月x日