在我们平凡的日常里报告与我们的生活紧密相连其在写作上具有一定的窍门。你还在对写报告感到一筹莫展吗？下面是小编收集整理的酒店采购述职报告仅供参考欢迎大家阅读。

　　酒店采购述职报告 篇1

尊敬的领导：

　　您好!

　　20xx年在总的正确领导下在部门全体同仁的大力努力中酒店坚持以服务求生存以质量求发展努力从服务质量、服务水平、管理效能、员工素质、成本控制、安全经营等方面努力提升服务的内涵建设和质量水平以人为本、科学管理不仅提升了酒店的管理内涵水平更提高了酒店效益促进了管理和效益的双丰收较好的完成了集团的各项内部接待任务对提升集团整体对外形象起到了积极的作用。现将本人本年度在思想、工作等方面工作开展的具体情况述职如下请大家给予评议。

　　一、基本情况

　　20xx年在总的正确领导下在兄弟部门的支持下我认真履行岗位职责与酒店全体员工一道端正态度、克服困难、扎实工作顺利完成了各项工作任务。截止12月21日统计：全年总营业额月xx元与去年同比增长x%;其中：餐厅收入x元与去年同比增长x%;客房收入xx元与去年同比增长xx%;接待会议场其中重要会议所场与去年同比增长x%。

　　二、主要工作

　　20xx年我作为部门经理主要从以下四个方面开展各项工作现具体汇报如下：

　　1、努力提升思想觉悟。20xx年对于我而言是不平凡的一年本人从5月10日起与付总轮岗2个月轮换一次本人在5月、6月、9月、10月负责俱乐部日常管理及集团重要客人的接待工作。在轮岗期间我努力提升自我的思想认识和觉悟一是通过学习努力促进自我思想认识和业务能力实践的提升通过加强学习向老同事们学习经验使自我的思想内涵得到了提高二是树立正确的思想价值观思想是行动的先导也是干好工作的风向标因此本年度我认真贯彻落实以服务求生存、以服务求发展的管理思路全身心扑在工作上干好工作促进工作的有效开展。

　　2、努力提高管理的精、细、化水平。对于接待工作而言精、细、化服务不仅可以提高服务的质量、更能直接反应出服务的水准它是规范化服务的内涵延伸主要的表现形式是工作责任意识强、工作热情高、服务灵活、服务体贴人性化等方面20xx年在实践工作中我本着“尽管不是无所不能。但是要竭尽所能”的.服务理念用实际行动影响和带领部室员工用心做事、用情服务、将精、细、化服务推向深入。另一方面在实践工作中我们将工作任务细化将目标分解落实到位责任到人极大的促进了服务工作的深入开展得到了重要客人的多次好评。此外在日常工作中我养成了坚持写日志的习惯将工作的点点滴滴记录下用来反思工作对待工作中的每个小问题及时整改努力落实。

　　3、努力提高员工的职业素养。20xx年在工作中我们十分注重员工的职业意识、职业道德和职业素质的培养通过座谈会、谈心交流使得广大员工明白为客人提供热情、文明、细致、周到的服务既是职业道德要求也是我们应尽的义务;明白“一切以宾客为中心”的服务理念;明白我们要以热情和诚信感动每一个入住客人才能赢得客人充分的理解和尊重。

　　4、以人为本、科学管理。本年度我们以《公司奖惩管理办法》、《公司薪酬管理办法》《集团考勤管理制度》等一系列规章制度为依据加强了对员工的管理力度在管理的过程中坚持以人为、科学管理努力促进我们管理工作的科学化、规范化和人性化对于员工在工作的失误采用交流提醒、戒勉谈话等形式及时指出促其改正同时同时对于表现优异的员工我们给予更多奖金不仅调动了员工工作的积极性更提高了工作效率的提升。

　　6、加强培训提升业务。20xx年我们强化了员工的培训力度通过小规模集中培训、专项培训、安全培训及个别指导培训等方式促进员工素养和技能水平的大幅度提升员工的服务理念也进一步深化形成了“一切工作都是为了让客人满意”的良好氛围。

　　20xx年在公司的正确领导下在同事们的大力帮助下我虽然取得了一些成绩但仍然存在很多不足离公司的要求还有很大差距在即将来临的20xx年里我将鼓足干劲不断完善自我力争使自我的工作能力和水平得到更快的提升使自我的内涵素质得到全面的提升努力为集团公司的发展做出更大的贡献。

xx

　　20xx年x月x日

　　酒店采购述职报告 篇2

各位领导、同志们：

　　大家好！

　　作为xxx采购部的副经理我的工作主要是负责酒店所需各类物资的验收入库工作各类大宗物资的采价定价供货商的质价评议以及一部分采购工作。现就三个方面对本年度我任职工作情况给大家作汇报请大家给予评议。

　　一、加强自身修养保持良好的工作作风

　　采购供应工作是酒店创造效益的第一道闸门事关酒店利益得失也是容易发生问题、倍受别人关注的工作。对此我不断提高思想认识永远牢记自己的职责本着对领导和职工负责的原则通过我们的辛勤劳动来节省资金降低成本。我坚持对自己的岗位负责的态度摆正心态牢记使命坚持原则公正处事。我牢固树立工作“一盘棋”的观念凡是部门决定由我负责的工作在实施过程中敢于负责并支持其他同事大胆开展工作。积极树立务实的工作作风做到了说实话办实事求实效保持了正派的工作作风。

　　我认真学习酒店有关廉洁自律的相关文件精神作为特别容易被商业贿赂侵蚀的部门自己首先要充分认识商业贿赂的`严重性和危害性以身作则、遵守政策、法规。在物资采购过程中严格执行回避制度凡涉及与亲属有关的采购业务要当事人主动回避；我们对不同的采购物资采取了公开招标、询价等不同方式按规范化程序来选定供货商避免采购中的个人行为。对酒店其它部门的采购做到了使用部门、质检部门员工共同参与采购；一年来在采购过程中没有出现收受回扣以及违反职业道德行为。

　　二、在日常工作方面积极协助采购部经理完成了以下工作：

　　1、做好了餐饮部后厨各类大宗物料的验收入库工作。采购部是把好酒店食品安全、降低餐饮成本的第一道关。为此我认真学习采购业务知识提高辨识能力在实际验收过程中配合库管和厨师严把质量关。一切以酒店的利益为出发点坚决杜绝质次价高的物料进入酒店。对于进货过程中所发生的退货换货及时进行协调和处理积极组织货源确保及时供应有效地保障了餐饮后厨的原料供应。

　　2、严格执行《采购验收制度》和《采购部进货检验索证制度》每一次进货都索取相关检验检疫票据和合格证并装订成册确保进入的酒店的物料都符合食品安全的要求一年来这项工作获得了区市卫生检疫部门的好评酒店食品安全也没有因采购环节发生过一次事故。

　　3、依照《采购部采价定价制度》定期进行市场价格调查和定价工作使大宗物料的进货价格保持在一个合理的区间内。定期会同餐饮部、质检部相关人员前往市场根据酒店餐饮部需要的标准进行采价调价。召开定价会依据采集的市场价格结合参考供货商的报价综合考虑运费和税费进行合理定价。在整个过程中坚持公平公正、透明公开。

　　4、在去年的现金采购中我身先士卒承担起蔬菜现金采购的重任。每日清晨五点半天还不亮就前往市场采购蔬菜不管是刮风下雨还是节假日从没有耽误过。在购买过程中每一种蔬菜都按照使用部门的要求货比三家再三砍价常常为了能买到价格便宜的菜跑遍整个市场。经过将近两个月的实地购买酒店蔬菜的采购价格降低明显为酒店经营成本的降低做出了积极地贡献。5、在采购部人员紧张没有司机的情况下我还肩负起司机的职责在xxx的物料配送中做了大量工作保障了这两个单位所需物料的及时到货。以上是我在工作中的一些做法虽然取得了一定成绩但就我本身来说还存在着一些不足之处如理论学习不够、工作重点还抓得不够突出等问题。今后我一定要按照酒店对采购工作的要求进一步提高认识转变作风尽心尽力工作做出新的贡献。

xx

　　20xx年x月x日

　　酒店采购述职报告 篇3

　　我是采购部经理在20xx年3月15日董事会开过采购部专题会议后采购部正式成立6月11日董事会正式任命我为采购部经理主持采购部日常工作隶属于董事会财务部直接领导是耿总监直接下属是采购部两名采购。我的工作职责是：全面负责酒店各类物资的采购及部门内部管理提高物资采购质量降低采购成本。具体职责如下：

　　一、采购制度建设

　　1、组织制定采购管理规章制度上报领导后组织实施；

　　2、负责制定采购管理工作流程与标准并督导执行；

　　3、根据制度的执行情况及时修订完善各项规章制度及工作程序。

　　二、采购工作管理

　　1、参与供应商的谈判与合同的签订；

　　2、指导市场调查工作进行合格供应商的审批审核；

　　3、抽查供应商档案的建立和完善工作；

　　4、参与酒店批量与重要物资采购的业务谈判工作。

　　三、部门内部事务管理

　　1、处理本部门内部日常行政事务；

　　2、负责本部门所属员工的业务指导、绩效考核工作；

　　3、负责本部门人员培训、调配和工作安排等；

　　4、负责协调本部门与其它部门间关系解决争议；

　　5、主持部门内部会议的召开和重大事务的处理工作。

　　四、采购制度建设工作

　　根据董事会和酒店的要求制定了采购部各岗位的工作制度、采购部工作程序、采购流程、食品采购工作程序及制度、外地采购工作程序。建立了采购信息库对所有的来访供应商进行登记选择重点。可能会发展为供应商的单位或个人进行整理作为候补力量。建立了切实有效的询价机制每月6、16、26日是我们对餐饮部的原材料询价的时间以采购、采购、库房、各厨房组成的询价队伍不论烈日当头还是寒风刺骨我们这支队伍始终尽职尽责活动在乌市的各大市场客观事实的记录了各种原材料的价格为我们的定价奠定了坚实的基础。建立供应商诚信档案收货时采购员对所供原材料的质量、数量合格情况进行登记做出总体评价直接约束供应商在这一点上虽然时间不长但是效果很明显原材料品质有了明显提高。对采购流程不完善的地方进行了修改制定了小件物品采购流程和急购物品的采购流程大大提高了采购效率和服务质量。

　　五、采购工作管理方面

　　与部门成员一起参与物资采购、询价、议价通过对制度、流程的学习与应用对部门人员进行了工作分工各司其职。从一年的工作情况来看流程和制度已经相应落实逐步走向制度化、规范化采购工作步入了正常运行的状态改变了以前没有章法、盲目工作、计划统筹性不强的工作状态。

　　在市场采购的同时对诚信经营有实力的商户或公司进行记录作为候补蓄备力量在物价涨幅季节交替的.时候组织人员进行市场调查对于供应商的张家同志我们都会认真对待以我们调价情况为依据部门商议决定后上报财务部。经常关注市场变化合理安排使用资金。

　　在xx年8月份和10月份茅台酒两次大幅提价时通过关系渠道和市场调查及时请示领导在涨价前批量补进抢占有利时机为酒店节省了一笔不小的开支。

　　临时采购方面也做出了相应要求制定了流程、制度、就要求各部门按照程序、流程走有制度就要落实在这方面很大程度上节约了人力、物力、财力资源效果明显。

　　六、部门内部事务管理方面

　　处理部门的日常事务、合理的安排当天的采购工作在工作过程中对发现的问题及时指出已经发生的问题一起商议解决措施因为采购工作的特殊原因我们不能再办公室开展学习培训工作但我们并没有放弃学习利用酒店组织的大小培训课程学习在车上交流在实际工作中实践这一点做到了学以致用。日常工作中也经常给他们灌输责任意识和服务意识引导大家从内心深处树立起酒店是我家的主人翁意识不畏严寒酷暑的奉献精神严格自律的道德准则公正、公平的做事原则廉洁奉公的工作状况。经常到一线部门了解物品使用情况听他们的反馈意见有难度的事情也可以一起商量解决措施。

　　去年全年在董事会和酒店的支持下在各部门的通力配合下我部全员协调下圆满完成了全年的采购任务采购金额总计2200余万元。

　　虽然在过去的一年中较好地完成了各项工作但这都是大家努力的结果在工作中我离领导和同事们的希望还有一定距离主要表现在：流程制度落实不够严格有流程没走完就提前采购的现象；管理措施不够细致对采购工作中的一些新问题思考不够。

　　今年的努力方向：不断探索和改进工作方式、方法以更加热情的工作态度投入到本职工作中结合实际制定新的工作目标和方向进一步提高管理水平提高驾驭工作的能力；坚持不懈地抓好流程和制度的落实使制度化、规范化的工作氛围尽快落实；经常关注市场变化把握市场先机抓住市场主动权保证采购工作更快、更好地发展。

　　酒店采购述职报告 篇4

　　20xx年一季度采购部与财务部分离后在酒店领导正确领导下在各部（室）的指导、帮助下克服了人员少工作量大等困难较好地完成了一季度的各项采购任务为酒店经营、管理提供了一个有力的后勤保障。一个季度以来部门坚持以“货比三家照顾生意不照顾价格”为原则以一线部门的需求为重点紧紧围绕酒店日常经营与管理认真履行采购经理的工作职责较好的完成了部门及职责赋予的各项工作任务现简要地汇报一下我部一个季度以来的工作情况：

　　一、主要工作与作法：

　　1、采购及时确保经营管理正常有序

　　采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一我们坚持在日常工作中以“搞好采购工作保障经营需要”为工作原则树立经营部门第一酒店声誉形象为上物美价廉为主的工作意识并努力完成酒店下达的各项工作任务在第一季度工作中部门在与财务部分离后事情杂而多的情况下前往深圳、广州考核、采购高档原材料2次共完成采购任务400余次采购各类大小物品600余件并完成因经营部门临时需要而出现的零星采购50余次。

　　2、货比三家确保采购物品物美价廉

　　为最大限度的降低酒店经营成本实现物美价廉部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查及定价对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整同时部门对所有入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录对不合格产品做到了及时的退货、更换有效降低了酒店经营成本；其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的采购上部门坚持横向调查照顾生意不照顾价格的原则确保了所购物品物美价廉；同时坚持实施货比三家特别是在餐饮原材料的供给上实施两家供货相互竞争的措施确保了一季度30余万元采购物资质量的'稳定。

　　3、积极努力拓宽原料供给新渠道

　　为开辟和引进异地特色原材料为一线部门提供很好的经营保障部门根据酒店总体工作安排先后两次赴广州、深圳进行了中高档原材料市场的考察并引进了一批特色优质原材料为餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障并得到了广大消费者的一致好评。想方设法降低酒店运营成本一是配合餐饮、客房部完成了部分供货商合同到期后的续签并模仿餐饮部干货供货方式对餐饮部小菜供货也施行了两家竞争的方式进一步降低了部门成本提高了供货质量；二是对客房一次性进行一了次调价工作；三是为进一步提高精品屋的经营能力部门同客房一起寻找供货品种近100余种。

　　二、存在的不足：

　　第一季度采购部在酒店领导和部门领导的指导下虽已完成了酒店和部门下达的各项采购任务但仍存在诸多不足距酒店、部门领导及一线部门的要求还有一定的差距有待于本人进一步的改进其主要表现在以下几个方面：

　　1、在日常采购工作中缺乏较强的计划性没有全面系统的安排好采购计划从而有时导致采购较为零乱丢三落四。

　　2、二线为一线服务的意识还有待于进一步提高；

　　3、在如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多未能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料；四是自身的学习意识不浓综合素质有待于进一步提高；

　　三、下一步努力方向：

　　第二季部门将以上季度工作中存在的问题整改为重点加强学习牢固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想主动沟通勤于调查严格把关努力做好物品采购保障和质量的督导工作确保酒店经营管理正常有序的开展。

　　酒店采购述职报告 篇5

各位领导、同志们：

　　我的工作主要是负责原盐生产和项目建设所需原材物料及设备配件的采购供应、生活用品用具的采购供应和原盐放销工作三部分。今年以来个人和供应处的其他同志一道认真履行职责按时、按质、按量地完成了各项采购供应等工作取得了一定成绩。现将半年来的主要工作情况述职如下：

　　一、加大工作力度顺利完成各项工作任务

　　去年以来我场在盐田扩建和技改投入方面的力度都非常大我们除了要保证正常的原盐生产所需要的各项原材物料之外还要保证两个新建滩和老滩的四五个大修、技改项目以及制卤分场、复晒分场的几个投资项目的物资和设备供应。采购的物资比较集中用的急时间紧资金又非常短缺加上今年原材物料的价格上涨大部分经营者都竖起了先付款后发货的招牌给我们的工作带来了很大困难。特别是今年是近几年来采购物资品种数量最多的一年。我们时刻把盐场的利益放在首位克服人手少、工作量大等困难白天黑夜加班加点超负荷工作1－5月份共采购各种物资材料及设备合计金额4490多万元（其中各种盐膜1820多吨、2200多万元红砖2100多万块、485万元浮板1120方、140万元各种钢材220吨、92万元各种电器材料130多万元各种盐机设备500万元塑料绳90吨114万元涂塑布30多万平方米、98万元各种油料340多万元各种水泵及配件145万元零星材料250多万元）到5月底还欠采购货款900多万元保证了生产和工程项目建设需要。主要工作有以下几点：

　　1、严格招标比价程序保证采购过程公开透明。招标是加强供应管理降低采购成本的有效措施。我们严格落实《集团公司招标工作管理办法》严格招标程序有效降低了费用支出。在比价采购过程中盐机设备是根据集团公司关联交易的有关规定全部与瑞源公司签订合同由瑞源公司加工制作价格双方议标现已全部交付使用。盐田专用材料大都延续了去年招标或比价的价格采购的个别材料由于原材料涨价的原因略有调整。通用材料由各分场到物流超市领取、批量大数量多的是在物流超市招标的基础上又二次招标或比价再从超市转账的.方式采购的。招标比价公开、公正、透明集团公司分管部门的领导、盐场企管处、财务处、供应处、设备科等部门都派员参加相互监督共同策划对招标材料共同做好分析和预测把握好市场价格真正达到了通过招标降低采购价格、减少工程投资的目的。今年共招标采购材料2次招标采购额77万元；比价采购16次比价采购额万元形成比价效益35万元占采购额的10%左右。

　　2、处处精打细算千方百计节约采购资金。近几年随着市场形式的变化多种材料出现了供应紧张的局面。特别是近几年单位和个人扩建或新建盐场的很多导致建滩用的材料都非常紧张难以采购而且价格一涨再涨。对我场来说表现尤为突出的是济宁的盐膜和红砖。在这种不利的情况下我们不畏难不发愁天天靠在生产厂家做工作保证了工程建设供应。例如济宁塑料厂的盐膜出厂价元/吨还买不上该厂收的预付款多时达2600万元而我场采购的济宁盐膜为元/吨今年进了1710多吨欠该厂货款460多万元。按平均比市场价低500元/吨计算的话节省采购资金85万元。今年红砖价格比去年高近一倍且成了抢购局面先付款还运不来砖能赊出砖来的我们是唯一的一家最多时欠砖款近300万元到5月底还欠近200万元且采购价格始终比市场低2－3分/块2100万块就节省50多万元。之所以能取得这么好的成绩主要是因为我们海化盐场是大企业多年的信誉以及与客户的合作关系都比较好除此以外我们供应人员所付出的艰苦劳动也是一个很重要的方面。在合作过程中我们不仅考虑自己而且注意多从对方的角度考虑问题。我们从不摆架子不管对方规模多小提供的数量多么少都真诚合作在做到双方受益的同时维护了我场的利益。

　　我们认为作为分管或从事供应工作的人员必须具备基本的业务知识和技能对所采购的物资、设备或产品要达到一定的认知程度熟知所购物件的性能、特点、在生产中的地位和作用、市场行情以及生产厂家的市场份额等等。只有这样才能达到以最低的价格采购最好产品的目的。对有些材料涨价幅度大的我们首先考察他们用的原料涨了多少再分解到产品中每吨或每平方应增加多少钱绝对做到心中有数。如肥城的涂塑布首次定价时元/平方米后期对方因原料涨价要求每平方米最少加元。通过我们考察了解对方原料每吨涨价1000元左右经过计算我们只给对方上涨元而成交订货。

　　3、充分发挥职能作用努力提高为基层服务的水平。半年来个人和供应处的其他同志不断在工作实践中提高工作能力和水平为基层服务的意识也明显增强。在生活管理上场领导多次要求我们职工劳动负荷不断增大一定要把职工生活搞好。对此我们狠下功夫对采购的各类食品首要的一条就是要保证新鲜、质量好而且都要到卫生防疫达标的单位去采购。在此基础上再考虑价格便宜份量足。1—5月份全场的生活用品用具及炊事设备等采购额已过100万元大宗食品都是定点采购（如青菜到稻田市场采购面粉到寿光二面和恒台面粉厂采购猪肉到瑞源屠宰厂采购豆油到寿光和博兴植物油厂采购鸡蛋到瑞源养鸡厂采购）满足了职工饮食需要。原盐放销管理在保证有序、合理放销的基础上重点抓了放销现场的管理。前5个月共放销原盐72万吨（其中碱厂59万吨碘盐厂10万吨氯碱厂万吨运储公司万吨）无论在哪个分场、哪个工区放销每个盐坨都放得干干净净基本杜绝了运输途中的撒盐现象减少了盐的损耗减轻了基层职工的劳动负荷。

　　生活管理和放销人员属于机关但他们的岗位基本都是在外面。今年由于我场规模扩大他们的工作量也加大了三分之一但他们起早贪黑加班加点吃苦耐劳毫无怨言做出了积极贡献。

　　二、加强自身修养保持良好的工作作风

　　供应工作是企业创造效益的第一道闸门事关企业利益得失也是容易发生问题、倍受别人关注的工作。对此个人不断提高思想认识永远牢记自己的职责每笔业务都要本着对盐场负责对领导和职工负责的原则通过我们的辛勤劳动来节省资金降低成本。在市场经济条件下很多卖方市场已经逐步转变为买方市场在这种情况下供应厂家使出了浑身解数五花八门的促销手段和技巧也很多。对此个人坚持对自己的岗位负责的态度摆正心态牢记使命坚持原则公正处事。我常对供应商讲你们只要做到了三点（一是要提供优质的产品；二是要给我优惠的价格；三是要保证周到的售后服务）我们供需双方就会长期合作。长期以来个人在工作中代表单位和客户联系业务时唯一坚持的标准就是这三点而不是别的。

　　半年来个人牢固树立工作“一盘棋”的观念凡是场里研究决定由我负责的工作在实施过程中敢于负责并支持其他同志大胆开展工作。积极树立务实的工作作风做到了说实话办实事求实效保持了正派的工作作风。

　　以上是个人半年来在工作中的一些做法虽然取得了一定成绩但就我本身来说还存在着一些不足之处如理论学习不够、工作重点还抓得不够突出等问题。今后我一定要按照肖董事长在高管干部会上的讲话要求和场领导的安排进一步提高认识转变作风尽心尽力工作做出新的贡献。

　　酒店采购述职报告 篇6

尊敬的领导：

　　您好!

　　20xx年x月x号是我进酒店的时间在我进酒店这3年多的日子里我看到了很多东西也学会了很多东西。20xx年董事会把我从一名普通员工任命为事业部总经理这说明了董事会对我个人的信任与支持本人非常感谢董事会对我的信任。去年一年在上级酒店领导、同仁的帮助和关心下我逐渐适应了新的工作岗位。

　　一、作为酒店经理我在20xx年完成了以下工作

　　1、配合酒店经理制订好酒店的经营目标、经营计划分解到各部门并组织实施;

　　2、制订并落实好酒店的各项规章制度;

　　3、合理设置本酒店的组织机构;积极践行总酒店经营理念创造良好的工作、生活环境培养员工的归属感提升企业的向心力、凝聚力、战斗力;

　　4、配合总经理处理好各部门相互之间的事务矛盾和问题;

　　5、把握好酒店的各项经营费用支出努力提高酒店的经济效益在较好完成了事业部收款率的基础上配合经理对外融资将近500万元替酒店排忧解难。

　　6、在处理对外债务关系时积极组织协调沟通既维护酒店利益又树立酒店良好的社会形象。

　　7、在接管出租车酒店的过程中本人带领其他员工做了大量细

　　致的筹备工作向其驾驶员和管理人员派发律师函邀请长城酒店部分驾驶员进行会谈正面宣传和沟通做好解释工作。在客管处及税务部门的过度工作中积极向各相关职能部门进行解释沟通派发告知函以便交接工作顺利过度。

　　二、自身不足与今后工作打算

　　尽管在酒店领导和同仁的帮助下我很快适应了新岗位的工作但是仍然存在着不足。因为一贯秉持快速高效的工作作风在实际工作中往往忽略一些必要的程序容易急躁冒进。针对这项不足下一步要多向酒店领导学习以便能更好地提高自己的管理水平。接下来的工作我首先要解放思想、实事求是摆正自己的位置根据工作中存在的不足积极向领导、同仁学习不断改进工作方法努力做好工作中的每一件事情以促进酒店健康长远的发展

　　三、更新观念

　　20xx年是挑战机遇的一年在这一年中本人将及时调整思想更新观念适应企业经营管理的需要。

　　1、找准自己的位子、当好上级配角、我作为事业部的总经理助理严格依照董事会的'授权与经营管理范围带领手下队伍围绕总酒店下达的年度工作计划指标和企业发展的实际需要坚持以人为本以市场为导向以规章为支撑建立健全规章制度与赏罚机制并千方百计开动脑筋拓展经营规模完善服务展开卓有成效的经营管理工作

　　2、务实创新科学规划采取多种方式整理内部员工慵、懒、散拿钱不做事爱说风凉话有好处就上没好处不管把酒店当成大车店的恶劣工作态度。重视人才发挥能人作用进行月度考核和年终考核制度每月进行考核优胜劣汰能者居上。

　　3、加强自身建设本着以人为本的思想从严要求自己坚持以向董事会负责任的积极态度矢志不渝加强自身素质建设积极学习以健康的心态和饱满的工作热情来配合领导管好班子、带好队伍。对酒店一切事务我坚持做到大事讲原则小事讲风格平常讲人格以此树立公平、公正、平等的管理氛围。

　　4、积极协调与政府各职能部门的关系

　　配合客管处对我酒店出租车车辆的增标工作保质保量的完成客管处对我酒店的车辆增标任务。

　　在接管出租车事业二部工作中积极协调与相关上级部门、工商税务部门的关系使酒店处于一个良好的发展环境为接管工作持续顺利发展奠定基础。

　　5、在20xx年里本人对董事会的承诺是：

　　1）事业部全年投诉率不超过1.5%;(按现有规模下同)

　　2）安全事故率不超过2%;

　　3）营业外收入同比增长2%。本人将在其位谋其政承担相应的风险责任把薪资与酒店的效益挂钩与酒店的发展共同进退。

　　展望未来本人当尽心尽职勤勉工作为酒店20xx年里早谋划早运筹。以上是我的述职报告请领导、同仁批评指正。

xx

　　20xx年x月x日

　　酒店采购述职报告 篇7

　　作为一名酒店采购员我们始终坚持同等质量比价格同等价格比质量最大限度为公司节约成本的工作原则同时以总公司指示的八字理念沟通、用心、坚持、快乐为工作宗旨多与各部门进行沟通快乐地完成工作。目前采购的核心是以客房部和餐饮部的需求为重点紧紧围绕酒店日常经营与管理认真履行采购员的工作职责完成本部门以及领导交代的的各项工作任务现简要地汇报今年的工作情况：

　　一、今年完成的主要工作

　　1、餐饮经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点我们推出一些特价菜等等。

　　2、客房设备方面：以人为本结合公司实际情况加强硬件设备新增笔记本电脑更换了原来的台式电脑。

　　3、质量方面：菜肴质量是餐饮部得以生存发展的核心竞争力。

　　4、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》认真抓好食品卫生安全工作把好食品加工的各个环节。按规定每个员工都必须对各自的卫生区负责同时由我进行不定期检查;其次规定食品原料必须分类存放分别处理厨房用具也必须存放在固定位置;另外厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量确保食品卫生安全防止顾客食物中毒造成不必要的后果。

　　二、需改进的地方

　　1、应该增加供应商提高原材料材料能够有效的进行对比;

　　2、加强对供货商质量、价格的监督每一个供货商供应的品种从一种到几种都有将每一个供货商作为一点其供应的`品种就连成一个面。根据供货商月结算量的大小要求供货商把质量做好价格降低把不合格供货商坚决清除减少中间环节;

　　3、对各类原材料进行每月市场调查定期不定期共同上市场对所有原材料进行质量对比、价格对比并将市场讯价制度扎实落实好。

　　明年我们部门要虚心向其它部门学习工作和管理经验借鉴好的工作方法努力学习业务理论知识不断提高自身的业务素质和管理水平为公司在新年度的工作中再上新台阶、更上一层楼贡献出自己的力量。

　　酒店采购述职报告 篇8

　　20xx年采购部与财务部分离后在酒店领导正确领导下在各部的指导、帮助下克服了人员少工作量大等困难较好地完成了2今年的各项采购任务为酒店经营、管理提供了一个有力的后勤保障。一年以来部门坚持以“货比三家照顾生意不照顾价格”为原则以一线部门的需求为重点紧紧围绕酒店日常经营与管理认真履行采购经理的工作职责较好的完成了部门及职责赋予的各项工作任务现简要地汇报一下我部一个季度以来的.工作情况：

　　一、主要工作与做法

　　1、采购及时确保经营管理正常有序

　　采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一我们坚持在日常工作中以“搞好采购工作保障经营需要”为工作原则树立经营部门。酒店声誉形象为上物美价廉为主的工作意识并努力完成酒店下达的各项采购任务。

　　2、货比三家确保采购物品物美价廉

　　为最大限度的降低酒店经营成本实现物美价廉部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查及定价对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整同时部门对所有入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录对不合格产品做到了及时的退货、更换有效降低了酒店经营成本;

　　其次是住房部沙发选样、及整个酒店固定资产的采购上部门坚持横向调查照顾生意不照顾价格的原则确保了所购物品物美价廉;同时坚持实施货比三家特别是在餐饮原材料的供给上实施两家供货相互竞争的措施确保了采购物资质量的稳定。

　　3、积极努力拓宽原料供给新渠道

　　为开辟和引进异地特色原材料为一线部门提供很好的经营保障部门根据酒店总体工作安排先后两次赴广州、深圳进行了中高档原材料市场的考察并引进了一批特色优质原材料为餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障并得到了广大消费者的一致好评。

　　3、想方设法降低酒店运营成本

　　配合餐饮、客房部完成了部分供货商合同到期后的续签并模仿餐饮部干货供货方式对餐饮部小菜供货也施行了两家竞争的方式进一步降低了部门成本提高了供货质量。

　　二、存在的不足

　　1、在日常采购工作中缺乏较强的计划性没有全面系统的安排好采购计划从而有时导致采购较为零乱丢三落四;

　　2、二线为一线服务的意识还有待于进一步提高;

　　3、如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多未能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料;

　　4、自身的学习意识不浓综合素质有待于进一步提高。

　　20xx年应主动沟通勤于调查严格把关努力做好物品采购保障和质量的督导工作确保酒店经营管理正常有序的开展。

　　酒店采购述职报告 篇9

　　我们每一位采购部坚持“同等质量比价格同等价格比质量最大限度为公司节约成本”的工作原则同时以总公司指示的八字理念“沟通用心坚持快乐”为工作宗旨多与各部门进行沟通快乐地完成工作。目前采购的核心是以厨房部的需求为重点紧紧围绕酒店日常经营与管理认真履行采购员的工作职责完成本部门以及领导交代的的各项工作任务现简要地汇报工作情况：

　　一、完成的主要工作

　　1、经营方面：我在酒店各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理我们推出一些绿色食品和野生食品。根据季节性原料供应特点我们推出一些特价菜等等。

　　2、管理方面：以人为本我结合员工实际情况加强素质教育每天都对员工进行有针对性的厨艺培训并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力员工整体素质得以提高如注重仪表、遵守厨房规章制度等。有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

　　3、质量方面：菜肴质量是酒店得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单做菜时严格按照标准执行确保每道菜的色、香、味稳定。我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈总结每日出品问题并在每日例会中及时改进不足。我们还经常更新菜谱动脑筋、想办法、变花样确保回头客每次都可以尝到新口味。

　　4、生方面：严格执行《食品卫生安全法》认真抓好食品卫生安全工作把好食品加工的各个环节。按规定每个员工都必须对各自的卫生区负责同时由我进行不定期检查。其次规定食品原料必须分类存放分别处理厨房用具也必须存放在固定位置。另外厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量确保食品卫生安全防止顾客食物中毒造成不必要的后果。

　　二、后续工作计划

　　1、把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中有些是每日都要大量使用的有些则是小量偶然使用的使用率高量大的采购的间隔时间就短使用率低量小的间隔时间就长我们把每个部门分成若干个区域根据原材料使用率量的高低划分区域重点通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾斜严格控制价密切注意市场动态及时掌握行情确保物美价廉保障所需部门供给。

　　2、针对月结算的.供货商加强质量、价格的监督每一个供货商供应的品种从一种到几种都有将每一个供货商作为一点其供应的品种就连成一个面。根据供货商月结算量的大小要求供货商把质量做好价格降低把不合格供货商坚决清除减少中间环节。

　　3、在酒店领导的要求下对各类原材料进行每月市场调查定期不定期共同上市场对所有原材料进行质量对比、价格对比并将市场讯价制度扎实落实好。

　　在后续的工作中我们部门要虚心向其它部门学习工作和管理经验借鉴好的工作方法努力学习业务理论知识不断提高自身的业务素质和管理水平。使自己的全面素质再有一个新的提高。要进一步强化敬业精神增强责任意识提高完成工作的标准。同时我部门希望公司各个部门出新、出奇的想出不断下降成本和提高效率的方法并不断的大胆尝试取其精华、修改弊端。