酒店服务员实习工作总结

　　总结就是把一个时段的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的总结它可以给我们下一阶段的学习和工作生活做指导让我们抽出时间写写总结吧。我们该怎么写总结呢？以下是小编为大家收集的酒店服务员实习工作总结欢迎大家借鉴与参考希望对大家有所帮助。

酒店服务员实习工作总结1

　　一、实习过程

　　这次的训练从一开始的面试就开始了学校为我们联系了一些酒店来给我们自我去面试也能够让我们提前熟悉面试的程序和测试自我的本事。经过面试我们学校有30名同学成功进入金桥酒店。当然我们被分到了不一样的部门。开始了我们的实习。

　　第一天什么都不明白什么都不懂。很紧张很激动。幸好酒店有派人带我们这个前辈很热心先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教导我们之后的的基本工作情景和该如何展开。

　　我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒当然也负责开吧。刚开始的几天由于对工作的不熟悉我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但这情景到了5天后我们只用半小时就能够搞定了。

　　在这几天里我深深体会到：像军训时一样领班说什么就是什么彻底服从；要认真揣摩领悟主管传授的技术要领在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。

　　过了适应阶段后我了解了自我该做什么：时间到了就去开吧擦桌子擦（洗）杯子拖地。或是下去一楼大堂吧帮忙。（因为我一般都是在二楼南吧。）有是没事都要给自我找事情做宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。

　　所以在这段时间里我利用空闲的时间看酒记酒从而认识了很多酒包括国内的和国外的。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的交流。

　　在服务过程中我们接触到了形形色色的客人由于金桥酒店是一个四酒店并且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源而来酒吧的客人几乎都是外国人在服务的过程中我们提高了英语口语水平增长了见识开阔了视野。在工作中既受到过客人的嘉奖也曾招受客人的投诉客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了很多东西我告诉自我：犯错并不可耻但如果我害怕犯错而不去尝试的话这才可耻。

　　二、我的心得和感受

　　1、必须不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙学校里我们从未不敢发表自我的意见教师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。

　　2、每个饭店注重的企业文化都不样而这些知识正是我们从书本中难以得到的'。

　　3、初步的掌握了一些酒店行业方面的知识拓展了个人的知识面增强了个人在应对酒店内人际交往方面的本事也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的体会是在与人的交流上。有时候那些老员工去为外国人服务时当我发现他们之间有点沟通问题时我就会上前帮忙。

　　4、在其位谋其职。在自我的工作岗位上就要好好努力工作仅有你爱你的工作对它付出了。你才能有收获。

　　5、我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要改善。据我观察餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例并且员工的卫生意识也并不是很强如没有养成经常洗手的习惯。另外当客人点餐之后餐点总是姗姗来迟（结帐也是同样情景。）让客人很不耐烦。

　　6、错了就要认认了就要改。

　　7、学习和工作真的很不一样。得慎重选择。

　　三、实习总结

　　酒店实习的日子结束了这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说在这些日子里自我确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧也学会了如何调整自我的心态如何处理好自我的利益和酒店的利益如何处理好同事之间的人际关系如何与顾客打交道；同时更让我认识到作为一个服务员应当具有强烈的服务意识；更为重要的是在一个月的工作中我深刻地体会到了酒店行业的'艰辛也看到酒店发展的前景更加明白了自我以后学习的方向和侧重点。

　　最终感激教师的帮忙感激金桥酒店能给我们供给这样难得的实习机会在此祝愿金桥酒店能够越办越好学院越办越好。

酒店服务员实习工作总结2

　　从X月十五日到X月十五日在外实习半年经历了不同的人和事开始学会了执行命令和担责任这半年我是以一个完全不同于以往任何一个的角色去经历着学习着体会着。

　　我清晰的记得从学校送我们的大巴车里走出时我是以一种怎样的雀跃又复杂的心情看着眼前的实习地点宁波开元名都大酒店。那是尚是夏日首先宁波给我的感觉就是”清爽”这种感觉一直持续了半年也许以后当别人再次和我提起宁波的时候我就会第一时间觉得那是个干净的透彻的城市不管是白天的云卷云舒还是夜晚的被灯火遮掩的有些黯淡了的满天繁星它们都以一种再寻常不过的存在深深的烙印在我的脑海。我想说不管这段时间我曾经经历的又给了我以怎样的注释但这些时间里在这个陌生的城市和二十几位同学在一起我们认识了更多的人学习着怎样的在自己的岗位上创造自己的价值同时更是学会了如何与人相处学会生存在生存中成长。

　　感谢这次机会让我认识了更多的以前在同一个学校、年级、却无缘相识的同学这次实习中我们在工作上互相提点在生活中相互帮助在异地一起从初来时的懵懵懂懂到分派到具体岗位后的跟随师父实操以及后来大家实习结束之后微微的怅惘和对未来充满的希冀。这段时间生活充斥着的再也不是以往在校时的话题而是工作这是我们第一次真正的背负起了一个作为成年人的责任。生活自然与以往再不一样我们也从单纯的一直生活在家庭和学校的学生慢慢的明白了所谓的社会和生存。

　　刚刚到酒店我们进行了为时七天的理论培训包括一些企业文化酒店的布局以及相关的信息职工工作纪律等等然后就是分配部门我是被分配到了西餐厅我来西餐厅的目的很明确练习口语。恰巧刚分到西餐厅的时候酒店正在承包一项”国际象棋比赛”的接待工作这段时间来西餐厅用餐的外宾很多记得第一次向外宾询问”Wouldyoulike black tea or coffee？”时甚是紧张生怕自己的发音不够标准他们听不懂但当他们讲”coffee/black teathankyou”时很是高兴那时我觉得一切都挺新鲜我一向喜欢和自己较真只要是我接手的事都要求自己尽量做到自己满意这也是最后我的实习生涯结束时为何我的领班和经理讲我是一个极认真的人只要是认为应该做好的都会去做到。

　　刚开始两个月左右是我们接触并慢慢适应这种生活工作的过程从熟悉身边的人到认识这个对我们很多人来说都是完全陌生的城市接触到更多的以前不曾见过的事慢慢的掌握并熟练操作自己的工作流程这段时间于我来说是一段不可多得的宁静岁月也许身体上是达到了以往都不曾经历过的但心理上我在告诉自己这是一趟旅行岁月静好。

　　刚来宁波的这两个月因许是夏天风总是很大的有的时候人窝寝室里仍是听到外面呜呜的风声宁波的夏雨总是来的很蹊跷前一刻还是艳阳高照下一刻也许就会哗哗的一泻而下我记得有一次下雨的时候我打开窗子看到顺着墙壁而下的雨水一时就愣住了当时脑子里就只有一个词蔚为壮观。现在想起在那里认识的人和在那里也许当时觉得只是平时最为常见的事物都在脑里留下了深刻的印象这半年告诉了我应该把眼睛睁大一些看一下别人的生活品一下不一样的风景