时光在流逝从不停歇我们又将接触新的知识学习新的技能积累新的经验让我们一起来学习写计划吧。那么计划怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编为大家整理的餐饮销售工作计划 欢迎大家分享。

餐饮销售工作计划 1

　　一、春节套票：实惠多多惊喜多多

　　春节期间隆重推出“富贵吉祥”套票：888元/张包括：

　　（1）餐饮：600元/桌（含服务费、仅限1、2、17楼餐厅）

　　（2）客房：160元/间。天（含双早、含服务费）

　　（3）娱乐：12：30—17：30赠送包房5小时：17：30—02：00赠送包房3小时并可消费价值128元的.商品。（商品不打折、含服务费）

　　二、客房：

　　1、自2月8日（年三十）至23日（正月十五）每天推出20间特惠房180元/间。天（含早、含服）

　　2、2月8日—14日凡入住荣华客房者均获得精美礼品一份。

　　三、餐饮：

　　1、春节特别推出“鸡祥如意”年夜饭：

　　577元/桌、677元/桌、877元/桌

　　提前预定年夜饭赠送“荣华富贵吉祥饺子”一份同时惠赠“全家福”一张。

　　预定热线：XXXXXXX

　　2、二楼宴会厅推出春节套餐：

　　良朋相聚宴：699元/桌

　　金玉满堂宴：799元/桌

　　富贵吉祥宴：899元/桌

　　四、温馨服务、阳光娱乐：

　　（1）XXX大酒店三楼歌舞厅配有一流的音响设备及专业的DJ技师能容纳50—100人是同学聚会、生日Party、小型舞会的去处。春节期间包场5折优惠。

　　（2）名烟专柜汇聚国内外上百种畅销名烟品种齐全、价格适中是节庆礼品的首选。

　　（3）茶艺吧礼品茶七折优惠可提供代存茶品服务。

　　五、情人节：

　　甜蜜情人节烛光套餐

　　“情人节烛光套餐”360元（包括餐饮：200元、客房160元）无服务费客房含双份早餐。

　　提前一周预定者可免费在临沂广播电台点歌一首

　　提前三天预定者可获赠精美巧克力一盒

餐饮销售工作计划 2

　　一年的工作很快就要过去了面对工作的工作我感到有些自豪因为这是我们在努力后取得的出色成绩这代表着在新的管理工作中我们取得了优良的成绩。但是反观那些因为自己疏忽而导致的错误尽管在妥当的处理后并没有给餐厅带来太大的影响不过毕竟是错误造成的影响依然是不能小觑的。

　　在反思了过去展望新年后我对20xx年的工作充满了期待。作为xxx餐厅的经理我这全新的一年来临前也对工作进行了一些构思现在对20xx年个人工作计划如下：

　　一、个人的安排

　　作为酒店的经理在工作中我首先要安排好自己的工作提升自己的能力并紧随餐厅的经营理念做出正确且有效的规划。为此我决定在全新的一年里对自己的进步做出规划。

　　首先针对上一年个人工作的不足我要好好的在今年工作前做好准备和弥补尤其是对个人在工作中容易马虎的毛病需要好好的管理一下。

　　其次作为经理我在管理能力上必须时时刻刻都要有收获在今年我计划自己要通过网络和书籍的方式在空闲的时间加强自己的管理能力和手段强化对员工的管理并且增加对员工的积极鼓励提升员工的'热情。

　　最后我还要时刻保持自己对工作的态度尤其是对服务意识的保持。在工作中做到以身作则带动员工们和我一起在工作中保持好自己的状态敬业的完成自己的工作。

　　二、工作的安排

　　首先针对在过去工作中员工服务意识不高的问题在今年工作开始前期我决定先进行统一的培训提高员工在工作中的服务意识提高服务水平并且在此期间加强工作要求和管理。

　　其次面对这一年的工作我要在市场的观察方面多下功夫针对目前的流行元素不断的对餐厅的特色进行更新最重要的是要求在菜品上的不断更新不仅要推出新口味在样式外貌方面也下功夫。但不能光为了追求外貌就弄些过于华而不实的装饰反而影响用餐。

　　最后针对节日、假日、活动我要提前策划准备好活动方案紧跟潮流但也不要脱离餐厅的营销理念更多的宣传好我们餐厅并收获更多的回头客。

　　三、结束语

　　一年的新工作要注意的地方还有很多。不能光靠随机应变但也不可能全部规划好。最终还是需要自己能力的提升才能更好的面对这些工作。

餐饮销售工作计划 3

　　酒店餐厅春节促销活动：

　　1、春节套票：实惠多多惊喜多多春节推出“吉祥如意”套票

　　餐饮：666元/桌（含服务费仅限三楼餐厅

　　客房：288元/间。天（含双早

　　娱乐：12：30—16：30赠送包房3小时16：30—02：00赠送包房2小时

　　客房：自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间。天

　　凡入住特惠标准间者均可获得精美春节礼品一份

　　大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜饭：

　　588元/桌688元/桌888元/桌

　　大年三十（21：00—12：30）推出“富贵”年夜饭

　　888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00赠送吉祥如意饺子一份

　　提前预定年夜饭有小礼品赠送。

　　定餐满1000元赠送大抱枕一个（抱枕价值20—30元左右抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一消费赠送抱枕对顾客来说比较实在）。将不同生肖吉祥物藏在抱枕里客人可凭此吉祥物到总台换取相应的'奖品。生肖为兔的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个

　　春节期间宴会厅推出春节套餐

　　金玉满堂宴：688元/桌

　　富贵吉祥宴：788元/桌

　　五福临门宴：888元/桌

餐饮销售工作计划 4

　　(一)班前准备工作

　　1、按时上班按时签到不许代签不许弄虚作假。(有事必须事先请假)。

　　2、服从领导开档前卫生工作的安排保质保量完成充餐具备调料铺台摆位环境卫生等事前一切准备工作。我们是一个整体要有全局观念要互相合作互相帮助。

　　3、员工午餐小歇。

　　(二)班中接待

　　1、热情迎客主动招呼坚持礼貌用语

　　班前会后迅速进岗精神饱满坚守岗位坚持微笑注意自身形象。

　　当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐中午好/晚上好几位”并拉椅让座。

　　撤筷套问茶水(同时介绍茶叶品种)递菜单。

　　为顾客罩上衣套如有小孩拿取儿童座椅为顾客倒上第一杯礼貌茶。

　　2、点菜介绍主动推荐当好参谋

　　必须掌握菜肴业务知识了解当市估清品种及增加品种。

　　(1)准备写明台号人数日期及时间字迹端正清楚易懂。

　　(2)介绍菜肴要荤素搭配口味不易重复多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”“不要同一原料”“不要同一烹调方法”“不要同一盛器”。

　　(3)不同对象不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜烹调时间蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释让顾客有心理准备。

　　(4)营业中途有估清退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

　　(5)点菜要掌握主动争取时间但也必须尊重客人自选。

　　(6)确定点菜后要做到重复一遍核对无误再交收银下厨房。

　　能让客人提起吃饭应酬便想起我们提起点菜介绍就想到你这就表示你的推销介绍成功了。

　　3、按序上菜操作无误

　　首先根据点菜单要了解菜式所需用品做好提前准备如刀叉所需调料等。

　　(1)上冷菜要均匀摆开(口味颜色荤素造型盛器搭配摆放)。

　　(2)同时征求顾客意见收取茶盅。

　　(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台寻找领导的指令)坚持做到A上菜报名B摆放到位C核菜划单。上菜时注意不宜在老人儿童残疾人身上上菜注意平衡防止汤汁外溢滴漏。

　　(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

　　(5)凡跟作料的.菜肴先上作料后上菜。

　　(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐还需要什么请吩咐)。

　　(7)根据情况上水果盘。

　　4、席间提供优质服务

　　(1)适当的时候调换骨盆烟缸。手法熟练动作迅速操作卫生。

　　(2)观察就餐动态如有超时过长的菜肴要主动和传菜部门联系或部门领导联系提醒催菜。

　　(3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾碰到菜式问题要态度虚心诚恳语言亲切耐心解答要记住“一句好话使人笑一句闲话使人跳”的奥理在处理不了的情况下请示领导。

　　(4)顾客就餐完毕要核对结帐单正确无误代客买单。做到收找唱票买单后做到礼貌：“谢谢”。

　　(5)顾客离座要礼貌道别提醒不要遗漏所带物品。

　　(三)班末收拾

　　1、及时按操作程序收台：(布件玻璃器件不锈钢器件餐厅用品厨房用品台面等)小件分类摆放强调大小分开轻拿轻放及时送到洗杯间和洗碗间。

　　2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。检查“火灾隐患”做到安全防范。

　　在整个服务接待过程中坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台时刻留意顾客的就餐动态举止示意及时主动提供服务。要有灵活机动性有应变能力性空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。

　　坚持礼貌用语行业操作用语精神饱满面带微笑尽心尽职遵守餐厅工作纪律做一个合格的好员工。

餐饮销售工作计划 5

　　一、营造和谐氛围打造学习团队;

　　严管重教少训多教。

　　管理工作不是单纯的照章办事要以理服人以德服人。“管”靠制度“理”靠感染。员工犯错误不能一味去批评、指责、处罚。重要的是对其进行让他们反省自己的错误在哪里。及时进行改正同样的错误下次一定不能重犯;多组织各类文体活动和培训课程玩就玩个痛快学就学个认真、踏实。在丰富员工文化生活的同时又能补充到知识能源永葆企业活力。

　　二、以销售维系为根本婚宴市场是先锋。

　　首先我们自己的思路要清晰知道我们的顾客群明白我们的服务对象制定我们自己的服务模式知道我们的顾客最重要的要求恰到好处的进行销售与维系用心去感受真诚去体验。

　　其次是我们要让宴席接待成为我们的.先锋官系统全面的做好各项细节服务工作带动我们的中餐零点稳中攀升并且要让我们的婚礼策划人及司仪到全国各地去参加有关婚庆知识的学习与培训使我们永发家园的婚礼做到不拘一格。让每对新人都在草原兴发留下美好回忆以此带动身边的亲朋好友把平时的家庭聚餐、同事聚会、生小孩、过生日、过寿等宴请都来我们永发家园并且能享受到家的感觉。

　　三、五常管理为标准持之以恒是关键。

　　五常在我们的企业相对来说提的还是比较早的但运用的如何、实施的如何我觉得它与我们的执行力有直接的关系我们的员工对此意识可能不强但我们的管理人员必须有灌输、倡导、示范、检查、监督的意识并对此有深刻的认识与体会把它作为一项管理工具运用到工作中去并与大家共同研讨此方法的好处与以前的工作相比较他们的思想就会慢慢改变使员工形成自觉、主动的质量意识和规范意识提高工作效率提高服务质量。

　　四、培训学习不放松。

　　在工作中我们每个人都需要新的能量补充企业因员工的努力而发展员工因企业的成长而进步。我们永发家园倾力为员工创造学习机会与氛围大力支持、帮助、督促员工不断学习成长进步。利用装修停业时间为员工量身定做培训方案使每一位员工都有新的知识补充新的活力和新的激情为我们企业发展做出努力为我们自己的职业道路奠下坚实的基础。

　　五、安全时刻记节约要认真。

　　安全是经营的基础是我们工作的前提每周四是我们的安全检查日每餐的餐前、餐中、餐后检查一定要认真执行水、电、液化气、企业财产等检查一定要落到实处为企业一份安全保障把所有的易耗品归类、量化并认真妥善保管坚决抵制长流水、长明灯、物品浪费职工餐浪费现象。

　　六、硬件维护保养不落下。

　　设施设备的维护与保养工作我们要养成良好的习惯天天检查及时报修及时进行解决让顾客每到一处感受到空气的清新、玻璃、餐具洁净明亮花草充满生机辅助设施整齐干净给顾客留下优雅、温馨、惬意的美好印象。

　　在20xx年的工作中我们一定要按照工作计划严格认真执行每一项工作把创新经营、创新管理、创新服务、创新出品作为我们永恒的工作主题让我们携手共进再接再厉再创新的辉煌!

餐饮销售工作计划 6

　　一、完成日常人事招聘和配置计划采取的招聘方式：

　　以现场招聘为主兼顾网络、中介、推荐(员工、熟人推荐)、学校合作等。

　　1、具体招聘时间安排：

　　2月份目前订了两场招聘会2月3日、2月12日;

　　3—4月份根据公司需求参加3至5场现场招聘会;

　　6—7月份根据公司需求参加3至5场现场招聘会(含学校供求见面会)。

　　11—12月份根据公司需求参加现场招聘与校园招聘平时保持与相关院校学生部门的联系以备所需;

　　2、长期保持58同城网、百姓网、1010兼职网等网上招聘以储备可能需要的人才。其他收费网站宁波人才网、前程无忧人才网每天更新招聘信息。根据实际情况变化人力资源部在平时还将不定期参加各类招聘会。

　　3、根据公司各部门、门店人员岗位定编、缺编情况随时作好调配工作。及时、准确下达人事调令争取使人力资源达到合理配置。

　　二、劳动合同与人事档案的管理

　　做好劳动合同的签订、解除及劳动合同档案管理等工作。本年度重点做好__年10月01日54人劳动合同到期员工的续订工作其他时间段有3月、6月、12月共10人劳动合同到期员工续订工作。__年对员工档案进行了大量的整理工作以前的档案缺失、档案内容不健全经过整理后除了部分员工在催促后尚未提交员工信息登记表或身份证复印件外其余员工的'档案基本健全每个门店一个资料册便于区分管理。__年做好员工人事档案材料的收集、整理建档工作保证档案的完整性、齐全性、保密性。

　　三、做好员工激励工作：员工激励有物质激励和精神激励两大部分。

　　物质激励落实到具体政策上即成为员工福利。精神激励主要是协调员工关系增进员工沟通完善组织文化增进员工满意度。做好员工激励工作有助于从根本上解决公司员工工作积极性、主动性、稳定性、向心力、对公司的忠诚度、荣誉感等问题。人力资源部在__年度全年工作中必须以贯之地做好员工激励确保公司内部士气高昂工作氛围良好。

餐饮销售工作计划 7

　　第一、餐厅内部管理方面：

　　1、参与制定合理的餐厅年度营业目标并带领餐厅全体员工协同销售部积极

　　2、根据市场情况和不同时期的需要与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

　　3、制定员工岗位职责和服务标准程序督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务不断提高服务质量和工作效率。

　　4、抓好员工队伍建设掌握员工思想动向通过对员工进行评估、考核为优秀员工提供晋升和加薪机会。

　　5、安排专人负责制定员工培训计划并组织员工参与各项培训活动不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量提高工作效率。

　　6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议让员工广泛参与餐厅的管理工作;向总经理助理汇报。

　　7、与厨房密切配合检查菜品出菜质量并及时反馈客人意见改进菜品质量满足客人需要。

　　8、建立餐厅物资管理制度加强餐厅物耗原料、物品的管理安排专人负责物耗品原料、物品的领取和保管检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高确保各项成本的转进、转出得到体现合理利用水、电等资源减少浪费降低费用增加盈利。

　　9、抓好餐厅卫生工作和安全工作安排专人负责检查餐厅清洁卫生定人定期清洁整理餐厅各个区域为客人提供舒适、优质的用餐环境。

　　第二、营销方面：

　　1、利用各种渠道广为宣传(宣传单、吃客网、短期促销、)增加餐厅的知明度并锁定目标客户群加大对目标客户群的宣传力度。

　　2、建立常客联系档案与客人建立良好的关系并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见处理客人投诉销售餐厅产品。

　　3、始终贯彻餐厅自己的经营线路以价格、服务为优势以客人的建议为改进方向而努力。根据不同时期制作促销方案。

　　第三、经营战略：

　　1、经营初期我们要在避其锋芒的'同时发扬自己的特点优惠中创造特色标准服务中创造温馨。不断改进不断进步。

　　2、结合本餐厅的特点加大对住店客人的推广力度力求在一定预期内能够吸纳住店客人的光临。

　　3、周边和邦大厦、银行、事业单位等作为我们市场开发的首要任务把经济实惠让利给客人。

　　今后的工作中我将以此计划为基础跟据餐厅的具体运营状况和产生的问题不断改进。

餐饮销售工作计划 8

　　一、要持续进一步加强食堂工作管理加强技巧培训进步食堂员工的业务水温和服务质量。

　　二、在干好食堂工作的前提下。全部食堂人员要积极参加政治学习不断进步为师生服务的自觉性做到礼貌待人文明服务、热情主动。

　　三、严格履行食品卫生法工作人员必须做到持健康证上岗严防卫生事故。

　　四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作凡是创造已经变质和腐烂和食品果断不预采购以防食品中毒。

　　五、搞好学校食堂卫生食具要做到天天消毒生熟离开预防沾染病的产生。

　　六、食品要洗尽饭不夹生尽量做到现吃现做。

　　七、食品要保持干净夏季要加大防蝇措施冬季做好保温工作。

　　八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。

　　九、各种物质、食品、蔬菜的采购要保证质量供给必须及时少采勤购器重价格本钱合算。

　　十、正确处理伙房人员之间的.工作关系要相互支撑友爱相处、协同工作。

　　十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收合格后在发票上签字方能交给会计报销。

　　十二、采购伙房需用物质(餐具、炊具)及其它物质必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。

　　十三、要自觉做好本职工作工作中吃苦耐劳不断进步饭菜质量保证无毛病安全无事故。

　　十四、对各种要下锅的食品包含：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好本钱合算以保证食堂经济的正常运转。

　　十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服不要在食堂会客工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区要保持及时收拾干净保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清算任务周五由班长负责全面清算使食堂始终保持干净、卫生、有序。

　　十六、以转变报务方法进步服务意识为突破口把改良食堂饮食、强化饭菜质量为重点抓真抓实。

　　十七、充分发挥膳委会的职能定期召开会议及时听取及反馈师生中的信息。

　　十八、新学期开端食堂全部职工要以新的姿势接收新的寻衅为了保证食堂工作的全面开展我们有信心遵守好学校各项规章制度做到不迟到不早退爱护公共设施注意节俭把工作落到实处为建立良好的学校整体形象作出应有的努力。

餐饮销售工作计划 9

　　一、餐饮业要把握好以下节日服务型经营方式：

　　a。主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动饭店只收取少量的加工费。

　　b。包办型。即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面向市民、为大众服务的原则推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关心宴”、“合家团圆”等众多菜谱意在把工薪阶层拉向自己以扩大目标市场。

　　c。系列型。为适应现代人的消费需求餐馆酒店应推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”向居民开放客房、洗澡间等休闲娱乐设施和场所以吸引居民到酒店里自娱自乐过春节。

　　同时餐饮业的`经营者还应在文化品味上做文章。要以饮食文化搭台让劳碌了一年的人们吃个轻松吃个愉快吃个情趣。餐馆、饭店、茶馆可以在店内推出书画摄影展览、读书弹唱、名曲欣赏、民俗、杂技、魔术表演、名厨教授顾客“绝活菜”活动等让顾客集食、饮、赏、览、听于一体吃得潇洒玩得开心同时又得到精神享受。

　　二、营销活动应在以下几个方面下功夫：

　　1、要搞好“降价促销”。

　　“一个便宜十个爱”。年终岁尾商家应以真诚回报消费者为宗旨开展打折销售、买大件赠小件“天天让利、日日优惠”等促销活动。

　　2、酒店春节的布置及装饰：

　　a、在正门口立放金童玉女一对延用至元宵节酒店提供照相留影服务（客人洗相费用自理）。

　　b、在酒店外围植物上绕挂满天星在酒店正门两侧分别立一大盆金桔顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。

　　c、大门口悬挂“xxx大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。

　　d、大门口两侧玄武岩贴对联“金杯醉酒乾坤大”“宝马迎春岁月新”横批为“恭贺新禧”。

　　e、酒店大堂两侧玻璃门贴马年生肖剪纸图案。

　　f、酒店正门口安排两位工作人员（人事部选好的那对员工）穿小马服装戴小马头套负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球（一支）水果糖（2粒）

　　g、三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。

　　3、某酒店餐厅春节促销活动：

　　a、春节套票：实惠多多惊喜多多春节推出“吉祥如意”套票——

　　餐饮：666元/桌（含服务费仅限三楼餐厅）

　　客房：288元/间/天（含双早）

　　娱乐：12：30—16：30赠送包房3小时16：30—02：00赠送包房2小时

　　客房：自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间/天

　　凡入住特惠标准间者均可获得精美春节礼品一份

　　b、大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜饭：

　　588元/桌688元/桌888元/桌

　　大年三十（21：00—12：30）推出“富贵”年夜饭

　　888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00赠送吉祥如意饺子一份

　　提前预定年夜饭有小礼品赠送。（定餐满1000元赠送大抱枕一个【抱枕价值20—30元左右抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一消费赠送抱枕对顾客来说比较实在】。将不同生肖吉祥物藏在抱枕里客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品。生肖为马的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个。）

　　c、春节期间宴会厅推出春节套餐

　　金玉满堂宴：688元/桌

　　富贵吉祥宴：788元/桌

　　五福临门宴：888元/桌

　　《餐饮时报》点评：

　　春节是餐饮业销售的黄金季节各餐企都明白这个道理然而春节消费的特点却年年有变化谁能洞察先机抓住热点谁就是赢家。从微观角度看是如此而从宏观角度看如何统筹策划引导消费形成热点搞好“贺岁工程”就更是一篇大文章了。