关于服务实习报告模板8篇

　　在当下这个社会中报告的适用范围越来越广泛写报告的时候要注意内容的完整。一听到写报告就拖延症懒癌齐复发？以下是小编精心整理的服务实习报告8篇仅供参考欢迎大家阅读。

服务实习报告 篇1

　　一、前言 根据教学计划的安排17年3月7日至17年6月7分配到凯瑞酒店实习酒店管理专业课程3个月的实习让我感受很深认识很多收获很大切身体会到工作的辛苦社会的复杂实践的重要和读书的必要实习期间我认真结合书本知识严格按照学校的安排和计划一步一步进行并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作努力的学积极的做掌握了酒店的基本营业程序学会了酒点的日常操作规范了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范切身感受到标准化服务和个性化服务的必要同时也对新疆餐饮的行业有个初步的认识......使我受益匪浅感触颇深深刻的认识到学习和实习的紧密结合不可分割学习和实习的同等重要特别是实习的举足轻重；在当今这个知识竞争日趋激烈常识竞争日趋明显经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业物欲横流经济发达使得人们的人生观金钱观价值观利益观发生了很大转变使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显人们也正是看到了这一美好的前景许多的商人纷纷将眼光投向酒店因此使得现在的酒店可以说是百花齐放百家争鸣星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力压力对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步明白了许多！直至实习结束我在凯瑞酒店的实习共做了三个月的服务员结束实习返校。

　　二、实习目的

　　本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合为日后课程的学习打下良好的基础更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。

　　三、实习内容

　　我们在中酒是交易会的帮工做的是比较基本的waitress工作。开档为客人倒茶在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子尽量满足客人的需求到酒吧拿酒水收拾桌子摆位清理垃圾抹银器和水杯叠餐巾等等。工作简单而繁琐每天都在重复相同的内容。

服务实习报告 篇2

　　服务员不是一个轻松的工作现在来看看他做服务员后的实习报告吧！

　　本人在大学中的第一个假期里的20xx年1月20日至20xx年2月23日在天津市塘沽区临海渔村大酒楼餐饮部完成了350小时的实习。实习经历如下：

　　这座位于绿岛公园内的三层小楼是主营粤菜与本地海鲜的一家酒楼里面的厨师都是广东人做的菜精致细腻。记得在小的时候就曾看到它终于在十年后在这里开始了我的第一次实习。在这里我学到了许多以前未曾了解到的知识和未曾发现的问题让我收获不小。冬天的天气虽然寒冷但我仍旧早出晚归努力工作。把它当做了自己的一项事业。待到春暖花开学校开学临海渔村似乎已经成为了我生活中的一部分。每一层楼每一个人每一间屋我都熟悉的在再次想起时犹如身临其境。除了交到了许多的朋友在那里学到的东西也更是让我受益匪浅终身难忘。

　　临海渔村酒楼是塘沽区内的一家比较有名的酒楼寒假正包含春节酒楼里更加热闹非凡。每天人声鼎沸有时候还会返台。每天忙忙碌碌却也发现了不少问题。刚到这里的时候我仅仅是作为一名服务员。早上八点上班按例做卫生查点餐具数目然后点到再集体唱一首鼓舞斗志的歌。终于工作才真正开始。无论天气多么寒冷我都按时赶到那里换好工作服。从不迟到早退。还记得每次唱起阳光总在风雨后每个人的脸上就会挂着笑。例行做卫生的时候酒楼里满是员工们匆忙的身影。我也细心的整理餐具骨碟、翅碗、匙更、味碟、筷架、筷子、席面更、茶杯、茶碟、毛巾碟、各种玻璃酒杯、牙签盅、烟灰缸、烟碟一项项摆放到位。叠好口布花一个个小帆船整齐的摆放在碟子上。这也像极了临海渔村小帆船的标志。擦好地放好椅子轻轻关上门。时间也快到了。随着音乐声的想起员工们各自就位。整齐站立在门的一侧面带微笑。灯光打下来也只有每个人精神的充满干劲的脸。工作真正开始了。每当这时候我总会不由自主的笑起来。刚开始的时候实习似乎很有趣像一场角色扮演游戏。有的客人走过长廊进了屋我要面带微笑轻轻鞠躬道声：“欢迎光临。”有客人离开我也会面带微笑鞠躬。下楼、去卫生间我都会微笑指引。灯光、微笑、音乐使整个酒楼生动起来。后来渐渐责任感加重才细细了解到了一些知识。例如餐桌上的主客位置倒酒的顺序菜品摆放。

　　待到中午时分有客人到。我会轻轻推开门打开灯。伸手做出请的姿势还有那句欢迎光临。有人看到我的微笑回应我点点头。心情又豁然开朗。拉开椅子让客人入座倒上热水沏好茶。真正忙碌的时候就开始了。查看客人的菜单然后准备上菜。凉菜先上摆放好转到主人的位置报菜名。凉热相间颜色搭配荤素叉开。上菜也是一件很有技术的活。这些在刚去的时候手忙脚乱的活在二月底的时候已经变得格外得心应手以前端不起来放了七碗汤的托盘已经轻而易举的用一只手拖好再用另一只手分发。每一道菜的名字鱼类剔骨的手法倒酒的方式……每一项都手到擒来。

　　有人在席间问我工作了多久有人对我说谢谢也面带微笑有人感叹大学生来做服务员也有人说服务的不错还有人说下次还来。心里面听的暖融融工作就更加卖力。请您这些尊称会时常用到也用的游刃有余。做服务员就是那句话：人家吃着你看着人家坐着你站着。心态放不正就只有愁眉苦脸。而心态方正了看着客人满意的吃着再次光临了都是对你和酒楼的褒奖。也有人和客人争吵也有人不及时倒水倒酒清理骨碟。很多人干几个月就走了说三道四不平不忿。看着这些我依旧平静的工作。有时会想到底是什么让他们这么做呢？

　　曾去酒店实习过很短的时间。也同样是服务员。倒酒倒水清理骨碟微笑问好一样的工作员工也同样面色冷淡。不得不说酒店的环境比酒楼好的多员工餐的水平、分工合作的快捷、机器设备都会好一些。总体来看员工做的时间不短但服务质量有时还赶不上酒楼。从这些日子的实习得来的经验来看我认为工作环境的确是一个可以提高员工满意度的方面。员工的满意程度也影响了服务质量。服务质量也是酒店或是酒楼饭店生存发展的一个至关重要的条件。首先酒店的员工饭菜比较好。荤素搭配不仅有汤还有水果。酒楼饭店就差些。其次洗碗、传菜等均有专职人员。酒楼虽也有专职却会在忙时有人事变动。这样势必会造成混乱或影响效率。但单纯的分工并不能完全达到高标准的工作效率。一个人完成了自己的任务就很难互帮互助一人拖延就影响整体。而酒楼的员工由于经常做一些分外的事也会在熟练地时候坐到高标准。这就在于管理者的水平。

　　除此之外酒楼的员工都很亲切。在主管的带领下大家互帮互助亲如一家。心里感觉上会有很大提升弥补了环境带来的落差。临海渔村是这样春节的时候大家一起包饺子办晚会场面混乱条理不清看起来就像是一家人在联欢。但是每个人都没有提前离开温馨的很就是家在附近的实习生我也依旧没有走。这种愉快的氛围是很难找寻的。所以在这种氛围工作下是很容易产生工作激情的。的确洪亮的欢迎光临声回荡的午间与傍晚笑的开心的面孔都是让客人下次再来的一种吸引力。

　　可是由于大家在一起熟悉、自然亲如一家。才会让管理有些困难说不能说罚不能罚。最后很难管理。造成一些问题。举个例子有个老员工和客人吵起来了。因为一个红酒杯客人说是她弄破的她则说客人弄破的。结果争吵起来。客人不依不饶。杯子破了员工是要赔偿的一个杯子也用不了多少钱没有必要的争吵。结果客人被劝走了。服务员也仍然工作着没受到任何处罚。我不是说责任出在谁身上我只是想说主管和员工们关系都很好出了问题就像保护自己家人一样忽视了原则。这样势必对企业的发展产生影响。

　　除了这些比较外还有一些其他的观察。企业的定位同样的客人在酒店里要求就会高一些在酒楼饭店里就会自动降低。可能完全依赖于心理作用吧。认为酒店就高级一些昂贵一些。哪怕价格都是一样的饭菜味道相差无几。

　　下面我想说餐饮企业最主要的一点：厨师。厨师可谓是一家餐厅的支柱有的时候厨师变动会严重影响到一家餐厅的经营好坏。有的时候却不会有什么影响。我一直认为一家餐厅装潢、服务质量、价格都是次要的。只有菜品的绝美味道才是抢占商机的主角。哪怕价格贵一些都不会太影响到客源。很多餐厅都有自己的味道特有的菜品。那是吸引顾客的主要。但有很多厨师会跳槽转到其他的餐厅。命脉走了餐厅有如何经营？想来想去最终想到了管理。现在人们的口味似乎处在了疲惫期很难感觉什么格外好吃。那么如果是快餐出餐的速度邻近的地理位置干净便捷的服务成为了主要选择条件。如果是其他方面精美的装潢服务人员的状态等又成为了主要吸引原因。美食美酒固然重要美器也必不可少。那就看管理者怎么发挥员工个人魅力餐厅独特装潢餐具的精美多样菜品的别出心裁了。这些就看灵感迸发和扎实的基础与充分的经验对各种客人的了解。这些都是需要长期实践和细致观察才能收获的。

　　还有一些比如说由洗杯子发现的流水线的弊端是在管理学还没学的时候自己发现的。还有就是除了做了一些调查了解外在实习酒楼认识的朋友们也是我在这期间收获的一笔莫大的财富。第一次摆台第一次叠口布花第一次鞠躬说欢迎光临。每一天的进步都离不开他们的指点。

　　最后我想说三百六十行行行出状元。(实习报告 )职业真的没有高低贵贱之分工资的多少并不能代表很多。我看到有的员工精明的双眼及时的填茶倒水专注的神情不亚于工作在精细算数上的人。我看到有的员工一张二十人的桌子摆台只需十分钟。摆简台顺着二十个盘子能间距一丝不差。那时我都佩服得五体投地。一个人的价值不再他干的是什么工作尽心尽力在自己的职业方向上做到最好就会让人敬佩。

　　学习酒店管理除了在学校学一些专业知识外更加需要多去实习。熟悉各个部门的运作。自主发现问题并找到解决办法接触各种各样的人了解不同客人的需要。这些是学校学不到的也是更为重要的。这次实习在二月底的时候终于完全结束了虽然没有在家里过年一个假期也天天早出晚归但是学到的知识是很受用的也不枉一个假期都在实习。这么久的实习比在学校学习累很多。这也是一种历练磨练了意志锻炼了待人接物与人相处的本领。不虚此行不枉此假。感触颇多自己了解的更加深刻一些。越发感觉到了实习的重要性和必要性。以后的假期中还是要多去实习才能学到更多发现更深。

服务实习报告 篇3

　　一、实习目的

　　本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合为日后课程的学习打下良好的基础更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。

　　二、实习内容

　　我们在中酒是交易会的帮工做的是比较基本的waitress工作。开档为客人倒茶在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子尽量满足客人的需求到酒吧拿酒水收拾桌子摆位清理垃圾抹银器和水杯叠餐巾等等。工作简单而繁琐每天都在重复相同的内容。

　　三、实习过程

　　1、起初的适应阶段。

　　由于刚去酒店对那里的一切都很陌生领班对我们很热情态度和蔼这更使鼓起了我适应环境战胜困难和挑战的信心和力量领导的耐心教导同事的热情帮助无不在激励着我鼓舞着我尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店习惯生活努力学习的动力源泉。根据工作的需要初次将我分到备餐学习当时心无杂念尽头十足酒店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号备餐间的位置到锻炼托盘的托法再到基本点心及中厨菜式的配料直至最后的开档收档部分简单菜式的做法菜名我们一点点一滴滴一天天的反复记忆不耻下问到了最后就是整个备餐的基本管理运作流程我也都了如指掌但是由于时间的推移理论和实践的掌握慢慢的结合使得我们也发现酒店的某些不足也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见我们是非常的不能接受两个月过去了出于学习的考虑开始积极主动的申请换部门学习但因酒店的立场和我们的立场不同利益点不同因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。

　　2、之后的积极工作努力学习。

　　部门交流学习的机会给了我们之后我于3月12日进入了服务部学习进入了一个新的部门各级领导都对我们给予厚望对我们的工作信心很大刚进服务部就是一连几天的服务操作技能培训从理论到实践从摆台铺台布到餐中服务规范毫不保留的告诉了我们每天的培训都是利用休息的时间尽管很辛苦但很充实很满足很高兴笔记一页又一页看了很有成就感由衷的感到是那么的自豪。通过两个月的观察进入服务部我感觉上手很快进步很快耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑但是由于语言沟通的障碍可能在生意繁忙之时不能够沟通顺利因此也造成过工作上的小小失误领导也都能包容。一个月的服务部学习之后工作越来越得心应手环境生活也适应了对于飞台加台摆台看台洗家私等这些基本的工作分配情况和班次的安排及运作开始慢慢的了解慢慢的懂得。学会了怎么样推销向客人推销什么尤其是时令菜单的制作作用非常重要。日常的基本的茶市饭市服务操作也都熟悉了对于一些餐桌礼仪及上菜顺序（如饭市不能先上青菜等）也都能顺其自然的正常操作其他的饭市打荷位的准备上菜上汤的这些基本规范也都熟能生巧。服务部3个多月的学习让我学会了和客人的交流懂得了广东的生活饮食习俗同时也看到了新疆人的精神面貌消费观念等。

服务实习报告 篇4

　　回想起实习日子里的点点滴滴我感触颇多受益匪浅、、或许是未曾踏出过社会一切对我来说都是陌生的新奇的！

　　我的实习能够分为四个阶段、

　　第一阶段：酒店餐厅部服务员

　　中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述在刚刚走进工作岗位的几天我们就像无头苍蝇完全不能领会工作的流程和要领只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都异常的友好主管还专门为我们每人安排了两名师傅负责引导我们的工作。在后面的日子里我们基本都能熟练各项工作了。

　　我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外也得兼职勤杂工扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制每周休息一天主管根据我们的需要为我们排了两头班即上午上3个半小时和晚上3个半小时这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的经常根据实际情景加班加点可是加班时间都有记录适当的时候会有补休虽然没有加班费但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

　　酒店员工都是穿着工作服的由酒店统一发放换洗但我认为酒店的服务员制服太过简单并且比较陈旧常有破损的现象。可是令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的不管哪个部门他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余同事们的一个甜美的微笑一句再普通可是的辛苦了都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候我们都会聚在一齐聊天分享彼此的感受就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼没有什么架子但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

　　在服务过程中我们接触到了形形色色的客人在工作中既受到过客人的嘉奖也曾招受客人的投诉由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店拥有极为丰富的海外客源所有餐厅的大半数客人都是外国人在服务的过程中我们提高了英语口语水平增长了见识开阔了视野。

　　第二阶段：酒店餐厅部吧员

　　作为一个吧员你要熟悉每一种酒的名字及价钱啤酒勉勉强强还能够过关。白酒就麻烦了有年数之分有精藏、典藏、窖藏等等之分有度数之分等等、再就是我们要会冲各种茶和咖啡并且当面为客人表演、

　　第三阶段：酒店客房部服务员

　　在客房部实习对客房工作当然是了解了、今日在我再三的要求下经理最终同意让我来客房部实习了、说实话我在客房部实习时间比其他部门都久、我也大概的总结了几点、

　　一、需要记忆的资料较多要求服务规范化

　　（1）记忆资料从服务员自身做起如女服务员要求盘发服装整洁朴素大方言谈举止文雅站有站姿坐有坐相掌握对讲机的使用方法。

　　（2）记清楚房间物品摆放位置小吧台小吃以及冰箱里的饮料。

　　（3）熟悉房间设备及其使用如数字电视、空调、吹风机的使用等。

　　（4）严格按照做房程序清洁打扫房间。

　　二、工作量大又脏又累有时还得受气。

　　一些团队入住酒店上午开会时要对房间进行一次小整理一层楼16来间房仅两个服务员尽快赶在客人回来之前完成。午时有会议还要进行整理。有时候一个团队刚刚退房还没有离开房务中心就汇报说有客人已入住服

　　务员要迅速查房后赶房一间要10来分钟有些邋遢的客人房间满地狼籍烟头烟灰茶叶散落一地房间里充盈着浓重的酒味。

　　三、查房整理工作车工作间点好布草。

　　房务中心报说客人退房后能够查房查房需要细心不可心急要留意房间里物品是否齐全电器设备有没有损坏床单是否染色房间里小吧台还有卫生间里代销品有没有消费。如果有漏报错报则由服务员签单赔所以不可马虎。

　　服务员工作都有工作车主要放置布草和日用品等还有一边是专门放垃圾的。每一天早上上班前都要把布草数点好布草叠放要整齐方便点数工作车工作间坚持干净。每进入一个房间都要写上进出房时间并备注有没有损坏物品或者客人外借以便做好交班工作。

　　第四阶段：酒店前厅部服务员

　　前台作为酒店的门面是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造基本上都是从那里开始的。因而一般来说酒店对前台的要求都会高一点通常都会要求英语要过三级。

　　前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算当然这当中也包括了为客人答疑帮客人处理服务要求电话转接taxi外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外前台作为客人直接接触的部门所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出而是选择他们最先接触的部门——前台所以前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。客人的要求基本都差不多少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的通常都是琐碎的小事但也有些客人会无理取闹比如说订飞机票客人自我说要订三张去北京的机票并且客人自我签名确认的但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候这位客人却不承认自我订了三张要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们因为有他自我的签名确认单可是大厅经理还是让我们认错并退还机票钱。当时很气愤可是常言道：顾客就是上帝客人永远是对的这是酒店行业周知的经营格言而我已经深深的体会到了。

　　一、接待

　　作为一个宾馆的酒店前台接待我们每日的工作包括了：

　　1、检查并处理前一天的工作情景（08：30～09：00）

　　（1）查看交班记录了解未完成的工作事项。

　　（2）检查夜审报表情景检查各种报表的分送登记查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。

　　（3）分析房间误差原因查阅有无超越权限的房价签字等。

　　2、了解并处理当天的主要工作（08：00～09：00）

　　（1）贵宾抵离情景和宴会、活动通知。

　　（2）当天进店团队散客情景当天离店团队散客情景。

　　（3）当天客房销售余缺情景等。

　　4、检查日常工作（09：00～14：00）。

　　（1）内宾登记表和外宾登记表。

　　（2）订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。

　　（3）权限、价格执行情景设施设备及维修情景及卫生及阅览架陈列。

　　（4）资料存档。

　　5、检查工作完成情景（14：00～17：00）。

　　（1）次日离店表、加班表和客房误差表。

　　（2）检查工作的完成情景及其它。

　　6、思考及了解。

　　（3）明日贵宾抵离活动情景明日客房出租和余缺情景及其它。

　　7、下班交接。主要是未完全成事项和工作要求。

　　8、注意事项。

　　及时向部门通报前台信息包括：客房出租的余缺情景；未预订贵宾的到店情景、

　　（1）客人向前台反映的投诉情景与其它部门未能协调的情景大厅发生的重要事件。

　　（2）协调好同事关系、

　　二、退房及费用结算

　　前台收银分为早班、中班和通宵班三个班轮换工作并一周一休。除通宵班为一人外早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银另外两人按照实际工作量情景分配剩余工作。这样的安排比较宽松既能够在工作量大的情景下分配为一人收银一人登记推销另一人负责其他服务和联系工作。并且还能够缓解收银的压力让收银能够做到头脑清明不出错。

　　最重要的是这样的工作方式能够很快让新人获得经验在工作量小的时候由带班同事指导工作量大的时候又能够更多的吸收经验迅速成长、可是问题也是显而易见的、由于这种基本没有处于精细管理的状态下所以个人的职责很不清楚职责不清直接导致的就是权力不明出现了问题的时候自然会互相推诿这个问题不是经过教育培训能解决的。互相推诿本来就是人的天性、所以必须解决这样的问题一人一岗位这样的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已经开始应用了传到国内也有一段时间了。从各地的经验来看这样是能够有效的提高前台接待和其他工作的效率并且能够给客人以整齐有秩序的感觉。

　　根据消费心理学的相关资料我们明白有秩序的环境会给人以质量的提高感有优越感自然会加深对经营单位的好感这个时候再配合以优质的客房服务酒店在客人眼中的地位会迅速提升、另外宾馆已经存在了比较适宜的房态显示和处理系统可是没有得到很好的应用、对于这个问题我做了一个简单的分析、问题：在房间退房之后一般情景客房服务员需要20－30分钟时间做房这个速度是具有必须的随机性的客人不一样做房需要的时间也不一样、可是在由于此刻的操作流程是：客人退房——房间查酒水——房态置ok房——准备新客入住、在很多情景下客人的选择是具有集中性的这主要是由于客人的选择具有趋同性所以有些客房的入住率和新客更新率十分之高这个现象是由客人习惯、房价、季节等很多条件共同决定的、在我们现有的操作流程中没有给客房服务员预留时间做房经常出现房间没有做完就通知楼层开房然后客房服务员经常会有怨言。这样的情景很不利于客房服务质量的提高、所以我提出必须要把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来、主要的做法有以下两点、

　　1、重新规划从客人退房到置ok房的流程尽量吸取客房和前台两方面服务员的实际经验做出最有效率的操作流程和职责分工、

　　2、从退房到客房服务员做房由客房领班查房之后再确定是否能够置ok房这样的操作是为了避免上述情景、

　　实习收获和心得：

　　实习已经结束回忆自我的收获和心得总觉得自我不管如何还是有所得的吧不管怎样虽然我们没有拿到太多的荣誉但内在的收获的提高是不可否认的谁也不敢说自我就是混过来的吧。总的来说我的收获有以下几个方面吧：

　　1、我学会了如何的做人和如何和人们尤其是那些难相处的客人和有特殊要求的客人真的我们必须大度的理解我们必须学会忍耐不经历风雨不见彩虹这句话真的的太感人了。

　　2、无论作什么必须要用心否则你总是那个大家厌恶的人不受欢迎的人吧你要学会察言观色要从客人的一个动作一个眼神中看到自我的不足看到客人的要求要有服务的意识和精神。就象我们酒店的一个领班所说：服务要有灵性否则自我很难在那里立足。

　　3、不要太高傲不要太气盛要虚心要平心静气的理解别人的长处和优点以及提议

　　这样你的头脑才时刻是清醒的吧这样你才能在不断的竞争中取得自我的成功和收获、

　　4、要学好英语真的这是感受最深的了英语在酒店的工作中真的是太重要了如果你的英语好一点的话你的机会将比别人多的太多了如果你的英语不是那么的好你必须从此刻开始就要加油因为仅有这样你才会为你的客人供给更加人性化更加优越的服务吧。

　　5、我收获了一个美丽的回忆和经过这将成为我人生的一个美丽的驿站在以后的发展中我会长长的想起这段难忘的回忆。

　　6、我同时收获了一个生存的技能以及人生很重要的朋友们真的我又要感激了！最终的展望：我们已经是大人了吧所以我们必须要明白自我要应对的是什么不管如何我们都要坚强我们都要学会用自我的努力证明自我是一个强者我们不要给别人增加那么多的压力和负担我们必须先解决自我的问题在试着总结以下自我以前所走过的路程为以后的发展奠定一个基础吧。在以后的工作中我们要继续的发挥自我的优势和长处不断的创造奇迹创造属于自我的星空。我们的未来或许是有风有雨但我们的内功和外功只要足够的强我们都会乘风破浪我们都会闯出自我的世界。

　　对于将来的展望我已经有自我的安排和打算本来我打算自我继续的深造升本可是这次回来我突然的改变了注意我会把在学校的学习放在以后我明白我们还要学的东西还是很多的吧但我想先去自我喜欢的酒店中工作几年的吧我会依旧的塌实依旧的勤劳依旧的坚持自我的方向同时我会一如既往的努力拼搏不会辜负那些对自我很好的教师朋友们和同学！

　　后记：汪国珍说过：既然选择了远方就风雨兼程吧！是的实习已经结束了再以后的学习和生活及工作中又会有新的情景和艰难但我们必须变的足够的强大和坚强加油吧朋友们我们的未来不是梦我们的目标在远方我们的期望在远方我们的成功在将来加油吧！我们的未来真的不是什么空想只要我们有自我！

服务实习报告 篇5

　　司法实习是一名学习法律的学生从校园走向社会的桥梁和转折点更是我生命中的驿站法律服务所司法实习报告。

　　从XX年7月12日放暑假开始经过两天的奔波于14日在贵阳市云岩区黔岭镇法律服务所找到了实习的归属并正式于15日上班。而至于我离开这个难忘的驿站的时候则是正式上课前的几天即XX年10月25日整个实习进行了100多天。

　　在黔灵镇法律服务所实习的百日里在我的指导老师马扬律师的带领下合实现单位的大力支持下在经历了几多尴尬和困难下我顺利的完成了学校分配的实习任务并取得了令我终生自豪和骄傲的成绩。

　　虽然大家可能会说法律服务所的业务和水平比律师事务所的少和底但我要说的是这个说法只适用于少数情况。其实在法律服务所实习更能了解社会、了解当事人的处境我们每个人除了用专业解答以外我们还得用心去体会、感受案件背后的真相和每一个当事人最需的是什么而且我们还会了解到我国法律、法治的路还有多长、我们依法治国的困难有多少因而留给我们这些即将毕业的大学生很多想象和设想的空间我们拥有什么、我们能够]做什么我们还需要什么等一系列的问题。还好我实习的单位里的每一个人都具有饱满的热情和扎实的`专业知识、团队合作也不赖更让我高兴的是我的指导老师是个律师我可跟他处理一些刑事案子我也用也一张独立的办公设备。因而我在接下来的实习生活中觉得生活对我有些偏爱实习报告《法律服务所司法实习报告》。

　　从7月17日开始书写离婚诉状到9月8日书写的财产保全申请书从书写一般的答辩状到故意杀人案、抢劫罪、交通肇事罪的辩护词；从旁听7月21日到贵阳市小河经济开发区人民法院审理“刘绿仙诉小河区王五村委会关于土地纠纷”一案到去普安县会见贵州省兴义市人民检察院依法提起的“张劲松等六人故意杀人”一案中的被害人家属了解案件事实；从办公室值班时的房地产纠纷的咨询到9月27日去草塘镇出庭代理“学生故意伤害”一案、10月18日在南明区法院出庭代理“王成借款纠纷”一案……已经使我对如何书写法律文书、写好法律文书如何开展法律咨询以及接见当事人并进行出庭代理如何会见刑事案件中的当事人等的实体与程序有了大致的了解和掌握使自己的专业知识得到了尽情的发挥和应用也是我再一次深刻感受了司法实习的必要性和重要性。

　　感触这100多天的实习最常见的当属于民事纠纷其次是形式再次是行政而在民事纠纷中按遇到的次数一次排列为：离婚、合同（借贷、加工、承揽、承租）、交通事故、房地产、土地权属、继承等。因为有些知识我们在课本上并未涉及或者有的还为学到所以在实习的日子里遇到不少尴尬和困难。还好由于我有一个热心细致的指导老师和我经常在一起这些问题在短时间里可以得到及时的处理从而也使自己得以提高和完善。

　　在这次实习中我感受最深的是：“己欲善其事必先利其器。”没有扎实的专业知识、没有系统的知识构成任何人干好一件事都是空谈和瞎扯。当然拥有良好的理论水平还不够还必须拥有超人的勇气和信心、拥有说服别人的口才、良好的应变能力以及对工作的热情和敬业的精神……这一切都是做一名司法工作者的基本要求更是成为一名好的工作者的要求、关键。

　　总的来说我在这一段时间里一直积极进取、努力钻研、暗示上下班不断地在各个方面调整自己、完善自己注意培养自己的兴趣以及独立办案的素质和团队合作的能力把所有的热情和时间都献给这次让我着迷的司法实习因为它是我的第一次是我工作、做人原则的集中体现也是我端正心态、提高自己能力的平台和机会我必须毫不保留的珍惜它。

　　时间过得真快我还没有“清醒”过来实习的生活就不得不结束了。由于时间短、专业还不够扎实、经验不够……使我对这次司法实习留下了遗憾和困惑。可能正因为有这些遗憾和困惑我以后的日子才会更精彩我将本着“学高身正、明德睿智、刚正坚卓”的构想和精神前进打造属于自己的一片空间。

　　最后我要衷心的感谢我的母校给了我实习的时间、云岩区黔岭镇法律服务所给了我成长的空间、我的指导老师马扬律师给了我做人的道理。当然我也得感谢自己的付出和对生活的热情、对工作的执着。

服务实习报告 篇6

　　20xx年1月中旬按照常例我们20xx级旅游、酒店管理专业的学生进行实习有许多酒店供我们选择经过认真思考我们旅游管理二班的其中九名学生有幸来到了郑和国际酒店也包括我在内进行我们为期7个月的专业实习。这是我们初次真正接触社会难免心里会有些害怕事后经过职位所需以及领导的分配我被分到中餐厅带着一份兴奋而紧张的心情开始了我们的实习。实习的7个多月里我感受颇多受益非浅。

　　一、酒店介绍

　　xx国际酒店20xx年开业是xx首家以“郑和下西洋”为主题的四星级精品酒店酒店秉承“人文郑和科技郑和”的宗旨在设计上以“郑和七下西洋”的历史事件为为主题加入了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化体现郑和特有的风格。整个布局更是着重营造文化氛围将东方文化与世界海洋文化精彩合璧使酒店充满着浓郁的地方文化特色和海洋文化特色为宾客营造一个温暖舒适的文化氛围。

　　xx国际酒店包厢均以郑和下西洋时的航海线路命名使酒店充满着浓郁的地方文化特色让宾客在享受美食之外还能体验一番郑和远航的乐趣。xx国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房采用现代化信息管理体系使来宾在酒店内一边感受这里的郑和文化一边享受多种现代信息服务给宾客的旅居生活带来一番别样的体验。

　　二、准备工作

　　来到郑和国际酒店后虽然是最忙的时候但是也没让我们急着上岗而是培训部先给我们进行了系统的培训培训工作分为三大块：

　　一是人事部的岗前培训

　　进行了7个课时的室内培训和游览培训主要是介绍酒店的概况同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训这让我们对工作有了大概的了解；

　　第二是消防安全意识培训

　　酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；

　　第三是业务技能培训

　　这一培训贯穿着我们实习的7个月由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导7个月的实习让我们对部门工作有了深入的了解这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

　　三、实习过程

　　中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门因为服务员的工作时间不固定有时会很晚也没有具体的工作描述很多时候会受到客人的刁难心理上也要承受各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天我们就像无头苍蝇完全不能领会工作的定流程和要领只是听从领班和老员工的安排庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好领班还专门为我们每人安排了1名师傅负责引导我们的工作。在后面的日子里我们基本都能熟练各项工作了。

　　我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布、上菜、撤台布等有时还得在会议帮忙我们的上班时间是8小时工作制但实际上不固定经常加班加点但是加班时间都有记录适当的时候会有补休。我们开始是每周休息一天后来改成一天半。

　　酒店员工都是穿着工作服的由酒店统一发放但我认为我们中餐服务员的制服颜色太暗穿在身上看起来都没精神不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的不管哪个部门他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余同事们的一个甜美的微笑一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候我们都会聚在一起聊天分享彼此的感受就像一家人。

　　在服务过程中我接触到了形形色色的客人在工作中既受到过客人的嘉奖也曾招受客人的投诉但是我并没有因此骄傲或不满而是认真反思我做的不对的地方争取下次不再犯同样的错误尽力为每一个客人都提供更好的服务在西餐时经常会遇到外国客人可是我的英语不怎么好开始不敢说出口后来慢慢的我敢说了而且可以和外国人进行简单的交流在此我感觉到英语的重要性要好好学习英语。

　　四、实习收获与体会

　　工作是一种美丽也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑听到客人的道谢；当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道；当我以诚挚和亲切的态度主动送客时客人露出满意的微笑我的内心仿佛吹过春天的和风温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业在工作中收获快乐在微笑中赢得尊重在实习中体验生活。

　　（一）实习收获

　　1、服务意识的提高

　　对于酒店等服务行业来讲服务质量无疑是企业的核心竞争力之一是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习锻炼了我的服务意识养成了面对客人泛泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客更明白了学好外语的重要性。

　　2、服务水平的提高

　　经过了几个月的餐饮店工作使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解礼貌是一个人综合素质的集中反映餐饮业更加如此要敢于开口向人问好在向人问好的过程中还要做到三到：口到眼到神到一项都不能少。对于客人的要求要尽全力去满足尽管有些不是我们职责范围的事情也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到都要用委婉的语气拒绝寻求其他解决方法。

　　（二）实习体会

　　1、餐饮服务业是社会文明的窗口

　　随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看餐饮业的档次越高、服务质量越好其经营效益也就越高。因为随着经济的发展人们的道德素质、精神文明也不断提高同时对这个行业的需求和要求也越来越高因此越是高档次的餐饮店越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。

　　2、服务质量是酒店管理的核心

　　餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作全体员工都要有质量意识管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。

服务实习报告 篇7

　　本人于20xx年3月5日至7月4日在某某某小龙虾酒店进行了接近4个月的酒店实习。我在该酒店餐饮部做服务员实习期间对酒店的历史背景和产品知识有了相当的了解和认识也对酒店的运作程序有了一定的熟知巩固了自己所学的专业知识。在服务技能上有所提高在个人服务意识上有所提升。

　　1、1实习的目的和意义

　　通过本次实习我要了解餐饮的服务程序和技巧学会如何去调整自己的心态如何去处理好自己的利益和酒店的利益如何去处理好同事之间的人际关系如何去与顾客打交道。我更要提高自己的服务意识加强自己的给人文化修养为自己日后向管理层努力做下铺垫。

　　1、2实习单位介绍

　　某某小龙虾酒店位于某最繁华热闹的某某区汉口路临近xxxx距某某江两千米之遥可以乘车沿江游玩。该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引周围的顾客赢得了“吃龙虾到某某”的美誉。

　　1、3实习要求

　　在酒店实习期按照酒店的要求去做好自己分内的工作还要做好分外的事情。在服务技能上加强训练达到一流的水平；在服务意识上加强思考达到超前的意识。不管是在客人面前还是在上级领导面前表现自己好的一面得到客人和领导的认可。

　　2、实习岗位和内容

　　2、1实习岗位

　　我的实习岗位是餐饮部服务员每天做的事：布草的盘点及清洗、茶水服务、摆位、擦餐具备好毛巾整理包间检查清洁卫生以及台面。每天我都按要求地做好各项准备工作以及客人用餐时的服务工作。

　　2、2实习内容

　　2、2、1迎宾、问候客人

　　当一切准备工作全部就绪后要在预订前的15—30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时要微笑地问候客人知道客人名字的要用姓名去称呼客人。

　　2、2、1呈递菜单并点菜及酒水

　　询问客人是否可以点菜并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜如有vip同时要问主人是否要求分餐；如要求有果盘的话要通知厨房按人数准备。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。

　　2、2、3服务酒水

　　如客人有特殊要求的话按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底不要全部连底倒完。

　　2、2、4上菜服务

　　上菜时要在客人比较稀疏的地方上菜或者选择不重要客人的位置；上汤时将汤上到桌上后要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人每次要将菜品上桌后报菜名给客人做一个展示按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名并请客人慢用。所有菜品全部出完后要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了请慢用！”

　　2、2、5餐间服务

　　烟缸里每两个烟头就更换一次；及时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时要马上手持酒瓶准备续斟；有vip客人且人数较多的时候包间至少要有两个服务员在服务；如果所点的酒水已喝完或马上喝完要马上问主人是否要再加。

　　3、实习总结

　　经过四个月的实习在领导和同事们的关照和指导下及自身的不懈努力让我在各方面都取得了长足的进步。在这里我学到的不仅是理论知识更多的是自我综合素质方面的认识。最主要的是不仅让我学会了做事还教会了我如何做人。对培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的意义。

　　3、1实习建议

　　就目前而言酒店的员工素质普遍较低在餐饮部更能体现这个问题。在这里引用一位客人对餐饮部的副经理说的一句话“你们的员工的品德有问题。”这是一个严重的问题影响了客人对酒店看法直接影响酒店的声誉。餐饮部的员工粗言秽语泛滥他们的言语和行为可以说有点不文明不过他们的门面工夫做得比较好但并不能保证永远不出问题。我个人认为酒店员工的品行是非常重要的虽然这也是一个个人问题但在工作中就代表了酒店的形象。因此中酒应该加强员工的品德修养方面的培训努力提高员工的综合素质。

　　3、2实习体会

　　3、2、1实习是对意志力的一种锻炼

　　记得刚来酒店的时候由于自己从来没有做过这个行业对很多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍使得自己的实习进展的不是很顺利经常得到别人的嘲笑和讥讽笑我说是：“你不是学酒店管理的吗连这个都不懂呀？”诸如此类的话语打击着我但我从来没有退缩虚心的向同事学习虽然有时候得到的也是同事的不予理睬但我也没有放弃我去找其他方法解决。

　　我坚信一点就是正是因为我不懂我才来这里学习的我是来学经验是来取经的。从这一次次的打击中我觉得我学会了坚强。或许我应该感谢他们正是他们给了我成长的机会。我觉得从这次的实习中我觉得我的意志更加坚强了我相信我受挫的能力也将增强这也将是我人生的财富。

　　3、2、2微笑服务是一把金钥匙

　　记得有一次客人问我要一碗菜干粥而我却记错了我拿成了毛根粥这已经盖了印了。等我端到客人面前时我微笑着说：“先生这是给您的毛根粥”！客人然后说：“不是呀我要得不是毛根粥我要的是菜干粥！”这是我才明白我拿错了我连忙微笑着给客人道歉这时客人笑这说；“算了毛根粥就毛根粥吧”我当时真正体会到了微笑的力量。

　　3、2、3服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键

　　对于一个酒店来说服务是形象之本、竞争之道、财富之源。服务质量的好坏关键在于服务意识的提高所以平时我们应做到：微笑露一点行动快一点脑筋活一点效率高一点理由少一点做事勤一点度量大一点嘴巴甜一点脾气小一点动作轻一点。

　　而在餐饮的的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响所谓人以群分礼仪文化不仅使餐饮的人素质提高也在有益地影响着客人提升着整个社会的素质与涵养。新到一处客人落脚餐饮的总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。

　　餐饮的人对此都应非常熟悉餐饮的只是一个单体的建筑只有在地域的大背景下他才有了厚重的底蕴有了文化的背景。对于外地客人而言他们来到这里或者为了这个地方的景观特色或者为了商务办公基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此餐饮的需要有一种功能能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。

　　比如介绍当地的旅游资源比如在当地进行商务办公的路径指点。这样餐饮的才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”也就是帮助客人解决难题的知识提供能力金钥匙文化就是典型满意加惊喜完成不可能完成的任务。

服务实习报告 篇8

　　从这次餐饮服务员改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行爱一行的思想知道了一个人是否有所作为不在于他从事何种职业而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质从而增强我的从业意识立志要么不做要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

　　我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；而斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

　　在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

　　热爱你的工作：当你热爱自己的工作你就会快乐地、则更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。这你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

　　迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜而我们亦必须能够尽快地投入工作并胜任工作以提高工作效率。

　　要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作通常不会过重多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

　　要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比自信是最重要的东西自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难相信自己是最优秀的。

　　要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人真诚做人、认真做事事业将会更成功

　　责任：就是以公司利益为重对自己的工作岗位负责；就是为客人负责而给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”即使没有人监督你你也会认真地做好工作而这就是责任的表现。

　　平常心面对工作中的不公平：而在工作中没有绝对的公平位在努力者面前机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力今后如何能挑起大梁。

　　团队：发挥团队精神是企业一致的追求餐饮企业的工作由多种分工组成非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

　　这次的兼职给我的体会非常的深刻我觉得我们做每一件事情都是每天进步一点点：积沙成塔、积少成多很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点是在走向领先；每天多做一点点是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。