吃西餐的礼仪常识3篇

吃西餐的礼仪常识1

　　1、菜序：开胃菜、面包、汤、主菜、点心、甜品、果品、热饮料西便餐则是开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡。

　　2、刀叉：正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉使用窍门是依次从两边由外侧向内取食。吃甜品的刀叉一般被横向放置在用餐者正前方。

　　3、佐餐酒：为红或白葡萄酒鱼肉等海鲜和鸡肉配白葡萄酒牛肉、羊肉、猪肉等配红酒。

　　4、斟酒：按顺时针方向或从尊长开始斟酒洋酒是不讲究斟满的。

　　5、干杯：正规的西餐中祝酒干杯只用香槟酒应先饮去一半的杯中之酒而绝不能以葡萄酒或啤酒滥竽充数。

　　6、餐巾：餐巾可用来擦拭口部、剔牙时掩口当女主人铺开餐巾时则表示可以用餐而当女主人将餐巾放到桌上时则表示用餐结束。

　　7、饮茶：喝红茶和奶茶时不要用茶匙舀茶也不要将其插放在茶杯中不用时将其放在杯托上即可。

　　8、面包：吃面包时要注意不能用面包擦着盘子里的汤底吃。

　　9、餐匙：个头较大的叫汤匙通常被摆放在用餐者右侧最外端与餐刀并列纵放。另一把个头较小的餐匙则叫作甜品匙在一般情况下应当被横向摆放在甜品刀叉正上方两种餐匙不可混用。

吃西餐的礼仪常识2

　　吃西餐使用刀叉的礼仪常识

　　1、左叉右刀。西餐最基本的礼仪是正确使用刀叉一般是左手持叉右手持刀由上方握住刀与叉两手食指按在刀叉上使用。简单讲是用右手拿刀把食物切开然后左手拿叉将食物叉起。以叉子压住食物的左端固定顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后叉子即可直接扎起食物送入口中。

　　2。正确的姿势和适当的角度。面对西餐时端正坐好将肩膀与手腕放松两臂贴着身体手肘不太过高或过低刀与餐盘的角度保持在15度左右。两侧手肘过高会使刀叉角度过大而呈直立状态;相反地如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态没有办法好好地将食物切开。

　　另外注意将刀子拉回时不可用力而是在往前压下时用力这样才能利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜叉子可依食物的特性自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时叉子的背面必须向上不过如果是舀起食物使用时叉子应面向上方。

　　3、欧美用叉的细微区别、欧洲人用餐右手持刀左手持叉边切边叉将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后将右手的刀放下把叉子换到右手再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分最好都能熟悉运用则与不同国家人用餐入境随俗更能左右逢源。

　　4、用餐完毕、每吃完一道菜把刀叉并拢刀锋朝自己叉背朝下以4～10点方向并排斜放再盘上服务员即知可收掉盘子。已设置好的餐具不可随意改变位置不过如果你是左撇子在吃的.时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后餐具必须依右撇子的人的用法放置将刀叉的柄向右放置于餐盘上这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。

　　5、叉的巧用。食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时可以把叉子反过来当汤匙般使用将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处舀着食用。

　　6、注意事项。中餐吃饭时要端着饭碗西餐用餐时千万不可端着盘子吃。不慎将刀叉落地可请服务员代捡并取一份新的来替换客人钻到桌下捡拾餐具属于一种失礼的行为。

　　吃西餐的注意事项

　　1、就座时身体要端正手肘不要放在桌面上不可跷足与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

　　2、使用刀叉进餐时从外侧往内侧取用刀叉要左手持叉右手持刀;切东西地左手拿叉按住食物右手执刀将其锯切成小块然后用叉子送入口中。使用刀时刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身表示还要继续吃。每吃完一道菜将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话可以不可以拿着刀叉无需放下。不用刀时也可以不可以用右手持叉但若需要作手势时就应放下刀叉千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃也不要一手拿刀或叉而另一支手拿餐巾擦嘴也不可一手拿酒杯另一支手拿叉取菜。要记任何时都不可将刀叉的一端放在盘上另一端放在桌上。

　　3、每回送入口中的食物不宜过多在咀嚼时不要说话更不可主动与人谈话。

　　4、喝汤时不要啜吃东西时要闭嘴咀嚼。不要辞嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热可待稍凉后再吃不要用嘴吹。喝汤时用汤勺从里向外舀汤盘中的汤快喝完时用左手将汤盘的外侧稍稍翘起用汤勺舀净即可。吃完汤菜时将汤匙留在汤盘(碗)中匙把指向我。

　　5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时不要直接外吐可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时不要用叉子刮盘底更不要用手指相助食用应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起然后送入口中。

　　6、面包一般掰成小块送入口中不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

　　7、吃鸡时欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时要切一块吃一块块不可以切得过大或一次将肉都切成块。

　　8、不可在餐桌边化妆用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌万一发生此种情况应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来坐着拿不到的食物应麻烦别人传递。

　　9、就餐时不可狼吞虎咽。对我不愿吃的食物也应要一点放在盘中以示礼貌。有时主人劝客人添菜如有胃口添菜不算失礼相反主人也许会引以为荣。

　　10、不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向前后的客人小声打招呼。饮酒干杯时即使不喝也应该将杯口在唇上碰一碰以示敬意。当别人为你斟 酒时如不要可简单地说一声“不!”或以手稍盖酒杯表示谢绝。

吃西餐的礼仪常识3

　　1.预约

　　在西方去饭店吃饭一般都要事先预约在预约时有几点要特别注意说 清楚首先要说明人数和时间其次要表明是否要区或视野良好的座位。 如果是生日或其他特别的日子可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达 是基本的礼貌。

　　2.服饰举止

　　再昂贵的休闲服也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋 子。如果指定穿正式的服装的话男士必须打领带进入餐厅时男士应先开门 请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时都应让女士优先。特别是团体活动更别忘了让女士们走在前面。

　　3.入座

　　最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后身体在几乎要碰到桌子的距离站直领位者会把椅子推进来腿弯碰到后面的椅子时就可以坐下来了。用餐时上臂和背部要靠到椅背腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

　　4.点酒

　　在高级餐厅里会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒鱼类则搭配白色。上菜之前不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

　　5.了解上菜的次序

　　正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点而是先选一样最想吃的主菜再配上适合主菜的汤。

　　6.餐巾的使用

　　点完菜后在前菜送来前的这段时间把餐巾打开往内摺三分之一让三分之二平铺在腿上盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。