茶山之旅的魔力随笔

　　一百多年前英国的一位作家曾说中国茶是一种“有魔力的水”。一百多年后的今天当我们面对着茶中之珍宝——普洱茶的时候已无法拒绝那沁人心脾的香气更无法摆脱那夺人心魄的魔力。

　　由此追溯普洱茶的源头就会发现普洱茶的原料无一不是来自云南茶山。如果留意察看云南西南部的卫星云图那片云遮雾罩、山水隐现的边地正是普洱茶的故乡或者说普洱茶正是从那片大地上的怒江、澜沧江、红河、高黎贡山、怒山、無量山、哀牢山等高山大河之间孕生出来的杰作。如果说得再具体一点普洱茶主要来自临沧、普洱、西双版纳和大理、保山、德宏等“四大茶区”以及这些茶区里的名贯古今“六大茶山”或“九大茶山”。

　　这样的茶区、山头、山林和村寨是人、神、鬼魅、彩云、植物、动物、巫傩相通相融的一个真实、丰盈而浪漫的世界是云南古老土地上最梦幻的存在似乎时常萦绕着一股神秘的宁静气息。在这里不仅可以看到成百上千年的古茶树体验到各个民族关于种茶、烹茶、喝茶的习俗还可以听到他们古老的歌谣吃到各种来自山野的美食这正是人类最迷人的生活景象。

　　这些茶区、茶山所生产的普洱茶由于所处位置的山川地貌、生态环境、土壤、温度、湿度、加工手法、仓储方式的`不同几乎每一座茶山都有自己的茶性和独特气息在茶气、香味、生津、回甘、喉韵等方面的表现有诸多差异。比如说布朗山的茶味重苦涩茶气较重甘甜滑润；攸乐山的茶山野气韵纯正稍显苦涩喉韵滑顺；南糯山的茶香甜清淡回甘较快杯底留香；景迈山的茶则兰香突显岩韵强烈甜味持久……这些都是通常意义上的表述虽然难以一一言说但每个“山头”的茶味的确多种多样变化莫测美妙无穷这正是普洱茶蕴含着神秘“魔力”的真实写照。

　　当今的普洱茶世界不仅“山头林立”而且各地的茶商和村村寨寨的茶农都试图“占山为王”使得普洱茶的许多品饮者望而却步敬而远之但内心深处又迫切希望自己有机会接近或拥有其中的“王者”或“王后”分享到老班章、冰岛、昔归等声名显赫的古树茶。同时还梦想自己也能潜入茶山获得新的发现寻找到其中的“隐者”并把它“发掘”出来让人们迅速感受到它不同寻常的香气、魅力和价值激活更多人的味蕾。

　　我们因而常常听到一些茶商不畏艰险、不辞辛劳地深入云南茶区千方百计寻找梦中之茶的故事也看到一些最普通的茶客像探险家一样邀约几个同伴兴致勃勃地登上一座座茶山梦想在茫茫林海中发现茶叶的“新山头”。

　　在勐海我认识一个中年寻茶者他近十年来虔诚而自觉自愿地奔走在易武、景迈、布朗山、老别山等茶商必争之地的山头上收茶购茶但更多的时间则是出没在那些被人们忽略的小村寨里只要听说哪里有古茶树的影子他就奔向那里哪怕山高谷深路途艰险毒虫横行他也无所畏惧因为那样的地方常常隐藏着某种气味独特的古茶树对他具有无穷的诱惑力。

　　这位勇敢的寻茶者获得了成功在人们所熟知的山头之外寻找到了新的“山头”——白莺山、忙肺、滑竹梁子山等等这些山头所产的古树茶依然是一山一品茶味别致内质丰富。

　　如此的经历和故事正是我们所渴求的当人类已经远离原始和启蒙时期的记忆进入极度自信和极度虚弱的分裂时期我们的生命也随着数字化进入了虚拟时代我们的精神则随着大众化和庸俗化进入了物质化时代。这个时候我们的身体已发生了可怕的“变形”或“变异”我们该用什么方法来修复自己的心灵？该到什么地方去才可以遵循一些生命和生活的规则？毫无疑问我们该像那些寻茶者一样勇敢地开启自己的茶山之旅那不是一般意义上的旅游而是一次融探险、调查、发现、品饮、体验于一炉的梦幻之旅那是对无奈的现实生活的诗意反叛又是对茶文化的深度探秘。这样的旅行也许是我们可以守候一生的浪漫生活。