时间总在不经意间匆匆溜走我们的工作又告一段落了经过这段时间的努力后我们在不断的成长中得到了更多的进步这也意味着又要准备开始写工作总结了。那么问题来了工作总结应该怎么写？以下是小编整理的食堂工作总结希望能够帮助到大家。

　　食堂工作总结 篇1

　　时间过得真快茫茫碌碌中以近年末转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食食是每个人生活中不可缺少的一部分假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想为保证每位同事的身心健康而研究现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：

　　第一、作为一个团体食堂要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检对体检不合格者不於上岗。其次不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。经过学习提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作工做台做到随用随清每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到保证了职工的工作正常运转。

　　第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接每一天我都亲自下厨房和他（她）们一齐工作、沟通对食堂工作方面的所需与不足详细了解并对目前现状不足之处及时改善。如卫生情景：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪使大家身心疲惫没能够及时、彻底地将卫生打扫干净物品的摆放也不整齐使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况我亲自到厨房带头和他们一齐将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效厨房有了明显改观良好的工作环境改变了领导的印象坚持下去是关键。

　　九月是忙碌的一个月接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

　　金秋十月是收获得季节也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低购买了很多的`冬储菜如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖有利地确保了冬储菜的存放。

　　第三、把住食品进货也十分重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购存放时间长的、变质变味的统统拒之门外严防食物重毒事件的发生切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

　　另外我也严格财务纪律每次采购时总是所要收拒、及时上帐保证了经费的专款专用、不乱花乱支五天一结帐、十天一报销抱着节俭的原则做到物美价廉。

　　由于本人水平有限对食堂管理还不够精通有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了505.86元第二个月又亏损了76.25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时对食品的采购、物品的损耗加以控制确保职工吃到价廉放心的食品。

　　总之食堂工作正在日渐步入正常化、正规化食堂工作人员也正在加大努力逐步构成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队共同为事业的发展而默默奉献。

　　食堂工作总结 篇2

　　学校是一个特殊的单位学生又是一个特殊的消费群体食堂的管理工作和学生的饮食安全关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。

　　我校学生食堂自20xx年8月24日营业以来现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的安全工作我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头重新改装了300多米照明线路。为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将有关情景汇报如下：

　　一、领导重视认识到位

　　1、学校食堂从开学以来学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全做到有目标、有计划、有重点、有措施层层落实职责。

　　2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐食堂服务质量的好坏直接关系到学生的生活质量、健康质量直接关系青少年的健康成长关系到学校的稳定和发展涉及到千家万户为此我校高度重视食堂食品卫生管理工作牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想实行全方位的`管理和强有力的监督为全校住校生供给一流的服务让学生满意让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索建立了解一套科学规范的管理机制赢得了学生及其家长的认可。

　　二、建立健全管理制度

　　1、健全规章制度

　　健全的规章制度是实施科学管理的基础食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规在此基础上学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》建立健全各岗位职责各岗位管理制度进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定做到食品卫生管理有章可循有规可依。

　　2、强化流程管理

　　进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程必须强化管理。在这一过程中我们注意把好进货食堂主要原料、辅料均采用定点并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式每一天由业主负责验货采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情景、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。

　　3、建立监督机制

　　为了加大对食堂食品卫生监督力度我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。

　　三、提高从业人员素质树立服务意识

　　开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查取得健康证后方可上岗。

　　四、克服困难提高饭菜质量

　　近年以来当地的物价上胀很快现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。可是我们全体业主和工作人员克服困难想各种办法在现有的条件下做到了就餐学生基本满意。

　　食堂工作总结 篇3

　　一、基本状况：

　　后勤管理组共有职工2人、外聘员工25人担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在后勤服务公司的领导下在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下我们紧密围绕地质局的整体工作大局精心搞好了各项生活服务工作。截至目前职工食堂收入xx元固定成本xx元变动成本xx元利润为xx元。

　　二、今年以来的主要工作状况：

　　职工食堂、金地苑物业是后勤管理组服务工作的重要组成部分担负着职工餐、局机关的接待任务工作和单身职工宿舍楼的管理工作。这两个单位工作质量的好坏直接关系到广大员工的切身利益。所以我们坚持做好以下几个方面的工作：

　　1、围绕大局提高认识。今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标坚持以人为本关心职工生活为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。个性是我们能够根据本单位的实际坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来职工食堂的所有工作人员都能尽心尽力地做好各自的本职工作受到了领导和员工的称赞。

　　2、加强管理规范运作。职工食堂的工作经常与干部职工打交道涉及大家的吃喝住等一些具体问题被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下我们没有因为自我虽然做了很多工作但不到大家的'认可而懊悔而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来我们没有辜负局领导和广大干部职工的期望领导以身作则加强各方面的管理并不断为大家创造良好的服务条件为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了超多工作。我们始终坚持以人为本的服务理念采取了多种服务方式尽量为干部职工带给便利条件。

　　3、团结协作优质服务。招待所和职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂但每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。个性是我们所承担的许多大中型对外接待任务直接涉及到沙运司的对外形象。所以我们在有关部门的配合下坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。个性是今年以来招待所和职工食堂人手较少工作量较大。为了不影响正常工作运转凡有大中型接待任务我们内部的员工都能够服从领导的安排不分行业不讲条件全力以赴搞好接待工作。今年以来食堂所承担的三桌以上的接待任务达十多次但每一次接待任务都能够圆满地完成受到沙运司领导的信赖和大家的好评。我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前沙运司各项生产经营任务紧张而繁忙尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工休假或者因公出差回到xx就餐和住宿作为后勤生活服务单位能够设身处地的为他们着想使他们xx能够吃的满意住得舒心则是我们的工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平招待所及时为大家换发被褥、床单并在具体的服务工作上做到了态度和蔼可亲环境干净整洁使大家在招待所能够住得舒心。就餐方面我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上而是严格按照沙运司领导的要求在服务态度和饭菜质量上多下功夫。此刻职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应每顿的主食都在六个品种以上副食也在四个以上并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想劲往一处使全心全意地为干部职工带给满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱予以公布便于理解大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色就连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部职工的生活职工食堂还在紧张繁忙的工作之外为干部职工家属供应馒头、花卷和一些卤制品深受广大干部职工的赞扬。当然今年以来我们虽然作出了一些工作成绩但距局领导的要求和广大干部职工的期望还有必须距离。个性是在沙运司目前快速发展的新形势下我们的工作步伐迈得还不够大。这些都有待于今后不断得到改善。

　　三、今后的工作打算：

　　一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强生活服务工作是沙运司党委、沙—运司贯彻落实科学发展观坚持以人为本关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题说到底实际上是一个政治问题、群众观点问题。所以我们在思想认识上要再深化、再提高并将思想认识转化为具体行动千方百计创造好的条件更进一步办好职工食堂、招待所以方便干部职工就餐和住宿为沙运司的可持续发展作出自我应有的贡献。二是要不断强化管理切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、到达四个满意率。围绕一个中心就是紧紧围绕沙运司的各项工作目标把做好生活服务工作与沙运司发展的大局紧密结合起来以优质服务稳定民心以满意服务赢得民心从而到达凝心聚力促进发展的目的。突出“两为”方针就是要努力为干部职工服务为干部职工办好事、办实事。透过我们的努力真正使生活服务工作成为沙运司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准不断促进各项工作上台阶、上水平。到达四个满意率就是透过我们的努力使职工食堂、招待所两个方面的服务满意率有较大提高实现生活服务的社会效益和经济收入到达“双赢”的实际效果。三是用心负责认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。所以我们必须要认真贯彻《食品卫生法》把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事列入重要的管理日程并做到职责到人抓紧抓实抓出成效。

　　食堂工作总结 篇4

　　时间过的真快茫茫碌碌中已近年末转眼间我在食堂工作已经一年半了。

　　回顾过去的每一天我作为食堂的一名厨师深感职责重大工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量很有可能会影响到全体职工的`身心健康所以为了扬长避短今后的工作能做到更好我对一年的工作情景总结如下。

　　首先我要感激个位领导对我工作的认可和支持其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见如：菜咸了太油。颜色偏重等等。同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正。

　　其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》防止“病从口入”防止食品污染和有害物质对就餐者的危害保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。环境卫生采劝四定”办法：定人、定物、定时间、定质量划片分工包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻坚持清洁无霉斑、鼠迹。每一天定时冲洗操作间灶具和地面认真擦拭餐厅地面和《钵灰》严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

　　在这一年中我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度努力完成本职工作。工作上服从工作调配爱护团体财物做好团体和个人卫生严防食物中毒。在饮食烹调上我严格按食品操作规程进行工作保证安全、卫生。做到制作的主食合乎质量要求大小均匀掌握火候。副食要做到拣、洗干净切菜认真盯块、丝分明。配菜美观色型好看炒菜味美咸淡适中。在服务上做到优质、高效对就餐人员态度和蔼说话和气。不说粗话不骂人团结一致做好厨房工作。

　　在工作上我勤勤恳恳认真负责任劳任怨进取履行自我的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自我的本职工作。

　　食堂工作总结 篇5

　　本学期我的工作出现了全新的挑战在这段过去的时间里承蒙学校领导重用感激学校培养从本学期开始我走上了食堂主管岗位负责对食堂全面工作的开展与落实本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则理清工作思路强化各岗位职责制的落实加强基础建设加强岗位培训提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯调整心态准确定位牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识尽最大努力解除师生的后顾之忧高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责为学校教学管理制度服务为学校的发展服务。我校自建校以来一向以超常规的跨越式发展学校食堂担负着为全校师生供给膳食保障服务的重任。能够说食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。

　　经过这半个学期的工作在主任的指导下在全校各部门领导、教师、同事的大力支持与帮忙下我密切配合主任将食堂的各项工作落实到实处与食堂的全体员工一道不断完善自我不断总结经验不断提高自身素质使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升把食堂的全面工作推向了一个新的层次为学校发展供给了更好的后勤服务保障。从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战因为9月1日罗马校区高中部食堂新开要从我光大食堂调派老员工十多名由于种种原因当时人员很难招光大食堂一向处在缺人的状态下运作本学期在人员不足的.情景下我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励对食堂管理采取了一带一老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自我对他们的工作不规范的地方及时指出并提出改善措施指导他们如何使整体工作到达规范和标准我利用一切机会帮忙他们直到本学期结束才把人员招齐。

　　在常规工作方面全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中使我们的工作真正到达服务于学校的学校教学管理制度服务于全校师生服务于社会起到良好的综合效益；经过每周的例会使员工的思想意识中构成了我们的工作是在从事教育既要体现服务又要体现育人；既要主动工作又要用心工作；经过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风使总的工作得到了有效进展。从每周一开始坚持开早会对员工不达标的地方及时解决处理总结昨日的全面工作安排今日新的工作对员工的日常工作进行考核和评价使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高不断提高；每周五午时的例会对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排对员工的本周工作进行总结帮忙员工从工作思想上专业知识上技能上服务态度上都能得到提升。

　　食堂工作总结 篇6

　　“民以食为天”对于走出家门的学生来说“吃”比民以食为天”对于走出家门的学生来说“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位学生又是一显得更为重要。学校是一个特殊的单位个特殊的消费群体学校食堂管理工作个特殊的消费群体学校食堂管理工作学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康关系到学校的声誉全问题关系到学生的身体健康关系到学校的声誉关系到教学质量的提高关系到学校的发展关系到社会的稳定。教学质量的提高关系到学校的发展关系到社会的稳定。所以食堂管理工作学生关心、家长关心、社会关心上食堂管理工作学生关心、家长关心、社会关心级领导更关心。

　　我作为学校食堂的管理者之一级领导更关心。我作为学校食堂的管理者之一在学校有关领导的指导下深感职责重大。领导的指导下深感职责重大。我理解学校食堂有关工作一年过去在过去的`工作经验中用心做好以后个管理工作年过去在过去的工作经验中用心做好以后个管理工作现将本学期的工作计划安排如下：现将本学期的工作计划安排如下：

　　在工作中工作重要性认识到位有职责心、事业心、1、在工作中工作重要性认识到位有职责心、事业心、工作主动。学生及食堂其他工作人员和和主动。学生及食堂其他工作人员和睦相处、食堂其他工作人员礼貌待人杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂。每一天对食堂人员定人、定点、定时间、定要求2、每一天对食堂人员定人、定点、定时间、定要求务必做到每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净做到木见本色铁见光用后摆列整齐生熟用具严格分开见本色铁见光用后摆列整齐生熟用具严格分开不得混用。得混用。3、每一天做好食堂卫生的检查、食品加工过程、做好每餐的食物样品取存工作、做好学生就餐前的各项工作管理好学生就餐时的正常次序做好就餐时的安全工作。

　　总之学校食堂的卫生安全工作十分重要总之学校食堂的卫生安全工作十分重要对学校食堂的各项工作管理我将认真努力的去做使自我成为一位合格的各项工作管理我将认真努力的去做使自我成为一位合格我将认真努力的去做的食堂管理人员。的食堂管理人员。工作中有什么做不到位的事欢迎各位领导批评指导。自我会在各位领导的批评指导下认真学习改善。批评指导。自我会在各位领导的批评指导下认真学习改善。的批评指导下认真学习改善。

　　食堂工作总结 篇7

　　本学期我的工作出现了全新的挑战在这段过去的时间里承蒙学校领导重用感激学校培养从本学期开始我走上了食堂主管岗位负责对食堂全面工作的开展与落实本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则理清工作思路强化各岗位职责制的落实加强基础建设加强岗位培训提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯调整心态准确定位牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识尽最大努力解除师生的后顾之忧高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责为学校教学管理制度服务为学校的发展服务。我校自建校以来一向以超常规的跨越式发展学校食堂担负着为全校师生带给膳食保障服务的重任。能够说食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。

　　透过这半个学期的工作在主任的指导下在全校各部门领导、教师、同事的大力支持与帮忙下我密切配合主任将食堂的各项工作落实到实处与食堂的全体员工一道不断完善自我不断总结经验不断提高自身素质使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升把食堂的全面工作推向了一个新的层次为学校发展带给了更好的后勤服务保障。从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战因为9月1日罗马校区高中部食堂新开要从我光大食堂调派老员工十多名由于种种原因当时人员很难招光大食堂一向处在缺人的状态下运作本学期在人员不足的状况下我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励对食堂管理采取了一带一老带新、熟手带生手的培训方式。

　　让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自我对他们的工作不规范的'地方及时指出并提出改善措施指导他们如何使整体工作到达规范和标准我利用一切机会帮忙他们直到本学期结束才把人员招齐。在常规工作方面全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中使我们的工作真正到达服务于学校的学校教学管理制

　　度服务于全校师生服务于社会起到良好的综合效益；透过每周的例会使员工的思想意识中构成了我们的工作是在从事教育既要体现服务又要体现育人；既要主动工作又要用心工作；透过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风使总的工作得到了有效进展。从每周一开始坚持开早会对员工不达标的地方及时解决处理总结昨日的全面工作安排这天新的工作对员工的日常工作进行考核和评价使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高不断提高；每周五午时的例会对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排对员工的本周工作进行总结帮忙员工从工作思想上专业知识上技能上服务态度上都能得到提升。

　　食堂工作总结 篇8

　　司员工食堂自八月份成立以来我在公司领导和主管领导的正确领导下在各部门的大力支持下扎实工作开拓创新锐意进取有力地维护了食堂的筹备工作和有序开展确保了食堂的规范化运行从加强管理健全机制、稳定思想、完善制度安全管理、完成任务等方面做了超多的工作具体表此刻：

　　（一）、围绕大局提高认识。八月份以来本人坚持一个中围绕大局提高认识心为前提就是做好猪场员工的饮食保障工作不断调剂主、副食食品的菜品质量和饮食结构从思想上端正服务态度加强个人认识提高烹调技能改善饮食环境做好饮食卫生保证菜品质量加强食堂管理杜绝浪费严把采购关等方面进行了一系列的工作使猪场的正常工作得到了有序的开展为猪场的各项工作和整体形势得到了日新月异的跨越。在此状况下我的工作节奏和各项管理、生活保障工作能够紧紧地跟上猪场快速发展的大好形势同时坚持以人为本关心员工生活切实抓紧抓好食堂不放松使员工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满意的家园。个性是我能够紧跟猪场工作的整体大局密切联系本单位的实际坚持对自我树立“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的职责”为意识从思想上认识到了做好本职工作的重要性从而自觉地投身到各项服务工作中去。八月份以来我都能以猪场工作大局为重尽心尽力地做好自已的本职工作很好的完成了工作任务。

　　（二）、加强管理规范运作。员工食堂的工作经常与干部员）、加强管理规范运作。加强管理工打交道涉及大家的吃喝等一些具体问题被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下没有因为自我虽然做了很多工作但不到大家的认可而而是尽心尽力地搞好各项服务。八月份以来我们没有辜负公司和猪场领导及广大干部员工的期望以身作则加强各方面的管理并不断为大家创造良好的服务条件为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时还在改变服务模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了超多工作。我们始终坚持以人为本的服务理念采取了多种服务方式尽量为干部职工带给便利条件使大家在食堂就餐犹如回到“家”的感觉。

　　（三）、团结协作优质服务。员工食堂的工作任务零碎而繁）、团结协作优质服务。团结协作杂但每一项工作都与猪场的整体工作和干部职工的生活质量息息相关。所以在主管部门的支持下坚持搞好饮食供应提高优质服务。是我们工作的重点个性是刚成立时期员工食堂人手较少工作量较大。天气炎热为了不影响正常工作运转我都能严格服从领导的安排不讲条件全力以赴搞好饮食保障工作。为了做好这项工作在服务态度和饭菜质量上多下功夫在食堂管理和服务方面与同事心往一处想劲往一处使尽心竭力地为干部职工带给优质的服务。深受场区员工称颂。

　　（四）、抓好卫生、干净整洁。加强食堂卫生管理是饮食工作）、抓好卫生、干净整洁。抓好卫生的重要工作环节涉及到每名就餐员工的健康状况做为一名炊事人员从思想上、行动上高度重视做到每一天对食堂进行地面、门窗、操作台、餐桌清洁持续无灰尘、无油腻、无杂物加强餐具的洗消工作做到每餐必消毒同时做好个人卫生持续个人卫生高标准做到每餐、每一天持续环境整洁不间断对食堂周围卫生进行打扫持续卫生间和下水沟的清洁与疏通做到无异味。使食堂饮食环境到达卫生标准。

　　（五）、计划采购、保证质量。主、副食品的采购涉及到菜品）、计划采购、保证质量。

　　计划采购的质量与口感也关系到广大员工的身心健康做为一名炊事人员在采购方面做到有计划、有措施、有步骤先进先用价廉物美不采购腐烂变质食品不采购过期食品不采购危害人身身体健康的食品做到货比三家足斤足两使员工伙食标准不浪费不损失无损毫并且实行两人采购制度并做好验收工作使猪场员工的伙食费到达合理化标准。

　　（六）、加强管理、安全防范。食堂安全工作也是主要环节）、加强管理、安全防范。加强管理在保障供应和服务的基础上食堂内的安全也是重点之一是一个单位的重点防范位置我做为一名炊事人员安全工作时刻牢记心中不断检查电源的使用状况煤气罐的'管理使用夜晚门窗的上锁包括电器和电源不用时的切断并做好食品质量的检查防止食物中毒做到防范、防患于安全边际为猪场工作的有序开展和广大员工的生活保障奠定良好的基础。

　　（七）、完成的其它工作任务。在完成饮食保障的基础上猪完成的其它工作任务。场筹备时期内利用个人休息时间相继在环境卫生治理方面和猪场员工一齐对卫生区和场区杂草进行整治连续工作数日并对场区的石子、砖块、垃圾进行清理完成光纤的改线、挖填工作经过一段时期的辛苦劳动使场区生活环境有了一个日新月异、焕然一新的新景观。在工作上做到保质保量服从、服务于全局观念以猪场规范化建设为己任无怨无悔认真对待每一项工作任务都能圆满的完成任务。

　　食堂工作总结 篇9

　　在新的一年来临之际我们依依惜别了繁忙而又充实的20xx年满怀热情地期待着充满期望的20xx年。回顾过去一年中在领导和同志们的悉心关怀和指导下围绕大队的总体工作思路牢记职责认真工作较好的完成了各项工作任务并经过自身的不懈努力在各方面都取得了长足的提高。

　　俗话说：“活到老学到老”加之本人刚参加工作自身的素质和业务水平离工作的实际要求还有很大的差距但我能够克服困难努力学习端正工作态度进取的向其他同志请教和学习能踏实、认真地做好本职工作坚持理论联系实际学以致用。

　　一、刻苦学习政治理论不断提高思想政治素质

　　认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论及“三个代表”重要思想；认真学习贯彻党的十六届四中全会精神站稳政治立场严守政治纪律始终与党中央坚持高度一致。认真学习领会“二十公”会议精神牢记“全心全意为人民服务”的宗旨。积极参加大队组织的党员先进性教育活动以及其他各种理论学习坚持到课认真记笔记。课后还能主动阅读政治理论读物从网上查找政治理论资料并坚持写读书心得。经过这些学习不断提高了自身的政治理论水平丰富了政治头脑。

　　二、认真学习法律、法规努力钻研业务知识

　　在校学习期间我虽然比较系统地学习了各项法律课程可是由于专业不一样我所掌握的交通管理法律知识少之又少毫不夸张地说是个外行自20xx年*月分配至**大队后我结合工作实际边学习边请教边学边用全面而又系统的学习了《道路交通安全法》及其实施条例、《道路交通违法行为处理程序规定》、《治安管理法》等一系列法律法规。接管财务工作后认真学习财务知识以一名财务工作人员的身份严格要求自我。在日常学习中能够突出重点结合实际工作有针对性的进行学习用法律规范自我的一言一行做到知法守法；并经过各种途径来提高自我的学习热情变被动学习为主动学习。学习中我坚持理论与实践相结合的方法做到相互促进互有提高。我经常向单位业务强经验丰富的同志请教、交流工作体会并坚持记工作笔记不断总结工作中的成败得失从而不断的提高自我的业务本事。

　　三、以高度的热情和职责感完成了各项工作要求和组织交付的任务。

　　今年八月开始我服从组织的安排接管了食堂的管理工作由一窍不通到摸索管理总结管理经验。接管后的四个多月将食堂伙食合理搭配饭菜质量有了明显提高为大家安心工作供给了强有力的保障圆满完成了组织交付的任务。

　　四、在工作中能够服从领导、尊重同志、顾全大局、不讲客观条件、不消极怠工有问题能与领导及时勾通。

　　我本着老老实实做人、踏踏实实做事的`原则工作中不计较份内份外不计较个人得失尊重同志乐于助人努力营造和谐的工作环境。一切工作能够以大局为重、以全局利益为重坚决贯彻个人利益服从于团体利益的原则不等、不靠以高度的职责感较好地完成了自我的本职工作。

　　五、严格遵守各项工作纪律

　　平时坚持按点上下班不迟到、不早退严格执行请销假制度按要求规范着装坚持警容严整严格遵守公安部的“五条禁令”值班备勤时能够坚守岗位热情接待办事群众。

　　六、工作中存在的主要问题有：

　　1、工作作风情绪化有时较为急躁遇到突发事件不够冷静要在今后的工作中必须努力克服。

　　2、工作方法保守创新意识不强还有待改善。

　　3、从事财务工作时间短实践经验不多比较粗心不够仔细在今后的工作中还要不断加强锻炼和学习。

　　经过这一年紧张有序的工作我感觉自已的工作本事上了一个新台阶做每一项工作都有了明确的计划和步骤行动有了方向工作有了目标心中真正有了底！基本做到了忙而不乱条理清楚事事分明从根本上摆脱了刚参加工作时只顾埋头苦干不知总结经验的现象。

　　回顾今年的工作在领导和同志们的帮忙下取得了必须的成绩在这年终岁尾之季我向队领导和同志们表示衷心的感激感激大家在这一年里对我的关怀和帮忙。同时我还将正视自我工作中存在的问题在今后加以改正。衷心期望领导和同志们继续给予关心和帮忙。在下年的工作中我更将经过自身的努力做到百尺杆头更进一步！

　　食堂工作总结 篇10

　　树立“服务育人”的宗旨规范学校食堂安全卫生管理。我们苟堂小学现有743人分16个教学班在岗教师45人厨房聘用职工2人。学生在校早餐人数在130人左右在校中餐人数在400人左右。学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下牢固树立“服务育人”的宗旨规范了学校食堂安全卫生管理工作保障了师生员工的生活需求以及身体健康维护了正常的教学秩序受到了师生和家长的好评。

　　一、以人为本牢固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼职行管人员1人炊事员2人。炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。为确立服务育人意识让师生到食堂就有到家的感觉感到省心、舒心、放心。

　　二、规范学校食堂安全卫生管理的规章制度以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度从资料上大致可分三类：工作人员职责类食品卫生安全管理类和财物管理类。有国家制定的有市、县主管部门制定的也有食堂管理小组根据本校实际制定的如《食堂安全卫生制度》《从业人员卫生知识培训制度》、《食堂员工考勤制度》、《消防安全制度》、《采购人员岗位职责制度》、《从业人员健康检查制度》、《餐具消毒岗位职责制》。食堂工作人员不仅仅要对这些制度资料熟悉并且一切行为都要受到这些制度的约束。

　　三、切实加强食堂食品卫生安全工作学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。为确保万无一失我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理食堂目前共印制各式表格10多校在确保卫生安全过程中做到了严把“五关”。首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收由事务长把关。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类务必有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全职责书。原料进入库房隔墙离地成品与半成品分开生熟分开非定型食品存放于干净容器中并加盖加罩防止交叉感染。其次严把生产操作关。在食品加工过程中严格按照有关规定该消毒的消毒该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生餐厅做到整洁明亮所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每一天都要填写食堂考勤和食堂操作日志生产食品质检表。洗菜有学问什么菜先洗后切什么菜先切后洗什么菜只洗不泡什么菜既泡又洗什么菜用冷水浸泡什么菜用热水浸泡什么菜用盐水浸泡什么菜泡多长时间我们要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放砧板分开分刀加工。不用发芽土豆四季豆要过水煮熟豆浆要煮沸冷菜要热透避免中毒事件发生。为了加强职责学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生安全职责书。第三严把成品销售关。每餐烹制的.食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放炊工售饭前务必再次进行洗手、消毒带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜坚决不售霉变食品。第四严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒我们一般采用物理消毒和化学消毒两种方法对消毒物品先用开水清洗用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒再上蒸柜蒸30分钟以上大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜实行保洁。以上消毒每一天早、中、晚三次并详细填写消毒记载表将消毒工作落到实处。近几年来市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况合格率均在100%。第五严把炊工个人卫生关。要求所有食堂操作人员实现定期体检持有健康证上岗。养成良好的个人习惯勤理发、勤剪指甲勤洗衣服勤换工作服做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服戴工作帽挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境带给了坚实的后勤保障得到了全校师生的认可家长的依靠和各级领导的肯定。我们将在今后的工作中不断努力创新更多的理解上级部门的监督与指导更好地为师生服务使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。

　　食堂工作总结 篇11

　　一直以来食堂工作本着食品卫生质量的好坏直接关系到每一个人的生命安全和健康努力提高工人们的身体素质的基本点。遵照市卫生监督局卫生工作的要求认真贯彻执行食品卫生法进一步严格规范食品卫生管理工作从工人的健康安全出发以维护我们项目工作秩序和社会稳定解决领导和员工们的后顾之忧使每个工人都有一个健康的体魄。具体做了以下几个方面的工作。

　　一、树立全心全意为项目服务的思想

　　提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想。一直以来食堂工作能严格按照计划上所要求的工作理念做到“三心”服务即工作人员用心工人吃的欢心领导放心。制定出一份工人爱吃的科学膳食食谱。通过活动的开展和学习使食堂工作人员形成了一种奋发向上的工作热情积极认真、扎实的工作态度。我们在业务上相互学习取长补短。在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上互相关心热情帮助。在服务热情上把工人们都当成自己的弟兄一样苛护树立了良好的员工形象。

　　二、重视饮食、卫生、消防、人身安全工作严把进货“五关”

　　为了确保工人的生命安全保证饮食卫生质量杜绝一切不安全隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事认真落实饮食卫生安全条例制定了一系列安全计划并与食堂有关人员鉴定了饮食卫生安全责任书工作中做到了“五关”即：严格进货渠道关物品进库验收关操作程序规范关饮食卫生安全关食品存放储存关。做到责任到人检查到位记载详实。例：在食品的采购中我们经常去市场作调查了解物品的质量。购买新鲜的`蔬菜鱼肉等做到品质到家价格便宜。。为项目节约了许多资金。在食物储存上严格做到生熟分开严格把握好份量做到既让工人们吃好、吃饱但又不浪费。在餐具消毒中每天进行检查与记载。为了谨防食物中毒除加强自身的操作和检查外还防止他人放毒。食堂还经常开展安全检查主动排除水、电、火不安全隐患注意热饭、热汤的保管。因此一直以来食堂工作无一例不安全隐患发生项目生产秩序稳定。三、不断提高饮食质量让领导放心。

　　为了真正解决工人们的后顾之忧确保工人们吃的放心、开心、舒心我们对工人们就餐食谱进行了研究与探讨还根据一年多来的实践经验和观察平时工人的喜好对菜谱进行创新从而对三餐进行营养搭配制定出科学的就餐食谱在制作上从食品的味道、颜色上下工夫保证每顿四荤一汤荤素搭配不断改进。在早餐中尽量增添花样。食堂里饮食卫生做得不错受到领导和职工的好评。

　　总之我们的食堂之所以能做到以上几点是因为我们把项目看成是自己的家一方面我们都非常珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面我们都有一颗爱心。但是我们也还存在一些需要改进的地方。同时还要不断改进工作方法多关心爱护职工们在服务中注意工作方法和技巧做到让工人们高兴而来满意而归。使食堂工作做更上一层楼。

　　食堂工作总结 篇12

　　一、关于全年主要工作指标

　　经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等

　　二、依靠领导依靠骨干发动职工整章建制促进改革创新

　　1、从20xx年4月份起建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度结合职工食堂具体情况制定了“工作人员十分标准守则”（后编印了工作人员岗位责任书人手一份）明确工作性质工作职责工作规范从组织上思想上确立了职工食堂要以改革求发展以发展求生存的服务理念。

　　2、从20xx年4月起坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会总结布置工作奖优评劣推介新产品演示规范服务等。从制度上确立了职工食堂以规范服务优质服务做好后勤保障的决心和信心。

　　3、从20xx年4月起申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全新产品推介等情况制定每更新周食谱安排生产任务要求每个生产组每月推出不少于2个新品种并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目不断推出各种风味食品节令小吃受到院所职工和就餐人员好评。

　　4、20xx年4月起接洽厂商陆续引进各种烧烤设备饮料灌装设备并及时安放在手术室等相关科室方便一线职工随时喝上可口的饮料吃上美味的`食品。

　　5、20xx年4月起下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施规范排队秩序并在院所职工的共同努力下有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。

　　6、建立健全主管定期随访制度。

　　7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

　　8、最重要一环20xx年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作剔除了1400余张身份不明的餐卡从根本上保障了全院职工的用餐福利最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。

　　食堂工作总结 篇13

　　转眼间大家工作生活在一起都有三个月时间在这三个月的时间里在单位领导的有力指导下全班人员各个方面的成长进步是有目共睹的完成好了单位交给的各项任务作为班长我很欣慰在此我从以下三个方面进行本班半年工作小结：

　　一、思想方面

　　全班人员思想稳定在工作中能够主动加强理论学习能够坚持用政治理论知识来武装自己使自己在思想认识和能力素质上有了很大的进步开阔了视野拓宽了知识坚定了政治立常政治思想素质和理论水平有了明显的.提高！首先是全班人员尊重领导相互团结使凝聚力、战斗力都得到了显著的提高；其次是全班战士能够服从命令、服从指挥保持时刻听召唤能完成上级赋予的各项任务能够时时刻刻保持清醒的头脑能够坚守保密守则做好保密工作；第三在生活中能做到相互关心、相互帮助共同健康成长工作中能做到相互学习、相互鼓励、共同进步；第四存在的不足：理论学习不够经常普遍存在侥幸心理学习不系统、不全面、不规范、理论学习与实践结合的得不够紧密没有达到学以致用理论修为没有达到一个新的高度！

　　二、作风纪律方面

　　全班人员作风纪律严明工作和日常生活中都能够严格要求自己不做违纪违规的事情在六月颁布新三大条令之后能够认真学习新条令通过学习能自觉抵制腐朽思想的侵蚀树立了军人的良好形象！

　　三、工作方面

　　能够积极主动完成单位安排的各项工作面对机场割草全班人员能够不惧艰难困苦很好的完成了这项重大任务这正体现了本班不怕苦不怕累勇敢顽强的优良作风；在上半年的飞行保障中首先保证了车辆的行驶安全在火灾防范方面保证了零事故、零案件的发生！面对近期最大的任务——消防大比武全班战士能够正确认识把集体荣誉放在首位并做到积极参加消防练习同甘共苦争取取得好的成绩！存在的不足：没有经常做到装备的维护保养对消防设施也没有做到定期与不定期的检查对分配到个人的车辆卫生也没有及时进行打扫！

　　食堂工作总结 篇14

　　时间过得真快茫茫碌碌中一年来现在我要对本年度食堂年终工作总结一番。作为食堂自然是离不开饮食食是每个人生活中不可缺少的一部分假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为幼儿的饮食着想为保证每位幼儿的身心健康而考虑现我对这段时间的食堂作如下工作总结：

　　第一、作为一个集体食堂要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位幼儿身体健康的大事。首先每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检对体检不合格者不予上岗。其次不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我园食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作工做台做到随用随清每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到保证了幼儿园的工作正常运转。

　　第二、每天都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通对食堂工作方面的所需与不足详细了解并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：及时调整好工作人员的'心态改变当前状况我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效厨房有了明显改观良好的工作环境改变了领导的印象保持下去是关键。

　　第三、把住食品进货也非常重要。五十多人用餐需要经常采购各种食品如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购存放时间长的、变质变味的统统拒之门外严防食物重毒事件的发生切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及幼儿无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

　　另外我也严格财务纪律每次采购时总是所要收拒、及时上帐保证了经费的专款专用、不乱花乱支一天一记帐抱着节约的原则做到物美价廉。

　　由于水平有限对食堂管理还不够精通有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了50.86元第二个月又亏损了6.25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺我们会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习规划好工作计划等等。同时对食品的采购、物品的损耗加以控制确保幼儿吃到价廉味美的放心食品。

　　总之食堂工作正在日渐步入正常化、正规化食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队我们应做好20xx年的工作计划共同为事业的发展而默默奉献。

　　食堂工作总结 篇15

　　一、加大安全管理力度确保食品卫生安全和消防安全

　　1、食品卫生安全关乎着广大师生的身体健康关乎着学校的安全稳定防止食物中毒是食堂日常工作的'头等大事主要从四个方面预防食物中毒：

　　第一、严把采购关。米、面、油、猪肉、调料等大宗物品采购必须有索证。

　　第二、严格加工过程：去虫、去泥、去皮、去烂叶要彻底炒、蒸、炸食物要熟透；

　　第三、严把环境卫生。每天有管理员和学生检查食堂内外卫生并及时公布每周五中午进行彻底的卫生大扫除进入四月份每天对食堂内外消毒和灭蝇灭鼠。

　　第四、坚决杜绝售卖剩饭剩菜。尤其是过夜剩饭剩菜坚决扔掉及时做好食品留样。

　　要求每个员工要从对学校负责、对学生负责的态度高度认真做好预防工作。制定了严格的奖惩制度层层签订了安全责任书平时狠抓落实防患于未然。

　　2、食堂是学校重点防火区域防患胜于救灾食堂预防火灾主要从以下两个方面消除隐患加以控制：

　　⑴“看好油锅”今年在后厨大灶旁边都贴上了“点火不离人”警示标志。

　　餐厅要求做饭时必须开启通风。

　　⑵防止电气设备短路定期检查所有的电器线路餐厅内的电扇和电棒。

　　如有破损、裸露、晃动等不安全因素及时更换和加固。

　　二、稳定基本伙价格确保学生稳定调整菜品结构严格控制成本保证合理利润空间确保员工队伍稳定

　　为应对成本上涨采取了一系列措施降低成本主要有：

　　1、稳定饭菜价格不上涨并有小幅的降价。如：鸡蛋、包子等食品降价。

　　2、适当调整伙食结构根据学生反映我校花色品种偏少的意见午餐不低于八种菜早晚花样种类明显曾多还在小食堂增加了小炒保障富学生吃好穷学生吃饱。

　　3、以改革为动力以制度建设为根本管理向科学化、精细化稳步推进。

　　4、每周一召开食堂工作人员会议不断的强化服务意识和卫生意识。

　　5、每月组织食堂老板去外面兄弟学校进行参观和学习反思总结我们学校食堂管理和运行中存在的问题并根据实际情况进行改进。

　　6、每月召集学生代表和食堂老板交流会及时了解师生意见和建议马上进行整改及时化解矛盾保证师生饮食安全、愉快就餐。

　　7、改善就餐环境营造餐厅文化。制作饭菜价格表每日公布饭菜价格和种类张贴标语和饮食健康知识美化餐厅营造浓厚餐厅文化。

　　食堂工作总结 篇16

　　办好学校食堂是做好学校教育和教学工作的重要保证是学校卫生、安全工作的重要一部分加强学校食堂工作的管理确保饭菜质量稳定价格水平切实保障学校师生的健康、安全更好的为师生生活服务。为提高学校的声誉作出贡献。本学期我们着重从以下几个方面做了一些工作。现总结如下：

　　一、提升管理水平抓好食品卫生安全工作。

　　食品卫生、安全生产工作一直是食堂工作的重中之重。在工作中我们坚持“五个到位”。

　　1、安全责任到位食堂安全、食品安全、员工安全作为相关责任人的重要考核指标。

　　2、管理制度到位严禁无QS标志的五类食品原料及外购半成品流入学生食堂特别是注重食品安全卫生链各个环节的过程控制严格各项食品卫生消毒措施与供应商签好相关的购买协议并收集证件。

　　3、检查考核到位层层检查记录、台帐齐备特别是每天的采购验收、餐具消毒、食品留样等记录要详细、清楚学期结束收集归档。

　　4、安全整改到位针对检查出来的安全隐患进行一系列的安全整改工作。

　　5、是教育培训到位安全教育是各食堂例会的重要内容逢会必讲定期召开安全工作专题会议。

　　二、提升员工素养增强服务意识。

　　学校食堂工作的本质属性是其公益性和教育性这是学校餐饮企业必须遵循的教育规律。管理育人、服务育人长期以来一直是学校后勤工作的根本宗旨在新的时代条件下环境育人也越来越受到高度重视成为后勤教育属性的要素之一。为此我们在实践中把“育人”工作制度化、具体化、规范化不断丰富高校食堂文化的内涵提升食堂文化品位。

　　1、认真抓职工思想工作。本学期开学由杨校长主持举行一次全体职工会议主要精神是强化职工的责任意识、安全意识、服务意识增强职工的主人翁意识和奉献意识。员工的服务和饭菜质量、份量、价格等均可能影响他们的身心健康与今后发展。随着社会的进步和生活水平的提高要让近千师生对所有饭菜和服务都满意是不可能的但我们可以持续改进争取做得更好。我们采取多种方式、多种措施下大力气分阶段分层次进行思想教育与改造灌输先进的服务理念经常进行常规工作的总结以提高员工的思想认识和服务水平使他们逐步适应学校环境能够视学生为自己的子女、做到亲情化服务以热心的服务让学生感受温暖以贴心的饭菜让学生获得充足的.营养用细心的关怀让学生健康成长从而达到“服务育人”目的。学期中定期每月一次工作小结会议总结成绩分析失误或寻找不足不断提高工作效益。

　　2、强化人员岗位责任制度。食堂工作安全卫生是第一重要的为此我们每学期都制定了严格的安全责任制度落实到人明确到岗同时配备每天专门的检查人员对具体工作进行巡查对照落实考核一学期来我们做到了安全卫生无差错。

　　3、建立“服务育人”工作长效机制。服务育人工作要深入人心变为每一位员工的自觉行动不仅要加强舆论宣传、思想教育营造“育人”氛围而且要加强制度建设如制定“食堂工作人员须知”等一些工作规范建立和完善“育人”工作的长效机制。

　　三、加强对学生的教育培养文明就餐的习惯。

　　如何让学生做到饭前先洗手同桌的同学互相帮助不能争抢有情况告诉带桌老师吃饭时不争吵不讲话不乱走动不挑食不厌食什么菜都要吃“一饭一菜当思来之不易”不要浪费要保持自己站的地方、自己的桌面清洁每天的有值日生值日吃完饭自觉把自己的快餐盘、汤碗、调羹、汤盆放到指定的框里要做到小心轻放。通过评比活动使学生能养成文明的用餐习惯。

　　四、加强沟通平等对话把“育人”工作寓于平凡的对话交流之中。我们每周的菜单都在网上公示接受家长的监督。

　　学校食堂工作关系到学校的正常教学秩序做好它需要大家齐心协力为更好地管理好学校的食堂我们在今后的工作中要更加将工作细化管理规范化为办出一流的学校食堂努力！

　　食堂工作总结 篇17

　　一、抓机构建立促组织落实：

　　1、机构设置及人员管理。建立建全各项规章制度的组织落实年终进行考核评比。

　　2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度发现身体状况欠佳的采取暂时停用休养的办法待身体完全恢复后再考虑安排；对食堂环境卫生实行周检查制度发现问题立即指出改正。

　　3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育。而且每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视值日教师定桌服务帮助解决学生用餐中的具体问题。

　　二、食堂管理的."具体做法：

　　（一）严格管理制度共创文明服务。

　　学校的主要工作是教学后勤管理的宗旨是坚持为教学服务而作为后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作更是直接影响学校工作的正常开展；

　　为此我们特制订了一系列的规章制度确保食堂工作的正常开展。

　　1、出勤制度：不随意更改作息时间

　　2、劳动管理：

　　和睦相处、礼貌待人杜绝与就餐人员发生冲突情节严重解并对目前现状不足之处即时改进。如卫生情况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等统统进行了彻底大清扫。每次清理行之有效厨房有了明显改观。

　　三、存在问题

　　随着国民经济的发展人民的生活水平也得到了改善同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯主要表现在：

　　1、挑食、偏食导致倒菜现象严重；

　　2、小朋友们独立生活能力较差有时会出现吃不饱吃不好的现象而引起家长的不放心。