在生活中越来越多的事务都会使用到报告通常情况下报告的内容含量大、篇幅较长。我们应当如何写报告呢？以下是小编为大家整理的餐饮经理述职报告供大家参考借鉴希望可以帮助到有需要的朋友。

餐饮经理述职报告1

尊敬的领导、同事们：大家好!

　　年在所领导亲切关怀下在经理的正确领导下在餐饮部全体干部员工的大力支持下我认真履行岗位职责协助部门经理同全体员工一道端正态度、克服困难、扎实工作顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理现就以下四个方面对本年度我任职工作情况给大家做汇报请大家给予评议。

　　一、思想学习方面

　　1、并及时向员工进行传达能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神。涉及到具体工作的能够协助部门经理认真组织实施(迎接三星复检工作组检查军内大型接待春节、五一、十一重大节假日的工作安排迎新晚会等都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求严肃认真的落实工作)积极参与招待所组织的各项活动工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准经常对个人工作进行总结和自我批评不计较个人得失;作为一级管理人员思想行动始终和所党委保持一致做到不说影响团结的话不办影响团结的事执行管理工作时能够做到客观公正。员工例会上、部门办公会都做过自我批评由于寝室管理不严给自己一个严重警告落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益落实工作或员工情绪不好时与80以上的员工都谈过心、谈过话能够正确引导和帮助员工对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解)这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。

　　2、时刻提醒自己要加强学习作为餐饮部副经理。不断提高自身综合素质和工作能力以适应招待所和餐饮部的发展需要真正成为部门经理的得力助手成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度标准并从工作实际出发积累管理服务中的好经验好做法不断完善制度标准努力形成员工“看得懂、易执行”材料和制度(餐厅服务120个怎么办)其次是参加招待所安排的专业培训解行业新趋势、学习新理念并结合部门的实际情况及时转训(六常管理法)再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道发现新问题、新情况吸取别人的惨痛教训反思自己的工作不足(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店安全卫生方面存在突出问题向员工进行了通报)过去的一年通过领导的培养和个人的学习自己在工作能力和管理水平上有了一定的提高。

　　二、履行职责方面

　　在过去的'一年里我认真履行副经理岗位职责积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

　　1、狠抓安全促经营。吸取前年工作失误的经验教训结合餐厅去年工作特点和实际情况。重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。采取的措施是加强教育利用各种场合反复宣讲安全知识不断提高员工安全意识避免因人员思想麻痹大意而出现的不安全事故;加强管理要求餐饮部所有员工都必须认真履行岗位职责严格执行安全标准和操作规程避免因管理混乱、人员失控而出现的不安全事故;加强检查对工作中容易出现问题的环节做为我管理检查工作的重点积极避免因发现隐患不及时而出现的不安全事故。通过以上措施餐饮部在过去一年里没有出现过安全事故和较大的安全隐患为部门顺利完成全年任务为经理把主要精力投入到部门全面建设上创造了一定条件。

　　2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作安排多次组织、参与一些常规性的培训并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新;针对日常服务中遇到的问题我整理了《餐厅服务120个怎么办》帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素最大限度地规避工作失误提高了员工处理问题的能力;协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提高了员工集体荣誉感增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围也为以后部门开展培训积累了经验;针对餐厅日常工作繁杂临时性工作任务多这一特点在工作中执行走动式管理尽量在第一时间掌握情况发现问题能够迅速处理和请示汇报一年来我很少在办公室工作。通过以上工作为餐饮部服务质量的稳定和提升发挥了自己的职能作用。

　　3、真抓成本促利润。按照部门经理的指示加强了低值易耗品的管理采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制(仅打火机一项去年比前年少用使用1500个节约尽1000元);加强了餐具管理对非正常损耗的餐具特别是新餐具、贵重餐具“追根溯源”严格执行了内部和外部赔偿制度(约1500元)并结合所学“六常本文章共2页当前在第2页上一页12管理法”多次组织员工学习了如何减少餐具破损的具体方法起到了积极作用;多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修在掌握设备、用具使用情况的同时也提高了利用率和使用寿命;加强了日常消耗水、电等消费大项的管理在管理过程中随时发现、随时督导像空调、热风幕、灯光的使用在不影响服务质量的情况下力行节约。

　　4、实抓队伍促稳

　　定。在落实工作时能够做到服从领导、下情上达在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员能够做到尊重下属、一视同仁;多次代表部门经理同管理人员看望生病受伤的员工使大家感受到了家庭般的温暖;平时愿意与员工进行工作和思想交流重视员工的建议、意见和想法尽力帮助员工解决问题、克服困难;今年8月份厨师长杨东一班人入所工作我们本着对工作负责的态度经常“交换意见、相互学习”各种信息能够及时准确进行传递前台与后厨的配合比较愉快和默契这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。

　　三、存在差距及努力方向

　　虽然在过去的一年里做了一些工作取得了一点成绩但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果我的工作能力、管理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距主要表现在：

　　1、知识结构不够全面制约管理水平的提升。

　　2、制度执行不够坚决管理工作有时被动。

　　3、行业信息掌握不及时创新能力明显不足。

　　4、对员工业务抓的不够整体服务水平提高不快。

　　努力方向：

　　1、要强化个人学、注重实践不断完善知识结构提高自身的综合素质和驾驭工作的能力当好领导的参谋和助手当好下属员工的带头人。

　　2、要加大制度执行的力度充分调动自己的主观能动性动脑筋想办法坚决把上级领导的意图和想法不打折扣的落实到工作中去。

　　3、要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的发展趋势掌握周边同行的新动向吸收别人家的好经验好做法结合本部门的实际情况开创性的完成工作。

　　4、要把提高部门员工业务水平当作大事去抓突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合常规性培训与针对性培训相结合集中培训与分批轮训相结合培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。

　　最后把一句话送给大家在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步能迈小步的迈小步但决不允许原地踏步!”

　　以上报告不妥之处请领导、同志们批评指正。

　　谢谢大家!

餐饮经理述职报告2

　　日月如梭看时光飞逝转眼间20xx年即将过去了。回想在这一年里在总经理和各基层领导的正确领导下全面落实酒店经营承包方案以经济建设为中心强化管理上下一致稳步前进取得了较好的经济效益和社会效益现将主要工作总结如下：

　　厨房的多项管理制度和纪律制度都使每个员工严格要求自己在制度的要求下每个员工的工作水平和个人素质都有了提高厨房的卫生在员工辛勤劳动下都做得干干净净在各个方面都有了规范化的管理业务技能较去年有了一定的提高但是还尚缺稳定性。能够积极地执行各位领导下达的各项任务配合各部门之间的日常工作能够加强出品的稳定性注重细节。不断完善自己使自己能够跟随企业的'发展而发展让自己的人生有一个飞跃：

　　一、在思想上我一直就抱着“合作、奉献”的态度积极向组织靠拢认真学习、领会上级传达的思想。

　　团结、互助、亲密、友爱同志盈造和谐团对；尽心做好自己的本职工作。

　　二、在工作中对照相关标准严以律己较好的完成各项工作任务。

　　本年度主要完成了如下工作：

　　1、在酒店加入戴斯集团的工作中做出了自己应有贡献。

　　2、在评定优秀厨房的工作中做出了自己贡应有贡献。

　　3、在本年度中不段推出了新的菜品如：健将五彩丝、寒江雪鱼片、山椒老胡豆、米椒浸白碗等等。

　　4、还常常利用自己的休息时间给厨房的学工们讲菜品理论知识和食品雕刻技法等等。

　　5、还为高档宴会的摆台制作泡沫雕塑如：人人重庆、人民英雄纪念碑。

　　6、还不段创作食品雕刻作品：如：凤飞九天、鲤鱼戏水、寿星老人。

　　三、在生活中发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统。

　　始终做到老老实实做人勤勤恳恳做事；勤劳简朴的生活时刻牢记自己的责任和义务严格要求自己在任何时候都要起到模范带头作用。

　　在新的一年中我将更加勤奋的工作刻苦的学习努力提高文化素质和各种工作技能不辜负领导对我的希望为宾馆现出微薄之力。

餐饮经理述职报告3

　　本人xxXx食府餐饮经理在董事长及各级领导的正确领导下率领食府全体员工完成饭店制定的各项经营、管理指标共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就本年度的工作汇报如下：

　　食府成立之初各项制度未健全完善制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此制度的建立也是一项长期复杂的工作。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础本部门管理层自本部门成立之初开始即对本部门整体规范与标准作明确规定相继出台了相关程序化、规范化管理文件。

　　在目标考核方面按照已出台的考核实施办法进行考核针对制定的工作计划总结实际实施进度提出需解决的问题使各项工作落实到人也以此作为对各部考核的依据

　　一、确立日常管理计划及管理方针

　　协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导在经理的授权下具体负责某业务领域的工作。

　　负责检查各分部的日常工作情况；

　　组织安排VIP客人的接待；

　　处理好客人的相关投诉；

　　遇到重大问题及时向经理汇报；

　　与酒店相关部门做好沟通协调保证餐饮部工作顺利进行；

　　主持召开的班前班后会议布置相关的工作安排、总结存在的问题；

　　在餐饮部经理的直接领导下协同领班对先进员工的工作给予肯定与表扬；

　　对后进员工耐心的给予辅导与鼓励督导员工的工作质量与服务质量留意员工的工作态度及表现发现员工有任何情绪问题及时的与其进行当面协调沟通并妥善解决；

　　调动员工的工作积极性降低员工流动性树立团队意识增加凝聚力全力以赴、做的更好。争取用我们高质量高效率的服务为酒店赢得更多的客源。

　　根据我们食府的自身特点针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思路及主攻重点不足之处请领导给予指点：

　　1、提高员工服务质量强化员工服务意识对新员工和后进员工做好辅导工作布置各班组制作出培训计划做好员工的定期培训工作并督导落实情况。确保使每位员工掌握工作所需技能的同时并且对客服务做到：热情主动礼貌耐心周到。此酒店服务业的“十字方针”。对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员上报餐饮部经理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。

　　2、提高餐饮的卫生质量：加餐厅卫生质量的督导力度务必保证每间包厢保持最佳状态实行逐级负责制：员工对所清洁的小厅负责；楼层领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备情况务必逐一严格检查；对当值每位员工清扫的小厅全面的督导与检查；对死角同样的逐一、逐级严格检查坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉影响酒店声誉同时强调当日结尾工作清扫完毕。并且制作出《计划卫生表》有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。

　　3、控制物耗、开源节流：强化员工节约意识提倡控制水、电等能源浪费的同时实施物耗管理责任制。统一全面盘点。一旦损失、责任到人。对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时对其所辖楼层领班将追究其连带责任。

　　5、培训下属员工树立全员推销意识如一些特色菜肴新鲜海鲜等增加酒店餐饮部的营业额提高员工的责任心及工作积极性。

　　4、加强与客人的沟通了解客人对饭菜的意见与销售员加强合作了解客人情绪妥善处理客人的投诉并及时向部门经理或厨房反映。

　　二、团结配合建立内部合理而有效的运行机制。

　　为使部门的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来建立明确的工作目标要求各小部门建立计划性的工作制度通过每月总结、计划对各项工作有计划、有落实按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度通过对工作的完成情况对各部门负责人予以考评。

　　1如有大型接待三个楼层之间相互沟通协调合理化安排人员各个班组可以随时相互调动。

　　2前台的操作完全需要后台的配合前台的意见及时反馈给后台这样可以相辅相承。

　　3出现问题班组相互沟通及时改正。

　　4经常考核评比来增强各班组的能力。

　　三、酒店基层管理人员为酒店的不可忽视的力量。

　　培养酒店自己的优秀人才需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用让贤者居上能者居中智者居侧充分发挥人才的主观能动性本着对下属负责的态度加强监督加强约束加强管理。培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质从而提高其工作质量和效率减少失误降低成本提高客户满意度；员工更高层次地理解和掌握所从事的工作增强工作信心。

　　1让各班组加强日常的督导工作做好培训把餐厅相关知识教给服务员提高她们的素质。

　　2从日常工作中评比考核来发现一些优秀员工。

　　3对优秀员工放心放手去管让他们充分发挥自己的才能。

　　四、抓服务质量管理制度逐渐完善

　　质量就是生命质量就是效益是企业永恒的主题其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展。正因如此部门从本部门成立开始就重点抓产品质量与服务质量。

　　1、对本部门每一位员工在上岗之前进行了系统严格规范化的培训通过培训使员工掌握了基本的服务流程。

　　2、通过一对一的.帮扶制度对服务质量欠佳的员工进行岗上再培训使他们在服务质量和服务意识上有了很大的进步与提高。

　　3、进一部加强卫生监督管理制度先后制定和出台了卫生责任到人的一系列监督制度。

　　4、加大培训力度强化标准意识在前台培训上总结情景模拟培训效果继续深入开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训确保操作标准统一。

　　五、存在的主要问题

　　从食府成立起餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩但仍存在不少问题和薄弱环节距酒店的期望值还相差甚远其主要表现在：

　　1、在抓前台管理和人员的培训上力度不大员工在规范化、标准化的服务上参差不齐。

　　2、一味的强调经营而忽视了员工的思想动态与员工的交流、沟通的次数较少导致部门人员流动。

　　六、今后工作努力方向

　　1、巩固成果挖掘经营潜力提高创收能力。

　　2、狠抓两个质量力争客源及经营效果明显提升。

　　一是狠抓前台服务质量进一步提升我们的服务质量。

　　二是狠抓包厢就餐卫生质量继续实行卫生责任到人制。

　　3、加大培训力度强化标准意识。

　　20xx年即将结束虽然开业半年的工作业绩不是很明显但在新的一年中我会一直就抱着“合作、奉献”的态度认真学习团结、互助、亲密、友爱同志盈造和谐团队；尽心做好自己的本职工作。在生活中勤勤恳恳做事严格要求自己在任何时候都要起到模范带头作用。敬请领导给予审议欢迎对我的工作多提宝贵见意并借此机会向领导对我的关心和支持表示诚挚的谢意！我将一如既往不负众望、为食府的发展奉献绵薄之力！

餐饮经理述职报告4

尊敬的领导、同事们：

　　大家好！

　　××年在所领导亲切关怀下在经理的正确领导下在餐饮部全体干部员工的大力支持下我认真履行岗位职责协助部门经理同全体员工一道端正态度、克服困难、扎实工作顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理现就以下四个方面对本年度我任职工作情况给大家做汇报请大家给予评议。

　　一、思想学习方面。

　　1、能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神并及时向员工进行传达涉及到具体工作的能够协助部门经理认真组织实施（迎接三星复检工作组检查军内大型接待春节、五一、十一重大节假日的工作安排迎新晚会等都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求严肃认真的落实工作）；积极参与招待所组织的各项活动在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准经常对个人工作进行总结和自我批评不计较个人得失；作为一级管理人员思想行动始终和所党委保持一致做到了不说影响团结的话不办影响团结的事在执行管理工作时能够做到客观公正。（员工例会上、部门办公会都做过自我批评由于寝室管理不严给自己一个严重警告落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益在落实工作或员工情绪不好时与80以上的员工都谈过心、谈过话能够正确引导和帮助员工对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解）这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。

　　2、作为餐饮部副经理我时刻提醒自己要加强学习不断提高自身综合素质和工作能力以适应招待所和餐饮部的发展需要真正成为部门经理的得力助手成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准并从工作实际出发积累管理服务中的好经验好做法不断完善制度标准努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度（餐厅服务120个怎么办）；其次是参加招待所安排的专业培训了解行业新趋势、学习新理念并结合部门的实际情况及时转训（六常管理法）；再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道发现新问题、新情况吸取别人的惨痛教训反思自己的工作不足（关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店在安全卫生方面存在的突出问题向员工进行了通报）。过去的一年通过领导的培养和个人的学习自己在工作能力和管理水平上有了一定的.提高。

　　二、履行职责方面。

　　在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

　　1、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况吸取前年工作失误的经验教训重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：加强教育利用各种场合反复宣讲安全知识不断提高员工安全意识避免因人员思想麻痹大意而出现的不安全事故；加强管理要求餐饮部所有员工都必须认真履行岗位职责严格执行安全标准和操作规程避免因管理混乱、人员失控而出现的不安全事故；加强检查对工作中容易出现问题的环节做为我管理检查工作的重点积极避免因发现隐患不及时而出现的不安全事故。通过以上措施餐饮部在过去一年里没有出现过安全事故和较大的安全隐患为部门顺利完成全年任务为经理把主要精力投入到部门全面建设上创造了一定条件。

　　2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作安排多次组织、参与一些常规性的培训并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新；针对日常服务中遇到的问题我整理了《餐厅服务120个怎么办》帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素最大限度地规避工作失误提高了员工处理问题的能力；协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提高了员工集体荣誉感增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围也为以后部门开展培训积累了经验；针对餐厅日常工作繁杂临时性工作任务多这一特点在工作中执行走动式管理尽量在第一时间掌握情况发现问题能够迅速处理和请示汇报一年来我很少在办公室工作。通过以上工作为餐饮部服务质量的稳定和提升发挥了自己的职能作用。

　　3、真抓成本促利润。按照部门经理的指示加强了低值易耗品的管理采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制（仅打火机一项去年比前年少用使用1500个节约尽1000元）；加强了餐具管理对非正常损耗的餐具特别是新餐具、贵重餐具“追根溯源”严格执行了内部和外部赔偿制度（约1500元）员工学习了如何减少餐具破损的具体方法起到了积极作用；多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修在掌握设备、用具使用情况的同时也提高了利用率和使用寿命；加强了日常消耗水、电等消费大项的管理在管理过程中随时发现、随时督导像空调、热风幕、灯光的使用在不影响服务质量的情况下力行节约。

　　4、实抓队伍促稳

　　定。在落实工作时能够做到服从领导、下情上达在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员能够做到尊重下属、一视同仁；多次代表部门经理同管理人员看望生病受伤的员工使大家感受到了家庭般的温暖；平时愿意与员工进行工作和思想交流重视员工的建议、意见和想法尽力帮助员工解决问题、克服困难；今年8月份厨师长杨东一班人入所工作我们本着对工作负责的态度经常“交换意见、相互学习”各种信息能够及时准确进行传递前台与后厨的配合比较愉快和默契这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。

　　三、存在差距及努力方向。

　　虽然在过去的一年里做了一些工作取得了一点成绩但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果我的工作能力、管理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距主要表现在：

　　1、知识结构不够全面制约管理水平的提升。

　　2、制度执行不够坚决管理工作有时被动。

　　3、行业信息掌握不及时创新能力明显不足。

　　4、对员工业务抓的不够整体服务水平提高不快。

　　努力方向：

　　1、要强化个人学、注重实践不断完善知识结构提高自身的综合素质和驾驭工作的能力当好领导的参谋和助手当好下属员工的带头人。

　　2、要加大制度执行的力度充分调动自己的主观能动性动脑筋想办法坚决把上级领导的意图和想法不打折扣的落实到工作中去。

　　3、要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的发展趋势掌握周边同行的新动向吸收别人家的好经验好做法结合本部门的实际情况开创性的完成工作。

　　4、要把提高部门员工业务水平当作大事去抓突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合常规性培训与针对性培训相结合集中培训与分批轮训相结合培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。

　　四、工作具体设想：

　　1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化所以这些方面应该是餐饮部开展营销工作的重要环节结合今年新菜谱的制作要求服务人员必须掌握菜品的营养功效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等（例如海参、鲍鱼、山药的营养功效；荔圃的芋头、查干湖的胖头鱼；东坡肉、夫妻肺片的来历等等）这样才能增加我们产品的附加值使我们的菜品更具有吸引力和竞争力同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。

　　2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛提高员工主动学习、主动进步的热情从而不断提高部门整体服务水平。也就是以基尼斯世界记录的形式设立“餐饮部龙虎榜”通过竞赛获胜的员工为纪录保持者可以把佩带鲜花的相片放在龙虎榜上同时获得一定金额的奖金其他员工可以随时向纪录保持者挑战。（竞赛内容会很广泛如菜谱知识一口清、摆台、口布叠花、清洗餐具等等）

　　3、要提倡部门全员参与管理。涉及到部门全面建设方面的问题鼓励员工多提建议提好建议所以我们可以长期开展“金点子”活动对于我们餐饮部甚至是招待所提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝浪费等方面的建议一经采纳并取得明显成效的立即给予奖励。改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区用制度激励人使部门每一名员工都参与到管理中去。

　　4、要加强员工思想道德教育。在经常开展专业知识培训的同时也不能忽略员工思想道德教育今年要定期组织员工观看人生立志、道德楷模、先进人物的光碟像去年全国评比的各类楷模、感动中国人物、乡约节目播出的平民成功典范都值得我们去观看、学习和体会“士兵突击”这部电视剧很多员工都看过为什么许三多能够踏踏实实的干好每件事？不是因为他傻而是执着只要端正态度、解放思想我们餐饮部也会出现一批王三多、李三多、赵三多。这种方式可以加强部门的精神文明建设提高团队的战斗力和力争上游的和谐氛围。

　　5、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑、更不是简单的罚款是把后进员工带成先进把优秀员工稳步提升树立典型最终目的是利润最大化。今年餐饮部可以在员工集中工作和休息的区域设立“光荣榜、暴光台、趣味角”用相机和图片记录日常工作中具有典型性、代表性的正面和反面人和事同时以整改通知单的书面形式督促责任人限期整改问题可以避免一些低级失误的连续出现从而更好地表扬先进、鞭策落后。

　　6、要继续完善内部资料。今年要根据工作中遇到的新问题、新情况继续整理完善“餐厅服务120个怎么办”形成“餐厅服务150个怎么办”如果条件允许可以装订成册以口袋书的形式发给部门员工便于大家学习和提高更好地配合招待所“员工手册、礼仪手册‘的学习不断提高部门员工的整体素质。

　　7、要加大奖惩力度。如果条件允许部门每月评比优秀员工奖金可以提高到50元招待所每月评比的最佳员工奖金可以提高到100元这样才能更好地体现最佳优秀员工的价值；以季度为单位超过一次严重警告、或两次客人投诉、或三次书面警告、或五次口头警告应立即给予辞退以保持服务质量和队伍的稳定。

　　8、要经常走出去学习。固步自封、闭门造车永远都会落到别人的后边只有走出去与同行多交流、多观摩、多学习才能不断提高自己因为以前管理人员外出学习后回来后都有紧迫感、危机感真正感受到与别人家的差距员工则感受不到这些总以为自己可以了部分员工确实存在着自满情绪对新观点、新理念、新方法接受缓慢甚至存在抵触情绪。所以今年条件允许的话可以多派一些一线骨干服务人员外出学习改变部分员工特别是老员工的思维方式和工作态度。

　　最后把一句话送给大家在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步能迈小步的迈小步但决不允许原地踏步！”

　　以上报告不妥之处请领导、同志们批评指正。

　　谢谢大家！

餐饮经理述职报告5

尊敬的各位领导、各位同事：

　　大家好!

　　我是xxx今天我站在这里做演讲心情很激动首先感谢公司领导为我们创造了这次展示自我、提高自我我将倍加珍惜。同时我也真诚地期望各位领导和各位同事能给予我大力的支持和鼓励。我确信勤奋认真是我工作基础严肃塌实是我工作的准则。从我自身来讲无论是工作能力还是综合素质可能还不是最佳人选但深深知道人往高处走只有不断挑战自我战胜自我才能实现自己的人生价值。

　　我认为作为一个主管她所起到的作用是巨大的.这样她(他)不仅仅是一个传达领导各项意图的桥梁做好的领导前后手她(他)也是一个能把下面员工的看法和意见总结并反馈的纽带同样也是员工的知心人.她(他)还需要具备超强的观察力能够在第一时间把握员工的心态做好沟通工作.能完全地管理好一个区域带领她(他)们提高各项业务知识和专业技能.能在她(他)们有任何困惑和难题时教她们如何解决.当然对企业的各项企业文化和规章制度都能熟知并理解.要有一定的执行能力和解决问题时果断的思维方法等等。

　　我将做好以下几点：1：需要掌握一定的专业知识和专业能力它体现在二个方面其一、能直接指导你的下属的实务工作其二、能够代理你下属的实务工作。

　　2：沟通能力它包括本部门内的沟通跨部门间的沟通与上司与下属之间的沟通沟通的'目的不是谁输谁赢的问题而是为了解决问题。

　　3：学习能力因为你只有不停的学习你才能更好的、更快的进步才能跟上赶上社会的发展人与人之间的竞争不是你过去的能力怎样现在的能力怎样?而是你现在学习怎样现在的学习是你未来竞争的根本。

　　4：管理能力管理能力是一项综合能力需要你的指挥能力需要你的决断能力需要你的沟通协调能力需要你的专业能力也需要你的工作分配能力等等。而要提高你的管理能力需要不断的反思你的日常工作用你的脑袋时常去回顾你的工作总结你的工作。

　　5.完成上级领导部署下来的各项其他事务。

　　回顾酒店的成长历程我思绪万千心潮澎湃;面对酒店的未来我信念坚定斗志激昂。酒店成长的每一个脚步都与我们相连。也许我们曾经被领导批评而心存不满我们曾经遭授无礼客人的辱骂而满腹委屈。但是不经历风雨又怎能见彩虹?

　　只有企业这个大家庭成长了我们才会有更好的提升自我的平台.现在有一个这么宽广的给我们施展梦想的舞台我就要向着这个舞台最耀眼的地方冲刺!相信我总会成功的!

　　述职人：xxx

　　20xx年x月x日

餐饮经理述职报告6

　　一、全年实现酒水营业收入2030691.76元

　　二、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作制定每周清洁重点工作加强了管理工作提高了员工素质改变了原来比较懒惰的工作习惯改变了精神面貌。加强餐饮部安全保障工作每日轮流值勤检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作的完成、开市收市情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作是作为每个餐饮部员工的考核内容之一。

　　三、加强管理提高管理水平充实管理队伍。

　　1、建立考勤制度、例会制度、工作记录制度.

　　首先实行上、下班打卡制、且做好每日员工的考勤的统计对有迟到、早退和旷工的员工进行处罚保证了酒店正常的工作的运行。

　　其次酒店部门负责人每周召开一次行政例会总结上周的工作提出下周的计划;将每次会议的内容传达给每一位员工。酒店各部门之间也经常联络和协调有关工作。这样就使整个酒店有了一个系统、完整的运作程序从而提高了管理和工作的效率。

　　2、加强对管理人员的培训提高管理人员水平。

　　首先是根据管理的需要和酒店综合考评的结果先后从一线员工提升了一批管理人员。部门主管.领班.经过调整使我酒店的管理队伍得到了进一步的充实也激发了员工的上进心。

　　其次针对近期新提升的管理人员以及原有管理人员,进行一次业务技能.流程标准.以及执行力的培训。

　　3、针对我酒店部分员工服务不规范、不到位、服务意识不强和流动性比较大等问题主要采取以下两点措施进行纠正：一是除酒店不定期举行全体员工的行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、职业道德和酒店意识等方面的培训.还进行了一次服务技能、技巧的竞赛结果还是比较理想的.二是为了保证酒店员工队伍的相对稳定性、工作积极性和员工的合法权益酒店与所有的员工签定了劳动合同。

　　4、做好服务以及卫生检查保证服务质量。质检部门人员每周不定期去各部门进行抽查好的进行表扬、差的进行批评或处罚。

　　5、提高安全意识努力排除安全隐患杜绝重大事故的发生。

　　6、加强员工思想教育。

　　酒店在抓业务工作的.同时还特别注重加强对员工的思想教育使大家树立爱岗敬业、以店为家的意识和良好的思想品质及职业道德。并对员工实行严格外加爱护的管理方式。比如：职工违反制度必惩工作出色必奖红白喜事慰问生病住院探望及每季度的员工聚餐等。

　　四、扩大销售树立良好的品牌形象。

　　A、刚开业时大厅酒席达到588元/桌,满10桌就可以送一桌,一周之内用餐.且每天有2种9.9元的特价菜

　　B、大厅因无宴席的情况散客比较少8-10月份青岛啤酒免费喝.一直以来大厅消费现金满100送50元消费券包厢现金满100送10元.对经常到酒店消费的客人办理贵宾卡.

　　C绿色旺府：我们创造健康公司在益阳泉交河拓展了供应基地种植蔬菜养殖土猪、土鸡得到顾客的一致好评!

　　五、9月份进行了一次评星动员大会.

　　六、做好重要的VIP接待

　　餐饮部

　　丁维

　　20xx年x月x日

餐饮经理述职报告7

尊敬的上级领导：

　　中午好！首先向各位作一个自我介绍我叫×××是四季餐厅的销售经理现在我把自己的工作情况作一下汇报。

　　一、履行职责情况

　　从20xx年3月4日任职后前几个月（3、4、5月）主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务后几个月（6、7、8、9月）因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销从“左麟右李”的演唱会到振奋人心的亚洲杯从亚洲杯再到王菲演唱会再到“十全十美”体育场举办了一系列的活动四季餐厅同样也在市场的打拼下掀起了经营的高潮。回顾这几个月来的工作主要有以下几个方面：

　　1、抓学习教育激励奋发向上

　　从任职以后我在四季餐厅分管内部管理工作了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区文化水平和综合素质有很大差异业务水平及服务意识不高针对此种状况我把自己所看到的不足一一列出病单进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配规范八大技能实践操作程序通过学习使员工加强服务质量提高业务服务水平当宾客进店有迎声能主动、热情地上前服务介绍酒店风味菜当宾客点起烟服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时举行了技能实操比赛服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛养成了一个好的习惯不懂就问不懂就学相互求教也学到了很多知识精神风貌也越来越好提高了工作效率不足的是操作细节还有待改善。

　　二、抓管理建章立制

　　前期四季餐厅很多工作存在问题主要的毛病存在于没有规范的制度员工不明确制度一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的'注意事项每天进行现场督导检查对员工加强工作意识明确工作责任有很大帮助。

　　三、抓内部客户的沟通

　　真诚地与客户沟通听取他们的宝贵意见不断改进并协调及时将客户反馈的信息反馈给厨房如有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足“沸腾鱼”不够香等等通过客户的真诚反馈再加上我们认真的讨论、修改不断地提高菜肴的质量令顾客满意。

　　四、抓宴席的接待及管理宣传工作

　　金秋十月是婚宴的黄金季节制定婚宴方案向周边的单位发放宣传单进行走访工作目前我承接了10月份的五场婚宴工作向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势对婚庆公司进行电话沟通对外宣传酒店规模等计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。

　　五、深入市场调查密切配合销售部抓市场经济

　　左麟右李演唱会期间密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭创收了Xx万元的盒饭记录。在Xx期间多次配合出摊工作及配合内部管理督导通过XxX我感受了团队精神在王菲演唱会期间多次与组委会领导沟通场地人员的用餐协调菜式为酒店创收了xx万多元的餐费再到十全十美演唱会承接了自助餐xx人用餐其中餐标Xx元标准等。

　　六、抓团队用餐

　　利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐目前前来旅行团消费最多的是Xx旅行社、Xx旅行社等通过接待团餐第一为餐厅增添了人气第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会认真咨询反馈做好信息的反馈统计工作。

　　总之在这平凡而又不平凡的七个月里我感受很深同时也深感自己的不足目前外面的市场还没有完全打开需要我继续努力我将朝这几个方面努力：

　　1、不断学习提高自己加强销售的业务知识及各方面的知识学习。

　　2、认真做好本岗位工作的同时不断开发新的客户群体。

　　3、做好内部客户的维护及沟通工作。

　　4、有计划性地安排好营销工作。

　　5、做好客户统计资料不断地加强联系做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。

　　6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。

餐饮经理述职报告8

尊敬的上级领导：

　　中午好！

　　首先向各位作一个自我介绍我叫是四季餐厅的 销售经理现在我把自己七个月来的工作情况作一下汇报。

　　一、履行职责情况 从20xx年任职后前几个月（3、4、5月）主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务后几 个月（6、7、8、9 月）因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要主要负责四季餐厅的营 销工作。从前厅管理到内外营销从“左麟右李”的演唱会到振奋人心的亚洲杯从亚洲杯再到王菲演唱会再到“十全十美”体育场举办了一系列的活动四季餐厅同样也在市场的打拼 下掀起了经营的高潮。

　　回顾这几个月来的工作主要有以下几个方面：

　　一、抓学习教育激励 奋发向上 从任职以后我在四季餐厅分管内部管理工作了解四季餐厅员工多数来于河北、安 徽、湖南等不同地区文化水平和综合素质有很大差异业务水平及服务意识不高针对此种 状况我把自己所看到的不足一一列出病单进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理 方法进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业 道德的观念、菜品搭配规范八大技能实践操作程序通过学习使员工加强服务质量提高 业务服务水平当宾客进店有迎声能主动、热情地上前服务介绍酒店风味菜当宾客点起 烟服务员应及时呈上烟缸等。 在四月份时举行了技能实操比赛服务员 李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛养成了一个好的习惯不 懂就问不懂就学相互求教也学到了很多知识精神风貌也越来越好提高了工作效率 不足的是操作细节还有待改善。

　　二、抓管理建章立制 前期四季餐厅很多工作存在问题主要 的毛病存在于没有规范的制度员工不明确制度一些制度没有具体的负责人进行落实等。通 过质检部领导的指导我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的 服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项每天进行现场督导检查对员工加强工 作意识明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高配合吴经理配置电话机盒规定下班时 间将电话锁上以及任何服务员一律不允许打市话等杜绝了下班时间打市话的'现象。

　　三、抓 内部客户的沟通 真诚地与客户沟通听取他们的宝贵意见不断改进并协调及时将客户反馈 的信息反馈给厨房如有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足“沸腾鱼”不够香等等通过 客户的真诚反馈再加上我们认真的讨论、修改不断地提高菜肴的质量令顾客满意。

　　四、 抓宴席的接待及管理宣传工作 金秋十月是婚宴的黄金季节制定婚宴方案向周边的单位发放 宣传单进行走访工作目前我承接了10 月份的五场婚宴工作向前来的宾客介绍四季餐厅的 各种优势对婚庆公司进行电话沟通对外宣传酒店规模等计划性地对宴席接待做好充分的 准备工作。

　　五、深入市场调查密切配合销售部抓市场经济 左麟右李演唱会期间密切配合 销售部承接组委会场地职工餐盒饭创收了 万元的盒饭记录。在亚洲杯期间多次配合出摊工 作及配合内部管理督导通过亚洲杯我感受了团队精神在王菲演唱会期间 多次与组委会 领导沟通场地人员的用餐协调菜式为酒店创收了 万多元的餐费再到十全十美演唱会承接了自助餐280 人用餐其中餐标80—100 元标准等。六、抓团队用餐 利用每周六、日、周一 与30 多家旅行团电话沟通及接待团餐目前前来旅行团消费最多的是 旅行社、 旅行社、 旅行社等通过接待团餐第一为餐厅增添了人气第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会认真咨询反馈做好信息的反馈统计工作。

　　总之在这平凡而又不平凡的七 个月里我感受很深同时也深感自己的不足目前外面的市场还没有完全打开需要我继续努力我将朝这几个方面努力：

　　1、不断学习提高自己加强销售的业务知识及各方面的 知识学习。

　　2、认真做好本岗位工作的同时不断开发新的客户群体。

　　3、做好内部客户的维 护及沟通工作。

　　4、有计划性地安排好营销工作。

　　5、做好客户统计资料不断地加强联系 做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。

　　6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。

　　十分感谢 各位领导！谢谢！

餐饮经理述职报告9

尊敬的领导、同事们：

　　大家好！

　　本年度餐厅以以提升服务品质为核心加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设是一个庞大的系统工程是餐饮管理实力的综合体现20xx年度在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

　　一、编写操作规程提升服务质量

　　根据餐饮部各个部门的实际运作状况编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求编写了贵宾房服务接待流程从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定促进了贵宾房的'服务质量。

　　二、加强现场监督强化走动管理

　　现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场百分之二十的时间在做管理总结）并直接参与现场服务对现场出现的问题给予及时的纠正和提示对典型问题进行记录并向各部门负责人反映分析问题根源制定培训计划堵塞管理漏洞。

　　三、编写婚宴整体实操方案

　　提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目为了进一部的提升婚宴服务的质量编写了《婚宴服务整体实操方案》进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准心得体会突显了婚礼现场的气氛并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训使司仪主持更具特色促进了婚宴市场的口碑。

　　四、定期召开服务专题会议探讨服务中存在的问题

　　良好的服务品质是餐饮竞争力的核心为了保证服务质量提高服务管理水平提高顾客满意度将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日由各餐厅4—5级管理人员参加分析各餐厅当月服务状况检讨服务质量分享管理经验对典型案例进行剖析寻找问题根源研讨管理办法。在研讨会上各餐厅相互学习和借鉴与会人员积极参与各抒己见敢于面对问题敢于承担责任避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

　　五、建立餐厅案例收集制度减少顾客投诉几率

　　本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结针对问题拿出解决方案使管理更具针对性减少了顾客的投诉几率。

　　为了配合酒店15周年庆典餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛编写了竞赛实操方案经过一个多月的准备和预赛在人力资源部、行政部的大力支持下取得了成功得到上级领导的肯定个人简历充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功增强了团队的凝聚力鼓舞了员工士气达到了预期的目的。

　　此致

敬礼！

　　述职人：xxx

　　20xx年x月x日

餐饮经理述职报告10

　　200XX年是酒店大胆改革实行利润目标股份制经营管理的第一年也是酒店全体干部员工锐意进取、不懈努力的一年更是酒店经济与社会效益双丰收的一年……。一年来我受酒店与公司领导重托担任餐饮部经理并依靠酒店、公司领导的正确领导依靠酒店兄弟部门的密切配合依靠部门全体干部员工的大力支持和努力大胆经营、勇于创新、全面遏制了餐饮下滑的经营局面超额完成了公司及酒店制定的各项经营、管理任务指标努力实现了“两个质量”的进一步提高夺取了社会、经济效益双丰收。现就本人一年来的工作述职如下：

　　一、履行职责情况

　　作为餐饮部经理在年初我就部门工作思路及目标即：新菜肴开发、产品销售、质量建设、队伍建设、节支降耗等方面制定了一系列经营、管理举措……主要作法如下：

　　1、坚定不移支持酒店体制改革

　　20xx年是酒店建店以来的第一次重大体制改革即：推行利润目标股份制经营管理。为了配合公司对酒店实施体制改革我主要着手以下工作：一是认清形势正面宣贯。我认清了集团公司领导一心为酒店员工营造发财致富机会的形势故带头认股并入股4万元表明了自己对实施股份制经营管理的信心和决心并带领部门领班以上管理人员深入调查研究给酒店体制改革提意见。同时在班前会上多次宣传其意义和机遇；二是参与了《怀化大酒店利润目标股份制经营管理章程》、《怀化大酒店利润目标股份制经营管理协议》的制定经过周密筹划配合股份制运作领导小组制定了统揽全店改革的《章程》、《协议》。三是组织实施。在股份制实施过程中我顶住了方方面面的压力抓住了挖掘内部潜力等关键环节配合酒店坚定不移地抓落实推进了改革的整体进程。自实行利润目标股份制（3月26日---12月26日）管理9个月以来部门共实现利润662848.19元完成了任务指标的118。

　　2、明确了营销重点强化了营销意识

　　①加强市场推销与宣传力度

　　在巩固现有市场份额的基础上、加强市场渗透运用各种有效手段与促销方式确保市场占有率在全年节假日如三·八妇女节、五·一黄金周、六·一儿童节、十·一国庆节、中秋节、圣诞节、元旦节、春节等节假日期间制定了一系列促销举措如圣诞节期间的特价火锅的推出不仅增加了餐饮人气同时也提高了怀大餐饮知名度其中五.一黄金周共接待1857人次实现营业收入92493元十.一黄金周共接待2110人次实现营业收入88500.6。

　　②负责建立、健全营销网络

　　今年部门进一步完善了客史档案资料、保存并分类管理负责对客户情况进行了收集与调查一年来通过各种渠道共收集客史资料110份下发宾客意见征询表210余张并根据客史资料向过生日的客人赠送礼物和电话问候达20余次进一步拉近了客我间的距离提高了顾客的忠诚度。

　　3、千方百计抓经营创收经济与社会效益喜获双丰收

　　在过去的一年中部门共实现营业收入5875397元实现利润799028元较去年相比增长了67。一年来部门共接待婚、寿宴、喜宴3718桌接待大小会议1232桌共接待104228人次金额达1553061元接待标准平均为313元/桌宴席收入占全年营业收入的26散台接待了73640人次上座率为58包房共接待30558人次出租率为45接待VIP客人100余人次。

　　20xx年不仅是酒店餐饮装修格局逐步老化的一年更是怀化餐饮业竞争白热化的一年怀化市区初具规模的社会餐馆的不断开业与频繁低价打折无形中给酒店餐饮经营增加了难度所以在年初根据怀化餐饮发展形式我就将狠抓经营创收不断挖掘新的经济增长点列入了部门全年工作重点并结合部门实际着重在以下几个方面开展了工作：

　　①针对20xx年春节酒店团圆饭订购供不应求的实际我们在全市首家推出菜肴外卖经营举措由于全员重视积极配合共销售外卖菜肴32份共计金额10336元主要销售到居民密集区如湖天开发区鞋城、法院及商贸繁华区、中心市场、鹤洲路等地；

　　②根据包房消费档次实际制定了以中高档为主高、中结合的经营思路重点做了以下几个方面的工作：

　　1）巩固和完善推出了系列高档菜肴引导客人消费提高了消费档次。

　　2）定期收集、整合了客人反映较好的菜肴形成了自己的特色和拳头产品。

　　3）更换和增加了部分装盘器皿提高了菜肴装盘效果和档次。

　　4）完善了包房服务中人文景观的开场白介绍受到了客人的.好评同时也提高了服务产品附加值。

　　5）在部门实施了《高档菜肴推销提成奖励办法》通过《办法》的实行极大的调动了前台员工的推前会程序》等一系列符合自身需要的培训资料主要工作如下：

　　①规范并制定了《部门班前会工作程序》及《餐饮部规范服务程序》；

　　②配合酒店开展了一次上至经理、下至员工的全员复训切实提高了全员综合素质；

　　③配合公关部对婚宴主持词及主持人进行了一次全方面的培训提高了大宴主持质量；

　　④按酒店下发相关文件精神开展了“质量保障月”、“学华天、抓规范、促发展”活动及“服务之星评比”等一系列评比竞赛活动。

　　⑤制定并实施了部门岗前、岗上培训计划及厨部《燃油灶安全操作规定》；

　　⑥在厨部严格执行每月两次的推新菜制度由厨师长定期组织厨师进行厨艺交流并组织观看菜肴制作光碟由于针对性强厨师所推216道新菜中有150余道深受顾客喜爱同时也激发了全员学习热情强化了厨师了学习意识。

　　6、狠抓成本控制节支降耗效果显著

　　20xx年餐饮部在节支降耗方面深挖潜力：一是将厨部原使用的柴油改烧为植物油仅此一项每月就节约费用4千多元全年共节约燃料费5万余元；二是把部门人员由原来的106人减至101人部门对原工资较高、投诉较多的邱委托一行3人进行了调整整体工资下降了3000元/月并将白案房整体工资由原来的6750元压缩至6200元；三是对包房、大厅的菜谱及包席菜单、套餐菜单的毛利全部进行了核算和调整把一些成本高、反映好、销量大的菜肴价格进行了调整补充了客人反映好、成本不高的菜肴创造了顾客、酒店双赢的局面；四是成立了以勤杂班班长为首的自制菜肴加工小组根据季节的不同变化自制菜肴确保了原材料的正宗和口味如梅菜、酸豆角、剁辣椒、酸姜、龙须菜和自制药酒等不仅利用了边角废料且菜肴还深得顾客喜爱截止12月底光自制菜肴销量约600余份销售额近万元。五是加大了部门核算员对原材料价格调查和跟踪力度一年来共对原材料市场调查60余次调查品种200余种。通过以上举措的实施部门一年来在原材料价格不断上涨的同时综合成本率控制在46.76较控制指标47下降了0.24个百分点费用指标为33.41较控制指标35下降了1.59个百分点。。

　　7、互融共进抓后台建设

　　“抓后台、促前台”是酒店一直以来提出的优良作法众所周知厨部管理一直是部门与酒店的重点和难点其突出表现莫过于宿舍卫生和劳动纪律。由于部门厨师来自四面八方年龄差异、风俗不同、技术的高低造成了管理难、难管理的局面。针对以上情况我首先对宿舍卫生进行定人、定宿舍责任管理对周五检查出问题的宿舍责任人进行双倍处罚同时对管理难度最大的男3号、4号宿舍的寝室长进行了调整由厨师长和骨干担任其宿舍的寝室长并出台了内务检查规定通过严格管理和规定的实施逐步培养了厨师们爱干净、讲卫生的好习惯。

餐饮经理述职报告11

尊敬的领导、同事们：

　　大家上午好！

　　时光荏苒白驹过隙转眼间在商务中心又是了一个春秋。回顾即将过去的一年我始终坚守着“对员工负责、对客人负责、对上级负责”的工作理念为员工创造一个公平、公正、公开的工作氛围认真贯彻落实领导工作要求做好每一项接待任务努力争取完成营收指标。

　　我自20xx年10月开始担任餐饮部副经理以来主要通过每天的早会了解、沟通各小部门存在的问题和急待解决的问题。作为部门管理者我一直坚守着公平、公正、人性化管理的'原则对员工“深疼厚爱狠抓严管”但在努力做好工作的过程中总有一些不应该出现的工作疏漏下面我将用具体数据和事件回顾20xx年的工作。

　　一、经营状况

　　餐饮部宴会厅自20xx年10月份自营收入达200万左右（含客房餐费和吧台收入）。营业以来我们先后接待了江苏煤矿安全监察局、江苏省宏观经济研究院、山西中煤华晋能源有限公司、东方电气集团、山西海圣物流公司、河北恒宇公司、沛县国土资源局等单位客人。成功举办了公司新春茶话会、老干部座谈会、中煤集团公司采购管理业务工作会议、大屯公安分局工作会议、党的群众路线教育实践活动动员会、人力资源培训会等大型会议；充分利用节假日推出主题活动。开展了“平安夜”圣诞自助餐“迎新春”元旦自助餐、“贺新年”新年团圆饭等活动并成功对外承办了两场婚宴一场满月酒受到广大客户的一致好评。现在因收入主要来源于内部接待散客较少所以对我们的餐饮收入有所影响。

　　员工餐厅方面月接待量达3500人次左右在经营上按照领导要求为了让咱们的员工吃到物美价廉的优质菜品我们一切以顾客为中心菜品按时令及时更新以满足客人的需求把员工餐厅的盈亏情况一直保持在持平状态。

　　二、成本控制与质量把关

　　1、严格内控

　　减少费用就是增加利润我们树立全员节约意识。在员工用餐中节约管理人员、服务人员自费用餐。从源头控制成本厨房配合采购部直接从市场采购时保证货比三家为降低成本通过寻找多方供应商做到询价、比价、议价从中选择合适的供货方大大地降低了原料成本。平时工作中严控低值易耗品与办公用品的使用杜绝浪费。大到电脑、打印机实现公共使用小到一支笔、一个笔记本的以旧换新领用。通过这样的成本控制和节约进一步降低了我们的运营成本。

　　2、狠抓质量

　　每个月按照客人对服务的要求都会对厨师队伍做出相应的调整。在厨师队伍的管理中做到分工明确责任落实到人。采购来的菜品有验收员监督验收质量不好的菜坚决不收！在菜品加工过程中有厨师专门负责把控菜品质量做到质量不好的菜坚决不上！从菜品的初加工、中间制作到出品都安排了专人进行把关保证菜品质量。

　　三、团队建设

　　明确部门工作目标使每一名员工都能知道我们要做什么？怎么做达到什么效果？保证部门的信息流畅资源共享。

　　制定了餐饮部的相应制度。以制度管人在制度面前人人平等。自营业以来陆续制定了餐厅服务员岗位职责、餐厅服务员奖惩制度、餐饮部卫生考核制度、餐饮部食品安全管理制度、餐饮管理制度量化考核表及商务中心餐饮部规章制度。真正做到为员工创造一个公平、公正、公开的工作氛围。

　　“对员工负责”。部门要求管理人员时刻关注员工的心态主动与员工交流沟通了解员工生活和工作中是否有需要帮助解决的并及时调整员工心态使其以积极的状态投入到工作中。提高员工工作能力利用工作中的闲暇时间开展各种与服务相关的培训与学习。增强员工的组织性、纪律性。员工在工作中有违反纪律的部门进行单独谈话批评、教育使其团队意识增强。

餐饮经理述职报告12

尊敬的各位领导各位同事

　　大家好！

　　光阴似箭时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年在这段时间当中我视宾馆为自己的家一样尽心尽力无论大事小事都亲历亲为。因为我必须做好每一件事这样才不辜负领导对我的信任。

　　xx年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共同努力各部门的大力协作是分不开的。所以说团队的力量是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果高高仰望来年的满树银花每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑容。

　　一、艰难中求发展稳定中求利润。

　　（1）正所谓：铁打的营牌流水的兵。作为餐饮部而言员工更新换代特别快这也就增加了餐饮部的管理难度所以在新老员工交替之时我拟定新的培训计划针对性培训服务现场亲临亲为、以身示教传教他们用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感强化他们的使命感和主人翁精神规范服务操作流程提高了服务质量打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。

　　（2）在饮食业不景气的生意难做的情况下我通过市场调查的经营分析更新菜肴调整价格并通过各方渠道联系会议婚宴从而给宾馆带来更好的效益。

　　二、艰难困苦毅力不倒永扬宾馆美名。

　　在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。

　　在宾馆各部门的大力协作下特别是销售部我们拧成一股绳加班加点终于工夫不负苦心人在成功完成婚宴的同时也成功准备了400多人的会议送餐。这其中宾馆各人员上下一条心艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的.认识。

　　在接待婚宴过程中服务员将桌椅在楼层之间调整很是辛苦我们有这样一群以大局为重不顾个人辛劳的员工这就是我们酒店人的财富。

　　讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“关照好你的员工他们将关照好你的顾客”。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。

　　三、抓好管理强化协调关系提高综合接待能力。

　　（1）这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度包括工作总结季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会由于制度的完善会议质量的提高上级的指令也得到了及时的落实并执行。

　　（2）加强协调关系餐饮部服务员众多脾性各不相同这就必须协调好他们之间的关系强调协作性交代领班在每周例会上必须反复强调合作的重要性如出现错误不得相互推卸责任要敢于承认错误并相互帮助改正。经常相互关心多发现对方的优点事实证明这种做法是正确的。

　　（3）提高综合接待能力。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外还接待大型会议自助用餐盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使宾客高兴而来满意而归。并且按口味及时更换菜谱让顾客吃的更舒心。

　　四、展望xx我信心百倍。

　　作为餐饮部经理我会再接再厉对每人服务员严抓培训让每个服务员都能独挡一面让他们明白：“天将降大任于斯人也必先苦其心志劳其筋骨”。

　　同时也让他们理解“微笑是的武器”。争取以全新的服务理念服务阵容迎接奥运到来。

　　在此我祝各位领导各位同事新年新气象新年新运道。

餐饮经理述职报告13

　　光阴似箭时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年在这段时间当中我视餐厅为自己的家一样尽心尽力无论大事小事都亲历亲为。由于我必须做好每一件事这样才不辜负领导对我的信任。xx年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共同努力各部分的大力协作是分不开的。所以说团队的气力是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果高高仰看来年的满树银花每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑脸。

　　一、艰难中求发展稳定中求利润。

　　（1）正所谓：铁打的营牌流水的.兵。作为餐饮部而言员工更新换代特别快这也就增加了餐饮部的治理难度所以在新老员工交替之时我拟定新的培训计划针对性培训服务现场亲临亲为、以身示教传教他们用严格的规范操纵服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感强化他们的使命感和主人翁精神规范服务操纵流程进步了服务质量打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。

　　（2）在饮食业不景气的生意难做的情况下我通过市场调查的经营分析更新菜肴调整价格并通过各方渠道联系会议婚宴从而给餐厅带来更好的效益。

　　二、艰难困苦毅力不倒永扬餐厅美名。

　　在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外在同一时间还接到了体育餐厅400多人的会议用餐。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在餐厅各部分的大力协作下特别是销售部我们拧成一股绳加班加点终于工夫不负苦心人在成功完成婚宴的同时也成功预备了400多人的会议送餐。这其中餐厅各职员上下一条心艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们餐厅有一个新的熟悉。

　　在接待婚宴过程中服务员将桌椅在楼层之间调整很是辛劳我们有这样一群以大局为重不顾个人辛劳的员工这就是我们酒店人最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪团体旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：

　　“关照好你的员工他们将关照好你的顾客”。同时他们也夸大留住人才。人才是企业的支柱这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。

　　三、抓好治理强化协调关系进步综合接待能力。

　　（1）这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度包括逐日服务员评估会逐日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会由于制度的完善会议质量的进步上级的指令也得到了及时的落实并执行。

　　（2）加强协调关系餐饮部服务员众多脾性各不相同这就必须协调好他们之间的关系夸大协作性交代领班在每周例会上必须反复夸大合作的重要性如出现错误不得相互推卸责任要敢于承认错误并相互帮助改正。经常相互关心多发现对方的优点事实证实这种做法是正确的。

　　（3）进步综合接待能力。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外还接待大型会议自助用餐盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使宾客兴奋而来满足而回。并且按口味及时更换菜谱让顾客吃的更舒心。

　　四、展看xx年我信心百倍。

　　作为餐饮部经理我会再接再厉对每人服务员严抓培训让每个服务员都能独挡一面让他们明白：“天将降大任于斯人也必先苦其心志劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是最好的武器”。争取以全新的服务理念服务阵容迎接奥运到来。

　　在此我祝各位领导各位同事新年新气象新年新运道。

餐饮经理述职报告14

尊敬的各位领导:

　　亲爱的同事们:

　　大家好,20xx年辉煌的一年,在这一年中在吕总的正确领导下在各兄弟部门的密切配合下两大部门共同创造了4873万的营业额餐饮部更是再创经营新高。营业额突破3000万大关。所有成绩的取得得益于领导对我们工作的英明指导。得益于全体员工无私的付出。

　　在已经过去的20xx年里我想说的最多的就是感谢！感谢王总吕总对我的信任和培养是你们给了我一个成长成才的平台感谢各兄弟部门的密切配合正是因为有了你们的支持和配合我们的工作才得以顺利开展。一次次的为客人提供了“满意+惊喜”的服务！正是有了王总吕总的直接关怀和兄弟部门的配合帮助餐饮部才得以在瞬息万变的市场中永葆旺盛的战斗力。

　　,现就本人一年以来的工作述职如下:

　　一,加强队伍建设和增强团队凝聚力.落实奖惩制度和组织3月份的全员军训.

　　在年初为了增强团队凝聚力和餐饮部整体队伍建设,首先对前厅后厨上至经理,总廚,下至员工在3月份组织了全员军训,通过此次军训让员工的思想和意识有了较大的改观,切实提高了全员综合素质,员工的工作激情提升,工作热情高涨.同时对各项奖惩制度认真落实,在工作让员工明白努力付出就会得到收获.通过培训和奖惩制度的调整,服务质量得到了充分的保障.在全年的对客服务中,得到顾客口头表扬383次,书面表扬176次,点名服务292次,优秀服务案例156例,优质服务成功要决79个.

　　二,强化十六字方针深挖客源,强化服务,提升管理,开源节流.

　　根据08年酒店制定的.十六字方针,餐饮重新制定了全员营销模式,责任到人,取得了理想的效果,到目前为止餐饮部完成个人订餐240万元,完成团队任务196万元,整年新增客户96个,同时在营销方面坐了如下调整:

　　1,加大营销队伍,加强市场推销与宣传力度.

　　（1）巩固现有客源的基础上加强市场渗透运用多种有效手段确保市场占有率。在整年的节假日如：劳动节、母亲节、国庆节、中秋节、圣诞节等节日制定了一系列的促销措施如今年的圣诞节“圣诞狂欢夜大型抽奖活动”的推出不仅增加了餐饮人气同时让嘉年华餐饮品牌知名度再次提升。全年活动接着活动给顾客留下了深刻的印象并取得了理想的营销效果。

　　（2）细化市场、细分客户根据今年国内形势和市场变化餐饮部及时调整经营与营销思路通过营销队伍的加大不断深挖客源。除中高端消费外不断吸收一些具有一定消费水平的中低端客源。并根据经营阶段多次调整销售思路。同时针对营销实行划客户、划片区管理每天让营销人员走出去杜绝等客户现象。全年营销部共拓展新客源168个增加营业收入796万元。

　　2、建立健全客史档案针对个人特性做出个性化服务

　　自年初开始部门便对客户资源及资源维护作为工作重点并分阶段完善客史档案分类保存定人管理。对客户情况进行了收集调查全年共收集客史资料165份并根据客户档案针对客户的生日、结婚纪念日、各类节假日进行了专门的走访慰问。同时每月组织员工“对客资料学习与考核”让每一位员工都了解每一位客户的个人喜好并作出针对性服务。通过客户信息的建立与学习进一步拉近了与客距离提高了顾客的认知

　　感、忠诚度。

　　三、全力抓经营、全力抓创收一切为经营管理让路

　　餐饮全年共实现营业收入3497万元较去年相比增幅为35%全年部门接待团队4776桌共接待 47760余人次。金额达300余万元接待平均标准为723元/桌。全年团队收入占营业收入的12%较去年增幅40%宴会房间接待 264990人次中午上座率为47.5%晚餐上座率为92%接待VIP顾客 13140人次。我就全力抓经营创收结合部门实际情况重点作出如下工作

　　1、举办美食节扩大酒店影响力。

　　3月份我们经过1个月的分析考察举办了第一届“尚都嘉年华春季野菜美食节”通过此活动的成功举办确立了嘉年华的绿色消费理念并给顾客留下了营养健康的消费观念。增加营业效益的同时也扩大了酒店的影响力。

　　2、调整一楼零点增设自助海鲜火锅厅取得较大效果

　　今年六月份在酒店吕总的支持下我们对临沂火锅市场进行分析考察并数次前往济南最具特点的自助火锅酒店鲁能烧鹅仔学习将一楼原零点厅改为海鲜自助火锅厅并将零点厅调至三楼同时加强店内店外宣传并发放宣传彩页1万份零点厅调至三楼推出凉菜水果免费策略迅速翘开市场。这两大区域的调整实现营业额800余万元。较去年增长300余万元增长幅度为49%。

　　3、倡导“绿色、营养、健康”消费理念推出滋补养生系列菜品确立尚都十八菜

　　（1）自去年餐饮部调整高档菜品后取得了理想的效果得到了顾客的认可。特别是参花鲜参养生汤已成为招牌菜品。在做好高档的基础上结合市场10月份餐饮部推出“绿色、营养、健康”的饮食理念推出嘉年华饮食健康四大亮点1、酒店所有原材料保证纯绿色、无污染、无公害。2、酒店所有菜品都是根据营养健康学合理搭配3、所有点菜人员都是经过正规营养师培训4、酒店配有海鲜海水运输车所授海鲜均是纯海水养殖。通过3个月的广泛宣传“绿色、营养、健康”的饮食理念已深入顾客心中。像“药膳局南瓜”“杜仲堡驴肉”“扬州密制狮子头”等健康滋补养生菜品在短时间内成为点击率较高且其他酒店争相模仿的菜品并同时根据健康消费、绿色消费的顾客心理及时对一楼点菜区进行了文化氛围布置区别于其他酒店的菜品特色突出了营养、健康饮食形成了具有尚都特色的菜品文化。

　　（2）确立尚都十八菜---我们经过3年的菜品积累和沉淀通过对菜品的点击率、好评率、及菜品的营养价值和荤素颜色搭配经过几次部门例会分析在12月份最后确立了尚都十八特色菜菜十八菜的是根据尚都两字共十八笔画而得来。十八个菜品一菜一格保罗了酸、甜、苦、辣、咸五味俱全。

　　4、根据宴会房间的实际消费档次制定了以高档为主高中结合的经营思路重点作出以下工作：

　　（1）更换了12个VIP房间的餐具和厨房部分餐具提高了房间规格及菜品档次

　　（2）制定了标准服务语言手册及个性化服务手册强化了服务意识使服务得到了进一步的规范和提升

　　（3）完善了开场白及菜品导示语在得到宾客一致好评的同时也提高了产品的附加值

　　（4）定期进行了服务人员菜品培训引导宾客消费

　　（5）全年开展了2次“顾客回访月”活动进一步稳定了客源

　　（6）完善和强化了新菜制作推出相关规定使菜品花色品种上做到常换常新。

　　（7）推出对高端客户赠送开胃盅桌桌赠送南瓜粥活动。突出了嘉年华的人性化服务

餐饮经理述职报告15

尊敬的领导、同事们：

　　大家好！

　　很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享20xx年的收获与喜悦。下面我从四个方面向大家汇报：

　　一、强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识于试营业第一年扭亏为盈

　　和园餐厅自去年x月x日试营业以来始终严格把控原材料品质和食品卫生规范操作流程确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品根据季节性原料供应特点先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜例如：针对市场原料价格上涨的情况在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下我们精心研发利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品如：石锅木耳白菜从3月开始销售以来月销量屡居榜首。

　　根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位高品质的菜品引用了一些新的加工烹饪技法特别是今年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会使我受益匪浅并且很快运用到和园菜品制作中给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受赢得宾客好评。和园餐厅收入逐月攀升销售额从日均x千元到现在每天x万元最多突破了x万元。人均消费从x元到提升到现在x元并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。

　　二、加大培训、规范菜品主辅料配方不断创新研发新菜为逐步打造和园餐厅品牌奠定基础

　　一年来的经营过程中我们面临最大的困难是员工队伍不稳定流动性较大。特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量为宾客提供优质服务我们采取了以下几种方式：

　　1、人员打通使用

　　我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用以及充分利用园区给予的`加班政策努力克服人员短缺等种种困难顺利完成了一次又一次的接待任务。

　　2、加大培训力度

　　今年厨房共培训x次使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面作为厨师长我责无旁贷身体力行本着传帮带的原则一方面利用饭口在实际工作中言传身带；另一方面利用餐余时间进行培训将自己的手艺传授给大家还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。

　　3、规范菜品主辅料配方

　　使得不会因为部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品味。

　　4、不断创新

　　先后推出顺应季节的冷菜x道、中西式热菜x道丰富了客人的选择形成了以“石锅木耳白菜”、“塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品深受客人喜欢。

　　三、坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神创和谐餐厅共赢佳绩

　　一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来我们餐厅厨房密切配合融为一体。厨房研发的新菜品我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训让他们了解菜品的特点、口味及营养知识以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介；如遇客人有反馈意见时我们及时调整以达到客人满意招揽回头客。特别是在大型餐饮接待服务中我们餐厅、厨房密切配合通力合作相互补台在人员短缺、设施设备条件有限的情况下多次顺利完成接待任务。

　　还有看似简单但又并非简单的洗碗工作一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的所以就像木桶效应一样我们缺一不可在此我们向餐厅所有人员及其他兄弟部门表示感谢有了你们的工作付出和支持才有了校内外宾客对和园餐厅品牌的认可和赞扬。

　　此致

敬礼！

　　述职人：xxx

　　20xx年x月x日