餐厅服务员岗位职责

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正文:

餐厅服务员岗位职责

  随着社会一步步向前发展人们运用到岗位职责的场合不断增多岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围职责是职务与责任的统一由授权范围和相应的责任两部分组成。相信很多朋友都对制定岗位职责感到非常苦恼吧以下是小编收集整理的餐厅服务员岗位职责欢迎大家分享。

餐厅服务员岗位职责1

  一、工作职责

  负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务遵从上级指派之命令及工作如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。

  二、工作内容

  1、懂得管理阶层设立的概念和服务标准熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;

  2、服从分配到不同岗位及轮班工作;

  3、保持良好的个人仪容及卫生礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

  4、按照实际营业需要做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;

  5、按照上级人员指示负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养随时保持餐厅环境卫生及物品餐具摆放整齐;

  6、熟悉当日厨房沽清厨师特别介绍和急销菜式了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式并了解会议场地的接待情况以便随时回答客人的相关问题;

  7、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;

  8、盛情款待及注意顾客的'需求;

  9、随时保持餐台的整洁并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台菜品及饮品上桌时必须配备相应物品如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

  10、及时将客人意见或投诉报告上级;

  11、向顾客介绍会所其他服务设施;

  12、做好送客服务及时清理台面并检查是否有遗留物品;

  13、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管收发干净及脏布草到相应地点负责定期财产盘存;

  14、通过参加培训不断提高服务素质;

  15、与同事保持良好的合作关系负责餐台服务及传菜工作协助厨房择菜工作;

  16、勤杂工休假时由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;

  17、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

  三、每日工作流程

  1、上班前5分钟签到或打上班卡整理好仪容仪表配备必备物品;

  2、参加班前例会了解当日接待任务及工作分工;

  3、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要

  求餐点准时提供提供干净用餐餐具、纸巾等根据当日用餐人数适时适量添加食品杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生将餐具桌椅摆放整齐检查开水器是否开启协助厨房择菜;

  4、维护餐厅各区域卫生根据当日接待任务检查餐前准备工作是否到位;

  5、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况知晓服务要求并根据菜单、酒水做好相应准备;

  6、随时保持餐台的整洁与同事配合并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;

  7、热情周到的接待每桌用餐客人与客户良好沟通在服务过程中保持三轻(走路轻说话轻操作轻)对客户有问必答及时向客户介绍菜式及会所特色在巡台过程中及时关注顾客的需求并提供个性化服务将有关问题报告给上司;

  8、用餐结束后提前准备好账单随时准备与负责人核对账目;检查台面布草及餐具是否有破损根据情况记在帐上;

  9、有关酒水必须与负责人核对后方可处理;

  10、做好送客服务及时检查是否有客人遗留物品;

  11、收台摆台将餐具配备齐全保洁卫生到位;

  12、下班前检查水电、门等是否关闭;

  13、主管若无其他工作交代可签退或打卡下班。

餐厅服务员岗位职责2

  1按时到岗接受领班分配的任务向客人提供优质服务。

  2负责开餐前的准备工作、

  3爱护餐厅设施设备并对其实施保养、清洁。

  4搞好营业前后的卫生工作保持餐厅环境整洁确保餐具部件等清洁完好。

  5保证各种用品、调料的清洁和充足、

  6了解每餐客人预订和桌位安排情况为客人提供周到的服务

  7严格按餐厅规定的`服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

  8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

  9热情接待每一位客人。

  10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味帮助客人选择。

  11随时注意查看菜肴和酒水质量杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

  12通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

  13能迅速有效地处理各类突发事件。

  14主动询问客人对用餐质量的满意程度并追问客人是否要加菜加酒。

  15了解客人所携带的物品餐后提醒客人记得带回。

  16负责及时补充餐厅内的各种餐具以备急用。

  17保持个人身体健康和清洁卫生。

  18做好安全保卫节电节水工作。检查门窗水、电、气开关空调开关音响情况。

  19发扬互助互爱精神员工之间加强团结沟通谅解共同做好服务接待工作。

  20了解和执行餐厅的规章制度、

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