总结就是对一个时期的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的回顾和分析的书面材料它可使零星的、肤浅的、表面的感性认知上升到全面的、系统的、本质的理性认识上来因此让我们写一份总结吧。如何把总结做到重点突出呢？以下是小编为大家收集的后勤食堂年终工作总结仅供参考希望能够帮助到大家。

后勤食堂年终工作总结1

　　在自查自纠的过程中还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量建立更可行的规章制度应更快的使部分学生家长加入到膳管会从而做好家长、社会的宣传教育平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全是我们学校今后始终要思考的问题。

　　在学校食堂工作中在学校领导的正确领导与监督下我牢固树立“服务育人”的宗旨规范食堂安全卫生工作保障了师生员工的生活需求以及身体健康维护了正常的教学秩序受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：

　　首先要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪团结同事求真务实乐观上进始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风工作勤勤恳恳任劳任怨。在学校工作投入热心服务坚守岗位需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识让师生到食堂就有到家的感觉感到省心、舒心、放心。

　　其次要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。

　　第一严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质

　　期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地成品与半成品分开生熟分开非定型食品存放于干净容器中并加盖加罩防止交叉感染。

　　第二严把生产操作关。在食品加工过程中严格按照有关规定该消毒的消毒该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生餐厅做到整洁明亮所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志生产食品质检表。洗菜有学问什么菜先洗后切什么菜先切后洗什么菜只洗不泡什么菜既泡又洗什么菜用冷水浸泡什么菜用热水浸泡什么菜用盐水浸泡什么菜泡多长时间都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放砧板分开分刀加工。不用发芽土豆四季豆要过水煮熟豆浆要煮沸冷菜要热透避免中毒事件发生。

　　第三严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜坚决不售霉变食品。

　　第四严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的`洗净、消毒对消毒物品先用开水清洗用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒再上蒸柜蒸30分钟以上大件物品放入锅中煮沸30分钟以上既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜实行保洁将消毒工作落到实处。近几年来上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况合格率均在100%。

　　第五严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员坚持定期体检持有健康证上岗。养成良好的个人习惯勤理发、勤剪指甲勤洗衣服勤换工作服做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服戴工作帽挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。

　　总之我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己最大的努力得到了全校师生的认可家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新更多的接受学校领导的监督与指导更好地为师生服务使学校食堂工作再上新的台阶。

后勤食堂年终工作总结2

　　为做好学校餐厅工作维护学生切身利益食堂开展了“以学生为关注焦点”“树饮食形象创一流服务”活动收到了较好的效果。以下是我的工作总结：

　　一、制订并完善了各项管理制度

　　如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求做到职责明确管理制度齐全环环相扣层层把关流程合理操作规范。

　　二、加强教育培训

　　提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习学习兄弟高校先进的管理经验。另外选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训消防安全知识培训预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训旨在提高每个职工的整体素质更好地为教职工服务。

　　三、加强硬件建设

　　杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建添置了部分硬件设备和用具达到布局合理通风采光蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组制定了“三防”预案安全通道安装了应急灯消防器材专人保管每天管理员防火巡查进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁冷荤“五专”等针对这些工作思想上高度重视全力以赴逐项采取措施消除生产中的各种安全隐患确保操作安全和食品卫生安全。

　　四、坚持优质服务

　　不断拓展服务理念。食堂做到以人为本给师生创造舒适的就餐环境在保证学生一日三餐伙食供应的过程中不断拓展经营理念和服务理念。建立了“小吃一条街”引进了数十种名优风味小吃增加花色品种吸引了不少同学前去就餐。在大厅开设24小时值班窗口确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。千方百计控制成本降低饭菜价格切实让利于学生大厅每天为学生供应免费稀饭确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。食堂办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台设立餐饮服务热线电话随时解决学生反映的`问题。提供助学岗位xx个解决了特困生的燃眉之急。

　　由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感形成良好规范的卫生习惯使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少工作量大我们将知难而进创造条件狠抓标准化规范化制度化秩序化管理主动适应学校发展的要求将我校饮食工作推向新的起点创造新的辉煌。

后勤食堂年终工作总结3

　　20xx年根据院所整体工作规划并结合当前经济发展形势提高了院所职工在岗就餐补贴标准要求职工食堂加强基础管理大力改革积极创新开拓发展强调职工食堂做为后勤保障重点部门必须着重做好服务工作确保食品安全卫生职工身体健康达到“三满意”。

　　在院所领导的正确领导关心扶助下在行政处领导的直接领导和大力支持下在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力较好地完成了全年的.各项生产任务取得了较好经济效益和社会效益也为今后做好服务工作积累了较多实践经验和较好物质基础。具体工作总结如下：

　　一、全年主要工作指标完成情况

　　（经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等）。

　　二、依靠领导依靠骨干发动职工整章建制促进改革创新

　　1、从20xx年x月份起建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度结合职工食堂具体情况制定了“工作人员十分标准守则”（后编印了工作人员岗位责任书人手一份）明确工作性质工作职责工作规范从组织上思想上确立了职工食堂要以改革求发展以发展求生存的服务理念。

　　2、从20xx年x月起坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会总结布置工作奖优评劣推介新产品演示规范服务等。从制度上确立了职工食堂以规范服务优质服务做好后勤保障的决心和信心。

　　3、从20xx年x月起申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全新产品推介等情况制定每更新周食谱安排生产任务要求每个生产组每月推出不少于2个新品种并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目不断推出各种风味食品节令小吃受到院所职工和就餐人员好评。

　　4、20xx年x月起接洽厂商陆续引进各种烧烤设备饮料灌装设备并及时安放在手术室等相关科室方便一线职工随时喝上可口的饮料吃上美味的食品。

　　5、20xx年x月起下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施规范排队秩序并在院所职工的共同努力下有效地解决了长期以来反映的外部人员进入操作间等问题。

　　6、建立健全主管定期随访制度。

　　7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

　　8、最重要一环20xx年x月起在院所领导支持和各部门大力配合下顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作剔除了1400余张身份不明的餐卡从根本上保障了全院职工的用餐福利限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。

后勤食堂年终工作总结4

　　承蒙学校领导重用感谢学校培养从本学期开始我走上了食堂主管岗位负责对食堂全面工作的开展与落实本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的服务、规范、高效、一流的原则理清工作思路强化各岗位职责制的落实加强基础建设加强岗位培训提倡创造性开展工作。

　　继续依照校长先进的办学理念引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯调整心态准确定位牢固树立服务、规范、高效、一流服务意识尽最大努力解除师生的后顾之忧高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责为学校教学管理制度服务为学校的发展服务。我校自建校以来一向以超常规的跨越式发展学校食堂担负着为全校师生带给膳食保障服务的重任。能够说食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。

　　在主任的指导下在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮忙下我密切配合主任将食堂的各项工作落实到实处与食堂的全体员工一道不断完善自我不断总结经验不断提高自身素质使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升把食堂的全面工作推向了一个新的层次为学校发展带给了更好的后勤服务保障。

　　xx月1日xxx校区高中部食堂新开要从我xx食堂调派老员工十多名由于种种原因当时人员很难招xx食堂一向处在缺人的状态下运作本学期在人员不足的状况下我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励对食堂管理采取了一带一老带新、熟手带生手的`培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自我对他们的工作不规范的地方及时指出并提出改善措施指导他们如何使整体工作到达规范和标准我利用一切机会帮忙他们直到本学期结束才把人员招齐。

　　在常规工作方面全体人员方向明确服务、规范、高效、一流这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中使我们的工作真正到达服务于学校的学校教学管理制度服务于全校师生服务于社会起到良好的综合效益;透过每周的例会使员工的思想意识中构成了我们的工作是在从事教育既要体现服务又要体现育人;既要主动工作又要用心工作;透过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风使总的工作得到了有效进展。

　　从每周一开始坚持开早会对员工不达标的地方及时解决处理总结昨日的全面工作安排这天新的工作对员工的日常工作进行考核和评价使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高不断进步;每周五下午的例会对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排对员工的本周工作进行总结帮忙员工从工作思想上专业知识上技能上服务态度上都能得到提升。食堂在规范落实的工作中采取了多方面的措施;

后勤食堂年终工作总结5

　　时间过得真快茫茫碌碌中已近一年回顾过去的每一天我作为一名餐饮部的人员深感到责任的重大工作压力之沉重。因为我所从事的工作很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以为了扬长避短今后能把工作干得更好现就这一年的工作情况总结如下：

　　首先作为公司的一名员工是我莫大的荣幸。在工作阶段部分工作中出现的不足的地方在公司领导的指导及同仁的协助下基本得到了改善并起到了较好的工作效果。我个人的工作能力以及待人处事也在日常的工作中不断的提升在意识到自身不足的同时不气馁虚心接受经验丰富的同事的指教。作为食堂自然是离不开饮食食堂是每个人生活中不可缺少的一部分假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂工作人员更应多为的饮食着想为保证每位员工的身心健康而考虑。

　　再者工作期间承蒙各位领导同事对我的照顾完成公司安排的日常工作目前主要工作从事于食堂后勤日常收入、支出管理从任职此职以来我深深的体会到了做为一名后勤人员的责任虽然自身工作方式还有待更高的提升比如在食堂后勤工作方面还缺少经验解决问题时有时缺乏果断偶尔也会被小的`挫折影响工作信心。当认识到这些不足的同时我始终坚信态度是改进提高的前提我相信在今后的工作中努力弥补不足尽心的工作认真的学习定能为园区的顺利开展尽一名员工所能做的努力。

　　最后回顾一年的工作我在思想上、学习上、工作上取得了新的进步但我也认识到自己的不足之处理论知识水平还比较低现代办公技能还不强。今后也必定会认真克服缺点刻苦学习、勤奋工作力争为公司的发展做出的贡献！

　　我将在总结过去得失的基础上与时俱进加强学习争取让自己将后勤这块的工作做到更好。目前对于我来说加强工作技能的学习是很重要的但是我相信凭着自己强烈的责任心一定会将领导交付的工作做好做精秉着不管是大事还是小事都要做好的原则在感谢领导对我信任的同时也鞭笞自己多充电、多学习。

　　我们将满怀热情地迎来下一年这就意味着新的机遇和新的挑战。我坚信在领导的决策下公司的明天会更好作为公司的一份子在下一年的工作当中我将一如既往全心全意的为公司的不断发展壮大贡献自己的一份微薄之力。相信我们通泰全体成员也会再接再厉使工作更上一层楼！

后勤食堂年终工作总结6

　　时间过得真快转眼间我接管食堂已经一年了。作为食堂自然是离不开饮食食是每个人生活中不可缺少的一部分假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想为保证每位同事的身心健康而考虑现在对这段时间的食堂工作作以如下总结：

　　作为一个集体食堂要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检对体检不合格者不於上岗。其次不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作工做台做到随用随清每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到保证了职工的工作正常运转。

　　先对库存商品进行盘点交接每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通对食堂工作方面的所需与不足详细了解并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪使大家身心疲惫没能够及时、彻底地将卫生打扫干净物品的摆放也不整齐使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效厨房有了明显改观良好的工作环境改变了领导的'印象保持下去是关键。

　　把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购存放时间长的、变质变味的统统拒之门外严防食物重毒事件的发生切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。另外我也严格财务纪律每次采购时总是所要收拒、及时上帐保证了经费的专款专用、不乱花乱支五天一结帐、十天一报销抱着节约的原则做到物美价廉。

　　总之食堂工作正在日渐步入正常化、正规化食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队共同为事业的发展而默默奉献。

后勤食堂年终工作总结7

　　学校应始终牢固树立“以生为本”的理念持之以恒地开展“放心食堂”的创建活动努力为学生创造一个平安、舒适、文明的学习生活环境真正把学校建设成为学生热爱、家长放心、社会满意的幸福食堂。以下为今年的工作总结。

　　一、提高认识加强队伍制度建设

　　学校应成立食堂领导工作专班强化后勤人员的服务意识和工作热情使他们增强服务观念明确服务宗旨这是搞好食堂工作的根本。

　　有的后勤人员认为后勤工作是伺候人、低人一等的职业有自卑思想有的`还有攀比思想。学校要通过组织学习开展个别谈心对话交流等形式使后勤人员正确认识自身工作的意义增强光荣感责任感提高积极性同时也要认真解决和关心后勤人员的生活、福利待遇上的一些实际问题使后勤职工人人有压力内在有活力。

　　在制度建设上学校应从人、物、财、事四个方面建立健全的一套比较完整的行之有效的规章制度。在学校财力有限保证教学经费的前提下编制预算计划统筹兼顾保证重点照顾一般尽量做到少花钱多办事。

　　二、民主管理严格控制采购

　　首先学校应成立食堂事务小组。比如在老龄老师中选取有经验、责任感强的教师担任管理员把原有食堂工人转行从事食堂工作管理。她们的工作有明确分工有物品保管、采购、监督、学生就餐管理、菜谱搭配管理等等。

　　其次增强监督机制。例如采购员每天外出跑市场采购一切物品由监督员逐项清点过磅签字履行手续收支单一式二份财务室一份做账一份公示上墙。全校教师参与轮流管理食堂事务既全员参与了食堂经营管理又相互交流了进货体会更重要的是准确摸清了市场菜市的行情同时也把原来教职工猜忌较多的物品采购民主化、公开化和谐了干群关系有利于学校各项工作的开展老师们也了解、理解了后勤工作人员的辛苦。

　　三、完善管理确保食堂监管

　　严管食品加工是打造放心食堂的保障就此着力从食堂工作人员上入手。一是食品保管要做到“三专”和“四防”即专人、专室、专柜和防蝇、防鼠、防毒、防霉变二；是所有采购回来的食品要就分类、分架隔地、离墙存放严禁闲杂人员随便出入食品保管室；三是食品出库必须由学校管理人员、仓库保管员和食堂工作人员共同鉴定无任何质量问题方可出仓入厨；四要严格实行签字手续每样食品留样待查；五是工作人员必须保证个人卫生着工作服上岗勤洗手勤剪指甲不带病上班；六是发现食品异常应及时报告并作出妥善处理；七是要注意食堂不得向学生提供假冒伪劣和变质食品。

　　四、服务至上提供优质膳食

　　俗话说“民以食为天”让学生吃舒心是打造“满意食堂”的核心标准。为此学校食堂应从学生饮食改革入手大力推行营养就餐计划咨询营养专家和卫生监督机构人员指导小学生根据不同年龄段学生生理成长需要制定科学的营养食谱。根据实际制定具体的周食谱、日食谱并进行公示接受县后勤办的检查和社会监督。学生营养餐做到主副食、荤素菜合理搭配提供细致入微的贴心服务。

后勤食堂年终工作总结8

　　本学期我的工作出现了全新的挑战在这段过去的时间里承蒙学校领导重用感谢学校培养从本学期开始我走上了食堂主管岗位负责对食堂全面工作的开展与落实本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则理清工作思路强化各岗位职责制的落实加强基础建设加强岗位培训提倡创造性开展工作。以下为今年的工作总结。

　　依照校长先进的办学理念引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯调整心态准确定位牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识尽最大努力解除师生的后顾之忧高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责为学校教学管理制度服务为学校的发展服务。我校自建校以来一向以超常规的'跨越式发展学校食堂担负着为全校师生带给膳食保障服务的重任。能够说食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。

　　透过这一个学期的工作在主任的指导下在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮忙下我密切配合主任将食堂的各项工作落实到实处与食堂的全体员工一道不断完善自我不断总结经验不断提高自身素质使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升把食堂的全面工作推向了一个新的层次为学校发展带给了更好的后勤服务保障。

　　食堂一向处在缺人的状态下运作本学期在人员不足的状况下我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励对食堂管理采取了一带一老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自我对他们的工作不规范的地方及时指出并提出改善措施指导他们如何使整体工作到达规范和标准我利用一切机会帮忙他们直到本学期结束才把人员招齐。

　　在常规工作方面全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中使我们的工作真正到达服务于学校的学校教学管理制度服务于全校师生服务于社会起到良好的综合效益；透过每周的例会使员工的思想意识中构成了我们的工作是在从事教育既要体现服务又要体现育人；既要主动工作又要用心工作；透过这一学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风使总的工作得到了有效进展。

　　从每周一开始坚持开早会对员工不达标的地方及时解决处理总结昨日的全面工作安排这天新的工作对员工的日常工作进行考核和评价使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高不断进步；每周五下午的例会对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排对员工的本周工作进行总结帮忙员工从工作思想上专业知识上技能上服务态度上都能得到提升。

　　我们全体员工必须会在学校领导的先进理念指导下在总务处主管领导的带领下不断完善自我不断提升自我尽早尽快实现我们的目标为学校创一流学校而贡献我们的力量。