快餐店商业计划书(集锦9篇)

　　光阴迅速一眨眼就过去了很快就要开展新的工作了来为今后的学习制定一份计划。可是到底什么样的计划才是适合自己的呢？下面是小编收集整理的快餐店商业计划书欢迎大家分享。

快餐店商业计划书1

　　[目录]

　　(1)公司基本情况

　　简要介绍成立时间、注册资本、产品、人员规模等

　　(2)产品/服务介绍

　　简述公司的主要产品和系列服务

　　(3)行业/市场分析

　　对行业形势、市场容量、市场发展前景和消费者接受度进行了简要分析

　　(4)业务状况

　　市场份额和客户数量的简要分析

　　(5)财务分析

　　公司成立以来本年度累计投入、产出、收入和利润

　　(6)融资计划

　　融资金额、持股比例、融资期限、退出方式

　　公司简介的第一部分

　　(1)公司简介

　　详细介绍公司的背景、规模、团队和资本构成

　　1.主要股东

　　股东姓名出资额出资形式股份比例联系电话

　　2.团队介绍

　　介绍每个核心团队成员在技术、运营或管理方面的经验和成功经验

　　3.组织结构

　　4.员工状态

　　(2)经营财务历史

　　(3)对外公共关系

　　战略支持、合作伙伴等。

　　(4)公司的经营战略

　　发展方向、发展战略和近期及未来3-5年要实现的目标

　　第二部分产品和服务

　　(一)快餐店产品和服务

　　(二)快餐店的核心竞争力或技术优势

　　(三)快餐店产品专利和注册商标

　　第三部分产业和市场

　　(一)行业情况

　　快餐店行业的发展历史和趋势、技术壁垒、贸易壁垒和进入行业的政策限制

　　(二)市场潜力

　　本文分析了快餐店的市场容量、市场发展前景、消费者接受度和消费行为

　　(三)行业竞争分析

　　比较分析了主要竞争对手及其优缺点包括性能、价格、服务等

　　(四)收益(利润)模型

　　业务收费收入模式从哪些业务环节哪些客户群体中获取收入和利润

　　(五)市场规划

　　公司未来3-5年的销售收入预测(融资失败的情况下)

　　第四部分是营销策略

　　(一)快餐店目标市场分析

　　(二)快餐店顾客行为分析

　　(三)快餐店营销业务计划

　　(1)建立销售网络、销售渠道、代理商和经销商的策略

　　(2)广告和促销策略

　　(3)产品/服务的定价策略

　　(4)销售人员激励机制

　　(四)快餐店服务质量控制

　　第五部分财务计划

　　请提供以下财务预测并解释预测的依据:

　　未来3-5年快餐店项目资产负债表

　　未来3-5年快餐店项目现金流量表

　　未来3-5年的损益表

　　第六部分融资计划

　　(1)融资方法

　　详细说明未来阶段开发需要投入多少资金公司能提供多少需要投入多少。融资金额、持股比例、融资期限

　　(2)资金的使用

　　(3)退出方式

　　第七部分风险控制

　　说明快餐店项目实施过程中可能遇到的风险及其对策。包括:技术风险、市场风险、管理风险、政策风险等

快餐店商业计划书2

　　快餐店名称:三笑一品

　　公司运营人员介绍:

　　一、公司概况:

　　我们的主要目标客户是大学生、周边居民和农民工。营业面积约50平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为特色北方小吃不可或缺。品种多口味全营养丰富让食客有更多的选择。午餐和晚餐有南北不同口味的菜肴。代替正餐的还有各种冷饮如果汁、薄冰、冰粥、冻豆甜汤、冻咖啡、水果拼盘等。这家餐厅采用快餐自助餐使顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。

　　二.快餐店概述

　　1.我们餐厅属于餐饮服务业名字叫一品三笑快餐店是一家合资企业。主要提供中式早餐如油条、小笼包等中式小吃和配菜午餐和晚餐以烹饪和无烟烧烤为主。

　　2.一品三笑快餐店位于南大街商业步行街。初期是个小快餐店以后会逐渐发展成肯德基麦当劳这样的中式快餐连锁。

　　3.聘请有多年经验的厨师以我们的智慧、能力、专业的管理知识和对事业的奉献一定会在行业内领先。

　　三.业务目标

　　1.因为地理位置在商业街客户比较丰富但是竞争对手很多尤其是店铺刚开张的时候。要想开拓市场必须在服务质量和产品质量上下功夫进一步扩大经营范围满足消费者的不同需求。短期目标是在南大街商业步行街站稳脚跟争取一年内收回成本。

　　2.该店将在3年内设立3家分店逐步发展成为经济实力雄厚、有一定市场份额的快餐连锁集团将在海岛城市打造出众多快餐品牌的世界成为餐饮市场的知名品牌。

　　第四市场分析

　　1.客户来源:城市快餐店的目标客户是:在南大街商业步行街购物娱乐的一般消费者约占50%；大约50%的学生在附近的学校商店工人和社区居民。游客数量充足消费水平中低。

　　2.竞争对手:

　　一品三笑快餐店附近有四个主要竞争对手其中一个较大另外三个是小型快餐店。这四家酒店已经运营了2年多。& times& times快餐店同时经营中西餐厅价格昂贵顾客少。另外三家小快餐店卫生差服务质量差就餐环境拥挤凌乱。我们店抓住这四家快餐店的劣势推出“物美价廉”等营销策略力争在激烈的市场竞争中占据一席之地。

　　动词 （verb的缩写）商业计划

　　1.快餐店主要面向大众所以蔬菜价格不算太高属于中低价。

　　2.大力发展方便小吃。早餐要多种多样价格便宜中式早餐套餐要因地制宜。

　　3.午餐和晚餐提供经济营养的菜肴和优雅的用餐环境。

　　4.随时准备开发新产品以满足不断变化的市场需求。例如今年设定的目标是“送食物回家”服务。

　　5.运营时间:早—迟到了。

　　6.对于以上计划我们会共同努力各尽所能。我们将在健康、服务、价格和营养方面进行合作以获得更多的客户

　　不及物动词人员计划如下:

　　xxx ———出纳员

　　xxx ———预宣传和服务员

　　xxx ———厨师

　　xxx ———买方和发货人

　　七.销售计划

　　1.开展一系列宣传工作在开业前向消费者介绍店铺“物美价廉”销售策略还会发放调查问卷根据消费者的需求改进我们的产品和服务。

　　2.引入会员制、季卡、月卡吸引更多客户。

　　3.每月累计消费1000元的可在每月月底参加大抽奖获胜者(一名获胜者)可获得价值888元的礼券。

　　4.每个月累计消费100元的会得到价值10元的礼券200元的会得到价值20元的礼券以此类推。

　　八.财务计划

　　至于账目要做到日账、月账、季账、年终总账让企业的盈亏在账面上一目了然避免经营管理的盲目性。

　　注意:由于我们刚开始做生意各种费用要慎重但要保证食品质量尽量降低价格。

　　九.附录

　　附录1法律要求

　　为保证食品卫生防止商品污染和有害因素对人体的危害保护人民健康增强人民体质严格遵守国家和地方有关法律法规特制定本要求如下:

　　一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门颁发的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记注册。未取得卫生许可证的不得从事食品生产经营活动。

　　食品生产经营者不得伪造、变造或者出借卫生许可证。

　　二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:

　　(一)保持内外环境整洁采取措施清除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孳生条件。

　　(二)食品生产经营企业应当有与产品种类和数量相适应的车间式食品原料加工、加工、包装和储存场所。

　　(三)有相应的消毒、更衣、洗涤、采摘、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、排污和垃圾、废弃物贮存设施。

　　(四)餐具、饮具、直接食品容器使用前必须清洗消毒炊具、用具使用后必须清洗保持清洁。

　　(5)直接进口的食品应小包装或用无毒、清洁的材料包装。

　　(6)食品生产和管理人员应经常保持个人卫生。生产、销售食品时必须洗手穿干净的工作服；直销进口食品必须使用销售工具。

　　(七)容器包装不洁、严重破损或者被不洁运输工具污染。

　　(八)掺假、掺杂、伪造影响营养和卫生的。

　　菜单:

　　快餐店地址:

　　联系电话:

　　快餐店的营业时间；6:00 - 22:00

　　快餐店提供各种各样的食物:各种特殊烹饪、快餐、饮料等等

　　服务宗旨:以客户满意为目标提供最美味的食物让您吃得开心价格实惠！

快餐店商业计划书3

　　一、创业目标

　　发展中国真正的快餐业以合理有效的管理和投资建立某大型快餐连锁公司。

　　二、市场分析

　　随着社会生活节奏的加快快餐行业的生存和发展已经成为一个不容置疑的问题。虽然中国的快餐行业发展非常迅速但外国快餐的泛滥使得大多数其他市场不得不错过中国快餐。如何占领那部分市场是我们需要解决的问题。

　　调查显示当人均收入达到2000美元时传统的家务劳动将转向社会。因此快餐业务的发展将进入快速扩张的时刻因此中国快餐市场将随着中国经济的发展进入快速发展阶段。

　　三、实施方案

　　1.快餐服务业模式。

　　以客户为中心以客户满意为宗旨通过客户满意最终实现公司经营理念的推广。

　　2.目标市场定位。

　　大众接受的中国快餐行业。客户群体:上班族+孩子+休闲家庭+其他。

　　3.市场策略。

　　生产产业化、产品标准化、科学管理、连锁经营。

　　(1)虚拟公司的名称、员工服装、经营理念、内部管理和总部保持统一但它们没有太多的装饰也没有商务餐厅它们更像是一个快餐组装中心。他们从公司的配送中心接收相关的成品只要在单间加工就可以成型。虚拟公司的快餐产品是为上班族准备的让他们在工作时吃午饭。他们的前台服务也是虚拟的依靠电话订购系统和快速配送系统。我们将建立一个专门的电话送餐服务由统一的公司面包车和服务人员提供。

　　(2)移动快餐公司——早餐策略

　　鉴于早餐人群流动性大、时间短的特点我们将从统一模式的公司小巴和服务人员转移到主要需求网点为客户提供方便营养的早餐套餐。因为学生人数多也可以推出学生营养快餐既注重经济效益又兼顾社会效果。

　　(3)快餐企业的形象战略

　　位于商业区和旅游景点的快餐店充分展示了公司的成人形象干净、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们做一套广告策划从公司特点出发在共性中求个性。

　　四.投资计划

　　从一个点开始汇聚成一个平面。基于一个地区的消费群体的特点最初的发展会经过考验形成一定的经营规模在选择了几个营业网点之后就会同时显现出来。以后根据发展辐射全国运营。

快餐店商业计划书4

　　一、快餐店概况

　　１、本店发属于餐饮服务行业名称为都市快餐店是个人独资企业。主要提供中式早餐如油条、小笼包等各式中式点心和小菜午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

　　２、都市快餐店位于威海路商业步行街开创期是一家中档快餐店未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

　　３、都市快餐店的所有者是×××餐厅经理×××厨师×××三人均有６年的餐饮工作经验以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心一定会在本行业内独领风骚。

　　４、本店需创业资金万元其中万元已筹集到位剩下万元向银行贷款。

　　二、经营目标

　　1、由于地理位置处于商业街客源相对丰富但竞争对手也不少特别是本店刚开业想要打开市场必须要在服务质量和产品质量上下功夫并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟1年收回成本。

　　2、本店将在3年内增设3家分店逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地并成餐饮市场的知名品牌。

　　三、市场分析

　　1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民约占50%。客源数量充足消费水平中低档。

　　3、竞争对手：

　　都市快餐店附近共4家主要竞争对手其中规模较大的1家其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营价格较贵客源泉稀疏。另外3家小型快餐店生情况较差服务质量较差就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端推出“物美价廉”营销策略力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

　　四、经营计划

　　1、快餐店主要是面向大众因此菜价不太高属中低价位。

　　2、大力开展便民小吃早餐要品种繁多价格便宜因地制宜的推出中式早餐套餐。

　　3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴提供一个优雅的就餐环境。

　　4、随时准备开发新产品以适应变化的市场需求如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

　　5、经营时间：早~晚!

　　6、对于以上计划我们将分工协作各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫争取获得更多的客源。

　　五、人事计划

　　1、本店开业前期初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师）多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：

　　1）通过劳务市场招聘本市户口的有一定工作经验有良好的职业道德年龄在20-30岁之间有意加入餐饮行业者。

　　应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

　　2）经面试笔试体检合格者与其签订劳动合同（含试用期）。

　　2、为了提高服务人员整体素质被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训具体内容如下：

　　1）制定培训计划确定培训目的制定评估方法。

　　2）实施培训计划贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

　　3）考核上岗对于不合格者给予停职学扣除20%工资直至合格为止。若3次考试及不合格者扣除当月全部工资和福利。

　　六、销售计划

　　1、开业前进行一系列宣传企业工作向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略还会发放问卷调查表根据消费者的需求完善本店的产品和服务内容。

　　2、推出会员制季卡、月卡从而吸引更多的顾客。

　　3、每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。

　　4、每月累计消费100元者赠送价值10元的礼券200元赠送20元礼券以此类推。

　　七、财务计划

　　本店内所有帐目情况必须及时入帐支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用记帐使用复式记帐法以科学的方法进行管理以免帐务混乱每日的收应进行及时清点所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产不得随意破坏或带走每月总收益除去一切费用剩的存入银行；如果经过每月的结算后收入比计划高将适度调整工资以调动大家的工作热情如发现在工作中无故破坏饭店的财产将从责任人的工资或奖金中扣除。

　　1）本店固定资产（）万元1

　　桌椅（）套

　　营业面积（）平方米

　　冷冻柜（）台

　　灶件若干

　　2）每日流动资金为多少万元

　　（主要用于突发事件以及临时进货）

　　3）对于帐目要做到日有日帐月有月帐季有季帐年有年终总帐这样企业的盈亏在帐面上一目了然就避免了经营管理工作的盲目性。

　　注：因刚开业所以在各种开销上要精打细算但要保证饭菜的质量尽量把价格放低。

快餐店商业计划书5

　　一、发展前景

　　我从初中开始就一直住在校园里我知道这是一件很头疼的事情吃饭问题就是食堂的饭菜。因为学校食堂一般都是以大锅菜的形式制作所以即使价格低廉也很少受到学生的欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨更是自古以来。虽然大学生可以在校外吃饭但由于经济因素大多数学生都愿意在学校食堂吃饭。食品质量得不到保证会导致很多问题。学生营养跟不上甚至有些学生经常不吃饭。由此营养不良、胃病等本不该出现在大学生身上的疾病屡见不鲜为学生的身心健康埋下隐患。所以我决定综合食堂和餐厅的优缺点开一家学生自助营养快餐店。

　　二、店铺简介

　　本店位于大学聚集中心主要目标客户是大学生、教师和工人。营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为特色当然本地小吃不可或缺。品种多口味全营养丰富让食客有更多的选择。午餐和晚餐有南北不同口味的菜肴。代替正餐的还有各种冷饮如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冻豆甜汤、冻咖啡、水果拼盘等。这家餐厅采用快餐自助餐使顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。餐厅装修自然随意很有现代气息。墙面采用光温色调厨房布局合理精致采光好。整体感觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。

　　三、发展战略

　　1.餐厅开业前需要做广告因为主要的客户群体是针对学生的学生之间信息传递的速度和广度都很大所以不需要花费太多精力在宣传上只需要以传单或多媒体(如音频)的形式进行简单的广告即可。

　　2.餐厅采用自助餐式提供免费茶和鲜汤。而且大米质量比竞争对手好可以采用不同的方法使口感不同从而区别于竞争对手给客户更多的优惠吸引更多的游客。此外餐厅还提供烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐由于休闲饮食的空缺这将成为餐厅的一大特色。

　　3.很多同学都习惯了3.1线的生活方式。很多时候为了节省时间他们会选择最近的餐厅而不是远处的餐厅。所以地理位置和校门距离不是很大。餐厅也会在适当的时候提供外卖服务并根据不同情况采取相应的措施。比如三单以上(含三单)可以免费送到你家单独点外卖的需要交一定的送货费。这还有一个好处。如果一个人想点外卖为了不交送货费会点另外两个外卖这样也可以增加销量。

　　4.餐厅使用不锈钢材质的自助餐盘经济环保垃圾不能随便倾倒。可以联系农民让他们免费领取互惠互利。据悉竞争对手在这方面做得并不好所以良好的就餐环境可以吸引更多的顾客。

　　5.虽然暑假期间游客数量会大幅下降但毕竟还是有一些学生留在学校附近的居民和农民工。到时候可以减少生产转移服务重点改善暑假的经营状况。考虑寒假学习一个月减少了不必要的花费。

　　6.市场经济发展迅速变化多端充满活力。因此有必要从长远的角度来看待一个企业的发展并进行分析制定长远的规划。每个阶段结束后是时候总结运营的整体情况制定下一步计划了所以是一个循序渐进的发展模式。运营稳定后可以考虑扩大运营增加其他服务项目寻找新的市场做连锁经营慢慢打造自己的品牌发展成为专为学生提供美食的餐饮行业。总之要从长远的角度看问题这样才有企业的未来。

　　四、餐厅管理结构

　　1名店长兼收银员1名厨师2名服务员。

　　经营理念侧重于以下几点:

　　主要文化特征:保健和人文关怀

　　主要产品特点:具有食疗保健功能的素食餐

　　主要服务特点:会员跟踪服务

　　主要环境特征:具有传统文化的绿色餐饮环境

　　五、市场分析

　　大学食堂吃饭一直是个问题大学吃饭质量低已经成为公认的问题只满足了学生的温饱问题但质量远不能满足学生的要求。一些大学的饮食状况令人担忧甚至一些大学食堂发生集体中毒事件。

　　根据这一点为了保证大学生的食品安全提高大学生的食品质量建立了大学餐饮联盟旨在为大学生提供廉价、安全、优质、有特色的食品同时为高校提供一定的勤工俭学工作帮助贫困学生更好地完成学业。

　　优点和缺点:

　　优势分析:这家餐厅的运营解决了学校食堂饭菜口味单一的问题也不用担心流动摊点的卫生得不到保证和食堂一样方便快捷节省时间。此外餐厅采用自助选择的方法应该很容易受到顾客的欢迎并节省一些人力资源。同时冷饮、冰粥等。、和免费茶。简单舒适的装修将是餐厅的一大特色。学生一般喜欢在干净的餐馆吃饭服务态度好所以满意的服务也将是餐馆的一大特色。另外学校食堂有明确的就餐时间限制而校外很少有餐厅卖早餐所以校外店很容易抓住因时差而失去的市场份额换句话说就是想在就餐点前后一段时间内就餐的潜在客户所产生的市场份额。

　　劣势分析:由于起步早快餐店规模小人力资源和服务项目有限。校园内外的竞争也很激烈所以还是有很多弊端。另一方面由于学校假期是固定的寒暑假期间游客数量会急剧下降寒假期间会比暑假期间少这将是一个难以解决的问题。

　　机会分析:根据我们的市场调查分析我们产品的市场需求是存在的具有一定的竞争力。我是一名学生。作为这个最大客户群体的一员我们可以更好的了解客户需要什么产品和服务。从这些方面来说应该有很好的机会挤进餐饮市场。

　　威胁分析:餐厅的服务和产品质量与运营成本有着直接的必然联系所以产品的价格不会低于竞争对手。虽然整体价格不会太高但相比之下客户的财务承受能力就成了很大的考验。而且成本和利润也是直接挂钩的利润的多少是在竞争中生存的主要决定因素。再者各地不同的风俗习惯和饮食习惯造成了另一个问题那就是大部分顾客是否能认可或者对产品满意这也是需要检验的。

　　六、推广和市场渗透

　　推广策略:

　　预宣传:大规模、高强度、大投入。后期宣传:注重现有客户关系管理进行口碑营销。计划和组织定期的具体活动如赞助学校组织的晚会通过活动时不时的宣传和提醒客户的消费意识。对于节假日进行有针对性的宣传策略比如发传单。

　　七.财务状况分析

　　1.根据计算可以初步得出开餐厅的启动资金需要10600元左右(场地租金XX元场地装修3000元购买厨具4000元基础设施及其他费用4000元)。

　　2.运营阶段的成本主要包括:员工工资、材料采购成本、场地租赁成本、税金、水、电、燃料成本、杂项费用等。

　　3.日常运营财务预算和分析

　　根据预算分析和调查可以初步确定市场容量日总营业额粗略估计为800元左右收益率为30%从中可以计算出投资回收期为三个月左右。

　　八、营销组合策略

　　有形营销策略:

　　因为这家餐厅的经济实力还比较弱所以会采取避实就虚、避免大量硬广告营销的营销策略采用一套有效的“承诺营销”进行产品推广。通过菜单海报文化手册广告促销活动等宣传和倡导消费者。上帝的财富”我们的经营宗旨和理念。

　　熟练的营销策略:

　　可持续发展和规划将决定餐厅在避免普通餐厅顾客忠诚度低的缺陷方面具有内在优势。为了使餐厅在顾客心中建立起权威感和信任感餐厅将建立完整的会员信息反馈系统以实现营销承诺:

　　长度顾客反馈表。在服务中严格要求员工树立顾客至上的理念认真听取顾客的意见。

　　2.把顾客满意进行到底。树立“顾客满意才满意”的理念永远为顾客着想。

　　3.建立餐厅客服问卷市场部负责定期跟踪客户。

　　九、大力打造“绿色食品”品牌形象

　　根据食疗产品竞争激烈、模仿性强、季节性强的特点实现企业显性文化和隐性文化的有机融合增强企业的品牌保护意识和能力。围绕“健康绿色”这一核心品牌特征餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品、实施绿色包装、采用绿色标志、加强绿色沟通、促进健康消费来实现营销目标。作为一家开展绿色营销的餐厅我们有天然的优势这家餐厅将严格执行绿色餐厅的标准在原材料采购、食品加工和卫生方面都将严格控制。力求在不失时尚的情况下营造一个简约优雅的用餐环境通过餐厅设计的布局、装修风格、温度体现健康绿色的理念。

　　推广保健知识和绿色文化；在营销过程中这家餐厅将围绕21世纪的餐饮主题养生、健身、绿色是三个具有社会意义的知识点对消费者进行有计划、有针对性的宣传引导消费者的消费取向。通过专题讲座、小册子、公益活动等。我们将宣传上述餐饮知识并注意借此机会加大对绿色产品的宣传和介绍。倡导健康科学的饮食文化弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐饮、服务进行文化包装传播饮食文化。从而获得进一步发展的机会和条件。

　　十、注意做好一系列企业公关活动

　　通过一系列公关活动餐厅将处理好各方面的关系为餐厅的发展提供一个宽松、有利的商业环境。

　　1.与员工建立团结信任的合作关系。在员工之间建立平等便捷的沟通方式通过发布内部刊物、为免费会员提供奖励、进行团体娱乐等方式增加员工的凝聚力和工作热情。

　　2.社区群众关系。为了保证充足的人力资源获得稳定的客户群获得可靠的后勤保障要积极参与维护社区环境积极支持社区公益事业。尊重客户合法权益提供优质餐饮和服务正确处理客户的要求和建议。

　　3.政府关系。及时了解和遵守政府相关法律法规加强与政府部门的联系积极协助解决一些社会问题。与媒体建立并保持广泛的关系；为他们提供行业的真实信息。

　　十一、充分发挥绿色餐厅的价格优势

　　这家餐厅的目标人群是学生和城市居民。考虑到市场上餐饮产品和保健品的价格因素这家餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占据一定的市场份额形成规模经济以低成本获得高利润。在产品价格及其组合方面我们根据消费者的不同消费水平和需求加工提供各种具有食疗和保健价值的营养餐。在价格设定上我们严格按照原料的利用率来计算比如果蔬去多少根是否去皮去叶最后厨房的加工程度为消费者提供每6-100元的标准搭配不同的食物组合顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食。

　　十二、市场风险

　　市场是不断变化的所以我们必须考虑市场的风险。存在以下风险:

　　(1)冒着本项目开发阶段的风险可能同时在市场上开设类似的餐厅。

　　(2)项目生产经营阶段的风险。项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销量和其他性能。对于现阶段的项目来说最大的市场风险来自于餐饮业在市场上的竞争风险。如果项目投产后效益好很可能会带来一系列类似的商业项目从而加剧项目的竞争压力。

　　内部管理风险:

　　餐饮业是一个技术含量相对较低的行业但需要严格的管理才能赢得消费者的信任。国内大部分自己经营的餐厅内部管理松散服务人员素质低。如何建立现代企业制度完善运行机制加强企业内部管理关系到企业的生存、成败。

　　原材料资源风险:

　　这家餐馆的原料主要是果蔬、豆类和真菌是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品。特别是这家餐厅是一家保健餐厅所以在原材料的选择上需要专业知识和技术投入有利于采购新鲜、自然、无污染的绿色食品。

　　十三.对策

　　l、学习先进的生产技术和经验开发自己的特色食品。

　　2.严格管理定期培训人员建立客服报告。

　　3.进入市场后了解食品市场周期积极开发和更新食品。

　　4.与原材料供应商建立并保持长期合作关系确保原材料资源的供应。

　　初始阶段(1月-3月)

　　主要产品是针对城市中三个群体不同健康状况的膳食。市场策略是通过积极有效的营销策略挤出中国餐饮和保健药品的市场份额；树立“绿色食品”良好的品牌形象提升知名度和美誉度；收回初始投资积极推进市场。

　　中期(1年)

　　巩固和扩大现有市场份额进一步完善餐饮管理体系提高企业科学管理水平；开始准备品牌扩张所需的企业识别系统、统一特色美食、统一管理模式的建设。

　　长期(2年)

　　到那时餐厅的经营已经进入了稳定良好的状态。随着企业实力和影响力的增强当服务范围不再能满足潜在客户的需求时就会通过特许经营的方式开拓新的市场空间扩大餐厅的辐射范围和影响力。

　　十四.卖场设计

　　视觉识别

　　店名:一方面要与自身业务密切相关；另一方面要注意商业场所在校园内贴近校园特色容易被校园群体所喜爱和接受。店名要有风格要有长远的含义。

　　颜色:以黄色、红色、橙色等暖色为主辅以轻快活泼的冷色调。展现时尚、潮流、优雅、品味。

　　商店布局

　　适当使用灯光、地毯、隔断等元素一方面尽可能有效利用空间另一方面又显得东拼西凑不开阔和沉闷。有些私密餐桌可以适当设计但长期入住的顾客可以充分享受舒适的感觉。分区布局让每个细分群体的消费者都有自己喜欢的角落和桌子。

　　照明与照明:照明是餐厅装修的重要元素。选择不同风格的灯光可以有效提升餐厅的美感。灯光是烘托餐厅氛围的重要组成部分。你可以选择不同的颜色来衬托餐厅的愉快气氛。同时客户应根据自己的要求在自己的空间内保持调节照明的便利性。

　　墙面装饰和窗帘:根据季节及时调整各种面料材料、图案和颜色应尽可能协调体现餐厅的风格贴近消费者的感官享受。

　　餐桌位置:餐桌位置的设计和摆放整体上要和谐避免个体差异给消费者一种大排档的感觉。

　　手工艺品摆放:手工艺品的选择要贴近餐厅的氛围和消费者的喜好体现餐厅的品味。

　　餐具:干净整洁要体现咖啡馆的特色或形象。

　　背景音乐:浪漫、柔和、轻音乐响度适中适合季节变化和咖啡馆风格。

快餐店商业计划书6

　　一、快餐店概述

　　1、我们餐厅属于餐饮服务业名字叫都市快餐厅是个人独资企业。主要提供中式早餐如油条、小笼包等中式小吃和配菜午餐和晚餐以烹饪和无烟烧烤为主。

　　2、城市快餐店位于商业步行街。它最初是一家中档快餐店未来将逐步发展成为像肯德基和麦当劳一样的中式快餐连锁店。

　　3、都市快餐店老板是餐厅经理厨师他们三个都有6年的餐饮经验。凭借我们的智慧、智慧和对事业的执着他们一定会在行业中领先。

　　4、店铺需要风险投资人民币万元其中已募集人民币万元剩余人民币万元已贷款给银行。

　　二、经营目标

　　1、因为地理位置在商业街客户比较丰富但是竞争对手很多尤其是店铺刚开张的时候。要想开拓市场必须在服务质量和产品质量上下功夫进一步扩大经营范围满足消费者的不同需求。短期目标是在商业步行街站稳脚跟一年收回成本。

　　2、该店将在3年内增加3家分店逐步发展成为经济实力雄厚、有一定市场份额的快餐连锁集团将在岛城内打造出众多快餐品牌的世界成为餐饮市场的知名品牌。

　　三、市场分析

　　1、客户来源：城市快餐店的目标客户是：在商业步行街购物娱乐的一般消费者约占50%；周边学校的学生商店工人居民区的居民大约50%。游客数量丰富消费水平中低。

　　2、竞争对手：

　　城市快餐店附近有四大竞争对手包括一家大型快餐店和另外三家小型快餐店。这四家酒店已经运营了2年多。& times& times快餐店同时经营中西餐厅价格昂贵顾客少。另外三家小快餐店卫生差服务质量差就餐环境拥挤凌乱。我们店抓住这四家快餐店的劣势推出“物美价廉”等营销策略力争在激烈的市场竞争中占据一席之地。

　　四、商业计划

　　1、快餐店老板面向大众所以蔬菜价格不算太高属于中低价。

　　2、大力发展方便小吃。早餐要多种多样价格便宜中式早餐套餐要因地制宜。

　　3、午餐和晚餐提供经济营养的菜肴和优雅的用餐环境。4、随时准备开发新产品以满足不断变化的市场需求。比如今年成立的目的是“送食物回家”服务。

　　5、营业时间：早到晚！

　　6、对于以上计划我们会共同努力各尽所能。我们将在健康、服务、价格、营养等方面进行合作。争取更多的客户。

　　五、人事计划

　　1、店铺开业初期最初计划招聘多少全职员工（包括厨师）和多少临时员工（包括厨师）如下：

　　1）通过劳动力市场招用本市户口有一定工作经验有良好职业道德年龄在20—30岁之间有意加入餐饮行业者。申请人被邀请来我们的商店面试他们的个人资料附在《招聘员工登记表》上。

　　2）面试、笔试、体检合格者将与其签订劳动合同（含试用期）。

　　2、为了提高服务人员的整体素质所有招聘的人员都需要接受2个月的培训具体内容如下：

　　1）制定培训计划确定培训目标制定评估方法。

　　2）实施培训计划学习劳动纪律和各项规章制度。

　　3）查岗。不合格者暂停学习扣20工资直至合格。三次考试不及格的从当月全部工资福利中扣除。

　　六、销售计划

　　1、开展一系列宣传工作在开业前向消费者介绍店铺“物美价廉”销售策略还会发放调查问卷根据消费者的需求改进我们的产品和服务。

　　2、引入会员制、季卡、月卡吸引更多客户。

　　3、每月累计消费1000元的可在每月月底参加大抽奖获胜者（一名获胜者）可获得价值888元的礼券。

　　4、每个月累计消费100元的会得到价值10元的礼券200元的会得到价值20元的礼券以此类推。

　　七、财务计划

　　商店里的所有账目都必须及时记录支出和收入的钱都必须由会计记录或记录才能使用。会计采用复式记账法用科学的方法管理避免会计混乱。每天的收入要及时统计所有的点餐菜单和收据都要一式两份保存和记录以便核对和记录。店内所有物品均为店内固定资产不得随意销毁或带走。每月总收入不包括所有费用存入银行；如果每月结算后收入高于计划工资会适度调整以调动大家的工作积极性。工作中发现酒店财产无故损坏从责任人工资或奖金中扣除。`

　　易做生意易做生意轻到松1）我们的固定资产xx万元桌椅xx套。

　　营业面积xx平方米

　　冷藏柜（套）

　　几个厨房部件

　　2）每天的营运资金是多少？

　　（主要用于紧急情况和临时采购）

　　3）对于账务要做到日账、月账、季账、年末总账这样在账本上就能一目了然企业的盈亏情况避免经营管理的盲目性。

　　注意：由于我们刚开始做生意各种费用要慎重但要保证食品质量尽量降低价格。

　　八、附录

　　附录1法律要求

　　为保证食品卫生防止商品污染和有害因素对人体的危害保护人民健康增强人民体质严格遵守国家和地方有关法律法规特制定本要求如下：

　　一、食品生产企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门颁发的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记注册。未取得卫生许可证的不得从事食品生产经营活动。

　　食品生产经营者不得伪造、变造或者出借卫生许可证。

　　二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：

　　（一）保持内外环境整洁采取措施清除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孳生条件。

　　（二）食品生产经营企业应当有与产品品种和数量相适应的加工、加工、包装和储存食品原料的工厂式场所。

　　（3）应有相应的消毒、更衣、洗涤、采摘、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、排污和垃圾、废物贮存设施。

　　（4）设备引进和工艺流程应合理防止待加工食品与直接进口食品之间、原料与成品之间的交叉污染。食物不应接触有毒或不洁物质。

　　（五）直接进口食品的餐具、饮具、容器使用前必须清洗消毒炊具、用具使用后必须清洗保持清洁。

　　（六）储存、运输和装卸食品的容器、包装、工具和设备必须安全、无害保持清洁防止食品污染。（七）直接进口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。（8）食品制造商和经营者应始终保持个人卫生。制造、销售食品时必须洗手穿干净的工作服；直接销售进口食品必须使用销售工具。（九）水源必须符合国家城乡饮用水卫生标准。

　　（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害。

　　三、禁止制造和经营食品：

　　（一）腐败变质、酸败、霉变、虫蛀、不洁、夹杂异物或其他感官形状异常可能对人体健康有害的。

　　（二）含有有毒有害物质或者被有害有毒物质污染可能对人体有害的。

　　（3）含有致病性寄生虫微生物或生物毒素含量超过国家标准。

　　（四）未经医师检验或者检验不合格的肉类及其制品。

　　（五）病死、毒死或者死因不明的`鸟、兽、水生动物及其制品。

　　（六）容器包装肮脏、破损严重或者被不洁运输工具污染。`

　　（七）掺假、掺杂、伪造影响营养和卫生的。

　　（八）用非食品原料加工、添加非食品化学品或者将非食品作为食品处理的。不符合其他食品卫生标准和卫生要求。

　　四、按期接受极地卫生部门的食品卫生监督检查。

快餐店商业计划书7

　　第一部分执行摘要

　　1.1项目背景一日三餐必不可少质量决定人一天的精神状态。大学里一直被诟病的是大学食堂的饮食问题。大学饮食质量低已经成为公认的问题只满足了学生的温饱问题但质量远不能满足学生的要求。一些大学的饮食状况令人担忧甚至一些大学食堂发生集体中毒事件。根据这一点为了保证大学生的食品安全提高大学生的食品质量开设了大学生快餐店旨在为大学生提供廉价、安全、优质、有特色的食品同时为高校提供一定的勤工俭学工作帮助贫困学生更好地完成学业。因此对我们来说关注这一重要领域是非常有希望的。

　　1.2公司简介

　　学院快餐餐饮有限公司是一家集食品研发、餐饮项目联盟、餐饮咨询策划服务、餐饮配送为一体的综合性餐饮开发企业以倡导“传统与时尚精致与健康”我们的新饮食文化是我们的责任坚持“诚信、创新、专业和务实”经营理念致力于食品文化的传播和推广。

　　第二部分是市场分析

　　2.1市场前景

　　虽然我们现在市场不大很多同学早起在食堂吃饭起晚了根本不吃早饭但是我们公司有信心拓展市场。我们公司的菜系种类繁多包括一些餐厅的特色食品和小吃一般都不送。

　　冬天来了天气变冷了有些大学生不想早起去食堂吃早饭。我们可以送到你家早餐质量绝对有保证。许多学生会接受我们的送货上门服务以确保课堂效率和保护他们的健康。

　　2.2竞争分析

　　个别餐厅的竞争行为对业内其他餐厅有很大影响。众所周知餐饮行业的顾客一般注重四个方面:就餐环境(好不好)；吃饭方便(是否排队上菜时间等。);饭菜的质量(口味、类型、健康因素等。);饭菜的价格。

　　当然这些方面是可以互相弥补的。比如有两家餐厅味道、质量、价格差别不大但是一家餐厅装修比较好顾客一定要选择环境比较好的。

　　如果客户去过同样的环境和装修酒店水平也差不多那应该去谁呢？这个时候就看谁的服务好了。客户的口味是多种多样的但不会长期固定在一种口味上。如果一些餐厅用一些新的竞争行为和新的招数来吸引顾客也可以在一段时间内吸引一些顾客。因此个别餐厅的竞争行为对行业内其他餐厅的影响很大。

　　新进入者对餐厅竞争强度的影响:餐饮业进入门槛低可以从小做起然后越做越大。很多人通过这个行业很快完成了原始积累。所以看起来是一个投资少、利润大、风险小的餐饮项目受到了大量投资者的青睐。从规模经济来说餐饮业不一定需要大规模进行但可以由小店经营营销渠道也不会对进入餐饮业造成很大困难。综上所述餐饮业的进入相对简单导致行业竞争激烈。

　　来自替代行业的竞争:来自行业外的竞争无疑是一些食品饮料厂商带来的。这些厂家的食品如方便面、罐头食品、软饮料等都是餐饮业的替代品消费者可以在家里购买这些食品不用去外面的餐馆就可以享用。来自采购行业的竞争:“购买行业”主要是社会上的广大消费者。人以食为先每一个顾客肯定会有非常高的饮食环境质量价格服务会给餐厅造成很大的压力。要吸引顾客去餐厅吃饭需要了解顾客、顾客需求、市场需求。

　　第三部分是营销策略

　　3.1内部资源状态

　　大学生快餐店在通过考试并招收大学毕业生签订一年工作合同培训后在其所在大学设立大学餐饮分店。

　　在各地适当地点建立蔬菜种植基地、水果种植基地和畜牧场建立配送车队为各大学分校统一生产和配送蔬菜、水果等食品原料。并与农业研究机构合作通过高科技不断提高原材料质量降低成本。

　　大学生快餐店总部设立管理培训部高校餐饮分院选择招收非研究生高级管理人员送培训部培训。

　　大学美食快餐店从厨师培训学校招厨师进行适当的培训然后送到高校的餐饮部门当厨师。同时高校餐饮部门招收学生或下岗工人当窗口服务员。

　　大学快餐店时不时去大学进行质量抽查确保快餐店提供的服务质量和数量。

　　3.2品牌形象建设

　　我们出版了各种海报供阅读。传单的副本也用于在人流密集的地区向各行各业的人分发。我们也可以开通热线电话供您咨询也可以上网查询我们的网站。并在高校、居住区、办公密集区加大宣传力度。同时长假来临寒暑假期间会进行一系列的宣传活动。总之我们的宣传会到位的！

　　总公司:可以选择学校附近或者写字楼、小区附近的店面在人流量进出的显眼地方让更多的人看到让他们感兴趣广泛传播。

　　移动服务站:我们会有专门的销售人员来推广我们的服务就像订购牛奶一样方便消费者让他们乐于与我们合作。或者去一些院校向学生宣传让感兴趣的人加入我们。不吃东西就不要去上课伤身体。

　　网站:通过建立网站在网上预定联系想订餐的人然后上门服务。服务到位！让接受我们服务的消费者吃到我们精心准备的饭菜。

　　宣传也可以通过以下方式进行:信封、名片、公事包、工作证、公章、文件、合同、广告、橱窗展示、纪念品、目录、包装、门面、招牌、卫生桶、毛巾、茶具、送货车、工作服、帽子和徽章.......

　　第四部分是组织与人力资源管理

　　4.1请购单和采购控制

　　(1)购买者与购买者分离。采购活动由生产或销售部门、仓储部门、技术部门等发起。根据需求和现有的库存情况。这些使用资产的部门详细填写请购单列出要采购的品种和数量然后教采购部门进行公开询价。

　　(2)采购人与请购审批人分离。

　　(3)购买者与决定供应商的决策者分离。可以采取以下方式:资产使用部门、采购部门、财务审计部门、法律部门签订采购合同。

　　(4)买方与验收经理分离。

　　(5)采购人、验收人和使用人与相关会计记录人员分离。

　　(6)采购人与付款审批负责人分离。

　　(7)付款执行人与付款审批人分离。

　　(8)付款人与记录应付账款的人分离

　　4.2销售和收款控制

　　(1)接受订单的人与负责客户信用调查以批准付款条件的人是分开的。

　　(2)填写销售通知的人与尚平保管员分离。

　　(3)开票和审核发票的位置应分开

　　(4)将制定信贷政策的人与实施信贷政策的人分开

　　(5)应收账款的记录人与付款、支付和退款的负责人分开。

　　(6)会计人员不能同时负责销售业务的各个方面

　　(7)销售部销售业务的处理、审核和销售通知是分开的

　　(8)各类销售人员根据具体情况进行岗位转换

　　4.3订单控制

　　(1)根据不同的客户和销售形式设计多种订单格式以满足企业内部各部门协调工作、相互制约的业务管理需求。

　　(2)规定订单在企业内部各环节的流转程序并规定相应的审批程序。销售部有专人负责随时检查订单的执行情况和每个订单的处理情况。

　　4.4销售发票

　　(1)制定发票管理制度指定专人保管和使用发票特别是加强空白发票的管理任何部门和个人不得擅自篡改、隐匿或销毁销售发票

　　(2)收货发票应签字并注明收货发票的起止号码。不应接收空白发票

　　(3)开具发票必须以发票通知单及其他相关文件中载明的客户名称、日期、数量、单价和金额为依据所有项目必须如实填写不得开具底稿发票。

　　(4)财务部门应定期或不定期检查发票的保管和使用情况

　　4.5退货业务

　　(1)建立客户服务部处理与客户的纠纷

　　(2)分析退货原因追究责任正确处罚责任人

　　(3)建立销售营业额和销售退货审批制度。

　　(4)建立退货受理制度和退款审查制度

　　4.6订单控制

　　货物清仓单背书执行时采购部向各供应商发送相互价目表对比供应商的价格、质量、折扣、付款条件、交货时间、售后服务、供应商信誉等。并在综合考虑各种因素的基础上初步确定合适的供应商并进一步联系协商。

　　4.7公司和合伙企业的选择

　　有限责任公司:1。采用有限责任制度；2.股东对有限的债务负责。

　　有限责任公司具有独立法人资格。

　　第五部分是风险评估与防范

　　5.1风险评估和预防

　　我们的计划是评估这里的风险。因为我们的计划利润随着吃饭的人数而变化所以有一定的风险。我们使用报告分析方法来评估计划直观、客观、准确。

　　主要评价以下几个方面:公司盈利能力如何是否稳定；公司的偿债能力如何；公司资本结构是否合理资金是否充足；库存是否过剩周转是否顺畅；是否会因应收账款过多而有资金存入结算领域甚至形成坏账损失；销售能力是否形成产品积压等。

　　公司承担的风险包括经营风险和财务风险。公司产品的市场需求越稳定经营风险越小。我们的计划适合大多数学生、上班族和一些家庭。同时节假日也会有更好的销售。所以需求比较稳定。但是我们的售价没有太大的变化原材料的采购价格和工人的工资也没有太大的变化经营的风险也不会太大。

　　防范经营风险的关键是分析各种因素避免其对生产经营的不利影响。首先要指定一个完善的商业计划书进行综合评估全面检验商业计划书的可行性避免受挫的可能。其次可以通过以下途径不断降低成本:

　　(1)开发新产品改进现有产品的设计利用价值工程增加产品功能成本的比重；

　　(2)采用先进的设备、技术和材料。

　　(3)开展作业成本计算、作业成本管理和作业管理。

　　(4)加强员工培训提高技术水平树立成本意识。

　　防范经营风险要适度分散经营分散经营风险。

　　影响财务风险的主要因素是:负债率水平、投资回报率水平、现金流和资产流动性。

　　防范金融风险的方法有很多:

　　(一)按时足额筹集企业发展所需资金。

　　(2)合理筹集货币资金严格执行防范金融风险的相关规定

　　(3)保持资产的流动性。公司的偿债能力直接取决于其债务资本总额和资产的流动性。公司可以通过增加流动资产占总资产的比例和速动资产占流动资产的比例来保持资产的流动性。

　　(4)选择最佳资本结构确定合理的负债规模。

　　(五)设立风险基金和偿债基金

　　(6)获得政府的帮助和支持。

　　(7)企业家要加强自身素质的培养。

　　公司的生产经营活动是一个连续的、系统的有机过程每个经营环节都可能存在一定的风险一个环节的风险也可能影响到另一个环节。风险普遍存在于公司经营的全过程甚至“总有风险凡事都有风险”。因此我们的计划会有风险。经过我们的综合分析风险已经降到了谷底我们有把握赢得利润。

快餐店商业计划书8

　　一、快餐店介绍

　　1.我们餐厅属于餐饮服务业名字叫都市快餐厅是个人独资企业。主要提供中式早餐如油条、小笼包等中式小吃和配菜午餐和晚餐以烹饪和无烟烧烤为主。

　　2.城市快餐店位于潍坊商业步行街。初期已初步成为一家中档快餐店未来将逐步发展成为肯德基、麦当劳等中式快餐连锁。

　　3.因为我对餐饮行业有很大的兴趣我相信以我的智慧、能力和对事业的奉献我一定会在这个行业中领跑。

　　4.店铺需要5万元的创业资金其中3万元已经筹集剩下的2万元已经贷给银行。

　　二、投资计划

　　从一个点开始汇聚成一个平面。基于一个地区的消费群体的特点最初的发展会经过考验形成一定的经营规模在选择了几个营业网点之后就会同时显现出来。以后根据发展辐射全国运营。在发展初期要大力发展中国快餐尚未涉足的线上快餐公司和移动快餐公司的服务然后在公司实力积累到一定程度建立稳定的客户消费群体后再大力发展公司的综合服务战略。根据人口流动密度、居民收入水平和实际消费等因素大力发展商业区、购物区、旅游区和居住区前台就餐的快餐商业模式。

　　三市场分析

　　随着社会生活节奏的加快快餐行业的产生和发展已经成为一个不容置疑的问题。虽然中国的快餐行业发展迅速但是国外快餐的泛滥使得大多数快餐市场与中国快餐没有联系。如何占领那部分市场是我们需要解决的问题。

　　目前市场上的西式快餐不适合中国人的快餐消费观念和传统饮食需求。以最常见的西式快餐汉堡为例除了新奇基本上没有什么好吃的。而且美国快餐的发展一直以价格低廉著称是大众日常消费的对象。但在中国市场西式快餐的价格远超大众可接受的水平这也决定了工薪阶层不可能经常尝试那种新奇的快餐。

　　然而目前中式快餐的小、脏、乱、差的状况仍然非常严重目前中式快餐的许多弱点为我们建立中式快餐连锁店提供了极好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会改善中式快餐经营中的许多缺陷发展自己的特色那么我们进入中式快餐市场并占据较大市场份额的创业计划就很有可能成功。

　　四.商情分析

　　1.业务目标

　　1)因为地理位置在商业街客户比较丰富但是竞争对手也很多。开拓市场必须在服务质量和产品质量上下功夫进一步扩大经营范围满足消费者的不同需求。短期目标是在潍坊商业步行街站稳脚跟一年收回成本。

　　2)该店将在3年内设立3家分店逐步发展成为经济实力雄厚、有一定市场份额的快餐连锁集团将在杜源冲出众多快餐品牌成为餐饮市场知名品牌。

　　2.快餐服务业模式。

　　以客户为中心以客户满意为宗旨通过客户满意最终实现公司经营理念的推广。

　　3.目标市场定位。

　　大众接受的中国快餐行业。客户群体:上班族+孩子+学生+其他。

　　4.市场策略

　　快餐网络化、人性化

　　(1)网上快餐产品订购是上班族上班吃午饭。他们的前台服务也是虚拟的依靠在线订购系统和快速配送系统。我们将建立专门的电话送餐服务由统一的公共汽车和服务人员送餐。

　　(2)针对早餐人群流动性大、时间短的特点我们将统一模式的公交车和服务人员移至各大需求网点为客户提供方便营养的早餐套餐。因为学生人数多也可以推出学生营养快餐既注重经济效益又兼顾社会效果。大力发展方便小吃早餐种类繁多价格便宜因地制宜推出中式早餐套餐。午餐和晚餐提供经济营养的菜肴和优雅的用餐环境。随时准备开发新产品以满足不断变化的市场需求。创业初期设定的目标是送食物回家服务。

　　(3)快餐企业的形象战略

　　位于商业区附近的快餐店充分展示了我们干净、卫生、实惠和温暖的形象。

　　5.人事计划

　　在店铺开业初期招聘全职员工和临时员工的初步计划的具体内容如下:

　　1)通过劳动力市场招用本市户口有一定工作经验有良好职业道德年龄在20-30岁之间有意加入餐饮行业者。申请人应持《招聘员工登记表》来我店面试并附上个人资料。

　　2)面试、笔试、体检合格的与他们签订劳动合同。同时为了提高服务人员的整体素质所有招聘的人员都需要接受为期两个月的培训具体内容如下:

　　一、制定培训计划确定培训目的制定评估方法。

　　b、实施培训计划贯彻学习《劳动纪律》和各项规章制度。

　　3)岗位考试不合格者暂停学习扣除工资的20%直至合格。三次考试不及格的扣除当月所有工资福利。

　　6.销售计划

　　开展一系列宣传工作在开业前向消费者介绍店铺物美价廉销售策略还会发放调查问卷根据消费者的需求改进我们的产品和服务。同时推出会员卡制、季卡、月卡吸引更多客户。每月累计消费1000元的可在每月月底参加大抽奖获奖者可获得价值888元的礼券。每个月累计消费100元的会得到价值10元的礼券200元的会得到价值20元的礼券以此类推。

　　五、竞争与优势分析

　　快餐业的竞争对手主要是商业街附近的小餐馆和麦当劳、肯德基等快餐店。他们各有优势我们当然不示弱。因为在创业初期一定要大力吸引客户尽量在不影响销售的情况下降低价格让平时的低收入阶层在这里消费让客户买的舒服吃的放心；与此同时在其他餐饮行业没有开始网上订餐的情况下他们实施了新的策略开放了网上订餐业务将食物送到了家中。

　　店内所有账目必须及时入账费用和收入必须入账或入账后才能使用。记账采用复式记账法用科学的方法管理避免会计混乱。每天的收入要及时统计所有的点餐菜单和收据都要一式两份保存和记录以便核对和记录。店内所有物品均为店内固定资产不得随意销毁或带走。每月总收入不包括所有费用存入银行；如果每月结算后收入高于计划工资会适度调整以调动大家的工作积极性。如果在工作期间发现酒店财产被无故破坏将从责任人的工资或奖金中扣除。

　　1)我店固定资产1万元营业面积平方米桌椅套冷冻柜台上有几件厨具。

　　2)每天的营运资金是多少？

　　3)对于账务要做到日账、月账、季账、年末总账这样在账本上就能一目了然企业的盈亏情况避免经营管理的盲目性。注意:我们既然处于创业初期各种费用要慎重但要保证饭菜质量尽量降低价格。

　　六、投资风险和收益

　　当然一切都不是一帆风顺的快餐店的发展可能会遇到很多问题比如销售业绩下滑客户退货率低等。只要找到问题的源头及时调整策略时刻关注客户的利益问题最终会得到解决。

　　不仅是利润还有服务。作为行业的倡导者我店将以优质服务和行业健康发展的理念和信念为客户服务。我们相信只有在公平合理的经营理念下坚持不懈的坚持才会产生大家都希望的双赢局面从而从整体上推动中式快餐的形成和发展。

快餐店商业计划书9

　　在当今的社会生活中越来越多的地方需要使用商业计划商业计划在吸引所需的人力资源和凝聚人心方面发挥着重要作用。我们应该如何制定商业计划？以下是边肖编写的一份关于快餐店的商业计划书。请分享。

　　一、外部市场条件

　　经济的快速发展和社会节奏的加快也促进了快餐行业的发展。调查显示当人均年收入达到20xx美元时传统的家务劳动将转向社会浙江快餐服务业近年来的快速发展正好印证了这一点。我们来看看近几年快餐企业的发展。

　　众所周知西式快餐的代表麦当劳和肯德基在中国发展迅速在城市的各个繁华地区都能看到。西式快餐店的热闹风格改变了传统快餐店的凌乱局面其光洁的环境和良好的就餐氛围吸引了不少人的光顾。但是西式快餐不便宜口味变化不大。多吃几次会让人觉得无聊。但最大的缺陷是营养单一基本上只有卡路里。经常吃东西会使人发胖引起一系列疾病。因此这种快餐被越来越多的社会群体称为垃圾食品。在它的发源地美国这种快餐受到了批评英国最近颁布了抵制法导致麦当劳在英国关闭了50多家门店。

　　对目前的中式快餐店进行调查发现虽然价格低廉品种和味道众多营养丰富是其优势但小、脏、乱、差的状况仍然非常严重。但是世界各地都有干净整洁的中式快餐店杭州也有老大叔和饭娃。然而中国快餐的致命弱点仍未解决。中式快餐很大程度上依赖于厨师的技能而不是普通员工的程序操作。不同的厨师会把同样的菜烧成不同的味道也就是同一个厨师在不同的时间把同样的菜烧成不同的味道。所以每家店甚至同一家店呈现给顾客的同一道菜的口味会有很大的不同很难达到西式快餐的专业水准水平。同时普通店铺很难聘请到高水平的厨师即使聘请也要付出很大的成本店铺厨师的管理成本也比较高。此外中国餐馆更喜欢在厨房使用明火因为空气肮脏难以清洁发生火灾的概率相对较高。

　　二、我们的市场定位和运营模式

　　我们的店会设在杭州市区写字楼和文教区之间或者文教区和居民区之间。店面30—40平米厨房8平米左右。客户群体是需要提供快餐服务喜欢中餐不愿意放弃吃的快感的人群。就餐标准8—20元/人？两餐之间主要针对劳动人民和学生。

　　因为刚开始不大可以用自己的厨房做一些菜品的初级加工。商店厨房的主要能源是电只有在突然停电的情况下才使用煤气等明火能源。这是因为我的加工技术只需要用电能用煤气的成本目前已经相当高了。

　　菜品：餐厅要立足于本最根本的还是菜品。再精致的装修再周到的服务再快的上菜速度菜不好吃也没人光顾就算光顾也不再是真正的餐厅了。同一道菜的味道要一致不是这次是另一次。口味一旦确立就不能轻易改变。这看似说起来容易做起来难但做起来却相当困难因为在中国传统美食复杂的加工烹饪过程中无论哪个环节出了问题都会导致菜品的差异。其实这些都是我这些年一直在研究的标准化烹饪方法。目前我已经做了标准化的菜系形成了50多道菜的特色菜谱可以根据菜品的搭配进行调整。

　　菜品：菜品太少会让人觉得没什么选择甚至没菜吃太多会让员工的运营复杂化也会增加门店的运营成本。所以提供多少菜如何建立也是一个很大的问题。按照我现在的想法我每天需要准备5道冷菜和30道热菜包括自制特色菜、杭州家常菜、广东菜和四川菜。然后每个月做统计剔除最少人点的1—2个菜再加几个新菜品种控制在30个以内。菜品全年基本不变。在这种情况下根据季节进行一定的调整。

　　食物输出速度：与普通用餐相比快餐最大的特点是“快”所以快餐也要在保证食物的情况下尽可能缩短食物输出周期。而且我的烹饪方法也符合这个要求可以大大减少烹饪所需的时间保证快速烹饪。

　　不同时间段的重点：午餐和晚餐是中国人的主菜应以炒为主配以一定的凉菜同时提供拌饭；早餐员工按配方做粥、米粉；下午和宵夜提供休闲餐主要有奶茶、冰制品和面条。冬天加一些特别的火锅。

　　蔬菜价格：在家常菜层面蔬菜5元/份荤菜8—12元/份根据菜品数量和品种套餐价格为6—15元/份。各种零食的定价取决于成本和市场价格。同时为了吸引更多的客户每半个月提供1—2个特价。

　　服务：没有好的服务任何企业都无法长久生存。员工的态度是服务的背后。员工满意了客户才能满意。因此要对员工进行培训和激励先培训后上岗门店要制定详细的操作、监督和考核实施标准。有了满意的员工我们可以为客户提供优质的服务、优质的菜肴和快速的服务速度。

　　我们中式快餐店的优势在于：

　　1、各种菜肴营养丰富。

　　2、有一个精致标准可以让每一道菜每次做出来的味道都有99%的相同。

　　3、比如西式快餐的食物产出率。

　　4、价格低中。

　　5、干净整洁的厨房。

　　三、业务拓展

　　门店要合理利用自身资源。装修时店门口要贴海报附近的写字楼、学校也要做一些宣传比如发传单等让目标受众及时获取信息主动联系单位获取工作餐订单减轻刚开店时顾客的压力。开业前给报纸、电视台、电台发信息让他们获取相关信息因为我们将是中国第一家不明火执仗99%味道相同的中式快餐店。你可能一开始没有得到这些媒体的免费宣传但这或多或少是给自己的一个广告。

　　当店铺发展到一定程度就需要在外面找大型的一级加工厂。操作成功后就可以开始开分店了。扩张是必然的但不能盲目。我们可以请老店的优秀员工过去主持分店同时也不能忽视管理和监督。特许经营也可以用来开分店国内外很多餐饮企业都有使用也有很多成功的经验这里就不说了。

　　当一个城市发展到五家店左右我们可以通过互联网接受订单然后将订单发送到最近的商店这样就可以为客户提供更方便的服务同时也可以更好地扩大我们的知名度。在外省的分店除了提供我们自己的经典和特色菜我们还需要根据客户的需求提供一些更适合当地口味的菜这就需要我们邀请更多的厨师加入我们的团队或者请他们给予指导这样我们的菜就会大大丰富。

　　四、成本和投资回报

　　成本：

　　1、租金：4万元/年（每半年支付= 2万元）；

　　2、餐饮网点转让费：预计25000元；

　　3、装修：5000元；

　　4、设备：1万元；

　　5、办证等运营费用：20xx元；

　　6、营运资金：8000元；餐饮业营业额较快开业三个月内可以维持正常运营但紧急情况下仍需要一定的营运资金。

　　收入和利润：

　　现在保守估计80人人均消费1、5元；中餐24顿晚餐48顿人均消费14元宵夜60个3元。另外50份中餐送6元每天营业额1608元。营业毛利率控制在40%左右毛利643元。月营业毛利19290元三个员工工资3000元交水电费、固定营业税、个人所得税月净利润至少12000元7—8个月收回投资年净利润48000元。只要管理得当在当地站稳脚跟有一定的知名度下一年的营业额肯定会有很大比例的增长。同时由于在开盘费中不再需要支付2—5项第二年净利润会超过10万元。

　　五、投资风险

　　任何投资都有风险。你可以在杭城的街道上看到许多快餐店。但是现在做的比较好的中国快餐企业基本都定位在面上以烹饪为主的快餐企业还没有出现这也是一个技术瓶颈。我开发的标准化烹饪无疑开辟了一个新的领域符合现代人日益增长的生活节奏和对食品质量的要求因此具有广阔的市场前景。

　　后记：创业还有很多方法。每天都上演着创业奇迹。只要你有一双善于发现商机的眼睛创业对你来说就是成功了一半。一份好的商业计划书可以让你变得更强大你也可以尽快走上创业的成功之路。