总结是指对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况加以总结和概括的书面材料它能帮我们理顺知识结构突出重点突破难点因此好好准备一份总结吧。但是总结有什么要求呢？下面是小编帮大家整理的酒店采购部工作总结仅供参考希望能够帮助到大家。

　　酒店采购部工作总结 篇1

　　一、各类物品采购工作流程

　　1、 仓库补仓物品的采购工作流程：

　　仓库的'每种存仓物品均应设定合理的采购线在存量接近或低于采购线时即需要补充货仓里的存货仓库主任要填写一份仓库补仓“采购申请单”且采购申请单内必须注明以下资料:

　　(1)货品名称规格;

　　(2)平均每月消耗量;

　　(3)库存数量;

　　(4)最近一次订货单价;

　　(5)最近一次订货数量;

　　(6)提供本次订货数量建议。

　　经何董事签批同意后送采购部经理初审采购部经理在采购申请单上签字确认并注明到货时间。采购部经理初审同意后按仓库“采购申请单”内容要求在至少三家供货商中比较,选定相应供应商提出采购意见按酒店采购审批程序报批经董事会批准后采购部立即组织实施一般物品要求之3天内完成。如有特殊情况要向主管领导汇报。

　　2、 部门新增物品的采购工作流程：

　　若部门欲添置新物品部门经理或各餐厅总厨应撰写有关专门申请报告经董事会审批后,连同 “采购申请单”一并送交采购部采购部经理初审同意后按 “采购申请单”内容要求在至少三家供货商中比较,选定相应供应商提出采购意见按酒店采购审批程序报批经董事会批准后采购部立即组织实施.

　　3、 部门更新替换旧有设备和物品的采购工作流程：

　　如部门欲更新替换旧有设备或旧有物品应先填写一份“物品报损报告”给财务部及董事会审批。经审批后将一份“物品报损报告”和采购申请单一并送交采购部采购部须在采购申请单内必须注明以下资料:

　　(1)货品名称规格;

　　(2)最近一次订货单价;

　　(3)最近一次订货数量;

　　(4)提供本次订货数量建议。

　　酒店采购部工作总结 篇2

　　采购部在酒店领导的正确领导下顺利圆满地完成了公司赋予的各项任务。采购部是酒店的后勤保障部门严把采购原料质量关降低采购成本增强效益是本部门的工作重心。

　　由于采购品种繁多价格变动频繁市场价格灵活性强操作难度大是当前的实际情况。为把好价格、品种质量关控制原材料成本提高本年度的经济效益我们采取了一系列措施。

　　控制采购成本严格执行物品采购的申购、签批、询价、采购、验收程序加强采购监督控制质、价、数确保购进货物质优价廉为更进一步促进20xx年的工作现在将20xx年工作总结如下：

　　一、采购部实行两条线制度

　　一条线为餐饮服务一条线为其他部门日常消耗服务专人负责专人购买在采购上严格做到货比三家竞质竞价。特别是今年夏季各类物品及原材料价格都不同程度上涨部门根据各类原材料价格的浮动及时与使用部门出品部和仓库沟通在保证质量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料为酒店降低了成本费用。有部分东西在合川市场能批发采购到的东西我们都自己去xx市场采购不由供货商送为酒店节约成本费用。客房低耗品在开业之前所购进的和开业以后市场购买的进行了对比在质量相同的前提下选择价低的购买为酒店节约成本。（比如开业之前购买的餐厅用的方巾纸3。3元/包两百克到后期市场购买的6元/斤）。在工程部维修工具方面严格按照他们的要求和工程部的师傅一起市场选样

　　然后和网上的价格进行对比在同质量的前提下和商家进行砍价购置对于价格悬殊比较大的会在网上购置部分比如客房的迷你TP无限路由器就是网上购置网上价格一个相对比市场便宜三十几元一个。在采购过程中接受酒店各部门的监督严格遵守采购规章制度熟悉工作流程掌握业务技能保证各项采购任务的完成保障各部门所需。教育并监督采购人员熟悉各部所需原材料规格、质量、价格等熟悉市场行情摸清市场变化因素从源头上把好关把质量和价格作为工作的重心一切围绕经营开展工作。

　　1、把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中有些是每日都要大量使用的有些则是小量偶然使用的使用率高量大的采购的间隔时间就短使用率低量小的间隔时间就长我们把每个部门分成若干个区域根据原材料使用率量的高低划分区域重点通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾斜严格控制价密切注意市场动态及时掌握行情确保物美价廉保障所需部门供给。

　　2、针对月结算的供货商加强质量、价格的监督每一个供货商供应的品种从一种到几种都有将每一个供货商作为一点其供应的品种就连成一个面。根据供货商月结算量的大小要求供货商把质量做好价格降低把不合格供货商坚决清除减少中间环节。

　　3、在酒店领导的要求下对各类原材料进行每月市场调查定期不定期共同上市场对所有原材料进行质量对比、价格对比并将市场讯价制度扎实落实好。

　　4、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况掌握各种物资采购的成本及采购资金控制的要求熟悉各种物资采购计划。

　　5、各部门急用的物资优先采购急事急办做到采购按计划根据仓库存货情况和部门申购单对常用物资按库存规定办理经常与仓管沟通以防物资积压。

　　6、采购各类原材料时做到货经三家物美价廉。时鲜性、季节性物品原材料及时提供样板样品供所需部门参考使用。

　　7、努力学习业务知识提高业务水准与来访人员及供货单位建立良好的信誉关系不进人情货选择有供应能力的供货商选择重合同、守信誉的客户在确保质量价格的前提下在供应商中开展良性竞争教育采购人员公心为重不为因小利而忘大义多深入市场、遵纪守法外出采购时时刻刻维护酒店利益及形象不谋私利。

　　8、认真学习《员工手册》严格遵守各项规章制度服从上级领导的分配加强与部门之间的协调沟通做好后勤保障。

　　二、采购部全力配合使用部门做好各类原材料的招标、考察、合同签订等工作

　　切实做到货经三家为酒店的经营做出了应有的贡献。

　　三、发扬团队精神增强凝聚力

　　倡导理解、沟通、信任提高员工对企业的忠诚度尊重员工的个人愿望为其创造良好的发展空间急员工之所急想员工之所想及时宣传酒店的各项福利待遇征询员工的合理化建议提高酒店的核心竞争力。

　　四、抓规章制度抓计划落实

　　学习酒店下民发的规章制度提高员工的综合素质做好内部安全管理积极参加酒店举行的各类知识培训加强安全防火工作发现问题及时报告消除隐患堵塞漏洞熟悉消防器材的位置、性能及使用方法实现采购部全年无事故。

　　五、在抓管理、抓工作的同时也存在不足之处

　　有时候不能及时的采购回部门所需的物品有单就买造成过量采购等。通过多次的市场调查和与出品部沟通采购原材料的质量有很大的`提高净菜率得到提升因为净菜的价格才是真正的价格降本增效将任重道远。

　　六、在工作中也应看到我们的不足之处

　　由于采购人员业务繁忙工作处于高度紧张之中他们的业余文化生活没得到丰富在酒店组织的各类活动中采购人员都不能积极参加今后我们一定想设法抽时间让员工们去锻炼、去学习在紧张的工作之余丰富一下业余文化生活。个别员工不能认真执行劳动纪律违章违纪事件进有发生这些都是在今后工作中需要认真整改的。

　　在新的一年中要深入细致的做好思想工作并制定周密的工作计划督导检查制度落实情况。宽严结合严中有情谦虚谨慎忠于职守加强责任心勇于承担责任敢于接受挑战把成功当激励把困难当考验扎实有效地完成上级领导下达的各项任务。

　　新的竞争新的考验在等着我们我们坚信酒店在各级领导的正确领导下在酒店全体员工共同努力下我们的明天将更加灿烂辉煌胜利永远属于乐于奉献、开拓进取的我们。

　　20xx年工作计划：

　　在新一年里让我们沿着“创新、积极、前进”的企业精神指引的道路在酒店领导的带领下为酒店的新辉煌做贡献。

　　一、加强管理、加强岗位技能培训

　　采购工作对从业人员要求很严格特别要从业务技能、商品知识抓起提高采购队伍整体素质从采购的源头抓起从思想工作做起加强监督进一步完善采购体系控制成本提高净菜率。要求采购人员严把质量、价格关增强质量、价格控制意识密切注意市场动态及时掌握行情货比三家发挥员工的主观能动性把降本增效落实到实处。

　　二、认真学习岗位职责保证物品原材料及时供给

　　保障各部门所需熟悉市场了解市场供货渠道及供货来源和市场变化因素及时采价熟悉商品物资把好源头关提高净菜率、质量、价格、适应酒店的需要严以律己学习业务一切围绕经营开展工作通过采价对比引导并督促采购人员做到价廉物美把采购人员作为第一责任人做到谁采购谁负责规范采购行为精打细算教育采购人员每花一分钱都视同己出看质量不单纯追求价格因为净菜的价格才是真正的价格。

　　三、采购、采价已形成制度加强监督监查力度

　　真正做到货比三家注重新品开发进行市场摸底调查市场动态做到价格合理低廉提高净菜率确保各项物资及时供给全力保障服务一线部门。

　　四、深入细致的思想工作

　　细密的工作计划和督导检查严密的制度严格的管理严明的纪律。宽严结合严中有情谦虚谨慎忠于职守加强责任心勇于承担责任敢于接受挑战把成功当激励把困难当考验扎实有效地完成上级领导下达的各项任务。

　　五、与供货商建立良好的业务联系

　　选择有供应能力重合同、守信誉的客户不进人情货。在确保质量的前提下价格优先不固定供应商采取市场调查与供货报价相结合的原则在供应商中开展良性竞争。要求供应商在确保质量的情况下价格要降到最底。有效地控制成本达到增强效益的目的。

　　20xx年是酒店继续腾飞的一年新的形势在考验我们新的任务在等待我们。让我们在酒店各级领导的带领下与时俱进开拓创新团结一致再创辉煌。让我们携起手来坚定信心奋务拼搏共创美好明天胜利永远属于敢于创新的我们！

　　酒店采购部工作总结 篇3

　　我们每一位采购部坚持“同等质量比价格同等价格比质量最大限度为公司节约成本”的工作原则同时以总公司指示的八字理念“沟通用心坚持快乐”为工作宗旨多与各部门进行沟通快乐地完成工作。目前采购的核心是以厨房部的需求为重点紧紧围绕酒店日常经营与管理认真履行采购员的工作职责完成本部门以及领导交代的的各项工作任务现简要地汇报工作情况：

　　一、完成的主要工作

　　1、经营方面：我在酒店各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点我们推出一些特价菜等等。

　　2、管理方面：以人为本我结合员工实际情况加强素质教育每天都对员工进行有针对性的'厨艺培训并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力员工整体素质得以提高如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

　　3、质量方面：菜肴质量是酒店得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单做菜时严格按照标准执行确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈总结每日出品问题并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱动脑筋、想办法、变花样确保回头客每次都可以尝到新口味。

　　4、生方面：严格执行《食品卫生安全法》认真抓好食品卫生安全工作把好食品加工的各个环节。按规定每个员工都必须对各自的卫生区负责同时由我进行不定期检查；其次规定食品原料必须分类存放分别处理厨房用具也必须存放在固定位置；另外厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量确保食品卫生安全防止顾客食物中毒造成不必要的后果。

　　二、后续工作计划

　　1、把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中有些是每日都要大量使用的有些则是小量偶然使用的使用率高量大的采购的间隔时间就短使用率低量小的间隔时间就长我们把每个部门分成若干个区域根据原材料使用率量的高低划分区域重点通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾斜严格控制价密切注意市场动态及时掌握行情确保物美价廉保障所需部门供给。

　　2、针对月结算的供货商加强质量、价格的监督每一个供货商供应的品种从一种到几种都有将每一个供货商作为一点其供应的品种就连成一个面。根据供货商月结算量的大小要求供货商把质量做好价格降低把不合格供货商坚决清除减少中间环节。

　　3、在酒店领导的要求下对各类原材料进行每月市场调查定期不定期共同上市场对所有原材料进行质量对比、价格对比并将市场讯价制度扎实落实好。

　　在后续的工作中我们部门要虚心向其它部门学习工作和管理经验借鉴好的工作方法努力学习业务理论知识不断提高自身的业务素质和管理水平。使自己的全面素质再有一个新的提高。要进一步强化敬业精神增强责任意识提高完成工作的标准。同时我部门希望公司各个部门出新、出奇的想出不断下降成本和提高效率的方法并不断的大胆尝试取其精华、修改弊端。

　　酒店采购部工作总结 篇4

　　上半年即将告一段落在酒店领导的指导下在各领导及各同事的共同努力下我们认真完成了公司的各项工作任务并取得了一定的成绩总结如下：

　　一、完成工作方面

　　1、完善采购制度降低成本：根据材料采购计划按时、按需对酒店主要物资进行申购。在请购材料的同时并把材料的价格信息及时提供给相关部门。提高采购员的自身知识及业务水平保证货比三家质优价廉的购买到材料减少工程成本提高采购效率提高企业利润。为降低成本通过寻找多方供方做到询价、比价、议价从中选择物美价廉的供方。

　　2、与各供应商建设立并保持良好的关系下半年进一步加强对供应商的管理对每家来访的供应商进行分析了解确保每一个合适的供应商的资料不流失同时也利于采购对供应商信息的掌握从而进一步扩大市场信息空间。建立合格供应商名录对供应商进行评价和分板合格者才具备供商资格。

　　3、工作中团结同事能正确处理好与领导同事之间的关系保持良好的沟通充分发挥岗位职责认真完成各项工作任务协助相关部门的工作需要能按照技术部的要求及时与各供应商进行沟通协调尽最大努力按照我司的标准供应产品。

　　4、上半年的工程订单所需设备均可按时交货未能及时到货设备也及时向上级反映并做出相应的处理。供应商供货时也要求其提供必要的'资料。

　　二、采购工作的几点体会

　　1、公开透明的按采购制度程序办事在采购前、采购中、采购后的各个环节都主动按受财务及其他部门的监督有问题将会在第一时间反馈给上级领导。

　　2、围绕控制成本、采购性价比最优的产品等方面进行开展工作采购员在充分了解市场信息的基础上进行询价、比价注重沟通技巧和谈判策略。

　　3、加强对供应商的管理协调合作过程中采购员必须公正严明最终为酒店选择最优且具有战略伙伴的供应商。

　　4、逐步加强对设备及材料的价格信息管理提高部门采购员的工责任感觉下半年采购部将特别注重采购人员的工作分配保证采购设备及材料信息的有效追踪。在专业知道得到提高的同时业务素质及责任感非常重要做一个有责任感的采购员把好公司的进口关。

　　三、采购工作上的小要求

　　对各部门的请购问题上希望请购部门给采购部一定的采购时间请购材料时做好请购计划尽量避免当天请购要求当天要货或是第二天马上要货。为此将打乱采购员的工作计划急需的物料有可能会造成价格方面或运费偏高不利于控制成本。请各部门做好请购物料的计划。

　　四、工作上的缺点和不足

　　1、关于xx食品的采购出现了不符合标准的问题给酒店造成了极坏的影响和很大的损失。此类低级错误是完全可以避免的但是由于采购部的疏忽给酒店带来不必要的影响与麻烦酒店作出任何的处罚都愿意承担。通过这次的教训今后的采购部工作要求更加完善各种相关资料必须全部到位后续并要求供应商设备如有任何的变更必须把资料补全。并了解市场的变化要求各采购对设备要充分了解避免此类问题再次发生。

　　2、供应商体系没有完善对重要的材料/设备没有建立健全的资料库。工作的计划性不强没有充分了解市场的行情有关于东莞市变压器方面的变化情况没有掌握到位。部门与部门之间的沟通也未能达到理想的效果。

　　以上都是采购部现所存在的问题自身所清楚的问题我们会一一的克服有什么做得不对或不到位的也希望领导及各部门同事多提出你们宝贵的意见和建议你们都是我们身边的良师益友有你们支持我们才可以进步得更快。

　　五、下半年的工作计划

　　1、完善供应商体系对重要物资的供应商要求达到2-3家确保物资能够了及时供应。随时关注市场变化尽量利用多渠道来降低成本、控制质量。稳定现有供应商开发有潜力的供应商不断优化供应商体系在工本中不断改进工作方法不断积累经验。

　　2、随着市场的因素影响各种原材料的价格都在不同程度上涨或是下调采购员要做好价格的比对做好比价、议价了解市场价格从中选择优秀的供应商避免供应商以各种理由对公司提出涨价的要求。

　　3、继续配合项目部完成工程上所需求的设备及辅材的购买及设备进场以及工程所需的设备的各种质资。

　　4、采购物资进行分类制定分类物资采购制度如工程设备和设备零部件的采购无法在短期内完成所以在采购的过程中要做好采购计划；如日常所需文具等常用物资做好相应的存货购买量大则可以降低成本。

　　在下半年的工作中我部门人员仍会认真工作不断提高自身素质、管理水平及专业的产品知识增强责任意识提高完成工作的效率同时我们也会选择性采纳酒店其他部门提出关于下降成本和提高效率的方法并不断的大胆尝试取其精华去其糟粕。为公司明天的发展能更上一层楼贡献出微薄力量。

　　酒店采购部工作总结 篇5

　　在过去的时间里通过领导和同事们的支持和帮助各项工作均已顺利完成新的一年已经开始为了更好的完成下年的工作任务现将酒店采购过去一年中工作情况作一个总结。

　　在过去的一年里严格按照公司采购管理制度极力控制采购成本保质保量的完成了各项采购任务全年完成采购项目共计xx万元保证了酒店的正常运营在整体的`一年里还尚未达到预期的理想效果如采购及时率尚且能达到xx%迟发货、质量不达标等因素仍然存在在今后的工作中继续加强采购部员工努力学习不断学习业务技能征询产品信息加强与客户沟通更好的保质保量完成各项采购工作使各项工作正确、准确率力争达到100%为了更好的完善采购工作确保做好下一年的工作任务现将我部门之工作做以下总结：

　　1、在倡导酒店制度做好每日计划与总结的前提也是完成日事日毕的重要保障每天写好每天所要做的工作处理的事对所做的情况做一总结对没有处理好的事紧接处理尽量做到问题不推迟尽最快解决。

　　2、我们的采购工作就是服务于生产就是以最低的成本满足高质量严要求的生产所需辅料一定要对要采购的辅料细心的分析在做信价比始终坚持做好以质论价货比三家多快好省的采购原则。

　　3、在工作中要多跑、多对比、多总结边学习边实践不断提高自己的采购业务水平加强与供应商沟通要及时做好跟催工作让他们能主动争取配合我们工作及时解决问题尤其是按时、按质、按量提供好所需的各种辅料。

　　4、跟现场逐步加强与各部门的沟通严格控制采购时间和采购周期保证各种辅料的购进科学合理极力配合公司各项财产运营工作及时的和有关部门做好协调与沟通。

　　4、要控制物品及材料入库的数量与质量在购进物品与材料时发生质量、数量异常情况下应立即采取紧急措施并与供应商联系和有关部门进行协商处理。

　　5、学会主动与人沟通交流：经常与餐饮部仓库质检部的相关人员接触这样便于自己了解产品跟踪需要减少工作失误提高工作效率。

　　综上所述在以后的工作中采购部会更加努力的学习不断地积累丰富采购经验高标准严要求的完成各项工作总之所有的工作结果都与领导和同事们的帮助和支持分不开的在此表示感谢我们采购部是一个集体今后一定会更加团结齐心协力共同进步向同一个目标迈进争取更大的进步！

　　酒店采购部工作总结 篇6

　　一、2月份完成的主要工作

　　1、完成春节期间各部门备用物资的采购;

　　2、完成六楼广告霓虹灯、废品和潲水回收的合同拟定及签订;

　　3、召开供应商协调会安排春节物资供应工作保证不影响酒店正常经营;

　　4、经过市场调查,并通过三家废品收货商报价,确定酒店负一楼废品收货商;

　　5、完成2月份餐饮餐料的市场询价、定价工作及3月份上半月酒店餐饮餐料的市场询价工作;

　　6、完成歌舞剧院房屋租赁合同的付款审批手续;

　　7、召开部门工作会议传达酒店会议精神学习a模针对采购部的相关文件并将其认真贯彻落实到实际工作中。

　　8、分类别召开各供应商座谈会,着重听取供应商与酒店合作中存在的问题,并与相关部门及领导协商、制订具体解决办法;

　　9、初步完善物资价格库的`信息以熟悉掌握采购物资价格动态;

　　10、完成部门20xx年度目标责任书的草拟、人员岗位核编建议以及05年1月份部门经营分析等工作;

　　11、完成pa保洁设备的市场调查及招标邀请;

　　12、完成锅炉保养合同的谈判;

　　13、督促各部门按时提交3月份采购计划以利于降低、控制采购成本。

　　二、3月份工作计划

　　序号

　　工作内容

　　目标要求

　　完成时间

　　责任人

　　经办人

　　1

　　3月份餐饮餐料物资的市场询价、比价、定价工作

　　按时完成

　　3月15、30日

　　xx

　　2

　　日常物资的询价及采购

　　按时完成

　　xx

　　3

　　pa保洁设备的开标及合同签订

　　xx

　　4

　　物资价格库、供应商档案的健全

　　按时完成

　　3月30日

　　xx

　　4

　　各部门月计划采购

　　按时、按质完成

　　xx

　　5

　　领导交办的其他工作

　　按时完成

　　xx

　　全体人员

　　采购部经理：xxx

　　酒店采购部工作总结 篇7

　　20xx年的脚步即将迈向身后回想走过的脚印,深深浅浅一年时间,有欢笑,有泪水,有小小的成功,也有淡淡的失落。20xx年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨在作风上廉洁奉公、务真求实。我们树立“为公司节约每一分钱”的观念积极落实采供工作要点和年初制定的工作计划。坚持“同等质量比价格同等价格比质量最大限度为公司节约成本”的工作原则。在魏总的直接领导和支持及公司其他同仁的配合下20xx年共完成甲供材料设备采购计划88份新签合同20份完成乙供材料计划核批价格140份共计完成材料设备采购计划228份执行情况良好较圆满地完成了所承担的任务。现将主要工作情况总结如下：

　　一、组织实施“阳光采购策略”—公开透明的按采购制度程序办事在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。 20xx年我们进一步强调采购工作透明在采购工作中做到公开、公平、公正。不论是大宗材料、设备还是小型材料的零星采购都尽量多的.邀请相关职能部门参与。即使在时间紧任务重的时候也始终坚持这个原则邀请审计部相关人员一起询比价采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计监督。即确保工作的透明同时保证了工程进度。

　　1、完善制度职责明确按章办事。

　　20xx年通过组织学习《采购管理战略》和公司iso9000质量管理体系文件通过换版之机完善了更具操作性的《材料、设备采购控制流程》、《采购及供方评价作业指导书》等采购管理制度。制度清楚操作有据可查为阳光采购奠定了理论基础。

　　2、公开公正透明实现公开招标。

　　采购部按项目部和施工单位上报的采购计划公开招标邀标单位都在三家以上有的多达十余家并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、采购部都参与增加阳光采购透明度真正做到降低成本、保护公司利益。

　　3、采购效益全线凸现。

　　实施公开透明的阳光采购策略后同等的材料设备价格东和湾比东和银都便宜了东和春天西区比东区价格降低了３－５％。为公司节约了100多万的采购资金直观有效地降低了材料设备采购成本。

　　4、监督机制基本形成。

　　做好价格和技术规格分离和职能定位工作价格必须经采供部和审计部技术必须经工程部和总工办形成相互制衡的工作机制；防范、抑制腐败。建立材料价格信息库和材料价格监管机制,提高采购人员的自身素质和业务水平,保证货比三家,质优价廉的购买材料,减少工程成本,提高采购效率提高企业利润。

　　二、围绕控制成本、采购性价比最优的产品等方面开展工作

　　20xx年采供部继续围绕“控制成本、采购性价比最优的产品”的工作目标要求采购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价注重沟通技巧和谈判策略。要求各长期合作供应商在原东和银都、东和湾、东和春天的原价位的基础上下浮５－８个百分点（当然针对部分价格较高而又不降价的供货商我们也做了局部调整）。同时调整了部份工作程序增加了采购复核环节采取由采供部副经理在采购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核再由采供部经理进一步复核实行了“采购部的两级价格复核机制”然后再传送审计部复核。力求最大限度的控制成本为公司节约每一分钱。采供人员也在每一项具体工作和每一个工作细节中得到煅练。

　　三、进一步加强对供应商的管理协调

　　20xx年采供部进一步加强了对供应商管理本着对每一位来访的供应商负责的态度制定了《采购供应部供方信息表》对每一位来访的供应商进行分类登记确保了每一个供应商资料不会流失。同时也利于采供对供应商信息的掌握从而进一步扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录在进行邀标报价之前对商家进行评价和分析合格者才能进入合格供方名录、才具有报价资格。

　　根据公司管理层的最新思维公司新一代的供应商也应建立在真正的战略伙伴关系上来甚至拿他们当自己公司的部门来看待。因为公司的成本核心竞争力的体现最主要的来自于公司所有供应商的支持力度供应商对每家客户不同的政策特别给予我司的竞争对手的政策的好坏将直接影响到我司的成本核心竞争力的高低。房地产和建设行业是个相对特殊、独立的行业供应商圈子相对独立比如钢材、水泥可用供货商资源并不多。房地产企业都用着很多同样的供应商。因此采供部必须考虑怎样既能使供应商始终至终、一如既往的给予我们最优政策又能更好的为公司营造良好的外部合作环境使供应商能真正全心全意的为东和服务抛弃双方的短期利益谋求共同长期的健康发展。我们发展了诸如：达钢集团、拉法基水泥集团、鸽牌电线电缆公司、伊士顿电梯集团等战略合作伙伴单位。从而抢占节约成本、降低价格的制高点为公司的持续健康发展奠定基础。

　　酒店采购部工作总结 篇8

　　回想走过的脚印,深深浅浅一年时间,有欢笑,有泪水,有小小的成功,也有淡淡的失落。xx年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨在作风上廉洁奉公、务真求实。我们树立“为公司节约每一分钱”的观念积极落实采供工作要点和年初制定的工作计划。坚持“同等质量比价格同等价格比质量最大限度为公司节约成本”的工作原则。在魏总的直接领导和支持及公司其他同仁的配合下xx年共完成甲供材料设备采购计划88份新签合同20份完成乙供材料计划核批价格140份共计完成材料设备采购计划228份执行情况良好较圆满地完成了所承担的任务。现将主要工作情况总结如下：

　　一、组织实施“阳光采购策略”—公开透明的按采购制度程序办事在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。

　　xx年我们进一步强调采购工作透明在采购工作中做到公开、公平、公正。不论是大宗材料、设备还是小型材料的零星采购都尽量多的邀请相关职能部门参与。即使在时间紧任务重的时候也始终坚持这个原则邀请审计部相关人员一起询比价采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计监督。即确保工作的透明同时保证了工程进度。

　　1、完善制度职责明确按章办事。

　　xx年通过组织学习《采购管理战略》和公司iso9000质量管理体系文件通过换版之机完善了更具操作性的《材料、设备采购控制流程》、《采购及供方评价作业指导书》等采购管理制度。制度清楚操作有据可查为阳光采购奠定了理论基矗

　　2、公开公正透明实现公开招标。

　　采购部按项目部和施工单位上报的采购计划公开招标邀标单位都在三家以上有的多达十余家并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、采购部都参与增加阳光采购透明度真正做到降低成本、保护公司利益。

　　3、采购效益全线凸现。

　　实施公开透明的阳光采购策略后同等的材料设备价格东和湾比东和银都便宜了东和春天XX区比XX区价格降低了3－5％。为公司节约了100多万的采购资金直观有效地降低了材料设备采购成本。

　　4、监督机制基本形成。

　　做好价格和技术规格分离和职能定位工作价格必须经采供部和审计部技术必须经工程部和总工办形成相互制衡的工作机制；防范、抑制腐败。建立材料价格信息库和材料价格监管机制,提高采购人员的自身素质和业务水平,保证货比三家,质优价廉的购买材料,减少工程成本,提高采购效率提高企业利润。

　　二、围绕控制成本、采购性价比最优的产品等方面开展工作

　　xx年采供部继续围绕“控制成本、采购性价比最优的产品”的工作目标要求采购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价注重沟通技巧和谈判策略。要求各长期合作供应商在原东和银都、东和湾、东和春天的原价位的基础上下浮５－８个百分点（当然针对部分价格较高而又不降价的供货商我们也做了局部调整）。同时调整了部份工作程序增加了采购复核环节采取由采供部副经理在采购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核再由采供部经理进一步复核实行了“采购部的两级价格复核机制”然后再传送审计部复核。力求最大限度的控制成本为公司节约每一分钱。采供人员也在每一项具体工作和每一个工作细节中得到煅练。

　　三、进一步加强对供应商的管理协调

　　xx年采供部进一步加强了对供应商管理本着对每一位来访的供应商负责的态度制定了《采购供应部供方信息表》对每一位来访的供应商进行分类登记确保了每一个供应商资料不会流失。同时也利于采供对供应商信息的掌握从而进一步扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录在进行邀标报价之前对商家进行评价和分析合格者才能进入合格供方名录、才具有报价资格。

　　根据公司管理层的`最新思维公司新一代的供应商也应建立在真正的战略伙伴关系上来甚至拿他们当自己公司的部门来看待。因为公司的成本核心竞争力的体现最主要的来自于公司所有供应商的支持力度供应商对每家客户不同的政策特别给予我司的竞争对手的政策的好坏将直接影响到我司的成本核心竞争力的高低。房地产和建设行业是个相对特殊、独立的行业供应商圈子相对独立比如钢材、水泥可用供货商资源并不多。房地产企业都用着很多同样的供应商。因此采供部必须考虑怎样既能使供应商始终至终、一如既往的给予我们最优政策又能更好的为公司营造良好的外部合作环境使供应商能真正全心全意的为东和服务抛弃双方的短期利益谋求共同长期的健康发展。我们发展了诸如：达钢集团、拉法基水泥集团、鸽牌电线电缆公司、伊士顿电梯集团等战略合作伙伴单位。从而抢占节约成本、降低价格的制高点为公司的持续健康发展奠定基矗

　　四、步加强对材料、设备价格信息的管理

　　xx年采供部进一步加强了对材料、设备信息的管理每一次材料设备的计划、询比价都进行了复印留

　　底保持了信息资料的完整同时输入电脑保存建立采供部材料、设备信息库以备随时查阅、对比。

　　五、提高部门工作员工的业务素质和责任感

　　xx年采供部特别注重除组织部门人员进行培训外还注重在平时的每项具体工作和每个工作细节中不断的提高业务素质同时反复强调采购人员的责任感强调每个人对自己采购的材料设备负责到底保证了对材料、设备有效的追踪。

　　六、将具体从以下几方面予以改进：

　　1、公司推行流程管理的契机细化采购管理流程（10个）

　　房地产企业管理水平的差异最明显的体现在流程管理上的差异流程管理成熟度是衡量企业是否进入规范化的主要标志公司从规范化进入精细化管理阶段最重要的前提是建立强大的流程管理体系。抓住公司推行流程管理的契机细化采购管理流程,从而全面提高公司采购管理水平。

　　2、制定采购预算与估计成本。

　　制定采购预算是在具体实施项目采购行为之前对项目采购成本的一种估计和预测是对整个项目资金的一种理性的规划。它不单对项目采购资金进行了合理的配置和分发还同时建立了一个资金的使用标准以便对采购实施行为中的资金使用进行随时的检测与控制确保项目资金的使用在一定的合理范围内浮动。有了采购预算的约束能提高项目资金的使用效率优化项目采购管理中资源的调配查找资金使用过程中的一些例外情况有效的控制项目资金的流向和流量从而达到控制采购成本的目的。

　　3、改进供应商的选择。

　　在进行供应商数量的选择时既要避免单一货源寻求多家供应同时又要保证所选供应商承担的供应份额充足以获取供应商的优惠政策降低物资的价格和采购成本。这样既能保证采购物资供应的质量又能有力的控制采购支出。根据我们的规模供应商的数量以14、建立重要货物供应商信息的数据库。

　　以便在需要时候能随时找到相应的供应商以及这些供应商的产品或服务的规格性能及其他方面的可靠信息。

　　5、建立同一类货物的价格目录。

　　以便采购者能进行比较和选择充分利用竞争的办法来获得价格上的利益。

　　6、采购员根据图纸提前介入询价。

　　设计图纸出来后采供部提前介入争取赢得时间降低采购成本。

　　在xx年的工作中我们部门要虚心向其它部门学习工作和管理经验借鉴好的工作方法努力学习业务理论知识不断提高自身的业务素质和管理水平。使自己的全面素质再有一个新的提高。要进一步强化敬业精神增强责任意识提高完成工作的标准。同时我部门希望公司各个部门出新、出奇的想出不断下降成本和提高效率的方法并不断的大胆尝试取其精华、修改弊端。为公司在新年度的工作中再上新台阶、更上一层楼贡献出自己的力量

　　酒店采购部工作总结 篇9

　　20xx 年工作已过一个段落 在各位领导 的关心帮助和同事们的支持配合下圆满 完成酒店的筹备开业直至顺利营业。现将采 购部的半年工期作如下总结。酒店自开始开 业筹备期间 管理公司采购部王锡成经理 和中航城采购部王伟经理来岳阳做酒店开 业前期的采购筹备工作本人前期主要配合、 协助二位工作采购部所作的工作具体汇报 如下：

　　一、 制订通过酒店开业筹备采购预算计 划： 配合协助使用部门根据酒店开业前期的 经营需要考虑酒店的库存容量结合各 部门备货数量制订通过合理的采购预算 计划共计作了 54 大类物资采购预算 10027463 元的筹备预算费用。 工程甲供材料采购协助管理工作：

　　二、 工程甲供材料采购协助管理工作： 针对酒店筹建期间相关工程合同的甲供 材料共九大类 13 份合同（还不含后续 的补充合同 4） 对数量统计汇总上报下达合同等相关文件因合同的甲方是岳阳 中航地产公司还负责合同到岳阳中航地 产的审批盖章对所有甲供材料的到货时 间安排确定收货记录登记整理货物到 库保管问题货物的退货换货。 酒店筹备营业期间

　　三、 酒店筹备营业期间集团采购货物协 助管理工作： 助管理工作： 为了充分利用管理公司优质的集团供应 商资源首先保证格兰云天酒店的品牌 其次由于集团化采购能降低采购成本减 少筹备营业费用我们酒店共签订了 26 份集团采购合同同样对数量统计汇总 上报下达合同等相关文件对所有集团采 购物品的到货时间安排确定收货记录登 记整理货物到库保管问题货物的退货 换货。 为满足酒店正常营业

　　四、 为满足酒店正常营业其它类别物资 的采购供应商的确认和合同的签订： 的采购供应商的确认和合同的签订： 1） 本地市场采购的办公设备 办公家具 劳保用品工程器材办公文具健身 器材娱乐设施设备等共计 11 份合同。 2） 酒店日常营业所需要的采购物资食品物品类共计 20 家供应商 但供应商在 考察试用中暂时未签订合同。 3） 相对甲供材料供应商集团采购供应 商 其它类别 的供应商的选择确认就要 作很多工作先要选二到三家候选供应 商入围对他们进行调查了解然后通 过正式的严格和招投标程序公开、公 平、 公证透明的原则最终确定和我 们酒 店合作的供应商。 对供应商的管理： 五、 对供应商的管理： 1）建立供应商管理制度 2）对所有物品的供应商都保留有一到二 家的备用名单以备应急 市场询价 和更换不合格的供应商。 3）建立供应商档案保存供应商营业执 照等相关资质文件尤其是涉及到食品 卫生安全的相关证件。 定期的市场信息调查定价工作： 六、定期的市场信息调查定价工作： 酒店日常经营食品类物资采取 15 天进 行一次、一到三个月进行一次市场调 查的方式通过本地市场为主外地 市场和网上市场为辅的原则定期或不

　　定期的'进行市场信息调查。形成文字 数量收集汇总要求供应商先报价 参考市场调价信息同时也可以选择 性的和供应商价格嗟商最终确定本 期的定价。 成本控制管理：

　　七、 成本控制管理： 酒店采购部的主要工作我理解就是二件 事首先采购满足酒店日常经营所需要的 所有物资其次是配合酒店和使用部门降 低经营成本减轻分担经营风险和压力。 这件事情说起容易做起来比较难要有细 心、耐心是一项持之以恒的工作我们 酒店由于地处三线城市酒店用品市场 酒店经营所需的原材料市场不够规模和 专业加上供应商的服务意识和质量意识 不强加上我们酒店又是以粤菜为主西 餐为特色所以本地的市场很多的原材料 根本就满足不 了我们酒店经营只能通 过长沙、深圳等外地市场采购这无形中 就要增加很大的成本压力和负担针对以 上情况 我们已经和使用部门经常沟通 在质量不打大折扣的前提下在本地市场

　　寻找替代产品或者利用本地市场就地供 应的原材料开发新的出品配合使用部门 作一些菜品的开发创新。 总结了上半年工作中存在的问题和好 的经验后为做好下半年的工作而打好基础 展望下半年的工作主要做好以下重要的几 点： 开发良好合作的供应商资源库； 一、 开发良好合作的供应商资源库； 继续做好供应商档案管理； 二、 继续做好供应商档案管理； 初步完善采购物资价格库的信息 采购物资价格库的信息 三、 初步完善采购物资价格库的信息以 熟悉掌握采购物资价格发展动态 发展动态 熟悉掌握采购物资价格发展动态尤其 是春节期间的贵重物资备货采购计划。 是春节期间的贵重物资备货采购计划。 四、 配合酒店统一作好经营成本的控制 管理达到经营成本控制目标。 管理达到经营成本控制目标。

　　酒店采购部工作总结 篇10

　　20xx年一季度采购部与财务部分离后在酒店领导正确领导下在各部（室）的指导、帮助下克服了人员少工作量大等困难较好地完成了一季度的各项采购任务为酒店经营、管理提供了一个有力的后勤保障。一个季度以来部门坚持以“货比三家照顾生意不照顾价格”为原则以一线部门的需求为重点紧紧围绕酒店日常经营与管理认真履行采购经理的工作职责较好的完成了部门及职责赋予的各项工作任务现简要地汇报一下我部一个季度以来的工作情况：

　　一、主要工作与作法：

　　1、采购及时确保经营管理正常有序

　　采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一我们坚持在日常工作中以“搞好采购工作保障经营需要”为工作原则树立经营部门第一酒店声誉形象为上物美价廉为主的工作意识并努力完成酒店下达的各项工作任务在第一季度工作中部门在与财务部分离后事情杂而多的情况下前往深圳、广州考核、采购高档原材料2次共完成采购任务400余次采购各类大小物品600余件并完成因经营部门临时需要而出现的零星采购50余次有力保障

　　2、货比三家确保采购物品物美价廉

　　为限度的降低酒店经营成本实现物美价廉部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查及定价对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整同时部门对所有入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录对不合格产品做到了及时的退货、更换有效降低了酒店经营成本；

　　其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的采购上部门坚持横向调查照顾生意不照顾价格的原则确保了所购物品物美价廉；同时坚持实施货比三家特别是在餐饮原材料的供给上实施两家供货相互竞争的措施确保了一季度30余万元采购物资质量的稳定。

　　3、积极努力拓宽原料供给新渠道

　　为开辟和引进异地特色原材料为一线部门提供很好的经营保障部门根据酒店总体工作安排先后两次赴广州、深圳进行了中高档原材料市场的考察并引进了一批特色优质原材料为餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障并得到了广大消费者的一致好评。

　　3、想方设法降低酒店运营成本

　　一是配合餐饮、客房部完成了部分供货商合同到期后的续签并模仿餐饮部干货供货方式对餐饮部小菜供货也施行了两家竞争的方式进一步降低了部门成本提高了供货质量；

　　二是对客房一次性进行一了次调价工作；

　　三是为进一步提高精品屋的经营能力部门同客房一起寻找供货品种近100余种

　　二、存在的`不足：

　　第一季度采购部在酒店领导和部门领导的指导下虽已完成了酒店和部门下达的各项采购任务但仍存在诸多不足距酒店、部门领导及一线部门的要求还有一定的差距有待于本人进一步的改进其主要表现在以下几个方面：

　　一是在日常采购工作中缺乏较强的计划性没有全面系统的安排好采购计划从而有时导致采购较为零乱丢三落四；

　　二是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高；

　　三是在如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多未能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料；

　　四是自身的学习意识不浓综合素质有待于进一步提高；

　　三、下一步努力方向：

　　第二季部门将以上季度工作中存在的问题整改为重点加强学习牢固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想主动沟通勤于调查严格把关努力做好物品采购保障和质量的督导工作确保酒店经营管理正常有序的开展。

　　酒店采购部工作总结 篇11

　　在20xx年因为市场形势剧变市场产出严重缩水收款周期比较长采购部的工作经历了比较严峻的挑战一方面项目成本控制的严格实行要求我们尽量降低采购成本另一方面公司收款周期的延长要求我们采购部在采购支付上要尽量延长帐期争取更多的优惠条件总体说来20xx年采购部遇到了一定的困难和挑战。但在公司领导的正确指引和大力支持下我们能够较好的完成全年项目采购任务按公司规定支付相关款项做到成本控制有力供应渠道畅通在保证公司项目正常实施的同时维护了公司建立的采购物流渠道维护了公司的美誉度和信誉度。现将我的工作详细汇报如下：

　　一、主要工作成绩

　　(一)采购部分

　　1、严格按照公司询价、核价、采购管理制度严格控制采购成本保质保量完成项目采购任务全年完成采购项目共计330万元保证了公司项目实施的正常进行。重点采购的大项目有：健桥证券北京营业部UPS、发电机设备;健桥证券丹阳营业部建设项目所需设备;华龙证券日常设备供应;湖南省农行小型机以及附属设备;银河证券西安集中交易所需设备;项目以及华龙证券设备供应等采购任务。

　　2、努力学习不断提高业务技能征询产品信息完成新项目的设备采购在20xx年我们接洽一些比较新的项目如健桥证券北京营业部发电机项目以及湖南农行的小型机项目还有健桥证券丹阳营业部建设项目设计的防雷防静电等设备采购项目品种十分丰富和复杂好多设备都是我们以前没有接触过的这对我们的采购工作提出了一定的挑战在总公司帮助下我们经过积极的努力全面完成了这些项目的采购保证了项目正常实施同时锻炼了我的能力拓宽了我的知识面对后期的工作十分有意义。

　　3、不断拓宽采购渠道征询采购信息和最新设备信息为市场提供产品信息和支持。采购的工作和市场业务工作关联十分紧密在20xx年我们根据公司的经营计划和市场部的业务计划积极拓宽了采购渠道同时定期为市场部提供产品信息保证市场部工作的正常开展取得了市场部的好评。

　　4、在项目采购上尽量争取价格优惠和较长的帐期严格控制款项支付保证了公司的正常运营这是我们去年工作中的重心因为应收款任务比较艰巨所以应付款这块控制比较严格这对我们来说真是巨大的挑战和锻炼通过我们和供应商的良好沟通和多年关系的积累付款的控制做的比较好。

　　5、根据公司的需要参与部分市场业务工作取得一定的好成绩在20xx年我直接负责华龙证券的日常设备采购和供应从商务谈判、到供货以及后期收款等能较好的完成取得客户的一直好评。同时还参与长沙交行的设备采购项目的商务谈判工作取得了项目的成功。

　　(二)协助公司完成的其它工作

　　在20xx年我协助公司主要完成应收款工作主要是华龙证券的应收款工作在过去的一年里我收回欠款200万元同时协助公司开展大项目的收款工作经过我们的努力收回欠款1000多万元较好的完成了公司的应收款指标。

　　二、工作中的缺点和不足

　　1、技术水平还需提高尤其是对产品的具体配置和关键性能指标的理解还要提高目前产品的品种越来越丰富分类也越来越细采购工作对技术的依赖越来越大所以提高基本技术能力对今后的工作具有十分重要的意义。这也是我今后努力的方向。

　　2、和市场部、工程部门的沟通还需加强和提高今后要逐步加强和市场部以及工程部门的沟通严格控制采购供货时间和采购周周期保证项目的供货的科学合理争取更低的成本。

　　3、加强对客户需求的理解寻求更多的渠道为客户解决问题这也是我今后努力的方向。

　　以上就是我20xx年主要完成的工作情况有成绩也有不足在公司上市的大好时机鼓励下我一定会努力学习不断提高业务水平和综合技能为公司的发展作出应有的贡献。

　　在20xx年采购部与财务部分离后在酒店领导正确领导下在各部的指导、帮助下克服了人员少工作量大等困难较好地完成了一季度的各项采购任务为酒店经营、管理提供了一个有力的后勤保障。一年以来部门坚持以“货比三家照顾生意不照顾价格”为原则以一线部门的需求为重点紧紧围绕酒店日常经营与管理认真履行采购经理的工作职责较好的完成了部门及职责赋予的各项工作任务现简要地汇报一下我部一个季度以来的工作情况：

　　一、主要工作与作法

　　1、采购及时确保经营管理正常有序。

　　采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一我们坚持在日常工作中以“搞好采购工作保障经营需要”为工作原则树立经营部门第一酒店声誉形象为上物美价廉为主的工作意识并努力完成酒店下达的各项工作任务在第一季度工作中部门在与财务部分离后事情杂而多的情况下前往深圳、广州、采购高档原材料2次共完成采购任务400余次采购各类大小600余件并完成因经营部门临时需要而出现的零星采购50余次有力保障

　　2、货比三家确保采品物美价廉。

　　为最大限度的降低酒店经营成本实现物美价廉部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的及定价对出现价格波动较大的原材料进行了及时的`调整同时部门对所有入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录对不合格产品做到了及时的退货、更换有效降低了酒店经营成本;

　　其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的采购上部门坚持横向调查照顾生意不照顾价格的原则确保了所购物品物美价廉;同时坚持实施货比三家特别是在餐饮原材料的供给上实施两家供货相互竞争的确保了一季度30余万元采购物资质量的稳定。

　　3、积极努力拓宽原料供给新渠道。

　　为开辟和引进异地特色原材料为一线部门提供很好的经营保障部门根据酒店总体工作安排先后两次赴广州、深圳进行了中高档原材料市场的考察并引进了一批特色优质原材料为餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障并得到了广大消费者的一致好评。

　　3、想方设法降低酒店运营成本。

　　二、存在的不足

　　第一季度采购部在酒店领导和部门领导的指导下虽已完成了酒店和部门下达的各项采购任务但仍存在诸多不足距酒店、部门领导及一线部门的要求还有一定的差距有待于本人进一步的改进其主要表现在以下几个方面：

　　一是在日常采购工作中缺乏较强的计划性没有全面系统的安排好采购计划从而有时导致采购较为零乱丢三落四;

　　二是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高;

　　三是在如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多未能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料;

　　四是自身的学习意识不浓综合素质有待于进一步提高。

　　三、下一步努力方向

　　第二季部门将以上季度工作中存在的问题整改为重点加强学习牢固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想主动沟通勤于调查严格把关努力做好物品采购保障和质量的督导工作确保酒店经营管理正常有序的开展。

　　酒店采购部工作总结 篇12

　　20xx年上半年的工作已过一个段落在各位领导的关心帮助和同事们的支持配合下圆满完成酒店的筹备开业直至顺利营业。现将采购部的半年工期作如下总结。酒店自开始开业筹备期间管理公司采购部XX经理和XX经理来XX做酒店开业前期的采购筹备工作本人前期主要配合、协助二位工作采购部所作的工作具体汇报如下：

　　一、制订通过酒店开业筹备采购预算计

　　配合协助使用部门根据酒店开业前期的经营需要考虑酒店的库存容量结合各部门备货数量制订通过合理的采购预算计划共计作了54大类物资采购预算10027463元的筹备预算费用。工程提供材料采购协助管理工作：

　　二、工程供材料采购协助管理工作

　　针对酒店筹建期间相关工程合同的材料共九大类13份合同（还不含后续的补充合同4）对数量统计汇总上报下达合同等相关文件因合同的`甲方是XX公司对所有提供材料的到货时间安排确定收货记录登记整理货物到库保管问题货物的退货换货。

　　三、酒店筹备营业期间集团采购货物协助管理工作

　　协助管理工作：为了充分利用管理公司优质的集团供应商资源首先XX酒店的品牌其次由于集团化采购能降低采购成本减少筹备营业费用我们酒店共签订了26份集团采购合同同样对数量统计汇总上报下达合同等相关文件对所有集团采购物品的到货时间安排确定收货记录登记整理货物到库保管问题货物的退货换货。为满足

　　四、其它类别物资的采购

　　1）本地市场采购的办公设备办公家具劳保用品工程器材办公文具健身器材设施设备等共计11份合同。2）酒店日常营业所需要的采购物资食品物品类共计20家供应商但供应商在考察试用中暂时未签订合同。3）相对供材料供应商集团采购供应商其它类别的供应商的选择确认就要作很多工作先要选二到三家候选供应商入围对他们进行调查了解然后通过正式的严格和招投标程序公开、公平、透明的原则最终确定和我们酒店合作的供应商。

　　五、对供应商的管理

　　1）建立供应商管理制度2）对所有物品的供应商都保留有一到二家的备用名单以备应急市场询价和更换不合格的供应商。3）建立供应商档案保存供应商营业执照等相关资质文件尤其是涉及到食品卫生安全的相关文件。

　　六、定期的市场信息调查定价工作

　　酒店日常经营食品类物资采取15天进行一次、一到三个月进行一次市场调查的方式通过本地市场为主外地市场和网上市场为辅的原则定期或不定期的进行市场信息调查。形成文字数量收集汇总要求供应商先报价参考市场调价信息同时也可以选择性的和供应商价格嗟商最终确定本期的定价。

　　七、成本控制管理

　　酒店采购部的主要工作我理解就是二件事首先采购满足酒店日常经营所需要的所有物资其次是配合酒店和使用部门降低经营成本减轻分担经营风险和压力。这件事情说起容易做起来比较难要有细心、耐心是一项持之以恒的工作我们酒店由于地处三线城市酒店用品市场酒店经营所需的原材料市场不够规模加上供应商的服务意识和质量意识不强加上我们酒店又是以粤菜为主西餐为特色所以本地的市场很多的原材料根本就满足不了我们酒店经营只能通过XX、XX等外地市场采购这无形中就要增加很大的成本压力和负担针对以上情况我们已经和使用部门经常沟通在质量不打大折扣的前提下在本地市场寻找替代产品或者利用本地市场就地供应的原材料开发新的出品配合使用部门作一些菜品的开发创新。

　　总结了上半年工作中存在的问题和好的经验后为做好下半年的工作而打好基础展望下半年的工作主要做好以下重要的几点：1）开发良好合作的供应商资源库；2）继续做好供应商档案管理；3）初步完善采购物资价格库的信息以熟悉掌握采购物资价格发展动态发展动态熟悉掌握采购物资价格发展动态尤其是春节期间的贵重物资备货采购计划。4）配合酒店统一作好经营成本的控制管理达到经营成本控制目标。管理达到经营成本控制目标。

　　酒店采购部工作总结 篇13

　　20xx年采购部与财务部分离后在酒店领导正确领导下在各部（室）的指导、帮助下克服了人员少工作量大等困难较好地完成了一季度的各项采则任务为酒店经营、管理提供了一个有力的后勤保障。一个季度以来部门坚持以“货比三家照顾生意不照顾价格”为原则以一线部门的需求为重点紧紧围绕酒店日常经营与管理认真服行采购经理的工作职责较好的完成了部门及职责赋予的各项工作任务现简要地总结一下我部门一年以来的工作情况：

　　一、主要工作与做法

　　1、采购及时确保经营管理正常有序：采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一我们坚持在日常工作中以“搞好采购工作保障经营需要”为工作原则树立经营部门第一酒店声誉形象为上物美价廉为主的工作意识并努力完成酒店下达的各项工作任务在一年的工作中部门在与财务部分离后事情杂而多的情况下前往xx、xx考核、采购高档原材料x次共完成采购任务xx余次采购各类大小物品xx余件并完成因经营部门临时需要而出现的'零星采购xx余次。

　　2、货比三家确保采购物品物美价廉：为最大限度的降低酒店经营成本实现物美价廉部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查及定价对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整同时部门对所有入库物资严格按酒店标准进行验收井做好质量记录对不合格产品做到了及时的退货、更换有效降低了酒店经营成木。

　　3、为开辟和引进异地特色原材料为一线部门提供很好的经营保障部门根据酒店总体工作安排先后两次赴xx、进行了中高档原材料市场的考察并引进了一批特色优质原材料为餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障并得到了广大消费者的一致好评。

　　二、存在的不足

　　第一季度采购部在酒店领导和部门领导的指导下虽已完成了酒店和部门下达的各项采购任务但仍存在诸多不足距酒店、部门领导及一线部门的要求还有一定的差距有待于本人进一步的改进其主要表现在以下几个方面：

　　1、是在日常采购工作中缺乏较强的计划性没有全面系统的安排好采购计划从而有时导致采购较为零乱丢三落四。

　　2、是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高。

　　3、是在如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多未能为一线部门提供较多有用的信息和原材料。

　　4、是自身的学习意识不浓综合素质有待于进一步提高。

　　三、下一步努力方向

　　后续工作中存在的问题整改为重点加强学习牢固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想主动沟通勤于调查严格把关努力做好物品采购保障和质量的督导工作确保酒店经营管理正常有序的开展。

　　酒店采购部工作总结 篇14

　　作为采购部经理我的工作职责是：全面负责酒店各类物资的采购及部门内部管理提高物资采购质量降低采购成本。接下来我根据岗位职责对一年来的工作进行述职：

　　一、采购制度建设工作

　　根据董事会和酒店的要求制定了采购部各岗位的工作制度、采购部工作程序、采购流程、食品采购工作程序及制度、外地采购工作程序。建立了采购信息库对所有的来访供应商进行登记选择重点。可能会发展为供应商的单位或个人进行整理作为候补力量。建立了切实有效的询价机制每月6、16、26日是我们对餐饮部的原材料询价的时间以采购、采购、库房、各厨房组成的询价队伍不论烈日当头还是寒风刺骨我们这支队伍始终尽职尽责活动在XX的各大市场客观事实的记录了各种原材料的价格为我们的定价奠定了坚实的基础。建立供应商诚信档案收货时采购员对所供原材料的质量、数量合格情况进行登记做出总体评价直接约束供应商在这一点上虽然时间不长但是效果很明显原材料品质有了明显提高。对采购流程不完善的地方进行了修改制定了小件物品采购流程和急购物品的采购流程大大提高了采购效率和服务质量。

　　二、采购工作管理方面

　　与部门成员一起参与物资采购、询价、议价通过对制度、流程的学习与应用对部门人员进行了工作分工各司其职。从一年的工作情况来看流程和制度已经相应落实逐步走向制度化、规范化采购工作步入了正常运行的状态改变了以前没有章法、盲目工作、计划统筹性不强的工作状态。在市场采购的同时对诚信经营有实力的商户或公司进行记录作为候补蓄备力量在物价涨幅季节交替的时候组织人员进行市场调查对于供应商的张家同志我们都会认真对待以我们调价情况为依据部门商议决定后上报财务部。经常关注市场变化合理安排使用资金。临时采购方面也做出了相应要求制定了流程、制度、就要求各部门按照程序、流程走有制度就要落实在这方面很大程度上节约了人力、物力、财力资源效果明显。

　　三、部门内部事务管理方面

　　处理部门的日常事务、合理的安排当天的采购工作在工作过程中对发现的问题及时指出已经发生的问题一起商议解决措施因为采购工作的特殊原因我们不能再办公室开展学习培训工作但我们并没有放弃学习利用酒店组织的大小培训课程学习在车上交流在实际工作中实践这一点做到了学以致用。日常工作中也经常给他们灌输责任意识和服务意识引导大家从内心深处树立起酒店是我家的主人翁意识不畏严寒酷暑的奉献精神严格自律的道德准则公正、公平的做事原则廉洁奉公的工作状况。经常到一线部门了解物品使用情况听他们的反馈意见有难度的事情也可以一起商量解决措施。

　　去年全年在董事会和酒店的支持下在各部门的通力配合下我部全员协调下圆满完成了全年的采购任务采购金额总计2200余万元。虽然在过去的`一年中较好地完成了各项工作但这都是大家努力的结果在工作中我离领导和同事们的希望还有一定距离主要表现在：

　　1、流程制度落实不够严格有流程没走完就提前采购的现象；

　　2、管理措施不够细致对采购工作中的一些新问题思考不够。

　　四、今年的努力方向

　　1、不断探索和改进工作方式、方法以更加热情的工作态度投入到本职工作中结合实际制定新的工作目标和方向进一步提高管理水平提高驾驭工作的能力；

　　2、坚持不懈地抓好流程和制度的落实使制度化、规范化的工作氛围尽快落实；

　　3、经常关注市场变化把握市场先机抓住市场主动权保证采购工作更快、更好地发展。

　　一、2月份完成的主要工作

　　1、完成春节期间各部门备用物资的采购；

　　2、完成六楼广告霓虹灯、废品和潲水回收的合同拟定及签订；

　　3、召开供应商协调会安排春节物资供应工作保证不影响酒店正常经营；

　　4、经过市场调查,并通过三家废品收货商报价,确定酒店负一楼废品收货商；

　　5、完成2月份餐饮餐料的市场询价、定价工作及3月份上半月酒店餐饮餐料的市场询价工作；

　　6、完成歌舞剧院房屋租赁合同的付款审批手续；

　　7、召开部门工作会议传达酒店会议精神学习A模针对采购部的相关文件并将其认真贯彻落实到实际工作中。

　　8、分类别召开各供应商座谈会,着重听取供应商与酒店合作中存在的问题,并与相关部门及领导协商、制订具体解决办法；

　　9、初步完善物资价格库的信息以熟悉掌握采购物资价格动态；

　　10、完成部门20xx年度目标责任书的草拟、人员岗位核编建议以及05年1月份部门经营分析等工作；

　　11、完成PA保洁设备的市场调查及招标邀请；

　　12、完成锅炉保养合同的谈判；

　　13、督促各部门按时提交3月份采购计划以利于降低、控制采购成本。

　　二、3月份工作计划

　　序号工作内容目标要求完成时间责任人经办人

　　1、3月份餐饮餐料物资的市场询价、比价、定价工作按时完成3月15、30日XX

　　2、日常物资的询价及采购按时完成XX

　　3、PA保洁设备的开标及合同签订XX

　　4、物资价格库、供应商档案的健全按时完成3月30日XX

　　5、各部门月计划采购按时、按质完成XX

　　6、领导交办的其他工作按时完成XX全体人员