在不断进步的时代接触并使用报告的人越来越多报告具有语言陈述性的特点。我们应当如何写报告呢？以下是小编精心整理的餐饮区域经理述职报告欢迎大家借鉴与参考希望对大家有所帮助。

餐饮区域经理述职报告1

尊敬的各位领导各位同事：

　　大家好！

　　光阴似箭时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年在这段时间当中我视宾馆为自己的家一样尽心尽力无论大事小事都亲历亲为。由于我必须做好每一件事这样才不辜负领导对我的信任。XX年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共同努力各部分的大力协作是分不开的。所以说团队的气力是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果高高仰看来年的满树银花每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑脸。

　　一、艰难中求发展稳定中求利润。

　　（1）正所谓：铁打的营牌流水的兵。作为餐饮部而言员工更新换代特别快这也就增加了餐饮部的治理难度所以在新老员工交替之时我拟定新的培训计划针对性培训服务现场亲临亲为、以身示教传教他们用严格的规范操纵服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感强化他们的使命感和主人翁精神规范服务操纵流程进步了服务质量打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。

　　（2）在饮食业不景气的生意难做的情况下我通过市场调查的经营分析更新菜肴调整价格并通过各方渠道联系会议婚宴从而给宾馆带来更好的效益。

　　二、艰难困苦毅力不倒永扬宾馆美名。

　　在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部分的大力协作下特别是销售部我们拧成一股绳加班加点终于工夫不负苦心人在成功完成婚宴的同时也成功预备了400多人的会议送餐。这其中宾馆各职员上下一条心艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的'熟悉。

　　在接待婚宴过程中服务员将桌椅在楼层之间调整很是辛劳我们有这样一群以大局为重不顾个人辛劳的员工这就是我们酒店人最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪团体旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：

　　“关照好你的员工他们将关照好你的顾客”。同时他们也夸大留住人才。人才是企业的支柱这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。

　　三、抓好治理强化协调关系进步综合接待能力。

　　（1）这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度包括工作总结季度总结逐日服务员评估会逐日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会由于制度的完善会议质量的进步上级的指令也得到了及时的落实并执行。

　　（2）加强协调关系餐饮部服务员众多脾性各不相同这就必须协调好他们之间的关系夸大协作性交代领班在每周例会上必须反复夸大合作的重要性如出现错误不得相互推卸责任要敢于承认错误并相互帮助改正。经常相互关心多发现对方的优点事实证实这种做法是正确的。

　　（3）进步综合接待能力。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外还接待大型会议自助用餐盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使宾客兴奋而来满足而回。并且按口味及时更换菜谱让顾客吃的更舒心。

　　四、展看XX我信心百倍。

　　作为餐饮部经理我会再接再厉对每人服务员严抓培训让每个服务员都能独挡一面让他们明白：“天将降大任于斯人也必先苦其心志劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是最好的武器”。争取以全新的服务理念服务阵容迎接奥运到来。

　　在此我祝各位领导各位同事新年新气象新年新运道。

餐饮区域经理述职报告2

尊敬的上级领导：

　　中午好！

　　首先向各位作一个自我介绍我叫是四季餐厅的销售经理现在我把自己七个月来的工作情况作一下汇报。

　　一、履行职责情况从20xx年任职后前几个月（3、4、5月）主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务后几个月（6、7、8、9月）因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销从“左麟右李”的演唱会到振奋人心的亚洲杯从亚洲杯再到王菲演唱会再到“十全十美”体育场举办了一系列的活动四季餐厅同样也在市场的打拼下掀起了经营的高潮。

　　回顾这几个月来的工作主要有以下几个方面：

　　一、抓学习教育激励奋发向上从任职以后我在四季餐厅分管内部管理工作了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区文化水平和综合素质有很大差异业务水平及服务意识不高针对此种状况我把自己所看到的不足一一列出病单进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配规范八大技能实践操作程序通过学习使员工加强服务质量提高业务服务水平当宾客进店有迎声能主动、热情地上前服务介绍酒店风味菜当宾客点起烟服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时举行了技能实操比赛服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛养成了一个好的'习惯不懂就问不懂就学相互求教也学到了很多知识精神风貌也越来越好提高了工作效率不足的是操作细节还有待改善。

　　二、抓管理建章立制前期四季餐厅很多工作存在问题主要的毛病存在于没有规范的制度员工不明确制度一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项每天进行现场督导检查对员工加强工作意识明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高配合吴经理配置电话机盒规定下班时间将电话锁上以及任何服务员一律不允许打市话等杜绝了下班时间打市话的现象。

　　三、抓内部客户的沟通真诚地与客户沟通听取他们的宝贵意见不断改进并协调及时将客户反馈的信息反馈给厨房如有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足“沸腾鱼”不够香等等通过客户的真诚反馈再加上我们认真的讨论、修改不断地提高菜肴的质量令顾客满意。

　　四、抓宴席的接待及管理宣传工作金秋十月是婚宴的黄金季节制定婚宴方案向周边的单位发放宣传单进行走访工作目前我承接了10月份的五场婚宴工作向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势对婚庆公司进行电话沟通对外宣传酒店规模等计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。

　　五、深入市场调查密切配合销售部抓市场经济左麟右李演唱会期间密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭创收了万元的盒饭记录。在亚洲杯期间多次配合出摊工作及配合内部管理督导通过亚洲杯我感受了团队精神在王菲演唱会期间多次与组委会领导沟通场地人员的用餐协调菜式为酒店创收了万多元的餐费再到十全十美演唱会承接了自助餐280人用餐其中餐标80—100元标准等。六、抓团队用餐利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、旅行社等通过接待团餐第一为餐厅增添了人气第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会认真咨询反馈做好信息的反馈统计工作。

　　总之在这平凡而又不平凡的七个月里我感受很深同时也深感自己的不足目前外面的市场还没有完全打开需要我继续努力我将朝这几个方面努力：

　　1、不断学习提高自己加强销售的业务知识及各方面的知识学习。

　　2、认真做好本岗位工作的同时不断开发新的客户群体。

　　3、做好内部客户的维护及沟通工作。

　　4、有计划性地安排好营销工作。

　　5、做好客户统计资料不断地加强联系做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。

　　6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。

　　十分感谢各位领导！谢谢！

餐饮区域经理述职报告3

尊敬的领导、同事们：

　　大家好！

　　很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享20xx年的收获与喜悦。下面我从四个方面向大家汇报：

　　一、强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识于试营业第一年扭亏为盈

　　和园餐厅自去年x月x日试营业以来始终严格把控原材料品质和食品卫生规范操作流程确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品根据季节性原料供应特点先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜例如：针对市场原料价格上涨的情况在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下我们精心研发利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品如：石锅木耳白菜从3月开始销售以来月销量屡居榜首。

　　根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位高品质的菜品引用了一些新的加工烹饪技法特别是今年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会使我受益匪浅并且很快运用到和园菜品制作中给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受赢得宾客好评。和园餐厅收入逐月攀升销售额从日均x千元到现在每天x万元最多突破了x万元。人均消费从x元到提升到现在x元并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。

　　二、加大培训、规范菜品主辅料配方不断创新研发新菜为逐步打造和园餐厅品牌奠定基础

　　一年来的经营过程中我们面临最大的困难是员工队伍不稳定流动性较大。特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量为宾客提供优质服务我们采取了以下几种方式：

　　1、人员打通使用

　　我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用以及充分利用园区给予的加班政策努力克服人员短缺等种种困难顺利完成了一次又一次的接待任务。

　　2、加大培训力度

　　今年厨房共培训x次使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面作为厨师长我责无旁贷身体力行本着传帮带的原则一方面利用饭口在实际工作中言传身带；另一方面利用餐余时间进行培训将自己的手艺传授给大家还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。

　　3、规范菜品主辅料配方

　　使得不会因为部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品味。

　　4、不断创新

　　先后推出顺应季节的.冷菜x道、中西式热菜x道丰富了客人的选择形成了以“石锅木耳白菜”、“塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品深受客人喜欢。

　　三、坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神创和谐餐厅共赢佳绩

　　一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来我们餐厅厨房密切配合融为一体。厨房研发的新菜品我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训让他们了解菜品的特点、口味及营养知识以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介；如遇客人有反馈意见时我们及时调整以达到客人满意招揽回头客。特别是在大型餐饮接待服务中我们餐厅、厨房密切配合通力合作相互补台在人员短缺、设施设备条件有限的情况下多次顺利完成接待任务。

　　还有看似简单但又并非简单的洗碗工作一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的所以就像木桶效应一样我们缺一不可在此我们向餐厅所有人员及其他兄弟部门表示感谢有了你们的工作付出和支持才有了校内外宾客对和园餐厅品牌的认可和赞扬。

此致

敬礼！

　　述职人：xxx

　　20xx年x月x日

餐饮区域经理述职报告4

　　20xx年是我就任xxx酒店餐饮部总经理的第二年也是xx酒店餐饮部连锁经营发展壮大的一年。在这一年里我和酒店餐饮部执全委会成员在集团董事局的正确领导和社会各界的支持下坚持“以人为本、以诚待人、宾客至上、服务至佳”的经营理念不断创新营销方式进一步提高服务质量致力酒店餐饮部的连锁发展和品位提升。通过全体xx酒店餐饮部人的共同努力克服资金紧张、人员流动大、同行竞争压力加剧等诸多困难酒店餐饮部的经营业绩稳步上升连锁发展扩张战略稳步推进。在各位董事的领导下xx酒店餐饮部人连续奋战数个多月得到了董事长及各位董事的肯定和业内同行、社会各界人士的好评。

　　酒店餐饮部经营目前呈现出良好的发展趋势以xx集团“用心营造、至高致远”的价值理念和企业品牌不断强化拓展市场。为使经营管理更趋合理和科学促进xx酒店餐饮部持续长远的连锁发展确保股东利益、增加员工收入、提升酒店餐饮部品牌服务我深知责任重大。因此我会一直为此而尽心、尽力、尽职的工作。现在我向各位董事和同事述职请予以审议。

　　一、20xx年度考核指标完成情况

　　20xx年度酒店餐饮部营业收入计划为( )万元实现营业收入( )万元完成比例( )%但由于应收帐款等因素的影响。考核收入完成比例为( )%考核盈余完成比例为( )%。

　　二、工作措施及存在的问题

　　1、抓管理树形象；

　　20xx年xx酒店餐饮部以《董事局工作报告》为指针严抓细管、开源节流全体员工精诚团结、共同努力较好地完成了董事局下达的各项工作。先后被xx市环保局评为“优秀企业”、被卫生局评为“食品卫生a级管理单位”、被xx市工商局评为“消费者信得过单位”酒店餐饮部的品牌形象得到了业内同行的肯定和受到社会各界的一致好评并按董事局工作报告要求完成分公司扩展与注册工作。

　　2、抓发展强品牌；

　　xx大酒店餐饮部根据集团制订的“依托xxx主业做连锁发展”的发展战略在强抓管理的同时不断推进连锁发展。通过努力xx餐饮部——xx酒店餐饮部于20xx月x月x日隆重开业。在xx店筹备过程中酒店餐饮部人根据董事局及董事长的要求降低投资成本保证酒店餐饮部档次。投资额下降了酒店餐饮部的档次并未下降开业以后得到了社会各界和宾客的认可。xx店的定期开业在xx酒店餐饮部连锁发展道路上有着里程碑式的意义创造了xx酒店餐饮部业的几项第一。为今后的连锁发展奠定了坚实的基础锻造了一支能吃苦耐劳的队伍。

　　3、抓经营显成效；

　　餐饮部全年计划营业收入( )万元实际完成营业收入( )万元完成率为( )%。酒店餐饮部的营销活动开展得有声有色厨部通过努力在保留优质菜品的同时不断推出新菜。中餐大厅各种宴席不断在宴席的接待、特殊节日的营销活动均取得了很好的效果。在06年的圣诞平安、狂欢夜活动中实现售票收入( )万元比20xx年的( )万元,增加了( )万元,达到了预期的目的。

　　活动中心全年计划营业收入( )万元实际完成营业收入( )万元完成年计划的( )%。

　　4、抓维护降能耗；

　　xxx店已开业运营xxx年设施设备的最佳运营阶段已经过去进入了设备维修阶段。xx年我们对中央空调主机、管路、空调末端进行设备维护、节能降耗xxx年水电费为( )万元比xxx年的( )万元节约( )万元这是非常难得的。

　　5、做“三定”控“三费”；

　　年初根据董事局的布置认真做好人员“三定”即定编、定岗、定薪。xxx年定编20xxxx年末实际在岗人数为18xxxx比定编少2xxxx。通过定编使各岗位工作量不断饱和工作效率得到了有效提升。按年初制订的“三费”标准我们不折不扣的进行落实执行。对各部门低值易耗品、办公用品的领用严格按定额标准领用定期召开成本分析会对经营和管理成本进行分析让成本意识深入员工心中。

　　6、抓安全保秩序；

　　xxxx年的安全保卫工作是值得警醒的一年对突发安全事件缺乏警惕性在后期的工作中严格加强防范确保酒店餐饮部的安全保卫工作。

　　7、抓培训、备人才；

　　酒店餐饮部在连锁发展中人才需求加大。我们通过各种途径强化员工培训组织全体员工学习最新酒店餐饮部管理教材、服务规程。对在岗员工实行在岗培训实行送出去、请进来的培训方法强化培训。全年外派员工外出学习2xxxx人次组织集中学习4xxxx次外请教师培训xxxx。酒店餐饮部内部实行了轮岗制对管理岗位进行不定期调整让他们得到充分锻炼提高管理水平与管理能力。

　　8、存在的问题：

　　⑴、信息沟通渠道欠通畅部门与部门之间的联系有待加强；

　　⑵、上菜速度慢客人投诉意见较大餐饮流程有待优化；

　　⑶、员工个人的综合素质及对客服务意识有待提高；

　　⑷、工作流程的规范有待加强对员工的培训力度还有待于提高；

　　⑸、突发事件的处理预案不完善应变能力有待加强。

　　三、工作体会

　　1、需要尽快提高综合竞争力；

　　20xx年xx酒店餐饮部业将面临着一次新的变革规范化、集团化发展才是我们在竞争中的立足之本提高我们的产品质量夯实我们服务技能是当务之急。

　　2、不断的贯彻和发展企业文化；企业文化是我们竞争制胜的重要因素我们需要继续秉承集团的核心价值理念认真落实和逐步完善各项管理制度保证企业规范、健康发展。

　　3、提高企业融资能力；现阶段酒店餐饮部的连锁发展对资金提出了更高的需求如何扩大融资渠道、解决酒店餐饮部连锁发展所需资金问题是20xx年工作的重点。

　　4、搞好后勤服务解决员工后顾之忧；坚持“以人为本、以诚待人”的企业文化和核心价值理念努力改善员工食堂的伙食加强对宿舍的`人性化管理。本着服务好员工的目的以实际行动温暖人心让员工感受到酒店餐饮部领导对员工的关心和重视。酒店餐饮部经常组织员工开展系列活动既丰富了员工的业余生活又增强了企业的凝聚力为员工提供了一个展示自我的平台。

　　四、20xx年度工作计划

　　1、根据集团公司工资、奖金、津贴管理制度完善酒店餐饮部绩效考核办法在执行中真正起到奖勤罚懒的作用进一步加强酒店餐饮部的日常经营管理为酒店餐饮部连锁发展培养和储备人才。

　　2、按照集团董事局下达的各项经济指标将任务分解到各个部门及负责人并与工资、奖金挂钩。20xx年计划完成经营收入( )万元,实现考核盈余( )万元。

　　3、加强对连锁发展的探索制订连锁管理章程形成连锁经营模式。

　　4、增加新的经营增长点.

　　5、加强企业文化建设竭尽全力完成董事局下达的各项任务进一步提升企业的市场竞争力把握机遇迎接挑战、开拓市场。

　　尊敬的董事长和各位董事酒店餐饮部将始终遵循集团企业文化和核心价值理念。在董事长和董事局的领导下发扬精诚团结、艰苦创业的精神继续保持20xx年这种拼搏精神保持说到就要做到的做人原则经营和管理好xx店充分发挥酒店餐饮部作为集团对外宣传窗口作用。依托主业办好会同店逐步在全市各区、县设置连锁分店。为xx集团和xx酒店餐饮部快速平稳发展为酒店餐饮部连锁发展、做大、做强而勤奋努力的工作。