祭灶节的饮食习俗

　　吃饺子

　　祭灶节民间讲究取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区流行吃炒玉米的习俗民谚有“二十三不吃炒大年初—一锅倒”的说法。

　　吃灶糖

　　古话说“二十三糖瓜粘灶君老爷要上天”。吃灶糖,灶糖是一种麦芽糖粘性很大把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖"拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外因为天气严寒糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡吃起来脆甜香酥别有风味。真关东糖坚硬无比摔不能碎吃时必须用菜刀劈开质料很重很细。口味稍酸中间绝没有蜂窝每块重一两、二两、四两价格也较贵一些。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种用糖做成甜瓜形或北瓜形中心是空的皮厚不及五分虽大小不同但成交仍然以分量计算大的糖瓜有重一二斤的不过用作幌子买的人很少。

　　关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品它是祭灶神用的。清人写的《燕京岁时记》中记载：清代祭灶供品中就有“关东糖”、“糖饼”。关东糖在东北的农村、城市里大街小巷、街市上都有小贩叫卖：“大块糖大块糖又酥又香的大块糖。”乳白色的大块糖放在方盘上一般有三寸长一寸宽扁平呈丝条状。新做的大块糖放在嘴里一咬又酥又香有粘性有一种特殊风味是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来广为百姓享用。