在当下社会报告不再是罕见的东西报告成为了一种新兴产业。那么报告到底怎么写才合适呢？以下是小编整理的学校食堂经理述职报告欢迎阅读与收藏。

学校食堂经理述职报告1

　　牢固树立全心全意为师生服务的意识。切实做好食堂工作的每一个环节把学校食堂安全工作列为头等重要大事来抓明确责任层层落实。回顾一学期来我校在上级主管部门、镇卫生所及学校的正确领导下始终把学校食堂安全工作放在各项工作之首重中之重。本学期我们的做法具体如下：

　　一、领导重视

　　1、学校成立食堂安全管理领导小组由校长亲自担任组长副校长任副组长成员由食堂负责人、会计及采买人和验收人担任。明确责任分工到人各负其责校长负总责。定期召开食堂工作人员会议及采买人员、验收人员会议研究部署学校食堂安全工作制订安全工作计划注重落实狠抓过程管理将安全隐患消失在萌芽之中。

　　2、切实加强学校食堂安全管理。本学期定期对食堂工人、采买人员、验收人员进行安全培训极大地了增强全体工作人员的安全知识和防范意识。

　　3、加强对食堂工作人员的安全意识的教育提高食堂工作人员对安全工作的认识并与全体食堂工作人员签订安全责任状确保师生在校的饮食安全和身心健康。

　　4、定期与不定期地对食堂的设备、设施及餐具、调料、大米等进行检查。

　　5、关心师生饮食安全在满足师生的前提下严把病从口入关。

　　二、措施扎实

　　1、每周一的全体食堂人员例会上我们始终强调按食堂操作流程环节进行。对违反学校规定的'考核中一票否决更不得参加评先同时还要追究其相关责任。对食堂临时工予以辞退。

　　2、请卫生监督所的同志给全体食堂工作人员做食品卫生讲座、国家法律和法规讲座。使全体食堂人员学法、知法、懂法做合格的、称职的餐饮人员。

　　3、每天记好食品采购安全工作台帐、体检台帐、餐具消毒记录、备餐间的消毒记录、食品留样记录。

　　4、严格执行食堂采购制度。我们要求采买人员坚持购买索证制度；食品购回后验收人员严把验收关、观察食品是否清洁卫生、是否变质、斤两是否准确若发现问题一追到底决不姑息迁就。严把采购食品的源头关确保师生每天能吃上既营养、卫生又经济实惠的可口饭菜。

　　5、对食堂从业人员要求严所有从业人员都必须体检身体对不健康者绝不录用隔绝传染源。

　　严格食堂管理的操作流程做好浸洗、消毒、切配、烹饪关认真做好食堂和餐厅的清洁卫生工作做到一刮二洗三冲四消毒五保洁同时我们还安装了灭蝇灯、紫外线消毒灯、空调等设备确保师生饮食安全严防食物中毒。

　　5、更新餐厅内的设备改善师生就膳条件。本学期投资两万多元添置不锈钢餐桌。

　　6、在下半年的创A级食堂工作中我们加大食堂做硬件投入同时也认真对照A级食堂的标准进行软件资料的准备。严格要求、严格管理在验收过程中深得南通和如皋专家组的好评。顺利通过A级食堂的验收在市局及镇中心初中的工作检查中多次得到好评。

　　7、一开学我们将收来的学生伙食费全部足额上交给镇中心初中食堂专户账上严禁坐收坐支严格遵守财经纪律实行报账制做到采买公开问质询价真正做到公开透明公平公正还大家一个明白接受师生及家长的监督。

　　8、进行多种形式的饮食教育。本学期我们利用晨会、黑板报、广播对学生进行饮食方面的教育教育他们不要挑食不要浪费粮食使之营养全面身体才能健康(用他们身边的实例来进行教育如：挑食、偏食、厌食的坏毛病导致身体欠佳的事例有例有证使同学们有了更清醒的认识)。

　　三、配合工作

　　我们食堂工作人员配合学校中心活动积极工作如搬运图书室的橱、撤并学校的校产校具、清理车棚、挑杂草、打扫校园环境等等。为学校校园环境建设做出贡献。

　　当然工作中我们还有做得不到位的和疏忽的地方有待今后工作中去改正、去充实更加完善我们的食堂工作使我校的食堂管理更上一个新台阶。

学校食堂经理述职报告2

　　民以食为天”对于走出家门的学生来说“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位学生又是一个特殊的消费群体学校食堂管理工作学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康关系到学校的声誉关系到教学质量的提高关系到学校的发展关系到社会的稳定。因此食堂管理工作学生关心、家长关心、社会关心上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视工作上支持资金上保证。20xx年我校就以高标准通过了无锡市“A”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员深感责任重大工作重要性认识到位有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：

　　一、建立食堂管理网络机构。

　　学校的食堂由我们总务处全面负责一名副主任专门具体抓日常工作膳管会实行食堂的质量评议及财务监督膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组分别由学校聘请的两名负责人为班长分工到人明确职责层层签定安全责任状互相监督、考核。

　　二、完善制度措施到位

　　我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议并聘请镇卫生防疫站的'同志做我们的义务监管员参加会议集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从20xx年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》《食堂工作人员健康及个人卫生制度》以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容做到制度健全措施到位管理严格谁出问题谁负责为防止各项管理制度流于形式把制度落到实处。一方面食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上对全体员工进行技能强化培训今年我们进行了两次模拟灭火演习还针对部门不同岗位的要求对个人技能实施了多次演练另一方面加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯通过采取一系列行之有效的措施从而把管理制度措施逐渐推向了落实。

　　三、食堂管理形式

　　现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度由食堂厨师开出菜单经总务处审核再由定点单位送货由总务处委派的专人负责验收、审核然后由总务主任审批整个过程由校医监督卫生膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前全晕2元、小晕1.5元、时令蔬菜0.5元—1.0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱目前利润控制在2.5%以内基本做到资金全部用于学生伙食中。

　　四、实施定点采购制杜绝安全隐患。

　　食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放餐具的清洗消毒食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识制度措施规范程序色拉油和调料、大米在食油公司采购平时肉类等坚持在质量第一价格第二的原则下由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照由总务处验收切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供肉类为宜兴瑞德公司提供从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位分工到人明确职责及时记载总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育加强政治理论学习树立为教育服务、为师生服务的思想切实关心食堂工作人员的生活解决其困难使其一心一意为食堂工作无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员每学期进行一次健康检查每月一次的安全例会和每天的卫生检查随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生穿戴统一的工作服、工作帽。

　　五、存在问题

　　在自查自纠的过程中还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量建立更可行的规章制度应更快的使部分学生家长加入到膳管会从而做好家长、社会的宣传教育平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全是我们学校今后始终要思考的问题。

学校食堂经理述职报告3

　　学校食堂卫生安全是一项直接关系到我校师生身体健康和生命安全关系到我校教育教学工作的正常开展我校为进一步加强在食品卫生安全方面的工作预防和控制食物中毒食源性疾病的发生确保广大师生员工饮食卫生安全根据《禄丰县教育局关于开展学校食品安全专项整治工作的通知》精神在全校范围内开展“食品卫生安全专项整治”活动消除食品卫生安全隐患具体措施如下：

　　一、成立领导小组、加强领导提高认识

　　我校领导班子对学校的食品卫生全权负责认真检查随时监督、加强管理。由专项小组负责向全体师生加强思想教育、提高认识“整改专项小组”责成各班主任、食堂管理员、小卖部经理、本着对学生负责的精神继续加强教育、提高认识。

　　二、组成检查小组、集中检查、有的放矢

　　由李永贵校长任组长的检查小组对食堂、小卖部进行了认真核查对各种食品的抽样检查结果显示：这些商品来货渠道正规经过严格的卫生检验且在保质期内销售清洁无污染。学校食堂卫生状况基本符合要求。

　　三、确立规章制度定期抽查、责任到人

　　1.与学校外小卖部法人代表签定协议具体要求如下：

　　(1)严禁学校外小卖部出售“三无食品”

　　(2)严禁学校外小卖部出售过期变质食品。

　　(3)小卖部的'售货员必须定期体检。

　　2.学校食堂设专门管理人员、学校与管理员

　　鉴定协议具体要求如下：

　　(2)要采购放心肉、无公害蔬菜严禁人情肉、关系菜。

　　(3)储藏和保管、要做到“四隔离”、对储藏室要定期消毒、通风。

　　(4)剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准回锅菜。

　　(5)餐厅要做到空气清新地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架。

　　(6)食堂工作人员要做体检健康人员才能从事。

　　四、明确监督方案。

　　为保证食品安全整改工作落到实外收到实效明确监督方案。主要有以下三点：

　　1.学校食堂、校外小卖部应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监督。

　　2.全体师生有权利对小卖部的“三无产品”过期食品、变质食品进行举报。

　　3.全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行监督。

　　总之、在这次整改度作中全校师生员工团结一致、思想统一学校投入了大量的人力、物力。虽然存在一些不足如卫生做得不够好、有些制度要求没有落实还不大符合上级要求。但我们学校有信心搞好这次学校食品卫生整改切实保障全校师生食品饮食安全。

学校食堂经理述职报告4

　　时间过得真快忙忙碌碌中一学年又即将过去。回顾过去的每一天我作为一名分管学校食堂工作者深深感到责任的重大工作压力之沉重。因为我所从事的工作管理的质量很有可能会影响到师生的身心健康。所以为了扬长避短以后能把工作做得更好在此我将对本学年的食堂工作作如下总结。

　　第一、严格把好食堂卫生关因为这是关系到每一位师生身体健康的大事。首先要求每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的.体检。其次不定期对工作人员进行思想教育贯彻落实《食品卫生法》规定的各项要求。通过学习提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作工作台做到随用随清砧板荤、素、生、熟要分开每天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到保证了食堂工作的正常运转。

　　第二、严格把好食品安全关每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》提高每位工作人员的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙完善了食物中毒防治预案从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训做到以法律法规为准绳。还非常重视食堂内部管理在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实做全面做到时时有规范事事有规范。食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。

　　第三、严格把好食品进货关采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关物品进库验收关操作程序规范关饮食卫生安全关食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与全员监督责任到人检查到位记载详实。确保进货质量把一切不安全因素都堵在校园外。

　　第四、尽力把好烧菜技术关在对食堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时经常听取师生的意见每月召开一次食堂工作会议修改并确定好每月(4周)的菜单每周菜谱力求达到丰富多样不断改善饭菜质量。经常督促食堂人员烧好菜提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全让师生吃得营养吃得安心。

　　本年度我校食堂在市卫生监督所多次检查与多次随机抽测中卫生合格率都达；在创建省级平安学校中我校食堂获得了专家的好评；在市级食堂评比中获A级食堂称号。在市卫生监督所对全市餐饮业食品安全与卫生评比中获优秀荣誉称号。食堂管理工作任重而道远但我坚信在学校领导的关心和监督下在全体教师的配合下在食堂工作人员的共同努力下我校食堂一定会越办越好。

学校食堂经理述职报告5

　　时间过得真快茫茫碌碌中已近期末转眼间我料理食堂仓库已经一学期了。作为食堂自然是离不开饮食食是每个人生活中不可缺少的一部分假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的所以作为学生的食堂这也是很重要的。我们树立了学校食堂不能“只算经济帐不算政治帐”要千方百计让学生吃好、吃满意的理念改变以往一味“把家”不能亏本的思想和做法.

　　在这种观念的指引下学校食堂每周都精心编制菜单确保菜肴品种的合理搭配并降低菜肴价格把荤菜由市场价变为3.5元蔬菜为几份1元。同时增加食堂硬件设施的投入更换了台布、快餐盘餐桌上增加了面巾纸、牙签安装了餐柜纱窗。作为管理员更应多为职工的饮食着想为保证每位同学的身心健康而考虑现我对这段时间的工作作以如下总结：

　　一、监理炊事员在原料质量及粗加工方面做到：

　　1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

　　2、设有专门的原料验收员经验收腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

　　3、有专门盛放原料的容器绝对不能让原料被污染。

　　4、设有原料加工的专用场地。

　　5、原料清洗做到荤、素分开。

　　二、在食品贮有方面做到：

　　1、食品分类存放排列整齐。

　　2、有食品货架和货柜并做到离墙、离地存放。

　　3、仓库做到干燥、通风通气有防潮、防霉设施。

　　三、监理炊事员食品制作及餐间做到：

　　1、通风透光良好给、排水方便合理。

　　2、地面有无毒耐腐、蚀材料构筑无积水。

　　3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

　　4、天花板光滑整洁无霉点无蜘蛛网。

　　5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖并保持无污渍垢。

　　6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

　　7、高有青菜浸泡池买青菜要求先行浸泡20分钟。

　　四、监理炊事员对餐具做到：

　　食堂建立严格的安全保卫措施严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间防止投毒事件的发生确保学生用餐的`卫生与安全。保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；

　　1、有专人负责洗涤消毒餐具。

　　2、设有餐具洗涤池冲洗池及消毒池。

　　3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

　　五、和炊事员一起在环境卫生方面做到：

　　作为一个集体食堂严格落实学校食品卫生安全是关系到师生健康的大事。首先每位食堂工作人员每年都必须进行上岗前的体检体检不合格不上岗。其次注重学习先后学习并贯彻落实了教育部、卫生部第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《江苏省学校集体食堂基本卫生要求》等。通过学习提高员工们在工作中的服务质量切实做好学校食堂的食品卫生、餐具的“一洗二冲三消毒”工作工作场地坚持每天三小扫每周一大扫。

　　定期对熟食间进行紫外线消毒工作。如发现不到位立即指出勒令改正及时到位。再次抓住食品来源关也非常重要。这么多人用餐需经常外出采购各种荤、素菜这都是由总务主任和我一起进行的没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的一律不采购存放时间长、变质变味的统统拒之门外严防食物中毒事件的发生切实保证每位师生的身体健康。另外严格财务纪律采购时总是及时记好帐互相监督不乱开乱支所有经费实行统一管理抱着节约为原则做到价廉物美。

　　总之食堂工作正在日渐步入正常化、规范化后勤部门连同所有食堂工作人员正逐步形成了一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的集体共同为创建一个文明卫生的学校集体食堂而努力。

学校食堂经理述职报告6

　　学生在校吃饱吃好是家长最关心的问题也是我们办好食堂最关键的环节。一下子解决近五百名孩子吃饭的问题对于我们这支毫无食堂管理经验的管理队伍来说是很大的难题。我们群策群力摸索了系列办法。

　　首先我们依据学生的年龄特点划分餐桌选派桌长实行桌长负责制。每餐前由桌长先进入餐厅摆放餐具整理桌凳；用餐中由桌长管理学生用餐提倡文明用餐、规范用餐；餐后桌长整理桌凳带队有序撤离餐厅。不定期召开桌长会议交流、借鉴好的桌长管理办法确定“桌长就是服务的理念”使每一名桌长明确自身职责做好本职工作。

　　第二制定严格的学生就餐管理办法对就餐学生要求规范就餐、文明就餐养成良好的用餐习惯。在岗教师在学生就餐期间做好巡视即对学生经行就餐管理又对学生进行服务着重对那些自理能力差的学生进行照顾。

　　第三对学生开展系列教育活动。

　　1、文明用餐教育。制定《学生用餐须知》、《优秀餐桌评比办法》监督、规范学生的用餐习惯。

　　2、良好生活习惯教育。教育学生养成饭前洗手、饭后漱口、早晚刷牙、不吃零食、不挑食、不偏食、就餐时不说话、吃饭时细爵慢咽的良好生活习性。

　　3、爱惜粮食教育。教育学生爱惜粮食“树立节约光荣、浪费可耻”的理念不浪费粮食养成勤俭节约的习惯。

　　第四科学合理安排饮食合理制定食谱。

　　每周由厨师制定周食谱食谱的制定既要根据学生的生长需要又要符合家长的消费水平。在吃得好吃得饱的前提下我们考虑家长的经济负担。确定收费月标准为低年级为220元高年级为230元。此标准为全县住宿学校最低。

　　食谱的制定力求科学、实用符合学生的生长需要。每餐两菜荤素搭配营养搭配青菜品种齐全做法多样。

　　第五我们在管理上群策群力想方设法提高管理能力和管理质量。比如：我们在管理上实施激励机制实行“星级餐桌”评选制度。我们研究制定一套《星级餐桌评比制度》每月进行一次评比评选出《星际餐桌》定期进行表彰奖励。

　　第六、突出抓好安全工作。

　　在安全工作上我们本真“餐厅无小事”的原则扎实抓好每个环节的`安全工作。严格执行食物、餐厅管理办法杜绝一切污染源特别是对于剩菜剩饭的处理严格把关科学计划每餐的主副食用量对于每餐剩菜剩饭坚决处理掉。

　　由于我们抓法得当我们的餐厅全年没有发生一件安全事故实现了全年“零事故”。

　　第七、我们迎接了各级检查任务得到了各级领导的认可。在历经几次的市县主管部门的专项检查中均得到了各级领导的好评。

　　在全县饮食行业年度评选中我校餐厅首次被评为“A级餐厅”的殊荣成为全县饮食行业的佼佼者；

　　今年五月份为全县教育管理工作现场会成功的提供了现场；得到了局领导和各校校长的好评会后又相互接待了第三中学、实验小学、四合乡中心校等兄弟学校的参观学习。

　　在市政法委安全工作专项检查中在软件建设和管理方式上收到了好评市政法委领导对我们的做法予以了肯定。

　　省督导检查组到校督导检查学校工作中把食堂工作作为住宿制学校检查的重要部分之一检查后对我们的做法应予以认可为学校赢得了荣誉；

　　回顾学期食堂的管理工作我们取得了一些成绩同时也暴露出一些问题。典型的问题有四个：

　　一是管理经验严重不足尽管主观上想做好管理工作但由于没有管理经验导致方法不科学、产生了一些不尽人意的地方。相对比较本学期较上学期在管理上积累了一些经验但仍存在一些问题。

　　二是缺乏专业人才和专业知识这些问题的产生既有主观的原因又有客观的原因有待于在今后的工作中不断的充实、完善。

　　三是基础设施继续完善。

　　1、餐厅需要增加制冷设施解决用餐学生多过于炎热问题。

　　2、学生餐桌架部分有裂痕又不便于焊接急需更换。

　　3、主食库房潮湿、主食间潮湿、通风效果不好。四是管理人员人手不足。

学校食堂经理述职报告7

　　为切实加强我校食堂食品安全保障全校区师生饮食安全防止食物中毒事件发生我校根据国家、省州县食安委《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》精神对我校(营养改善计划实施学校)食堂食品安全进行了扎实的自检自查现将我校食堂食品安全自检自查工作情况总结如下：

　　一、工作开展情况

　　按照要求我校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节并认真进行了整改。

　　(一)完善食品安全监管整治工作机制

　　切实加强组织领导。我校都高度重视学校食堂食品安全工作摆到更加突出的位置来抓。要坚持标本兼治、着力治本把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合起来将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终确保整治取得实效。

　　(二)具体工作

　　1.自查了学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理之中对食堂是否有管理方面的规定和要求。

　　2.自查食堂是否具有餐饮服务许可证。认真核查学校食堂许可证是否过期是否存在超范围、超能力经营问题是否存在不具备条件而未及时注销许可证等问题。对新开办的食堂及时联系县食品药品监督局严格按照规定办理许可证对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全的及时整改办理许可证。

　　3.自查学校食堂环境卫生是否整洁。积极主动、科学有效地做好传染病防控措施认真核查了学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的'通风和排烟装置。

　　4.自查学校食堂从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否有效；是否建立从业人员健康档案；当从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全疾病时是否及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位。

　　5.自查学校食堂索证索票和食品添加剂等制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收是否具有进货台账库存食品是否在保质期内原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品的进货渠道和索证索票情况。认真核查学校食堂食品添加剂采购和使用管理制度落实情况严查是否存在违法使用食品添加剂行为是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。

　　6.自查学校食堂饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水设施卫生状况及饮用水水质情况为重点认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其它水池混用消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。

　　7.自查学校食堂加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底粗加工是否达到要求是否生熟分开是否存在交叉污染四季豆、豆浆等是否烧熟煮透；是否违规制售冷荤凉菜和豆角行为操作人员是否佩戴口罩；严查是否按规定留样是否具有留样设备留样设备是否正常运转。

　　二、下一步工作安排

　　一是深入开展教育培训。进一步加强对学校食堂的食品安全培训认真组织后勤人员学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》培训结束后要将相关资料整理、保存好以备检查主要负责人要切实承担学校食堂食品安全第一责任人的责任建立健全食品安全、饮用水和传染病防治等各项管理制度确保各项工作不留盲点、不留死角。

　　二是认真开展全面排查。继续组织本校、园的相关人员对学校食堂进行全面排查认真查找薄弱环节及时采取有效措施堵塞管理漏洞。

　　三是切实加强食品安全事故防控开展突发公共卫生事件应急工作监督检查。要按照职责分工继续将学校食堂作为食品安全事故防控的重点采取措施排查隐患；制定食品安全事故应急预案结合传染病防控、饮用水卫生、食品安全等监管工作及时发现风险隐患督促排查降低学校突发公共卫生事件危害提高防控水平及应对能力。

　　四是切实做好信息报送工作。

学校食堂经理述职报告8

　　为切实保障在园师生的身体健康和生命安全完善后勤管理按20xx年秋季食堂食品安全工作总结照汉中市教育局《关于切实加强学校幼儿园食品安全工作的通知》精神我园对幼儿园食堂食品安全进行了全面细致的'排查工作现将情况总结如下：

　　一、提高认识夯实责任

　　我园高度重视幼儿园食堂管理和食品卫生工作学期初就成立了以园长为首的安全管理工作领导小组实行园长负责制园长对食堂负管理责任食堂炊事班班长对食堂工作负有总责保健员对食品安全负有监督责任。幼儿园食堂分工到人职责明确并层层签订了安全责任书使食堂每个工作人员都能明确自己的责任。

　　二、完善制度健全管理

　　为了使食堂管理工作规范化、程序化、制度化我园建立健全了各项规章制度和工作职责制定完善了《幼儿园后勤管理制度》、《食堂工作人员岗位责任制》、《有害物品禁入制度》、《食堂安全与卫生责任制度及追究制度》、《食物中毒应急处理及疫情报告制度》、《食物中毒应急预案》等规章制度从制度上保证了幼儿园工作有章可循。

　　三、加强教育增强意识

　　首先我园对幼儿园的食品操作人员进行了全面的培训使食堂工作人员在思想上对食品安全再度重新提高了认识使食堂工作管理理念先进化、经营程序规范化、采购管理统一化、人员着装整齐化确保了在园师生的生命安全全面提升了幼儿园食堂的管理水平。其次通过班级安全教育活动和健康教育课教育幼儿养成良好的饮食习惯和个人卫生习惯防止病从口入。

　　四、加强检查消除隐患

　　由于幼儿园食堂服务群体的特殊性和重要性不允许工作中出现任何失误所以在卫生、安全、操作等各方面都要制度明确、科学规范管理严格按标准行事。为了切实保障在园师生的食品卫生安全我园按照规定依法办理了餐饮服务许可证从业人员都进行了业务培训持有培训证到期都进行了体检并持有健康证。食堂重点部位安装了监控设备操作台、粗加工间、红白案、清洁池、储藏室等都安装有监控探头。

　　严格执行食物留样制度每餐由专人负责对幼儿所吃食物进行48小时留样留样食品有专用的冰箱存放并作有详细记录。对幼儿园食堂长期所用米、面、油等粮食及肉类坚持定点采购和索证制度索取检验合格证、营业执照及相关证件。严把采购验收关保证食品质量在粗加工阶段食堂工作人员就注意观察蔬菜的质量发现问题及时处理并上报园领导切实保证了饭菜的质量。

学校食堂经理述职报告9

　　20xx年在学校领导的领导下和各位同仁的帮助下我顺利的完成了学校食堂的会计工作取得了一定的'成绩现将主要工作总结如下：

　　1、正确履行会计职责和行使权限认真学习国家财经政策、法令熟悉财经制度；积极钻研会计业务精通专业知识掌握会计技术方法；热爱本职工作忠于职守廉洁奉公严守职业道德；严守法纪坚持原则执行有关的会计法规.

　　2、按照上级规定的财务制度和开支标准经常了解学校食堂的经费需要情况和使用情况主动协助食堂管理员合理使用好资金.保证了食堂的服务质量与效益在正常轨道上的运行。

　　3、工作中审核一切开支凭证及时结算记账做到各项开支都符合规定一切账目都清楚准确。对经费的使用情况和存在问题经常向有关领导请示汇报。

　　4、按照规定编造全年、每季、每月的各种预算报表统计资料和月度结算做到准确无误并及时报告分管领导。

　　5、所有财务凭证及时整理、装订和保存。

　　6、指导和帮助出纳工作。

　　在过去的一年里兢兢业业圆满的完成了学校的工作任务并得到领导肯定和许多同事的赞扬这对我是一种鞭策在新的xxxx年将以更加饱满的工作热情投入到工作中去。

学校食堂经理述职报告10

　　根据上级文件精神在学校领导的直接部署下结合我校实际情况全面开展了我校食堂食品安全专项整治工作。主要从以下几个方面做好自查整改工作。

　　一、建立以郭文明校长为第一责任人主抓食堂食品安全副校长张书为直接责任人的学校食堂食品安全责任制。校长与食堂管理人员签订食品安全责任书食堂管理人员与食堂从业人员签订层层安全责任书形成了健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。

　　二、制订并严格落实食品安全管理制度。并且把学校食品安全管理制度上墙。每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

　　三、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐饮服务许可证》。并严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定开展工作。

　　四、建立了从业人员健康管理档案从业人员每年定期进行健康查体并领取健康证书做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。按照规范食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时上报食堂管理人员及时调整工作岗位。

　　五、积极开展食品安全知识和技能培训从业人员掌握必要的食品安全知识。积极响应教育体育局的培训计划派出管理人员进行培训。对食堂从业人员定期进行食品安全知识教育和食品安全技能培训。

　　六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品严把好进货渠道关。对蔬菜原料进行农药残留检测合格后方可使用。

　　学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时及时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的.进货检查验收制度进货验收后检验人员要签字负责并注意产品保质期原料、食品储存必须在保质期内使用严格避免出现过期食品及原料。食品及原料的存放严格按照管理要求进行分类存放。

　　七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放消毒人员能够掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。

　　八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放按照区域规划进行分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施经常清理保持清洁。购买原料和食品注意保质期做到有计划的少买勤买杜绝使用超期变质等影响食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程严格按照操作规程要求进行操作清洗彻底生熟分开加工和存放严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮透确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品存放时间超过2小时食用前必须加热。

　　九、食品留样管理按照规定要求购买单独存放食品留样的冰箱并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒保证冰箱24小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和清理处理留样食品存放时间必须达到48小时以上。

　　十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等做到专店采购。有专人负责、专柜存放、有专用工具。并且设立专用台账。

　　以上这些措施使我校食堂食品安全管理工作步入正轨食品安全工作走上了一个新的台阶。管理人员和食堂从业人的安全意识进一步提高安全措施进一步加强取得了显著的食品安全工作成绩。

学校食堂经理述职报告11

　　为做好学校餐厅工作维护学生切身利益膳食科开展了“以学生为关注焦点”“树饮食形象创一流服务”活动收到了较好的效果。具体做法有：

　　一、制订并完善了各项管理制度如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求做到职责明确管理制度齐全环环相扣层层把关流程合理操作规范。

　　二、加强教育培训提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习学习兄弟高校先进的管理经验。另外选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训消防安全知识培训预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训旨在提高每个职工的整体素质更好地为教职工服务。

　　三、加强硬件建设杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建添置了部分硬件设备和用具达到布局合理通风采光蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组制定了“三防”预案安全通道安装了应急灯消防器材专人保管每天管理员防火巡查进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁冷荤“五专”等针对这些工作思想上高度重视全力以赴逐项采取措施消除生产中的各种安全隐患确保操作安全和食品卫生安全。

　　四、坚持优质服务不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本给师生创造舒适的就餐环境在保证学生一日三餐伙食供应的过程中不断拓展经营理念和服务理念。

　　1、建立了“小吃一条街”引进了数十种名优风味小吃增加花色品种吸引了不少同学前去就餐。

　　2、在大厅开设24小时值班窗口确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。

　　3、千方百计控制成本降低饭菜价格切实让利于学生大厅每天为学生供应免费稀饭确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。

　　4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台设立餐饮服务热线电话随时解决学生反映的问题。

　　5、提供助学岗位18个解决了特困生的燃眉之急。

　　由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感形成良好规范的'卫生习惯使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少工作量大我们将知难而进创造条件狠抓标准化规范化制度化秩序化管理主动适应学校发展的要求将我校饮食工作推向新的起点创造新的辉煌。

学校食堂经理述职报告12

　　忙碌的一个学期过去了做为后勤工作中的重中之重食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食食是每个人生活中不可缺少的一部分作为食堂管理人员更应多为职工及学生的饮食着想为保证每位师生的身心健康而考虑现对这段时间的食堂工作作以下总结：

　　一、持证上岗、消除安全隐患

　　作为一个集体食堂严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检对体检不合格者不予上岗。其次不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的'“一洗、二冲、三消毒”工作工作台做到随用随清每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到保证了食堂工作的正常运转。

　　二、强化软件管理

　　学期开学食堂管理人员和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》提高每位工作人员的思想上认识。本学期先后制定了十项规章制度并上墙特别完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训做到以法律法规为准绳办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员仓库保管员及专职采购员并严格控制各种主料从而从根本上杜绝了食品安全隐患。

　　学校非常重视食堂内部管理在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实做全面做到时时有规范事事有规范。食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关物品进库验收关操作程序规范关饮食卫生安全关食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与全员监督责任到人检查到位记载详实。确保进货质量把一切不安全因素都堵在校园外。

　　加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和相关材料做到材料、内容详实可靠；对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查拾遗补漏力求工作做细做实和万无一失。

　　三、规范操作落实到位

　　本学期学校制订并完善了各项管理制度如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、餐具消毒提出明确要求做到职责明确管理制度齐全环环相扣层层把关流程合理操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理分工清楚责任明确。在对员工的日常管理中我们制度加情感用自己的行动去管理用指导去管理在不断的教导下员工能从指派工作到自我指派工作的转变.

　　四、加大硬件投入

　　由于财源紧张今年九月份又投入近5000元安装了蒸饭车的用电设备既减轻了食堂员工的劳动强度又节省了食堂的燃料开支。

　　五、改善措施

　　我们在食堂的管理工作中深深地感到目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应为此学校在今后应对餐厅的屋顶进行了维修增加一些必要的硬件设备(如：冰柜、保鲜柜、留样柜、油烟机、学生热水器等)改善师生的就餐环境。

学校食堂经理述职报告13

　　根据县局《关于印发《春季学校及校园周边食品安全专项整治活动实施方案》的通知》(黄食药监发[20xx]9号)文件精神我队对文件精神高度重视精心组织措施到位落实到位有步骤分阶段的对辖区内学校食堂进行全面排查消除食品安全隐患。现将整治情况总结如下：

　　一、精心组织周密安排

　　为确保学校食堂食品安全严防食物中毒事件发生我队高度重视学校食堂食品安全工作迅速召开了专题会议划分了检查小组共分了东西两队明确了职责和任务统一了检查内容、时间及有关要求。

　　二、学校食堂食品安全检查情况

　　本次重点检查学校食堂是否开展食品安全自查；是否取得餐饮服务许可；是否建立以校长为第一责任人的食品安全领导小组相关的食品安全管理制度及公示栏是否上墙；是否配备专职或兼职的食品安全管理人员；是否严格执行人员健康管理要求；是否严格执行原料采购索证制度；是否存在违规加工制作凉菜、发芽土豆、四季豆、野生菌类等高风险食品及过期变质食品；是否存在违规采购和使用亚硝酸盐行为；是否规范使用食品添加剂；是否严格执行餐饮具清洗消毒规定；是否按规定实施食品留样；加工场所、设备设施布局是否按照量化分级管理评审达标要求进行设置配备并规范使用；食堂内外是否环境整洁；餐厨废弃油脂和垃圾处理是否符合要求。

　　这次专项检查对我辖区内5个学校的7家食堂进行了拉网式检查。首先检查发现学校食堂均建立了一把手为第一责任人的食品安全管理组织配备了餐饮食品安全管理员建立健全了食堂餐饮安全管理制度并上墙未发现超许可范围制售凉拌菜情况、未发现使用发芽土豆、四季豆、野生菌类等高风险食品未发现学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐食堂均有有效“餐饮服务许可证”并按许可核定项目为学生供餐。其次检查中也发现了个别学校食堂基础设施差、食堂从业人员的'食品安全意识参差不齐、从业人员流动性大、更换频繁等问题对学校食堂的食品安全造成了一定的隐患。针对这些问题我局积极会同教育部门不断加强跟踪督查落实整改措施努力提升学校食堂食品安全等级营造让广大师生更加安全放心的饮食环境。最后检查中结合餐饮服务食品安全量化分级管理工作对全县7家学校食堂进行了20xx年第一季度“餐饮服务食品安全量化分级动态评定”工作做了该餐饮服务单位的诚信档案记录。本次检查共出动执法人员28人次车辆7车次检查覆盖率达100%。

　　三、存在的问题

　　1、检查发现部分学校食堂存在餐厨废弃垃圾处置不规范、未坚持从业人员健康晨检制度等问题。针对存在的问题我队执法监督人员下达了餐饮服务巡查表6份要求限期整改完善。

　　四、下一步工作打算

　　1、针对存在的问题继续对学校食堂加强《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的学习提高法律意识责任意识和安全意识落实好各项措施严防食物中毒的发生。

　　2、进一步加强组织领导落实人员和明确责任强化校内食堂餐饮食品安全的自身管理工作特别是要加强学校食堂餐厨废弃垃圾处置的管理。

　　3、密切联系当地教育部门加强对学校食堂的监督检查加大执法力度从严查处违法行为对整改仍不符合要求的将依法予以查处以确保学校食堂食品安全。

学校食堂经理述职报告14

尊敬的各位领导、各位同事：

　　20xx年的工作即将结束回顾这一年来的工作我在中心领导班子的领导和各位同事的支持帮助下严格要求自己按照中心领导及自身岗位的要求在加强学习、廉洁自律和服务保障等方面做了一些工作。现把20xx年工作简要汇报如下诚请各位领导、同事给予批评、指正。

　　一、20xx年学习情况

　　20xx年3月我由中心办公室又重新回到饮食服务部工作。

　　时隔一年多国家相关部门和中心对学院饮食工作又有了许多新的要求。作为饮食部门的“领头雁”我感觉到身上的责任与压力时刻提醒自己必须要有高度的责任感、广阔的胸怀、强烈的服务意识和奉献精神才能胜任这一角色。因此在抓好部门日常工作的同时我采取多种方式加强自身学习。

　　一是向书本学。认真学习了“三个代表”重要思想、《新党章》及十六届四中全会精神。

　　二是向电脑学。利用电脑办公设备经常查看中国高校后勤网时时关注了解国家对高校饮食相关政策及各高校饮食工作的做法。

　　三是向同行学。各兄弟院校在饮食工作中的做法各有特点。

　　我利用云南省高校伙食专业委员会召开的会议及活动、利用与各兄弟院校的交往与饮食同行进行讨论、交流学习各兄弟院校饮食工作经验。通过学习使自己在政治素养和管理理念方面有所提高。

　　二、工作情况：

　　20xx年饮食部紧紧围绕以中心签订的经济目标管理责任书

　　在加强内部管理、调整经营策略方面做了大量工作取得了较好的效果。

　　（一）、加强学习、统一认识营造良好的工作氛围。本年度召开27次部门工作会议即使传达上级精神提出要求。

　　（二）、加强日常监督发挥食管委作用。通过食管委同学的参与部门日常监督及宣传工作得到增强学生投诉比上年有明显减少。

　　（三）、开源节流、增收节支突出：

　　1、灵活调整售饭时间方便同学就餐的'同时提高就餐率。

　　2、拒收现金增设临时餐券售票处仅此一项就比上年增收6万余元。

　　3、投资2.6万元建成两个冷饮店使冷饮经营更加规范同时经营效果明显当年收回全部投资。

　　4、利用学院迎评契机争取学院资金加强太阳能供热系统改造。大大降低燃油成本。同时加强节支工作06年与05年相比许多项目支出有明显减少。

　　（四）、调整食堂布局及食堂负责人使食堂就餐面积、就餐环境、生产条件得到较大改善：

　　1、对回族食堂、小吃店进行搬迁改造。

　　2、租用红塔集团闲置房屋改为学院第六食堂。

　　3、更新、增置部分食堂设备。

　　（五）、群策群力共渡难关。20xx年8月以来食堂物资

　　价格普遍上涨给饮食部食堂经营带来较大压力。面对这情况饮食部在加大采购力度、降低采购物资价格的同时与各食堂共同研讨应对措施加强各环节的管理减少浪费确保学院食堂饭菜价格的稳定。

　　（六）、齐心协力为玉溪创建卫生城市做出贡献。20xx年

　　为配合玉溪市做好创建卫生城市工作做为必检单位饮食部在此期间做了大量工作迎接了多个小组的不同检查。所做工作得到了检查组的一致好评也得到了市卫生部门的肯定和表扬。

　　成绩已成为过去下步工作更加艰巨。07年学院将接受国家教育部的教学评估做为学院的一名员工我将以饱满的热情积极投入到学院的迎评工作中为学院迎评工作做出应有的贡献。

学校食堂经理述职报告15

　　时间过得真快茫茫碌碌中以近年末转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食食是每个人生活中不可缺少的一部分假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想为保证每位同事的身心健康而考虑现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：

　　第一、作为一个集体食堂要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检对体检不合格者不於上岗。其次不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作工做台做到随用随清每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到保证了职工的工作正常运转。

　　第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通对食堂工作方面的所需与不足详细了解并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪使大家身心疲惫没能够及时、彻底地将卫生打扫干净物品的摆放也不整齐使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的'心态改变当前状况我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效厨房有了明显改观良好的工作环境改变了领导的印象保持下去是关键。

　　九月是忙碌的一个月接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

　　金秋十月是收获得季节也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低购买了大量的冬储菜如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖有利地确保了冬储菜的存放。

　　第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购存放时间长的、变质变味的统统拒之门外严防食物重毒事件的发生切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

　　另外我也严格财务纪律每次采购时总是所要收拒、及时上帐保证了经费的专款专用、不乱花乱支五天一结帐、十天一报销抱着节约的原则做到物美价廉。

　　由于本人水平有限对食堂管理还不够精通有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了505.86元第二个月又亏损了76.25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时对食品的采购、物品的损耗加以控制确保职工吃到价廉放心的食品。

　　总之食堂工作正在日渐步入正常化、正规化食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队共同为事业的发展而默默奉献。