总结是指对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析研究做出带有规律性结论的书面材料它在我们的学习、工作中起到呈上启下的作用让我们一起来学习写总结吧。如何把总结做到重点突出呢？以下是小编为大家收集的餐饮服务员工作总结仅供参考希望能够帮助到大家。

　　餐饮服务员工作总结 篇1

　　回顾这一年的工作我在领导及各位同事的支持与帮助下严格要求自己按照酒店的要求较好地完成了自己的本职工作通过一年的'学习工作方式有了较大的改变工作质量有了新的提升现将一年来的工作情况总结如下：

　　一、日常管理工作

　　作为一名餐饮部的一份子自己扮演的角色是承上启下协调左右的作用我们每天面对的'是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。

　　一年在饮和厅的工作中各项工作都是本着提高服务质量提高工作效率为目的让工作有条理性融入到每一项工作当中。努力配合主管做好餐厅的管理工作本着实事求是原则做到上情下达下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重下半年多次接待了重要宾客及宴会但由于种种原因质量和效率跟不上这就要求自我强化工作意识注意加快工作节奏提高工作效率力求周全准确避免疏漏和差错。

　　二、加强自身学习

　　提高业务水平要做到优秀自己的学识能力等还有一定距离所以总不敢掉以轻心向书本向领导向同事学习这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步在管理能力协调能力及处理问题等方面有了进一步的提高保证了餐厅各项工作的正常运行。

　　三、一年工作得与失

　　一年来本人能认真地开展工作但也存在一些问题和不足主要表现在：

　　1、我毕竟对中餐的工作才一年多许多工作我是边干边摸索现场管控业务知识也是不足以致工作起来不能游刃有余工作效率有待进一步提高。

　　2、有些工作还不够过细如在餐前餐后的检查中餐中的监督中硬件设施的维护及卫生检查上不是十分到位。

　　四、自己的收获

　　自己的理论水平还不太高中餐业务知识服务技能不精。经过所有同事的一起努力较好的完成下半年的工作总结起来也是颇有收获的：

　　1、能够协助领导做好餐厅的日常工作。

　　2、合理安排当班工作全面协调、管理、检查。

　　3、配合领导做好各项接待、安排工作工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉有疑难问题及时上报领导。

　　4、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。

　　5、以身作则监督、检查服务人员做好服务工作。

　　6、做好服务工作的同时抓好思想工作做到团结爱友、相互帮助、共同进步。

　　7、切实履行职责认真完成上级交办的其它工作。

　　五、明年的工作计划

　　由于一年到西餐厅工作西餐服务对我来说不是一个陌生的工作但对我来说从中餐有转到西餐就犹如到了一个新的工作环境。接下来的工作应该是从零开始的需要尽快的上手理顺工作重点。要更加的努力。

　　故明年的工作计划如下：

　　1、积极认真配合领导搞好餐厅日常的管理工作。

　　2、加强学习拓展知识面借鉴同行业的优缺点灵活运用自己的实际工作中优化工作质量。

　　3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上给客人舒适之感。

　　4、针对一些新员工和操作不规范在服务过程中现场纠正指导多培训演练提高员工的业务水平。

　　餐饮服务员工作总结 篇2

　　20xx年是我自我挑战的一年我将努力改正过去一年工作中的不足把新一年的工作做好过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助通过自身的不懈努力在工作上取得了一定的成果但也存在了诸多不足。回顾过去的一年过去的一年也许有失落的、伤心的有成功的、开心的不过那不重要了是过去的了我们要努力的是未来有好多人说我个性变了我相信。我真的很满意有好多好多的事压着我我还是坚持挺过我的生活情绪都是一样照就虽说没有大起大落至少也经历了一些风风雨雨酸甜苦辣一次次的波折和困难有时候我真的怀凝我我一直在想我是哪错了为什么会这样？我也是一次次为自己打气一次次站起来我在想就算没有我地球一样照转事情一样要解决我不要做弱者、懦夫命运就掌握在自己手中我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结范文

　　一、培训方面：

　　1、托盘要领房间送餐流程。

　　2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

　　3、宾馆相关制度培训与督导。

　　4、出菜途径相关安全意识。

　　5、对本班组进行学习酱料制作。

　　二、管理方面：

　　1、上级是下级的模范我一直坚持以身作则所以我的班组非常团结。

　　2、我对任何人都一样公平、公正、公开做事。

　　3、以人为本人与人的性格多方面的管理方式。

　　4、20xx年传菜全年离职人数23人20xx年传菜全年离职人数4人20xx年是比较稳定的一年。

　　三、作为我本人负责传菜工作。

　　1、负责厅面的酱料运转。

　　2、传菜出菜相应输出与控制。

　　3、传菜人手的协调。

　　四、在操作方面的几点。

　　1、人手不足忙时导致菜肴造型变形体现不了本公司的精华。

　　2、由于国家的兴旺导致现代的年轻人都是宝贝越来越不会干活越来越被爸爸妈妈宠坏只追求金钱、不知道为他人换位思考做今天的我真难啊！

　　3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。

　　4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

　　五、本班组在本年度做的不到位。

　　1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。

　　2、有时没按相关标准操作。

　　3、由于后勤部分人员思想过于反常没法沟通导致监督力度不到位。

　　总之20xx年又是以今天作为一个起点新目标、新挑战在新的一年中继续努力工作勤学习、勤总结最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。

　　餐饮服务员年度工作总结范文三在即将过去的20xx年里过去的'一年也许有失落的、伤心的有成功的、开心的不过那不重要了是过去的了我们再努力明天会更好。

　　有好多人说我变了我相信。我真的很不如意有好多好多的事压着我我的生活情绪都是一团糟虽说没有大起大落至少也经历了一些风风雨雨酸甜苦辣一次次的波折和困难有时候我真的怀凝我我一直在想我是哪错了为什么会这样？我也是一次次为自己打气一次次站起来我在想我没了我地球一样照转事情一样要解决我不要做弱者、懦夫命运就掌握在自己手中我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

　　经历了那么的事我从中学到了好多我现在很好有工作、有勇气、有你们大家我很在乎你们我身边的每一个人我们永远都是朋友人们说家家有本难念的经你们也有你们的经历讲出来让我们分享我们互相学习一起进步未来属于我们。

　　关于明年我的计划是：

　　1、认真做好每一天的每一项工作。

　　2、认真学习仓储知识努力考试晋升。

　　3、利用休息时间进行计算机培训。

　　4、多学习其他东西充实自己。

　　最后希望大家到下一年的今天都踏上一个新的台阶更上一层楼谢谢！件是屡见不鲜的。在处理此类事件时服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨善于站在客人的立场上设身处地为客人着想可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

　　餐饮服务员工作总结 篇3

　　实习对于大学生来讲既是一个难得锻炼自己能力的机会也是一个艰难磨炼自己的历程。而对于我的实习期也正是如此。在实习期里我成长了很多但也有很多需要改进的地方有很多需要总结的地方。

　　20xx年xx月xx日我作为一名服务员来到xx餐饮参加实习。开始了我段历练的过程。开始由一个冲动、喜欢意识用事的大学生到一个成熟理智而又坚强的社会人士的转变过程。

　　在实习期里的有一次我被安排到了负责xx包厢里的工作。因为那是我第一次负责包厢的工作所以还有点生疏也有点紧张和不安。而刚好那一次负责我隔壁包厢的同事又临时有事要拜托我帮忙照看。原本负责一个包厢就已经让我有点应接不暇现在又还要照看另外一个包厢我更加的有些不知所措了。所以就在上菜的`过程中出了差错我把一桌的菜上到了另外一桌里上。引来了客人的极度不满并且还对我说出了很难听的话听着那些话我眼泪就不争气的流了下来然后也不管客人有没有消气就擅自离开了包厢离开了工作岗位跑到了员工宿舍里一个人躲在那里哭。好一会儿我才平静下来。也才意识到自己做的不对我不应该一遇到困难就去躲避不应该挨了一顿批就感觉自己遭受到了天大的委屈。

　　我一直以为自己足够坚强不管是面对工作中再多的磨难和委屈我都能够坚强的应对但是当真正面对工作中那些委屈时我才发现我自己依然还带着学生时代的意气用事依然还带着十足的幼稚气息。

　　直到通过这段实习期的磨炼我才知道不管是在任何一份工作中我们都可能会遭受到不一样的委屈所以我们没有必要被一时的情绪而影响到自己。我们要做生活的主人要学会做情绪的主人。所以在这一份工作中我学会了如何调节自己的情绪如何放稳自己的心态。这不管是对于我现在的工作还是对于我以后未来的发展都是十分重要的。

　　我必须要经受的住生活对我的磨炼经受的住工作给我带来的压力和打击我才能够真正有所成长。所以在今后的人生中我会挺起我的胸膛继续昂首阔步前进。

　　餐饮服务员工作总结 篇4

　　我认识到作为餐厅服务员在工作中热忱固然重要但还需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。现将工作总结如下：

　　一、语言能力

　　语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

　　服务员在表达时要注意语气的自然流畅、和蔼可亲在语速上保持匀速任何时候都要心平气和礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外服务员还要注意表达时机和表达对象即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力.

　　人们在谈论时常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时应当恰当地使用身体语言如运用恰当的手势、动作与口头表达语言联袂共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。

　　二、交际能力

　　餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系妥善地处理好这些关系将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础

　　三、观察能力

　　服务人员为客人提供的服务有三种第一种是客人讲得非常明确的服务需求只要有娴熟的服务技能做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如客人到餐厅坐下准备就餐时服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时带着很多行李的客人一进门服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

　　能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的后两种服务则是主动性的而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

　　四、记忆能力

　　在服务过程中客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题服务员此时就要以自己平时从经验中？

　　服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的.延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜或在餐饮时需要一些酒水茶点在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得不到满足的情况对酒店的形象会产生不好的影响。

　　服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨善于站在客人的立场上设身处地为客人着想可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

　　餐饮服务员工作总结 篇5

　　从这次餐饮服务员改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行爱一行的思想明白了一个人是否有所作为不在于他从事何种职业而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;明白了成功服务员应有的素质从而增强我的从业意识立志要么不做要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

　　我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

　　在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

　　热爱你的工作：

　　当你热爱自我的工作你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的'人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不一样凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

　　迅速熟悉工作标准和方法：为了自我的企业和自我在激烈的竞争中获胜我们务必能够尽快地投入工作并胜任工作以提高工作效率。

　　要有勤奋的精神：

　　餐饮工作主要是手头工作通常不会过重多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

　　要有自信心：

　　与金钱、势力、出身背景相比自信是最重要的东西自信能帮忙人排除各种障碍、克服各种困难相信自我是最优秀的。

　　要学会做人：

　　做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人真诚做人、认真做事事业将会更成功

　　职责：

　　就是以公司利益为重对自我的工作岗位负责;就是为客人负责给客人带给优质的出品与服务;就是“敬无在”即使没有人监督你你也会认真地做好工作这就是职责的表现。

　　平常心应对工作中的不公平：

　　在工作中没有绝对的公平位在努力者面前机会总是均等的。没有必须的挫折承受潜力今后如何能挑起大梁。

　　团队：

　　发挥团队精神是企业一致的追求餐饮企业的工作由多种分工组成十分需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

　　这次的兼职给我的体会十分的深刻我觉得我们做每一件事情都是每一天进步一点点：积沙成塔、积少成多很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每一天创新一点点是在走向领先;每一天多做一点点是在走向丰收;每一天进步一点点是在走向成功。

　　餐饮服务员工作总结 篇6

　　一年来在领导的正确领导下在同事们的积极支持和大力帮助下较好的履行楼层领班职责圆满完成工作任务得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。总结起来收获很多。

　　一、协助部门经理做好客房部的日常工作。

　　为更好的协助部门经理做好日常工作今年以来领班一直进行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必须每天参加工作每天监督和参与各项服务工作。操心、费力、得罪人的活一个干了还不一定落好。但是为不辜负领导的重望不影响公司的正常运营我不辞劳苦的每天上班除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因素出现意外。

　　二、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。

　　楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜我们采取领班每天跟白班的方式使领班将能操的心都操到能够即时的监督服务员的每一项工作尽可能做到只有做不到的没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中每天以崭新的姿态面对客人。

　　三、配合经理做好各项接待、安排工作工作期间发现问题及时处理有疑难问题应及时上报领导。

　　做为领班最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客有的是住宾馆的有的是来庆贺的众多陌生的面孔来来往往加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已对每个工作人员的每一个细节进行跟踪提醒做细致的安排使开张接待工作顺利进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅速解决以免给初来的顾客留下不良影响。同时也及时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导期望领导予以解决。

　　四、做好楼层的安全、防火、卫生工作。

　　从参加工作的'头一天公司领导对安全问题再强调所以安全问题始终是我们平时工作的重中之重。所以每天安排工作的每一项我都强调安全问题。查房时注意环节床铺上面、地板上面楼道内地毯上面的烟头是隐患。理所当然是首查问题。其次为做好卫生工作我们也做了细致的安排：即三净三度二查制度三净卫生制度它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三净等三度即床铺被子有角度家具擦示有亮度工作过程有速度；二查制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查。坚持空房一天一过制度及时发现存在问题并及时解决力争将疏漏降到最低。

　　五、以身作则监督、检查楼层服务人员做好服务工作。

　　身先士卒以身作则是我做好工作的关健也是用来服人的法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中本人一直直接参与打扫卫生并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时不但指出问题所在而且自己重做示范使同样的错误不在同一个人身上出现两次。这样新工作人员会很快适应工作老工作人员不但每个人都可以做好做到位而且同样可以带任何一新参加的工作人员。在日常服务工作中我们几乎做到有求必应。回答顾客问题引导顾客开门指导顾客用客房内的设施等甚至在不忙的情况下帮助顾客在门口小超市购物。所谓大河有水小河满。我们希望用我们优质的服务换来公司的长足发展。希望我们的劳动不会被浪费。

　　六、做好服务工作的同时抓好思想工作做到团结友爱、相互帮助、共同进步。

　　思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作其重点工作就完成了一半在我们二三楼这个小团体里怎样使其达到适当团结充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常的工作我们的工作人员在不断的更换结构也在不断的调整。思想工作的内容在不断的变化。在日常工作中了解她们的个性讲话方式生活状况以便对症下药。我们总以公司的投放资金为引子以公司将来的发展规模为目标以目前全球经济状况为主例谈就业难谈前景发展良好谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作人员从思想深入深刻认识从而认真的投入到工作中。

　　七、切实履行职责认真完成上级交办的其它工作

　　对于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成。当然对于工作人员的要求和希望我们也及时的上报给上级领导。我认为只有做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。

　　天来二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力下共接待外来顾客人次出售客房间经济收入为元尽管取得了一定的经济效益但离领导的期望还很大很大在09年里我将不遗余力带领同事们再接再力抓好我们的服务质量提升我们的服务标准全面提高公司效益。开创服务工作新局面。

　　一、懂得微笑善于微笑

　　现如今微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质尤其是在服务领域。微笑是不用翻译的世界语言它传递着亲切、友好、愉快的信息。微笑一下并不费劲但它却能产生无穷魅力受惠者成为富有施予者并不变穷它转瞬即逝却往往留下永久的回忆。在工作中我会让微笑成为我的名片让就餐者如沐春风。

　　二、勤能补拙是良训一分辛苦一分才

　　只有勤快才能换来更好的成绩。勤就是辛勤就是努力比别人付出更多。快就是效率。“业精于勤而荒于嬉行成于思而毁于随。”繁荣和勤奋是分不开的。作为一名服务者我更要付出比常人多百倍的勤奋去营造更舒适的就餐环境让xx更美好！

　　三、待客之道周到是基础

　　既然谈周到那么必然要主动去做好主动去提供服务而且要善于观察还要懂得换位思考做到客人所想不到提供超前服务。在以后的工作中我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉想来宾之所想急来宾之所急。保持较强的心理素质。能够保持良好的心理和精神状态做到得宠不骄受辱不卑从容应对。

　　做一名餐厅的服务员其实很容易也很简单。在每个繁华喧闹的都市中在餐饮行业服务员的角色太多太多然而真正能够读懂“服务”中所包含的意义并且能够身体力行去用心去做好的人却稀如麟毛。一名真正称职的服务员不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识更多的是要加强自己内心与思想上的建设还有自身的修养的提高。

　　现实中各行各业都是展现自己的舞台无论在什么地方无关收入多少。我们每个人之于xx就好比一滴水之于一盆水一滴水可以瞬间蒸发依附于一盆水才能长久存在。因为xx我们每个人才有生活那么我要做的更好在平凡的岗位上要努力使自己非凡让xx明天因为有我而骄傲！

　　餐饮服务员工作总结 篇7

　　新的一年即将来临过去的一年也许有失落的、伤心的有成功的、开心的不过那不重要了是过去的了我们再努力明天会更好。

　　有好多人说我变了我相信。我真的很不如意有好多好多的事压着我我的生活情绪都是一团糟虽说没有大起大落至少也经历了一些风风雨雨酸甜苦辣一次次的波折和困难有时候我真的怀凝我我一直在想我是哪错了为什么会这样？我也是一次次为自己打气一次次站起来我在想我没了我地球一样照转事情一样要解决我不要做弱者、懦夫命运就掌握在自己手中我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

　　经历了那么的事我从中学到了好多我现在很好有工作、有勇气、有你们大家我很在乎你们我身边的每一个人我们永远都是朋友人们说家家有本难念的经你们也有你们的经历讲出来让我们分享我们互相学习一起进步未来属于我们。

　　关于明年我的计划是：

　　1、认真做好每一天的每一项工作。

　　2、认真学习仓储知识努力考试晋升。

　　3、利用休息时间进行计算机培训。

　　4、多学习其他东西充实自己。

　　最后希望大家到下一年的今天都踏上一个新的台阶更上一层楼谢谢！

　　一、思想方面

　　我个人觉得思想认识的进步程度衡量一个人成熟度的主要表现。也许别人会用工作业绩来做指标因为那是看得见的劳动成果体现。但是对我个人而言我更看重的是思想认识和政治意识的提高。20xx年在工作过程中我逐渐强化了责任感和使命感。在大的方面表现在思想和行动上心系农行、与农行同呼吸共发展深刻认识到农行的发展是我取得成功的基础我与农行荣辱与共主动推动农行的发展自觉维护农行的社会形象坚定为农行发展奉献力量的理念。在小的方面克服了心理状态不稳定的缺陷过去我经常在这点上吃亏那些急躁、冲动、压抑常常使我的.言语和行动出现偏激；很多狭隘的想法经常使我处于抑郁与焦虑之中。不过那已经成为过去了今年我最大的进步就是能很好地调节自己的心态。这一点表现在危机公关、心理压抑时能很好地控制自我。在困难与挫折面前学会了好的方面想学会了换位思考看问题也学会用全局的眼光。这使我逐渐接受了这样一种思想：敢于吃亏同时要善于吃亏；在工作和生活中尽量给人于方便多些给予少些索取。凡事往好的方面想以积极的心态面对工作和生活中的困难及挫折；每天争取一点的进步。

　　二、生活方面

　　人生的奋斗目标之一就是生活上取得独立的地位这方面包括思想上、经济上和行动上。现在工作使我经济上取得了独立权这促使我在其他方面取得自主权。这一点很重要这意味着我对我的生活拥有了决定权。别人对我只能有建议权对我来说绝对是个重大转折。我的生活自由度在提高我可以在现有的条件下最大限度地安排我的生活这是我的人生胜利！我现在经济自由了、行动自由了思想更自由了；这是我之所以为人的价值所在。只有这样的条件我才能无所顾忌地释放自己的想法创造性地开展工作。同时我也在适应中逐渐学会了与别人友好相处开诚布公地与别人开展批评和自我批评这样使我的生活更和谐。

　　三、工作方面

　　我今年最大的进步就是在写作水平上取得了进步而且能在写作过程表现出极大的耐心和韧性。我已经学会了用脑用心去工作善于总结和借鉴好的经验及做法成为我工作的一大优势。最让我自信的是我能在高速运转的工作流程中同时处理几项工作在今年我工作繁琐但能有条不紊地开展同时在危机处理中表现出了镇定和沉着。

　　餐饮服务员工作总结 篇8

　　我在咖啡厅工作了一年虽然只是做一些简单的活但是也确实学到了很多感悟了很多。下面是我的工作总结希望有缘人看到能够有所受益。

　　1、收钱结账一定要在前台结这样可以节省很多不必要的时间。省去诸如转述而造成的时间误差等机会成本。

　　2、一定要经常出现在老板的面前只有经常出现在老板的面前才能很快和老板搞熟关系老板才会教会你更多的冷饮制作知识。

　　3、没有客人时一定要多和店里的人交流而不是自己一个人窝在角落看杂志。年轻人要热情点。

　　4、尽量不要在老板眼皮底下犯错虽然犯错是难免的但是不要给老板看到因为犯错毕竟会给别人留下马虎的印象。

　　5、一定要做好店里基本的工作xxx的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开始做好基本的卫生工作是对自己的交待也是对客人的负责。

　　6、客人付钱时一定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的.零钱找给客人。

　　7、要熟悉菜单如果看到菜单有变动要及时更新你脑海中的菜单内容。

　　8、一定要保持谦虚的态度要记住三百六十行行行出学问要不断学习。

　　这次的工作给我的体会非常的深刻我觉得我们做每一件事情都是每天进步一点点：积沙成塔、积少成多很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点是在走向；每天多做一点点是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

　　餐饮服务员工作总结 篇9

　　20xx年是收获的一年也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下使我学到了许多的东西使我开阔了思路加强了与各部门的工作交流经过我与大家的共同努力下使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下：

　　1、在日常工作中我们树立了三个理念

　　（1）顾客理念：一切为顾客为焦点不论遇到多么刁蛮的顾客我们都要以服务好顾客的最终目的。

　　（2）细节理念：细节决定成败做好每一个工作细节酒店的管理系统服务系统才会顺畅的运转。

　　（3）文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

　　2、餐饮服务时间长争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。

　　3、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念抓好落实工作使员工懂得酒店的标准是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识我制定的岗位培训计划组织员工进行了统一的操作标。

　　4、围绕酒店发展要求健全酒店管理程序与制度明确发展使命。

　　5、规范企业管理实行品牌发展战略在后勤此情形下我们深感责任重大饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转取得了良好的效果。稳定了员工队伍取得了较好的经济效益和社会效益。

　　新的一年新世纪面临新的挑战同时也蕴藏新的机遇只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作千方百计提高服务质量不断提过全体员工服务水平就一定能够高质量的全面完成20xx年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。

　　在即将过去的20xx年里过去的一年也许有失落的、伤心的有成功的、开心的不过那不重要了是过去的了我们再努力明天会更好。

　　有好多人说我变了我相信。我真的很不如意有好多好多的事压着我我的生活情绪都是一团糟虽说没有大起大落至少也经历了一些风风雨雨酸甜苦辣一次次的波折和困难有时候我真的`怀凝我我一直在想我是哪错了为什么会这样?我也是一次次为自己打气一次次站起来我在想我没了我地球一样照转事情一样要解决我不要做弱者、懦夫命运就掌握在自己手中我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

　　经历了那么的事我从中学到了好多我现在很好有工作、有勇气、有你们大家我很在乎你们我身边的每一个人我们永远都是朋友人们说家家有本难念的经你们也有你们的经历讲出来让我们分享我们互相学习一起进步未来属于我们。关于明年我的是：

　　1、认真做好每一天的每一项工作。

　　2、多学习其他东西充实自己。

　　最后希望大家到下一年的今天都踏上一个新的台阶更上一层楼谢谢!件是屡见不鲜的。在处理此类事件时服务员应当秉承"客人永远是对的"宗旨善于站在客人的立场上设身处地为客人着想可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

　　餐饮服务员工作总结 篇10

　　回顾这一年的工作在领导和同事的支持和帮助下严格要求自己按照酒店的要求做好自己的工作。经过一年的学习我的工作方式发生了很大的变化工作质量也有所提高。现在我过去一年的工作总结如下：

　　一、日常管理工作

　　作为餐饮部的一员我们起着承上启下左右协调的作用。我们每天都面临着复杂而富有挑战性的工作。

　　在饮饮堂工作的一年时间里一切工作都是为了提高服务质量和工作效率让工作有条不紊融入到每一项工作中。尽量配合主管做好餐厅的管理工作本着实事求是的原则做到上情下达下情上报。我们酒店的宴会接待任务繁重下半年接待了多次重要客人和宴会。但由于种种原因质量和效率跟不上需要自我强化工作意识注意加快工作节奏提高工作效率力求全面准确避免遗漏和错误。

　　二加强自学

　　提高专业水平还有一定的距离不敢掉以轻心向书本、向领导、向同事学习所以感觉这半年来有了一定的进步管理能力、协调能力、问题处理能力都有了进一步的`提高从而保证了餐厅各项工作的正常运转。

　　三、一年工作的得失

　　在过去的一年里我一直能够认真工作但仍然存在一些问题和不足主要表现在：

　　1.毕竟我做中餐才一年多一边做一边摸索很多工作。现场管控业务知识也不足不能轻松工作工作效率有待进一步提高。

　　2.有些工作做得不够细致比如饭前饭后的检查吃饭时的监督硬件设施的维护卫生检查这些都不到位。

　　四自己的收获

　　我的理论水平不算太高对中餐业务的知识和服务技巧也不精。经过各位同事的共同努力下半年的工作做得很好总结一下还是挺有收获的：

　　1.能够协助领导做好餐厅的日常工作。

　　2、合理安排值班工作全面协调、管理和检查。

　　3、配合领导做好接待和安排工作妥善处理工作中的问题和客人投诉并及时向领导汇报疑难问题。

　　4.做好餐厅的安全、节能、卫生工作。

　　5、以身作则监督检查服务人员做好服务工作。

　　6.在做好服务的同时做好思想工作这样才能团结友爱朋友互相帮助共同进步。

　　7、认真履行职责认真完成上级交办的其他工作。

　　五、明年的工作计划

　　由于一年到西餐厅工作西餐服务对我来说不是一个陌生的工作但对我来说从中餐有转到西餐就犹如到了一个新的工作环境。接下来的工作应该是从零开始的需要尽快的上手理顺工作重点。要更加的努力。

　　故明年的工作计划如下：

　　1、积极认真配合领导搞好餐厅日常的管理工作。

　　2、加强学习拓展知识面借鉴同行业的优缺点灵活运用自己的实际工作中优化工作质量。

　　3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上给客人舒适之感。

　　4、针对一些新员工和操作不规范在服务过程中现场纠正指导多培训演练提高员工的业务水平。

　　餐饮服务员工作总结 篇11

　　春去秋来一年即将过去我认为作为一名合格的餐饮行业从业人员需要具备一定的基础技能和素质先归纳总结如下：

　　一、准备即要随时准备好为客人服务

　　也就是说仅有服务意识是不够的必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前把所有准备工作作好处于一种随时可以为他们服务的状态而不会手忙脚乱。

　　二、微笑

　　在餐饮日常经营过程中要求每一位员工对待客人都要报以真诚的微笑它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。

　　三、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人

　　员工有时容易忽视这一环节甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便消费较低感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中往往越有钱的人对穿戴方面都特别随便这是因为他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上千万不能以貌取人而忽略细微服务要重视和善待每一个客人让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

　　四、真诚热情好客是中华民族的美德

　　当客人离开时员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争质量的竞争特别餐饮业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的我们必须运用各种优质服务形成自身的服务优势以期其在激烈的.市场竞争中创造更高的客人满意度使餐饮立于不败之地！

　　五、细腻

　　主要表现于服务中的善于观察揣摸客人心理预测客人需要并及时提供服务甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到使客人倍感亲切这就是我们所讲的超前意识。

　　六、创造

　　为客人创造温馨的气氛关键在于强调服务前的环境布置友善态度等等掌握客人的嗜好和特点为客人营造“家”的感觉让客人觉得来餐厅吃饭就像回到家里一样。

　　七、精通

　　要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通并尽可能地做到完美员工应熟悉自己的业务工作和各项制度提高服务技能和技巧。“千里之行始于足下”要想使自己精通业务必须上好培训课并在实际操作中不断地总结经验取长补短做到一专多能在服务时才能游刃有余这对提高餐饮的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。

　　餐饮服务员工作总结 篇12

　　随着市场法规和规则的进一步建立和健全在激烈竞争中的餐饮市场将遵循国际规则市场将会得到进一步规划和净化。现有的万家餐饮企业和近xx亿的营业额将会不断增加餐饮市场潜力巨大。今后餐饮业将继续持续较快的发展势头行业规模不断扩大。同时

　　市场竞争也将更加激烈市场细分化的趋势使企业特色与个性化更加明显竞争焦点将更集中地表此刻创新潜力、经营手段、管理水平与人才保证等方面。

　　x月xx日商务部xx日发布的数据分析显示20xx年我国人均餐饮消费支出预计将到达xx元餐饮业市场运行将继续以xx%左右的'速度高速增长全年零售额可望到达xx亿元并呈现四大发展趋势。

　　一是餐饮消费将持续旺盛的发展势头。目前我国人均餐饮消费刚刚到达xx美元与xx美元、xx美元相比仍有较大发展空间。

　　当前餐饮业的消费需求主体还是来自城镇居民而农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动。巨大的农村餐饮市场将为我国餐饮经济带给广阔的发展空间。

　　二是餐饮社会化将带动消费方式多元化。近年来商务交易、会展活动、居家消费、商务与个人旅行、休闲娱乐等均成为带动餐饮消费的动因。餐饮业消费需求将不断扩大与之相对应的消费门类将突破传统的餐式范畴呈现出便利化、多元化和现代化发展趋势。

　　三是经营方式改变将激活餐饮业市场。连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式将不断在餐饮行业得到有效运用。一些地方特色的家常菜馆、小吃街、美食广场、中西式快餐遍地开花生意兴隆。

　　四是服务内涵扩展将促进餐饮消费可持续发展。餐饮业将用心调整产业和产品结构扩大餐饮消费热点加强服务内涵的人性化发展。以社区餐饮为载体更加便民利民大力提倡健康消费、安全消费、绿色消费、环保消费、科学消费、节约型消费。

　　所有企业的发展离不开人才的培养。xx长期以来注重团队的建设组建了一支具有开阔的视野、强烈的事业心的高效学习型团队使xx的目标更为远大前进的步伐更为稳健为企业的发展打下了坚实的基础。我们xx团队立下了要让走出东营走向世界的宏伟目标!

　　xx有一个强烈的使命是“让更多的人健康快乐起来”“让世界充满爱”我将为这一使命奋斗终生!“一切皆有可能!”我们期盼梦想的实现

　　经过两年多的运作xxx已步入了成熟的发展道路。为了更好地努力打造服务品牌进一步树立“健康生活欢乐传递”的宗旨。两年来公司以礼貌规范活动为突破口以“没有经过培训的员工是公司的损失”、“质量是酒店产品的生命”为切入口狠抓好了星员工的培训教育强化员工队伍素质不断提高服务水准。

　　餐饮服务员工作总结 篇13

　　从这次餐饮服务员改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行爱一行的思想知道了一个人是否有所作为不在于他从事何种职业而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质从而增强我的从业意识立志要么不做要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

　　我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

　　在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

　　热爱你的工作：当你热爱自己的工作你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

　　迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作以提高工作效率。

　　要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作通常不会过重多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作主动地寻找工作。"一勤天下无难事"的俗语说出一个很深刻道理只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

　　要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比自信是最重要的东西自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难相信自己是最优秀的。

　　要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人真诚做人、认真做事事业将会更成功

　　责任：就是以公司利益为重对自己的工作岗位负责；就是为客人负责给客人提供优质的出品与服务；就是"敬无在"即使没有人监督你你也会认真地做好工作这就是责任的表现。

　　平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平位在努力者面前机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力今后如何能挑起大梁。

　　团队：发挥团队精神是企业一致的追求餐饮企业的工作由多种分工组成非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

　　这次的兼职给我的体会非常的深刻我觉得我们做每一件事情都是每天进步一点点：积沙成塔、积少成多很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点是在走向领先；每天多做一点点是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

　　20xx年是我自我挑战的一年我将努力改正过去一年工作中的不足把新一年的工作做好过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助通过自身的不懈努力在工作上取得了一定的成果但也存在了诸多不足。回顾过去的一年过去的一年也许有失落的、伤心的有成功的、开心的不过那不重要了是过去的了我们要努力的是未来有好多人说我个性变了我相信。我真的很满意有好多好多的事压着我我还是坚持挺过我的生活情绪都是一样照就虽说没有大起大落至少也经历了一些风风雨雨酸甜苦辣一次次的波折和困难有时候我真的怀凝我我一直在想我是哪错了为什么会这样？我也是一次次为自己打气一次次站起来我在想就算没有我地球一样照转事情一样要解决我不要做弱者、懦夫命运就掌握在自己手中我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

　　一、培训方面：

　　1、托盘要领房间送餐流程。

　　2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的'相关知识讲解。

　　3、宾馆相关制度培训与督导。

　　4、出菜途径相关安全意识。

　　5、对本班组进行学习酱料制作。

　　二、管理方面：

　　1、上级是下级的模范我一直坚持以身作则所以我的班组非常团结。

　　2、我对任何人都一样公平、公正、公开做事。

　　3、以人为本人与人的性格多方面的管理方式。

　　4、20xx年传菜全年离职人数23人20xx年传菜全年离职人数4人20xx年是比较稳定的一年。

　　三、作为我本人负责传菜工作。

　　1、负责厅面的酱料运转。

　　2、传菜出菜相应输出与控制。

　　3、传菜人手的协调。

　　四、在操作方面的几点。

　　1、人手不足忙时导致菜肴造型变形体现不了本公司的精华。

　　2、由于国家的兴旺导致现代的年轻人都是宝贝越来越不会干活越来越被爸爸妈妈宠坏只追求金钱、不知道为他人换位思考做今天的我真难啊！

　　3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。

　　4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。

　　5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

　　五、本班组在本年度做的不到位。

　　1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。

　　2、有时没按相关标准操作。

　　3、由于后勤部分人员思想过于反常没法沟通导致监督力度不到位。

　　总之20xx年又是以今天作为一个起点新目标、新挑战在新的一年中继续努力工作勤学习、勤总结最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。

　　餐饮服务员工作总结 篇14

　　从这次餐饮服务员改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行爱一行的思想知道了一个人是否有所作为不在于他从事何种职业而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质从而增强我的从业意识立志要么不做要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的`准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

　　在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。热爱你的工作：当你热爱自己的工作你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

　　1.迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作以提高工作效率。

　　2.要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作通常不会过重多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作主动地寻找工作。"一勤天下无难事"的俗语说出一个很深刻道理只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

　　3.要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比自信是最重要的东西自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难相信自己是秀的。

　　4.要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人真诚做人、认真做事事业将会更成功。

　　5.责任：就是以公司利益为重对自己的工作岗位负责;就是为客人负责给客人提供优质的出品与服务;就是"敬无在"即使没有人监督你你也会认真地做好工作这就是责任的表现。

　　6.平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平位在努力者面前机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力今后如何能挑起大梁。

　　7.团队：发挥团队精神是企业一致的追求餐饮企业的工作由多种分工组成非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

　　餐饮服务员工作总结 篇15

　　然在家的吃、喝、玩、乐的日子的确非常吸引但我却毅然选择了社会实践的道路一来是应付学校的布置的寒假作业二来我也想体验一下这有趣的经历希望能借此机会学到一些其他的技能以便以后能更快的适应这个社会。因此我通过学校报名来到青岛当上了酒店的服务员而我的`一段深刻的经历也在此刻开始了。

　　我实践的地方是青岛刚开业的一家酒店---怡情缘一开始我并不重视这工作因为这工作工资不高还要做到我们开学但自己选择了这工作就唯有努力熬过去。以前我就知道服务员是一份辛苦的工作但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛苦因为这苦完全不能用语言来表达。

　　我工作的第一天给我找了个有经验的师傅带我对于我这个新手

　　来说这绝对是一个十分大的挑战。什么都不懂什么都要学。首先是上菜但开始我什么都不会只能在一旁看着师傅如何上菜。

　　上菜也有讲究要做好色泽搭配荤素搭配热菜凉菜搭配等。然后是帮客人倒酒倒酒也是十分有讲究的不同酒有不同的倒法不同的酒也有对应不同的杯子白酒用白酒杯一般倒到接近满的位置但却不能让酒倒出;而红酒就用红酒杯倒五分之一啤酒用啤酒杯倒杯子的一半。以前的我总把所有事情都想当然的现在才明白自己知道的原来是这么少。

　　另外每个行业都有很多自己的行内术语我现在所在的这个行业也不例外但开始时我对这些一窍不通当部长或者主管叫我去做时我都不懂例如“开台”、“撤台”、“起菜”但我也明白了一个道理遇到不懂的事不必要怕麻烦一定要去问直到问懂为止否则以后你就会知道什么是更麻烦了。

　　做任何事都会有一个过度时期在这个过渡期内必定是十分难过的看着身边的同学一个个离开在这个时期内我也曾经想过放弃但想到我到这里来的目的因为自己从未做过这些事情完全不习惯这种生活但是我一再告诉自己一定要坚持下去。

　　慢慢的我开始适应了这种生活每天早上10点半开始上班做餐前要准备好热水和房间里的各种就餐用具香巾等时刻准备好为客人服务。等到11点就要到各自包厢门前站位等待客人;一直到下午2点才下班。到了4点半又要开餐了一直工作到晚上客人吃完收拾完做完餐尾才可下班。

　　这期间的工作是十分琐碎有很多事都要自己时刻保持好清醒的头脑因为这些事都是看起来十分不起眼的事例如每次客人来到时我们就要去询问茶水酒水室内温度是否适宜帮助客人开位等每次上菜都要对好单以免上错菜上菜后又要写好单菜齐询问顾客面食。这完全可以说是一套不可更改的程序看似简单实际做起来就不容易了只有自己多点观察才可以发现哪里有缺漏。因此自己一定要有很好的耐心。刚开始时我耐心不够有一些很简单的事我就会省略不做结果遭到经理的批评慢慢的我才养成了耐心做好每一件事。

　　渡过过度期之后经过我的努力我的任务态度和悲观的心境在日常生活中表现出来。经过这段时间的锻炼我已具有处理各项事务的能力完成每天分配给我的任务之后我还会主动协助别人摆放餐具等任务;灵敏应对顾客的请求并且与顾客聊天;偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”单独分享劳动的快乐。