有关山西的刀削面作文7篇

　　在日常生活或是工作学习中大家都有写作文的经历对作文很是熟悉吧借助作文可以宣泄心中的情感调节自己的心情。还是对作文一筹莫展吗？下面是小编帮大家整理的山西的刀削面作文7篇仅供参考大家一起来看看吧。

山西的刀削面作文 篇1

　　每人都有自己喜欢吃的美食下面我给大家介绍介绍我喜欢吃的美食吧：刀削面。

　　刀削面味道美极了看相也好。粗粗的面条浸在汤里一个个牛肉飘在汤的上面一看口水都要留下来似的。

　　下面介绍刀削面的做法：山西高手们削出的面条每条长21厘米左右厚0。2―0。4厘米。每分钟削118刀每小时可削2500克面粉揉成的湿面团有顺口溜赞：“一叶落锅一叶飘一叶离面又出刀银鱼落水翻白浪柳叶乘风下树梢。”刀削面的调料(俗称“浇头”)也是多种多样的有番茄酱、肉炸酱、金针木耳鸡蛋打卤等并配上应时鲜菜如黄瓜丝、绿豆芽等再滴上点老陈醋十分可口

　　吃面条的时候我总是喜欢吃一根数一根。有一次我们去浙江玩那是九点多我们一起吃刀削面我也是这样吃的结果爸爸妈妈等了我半个小时的时间还说吃就吃还边吃边玩。

　　刀削面真的很好吃你们也尝尝吧。

山西的刀削面作文 篇2

　　正宗的山西刀削面我没有吃过但“临摹版”的对我来说也别有一番滋味。

　　爷爷有一个山西老友善做面食于是爷爷就从他那儿学会了刀削面每逢有闲余时间就做给一家人吃。

　　对刀削面来说浇头很重要。若是浇头少了点意思那面也跟着掉一个档次。我们家常用的浇头是用新鲜小葱切细浇上一点滚热油“滋啦”一声葱香味会在一瞬间以迅雷不及掩耳之势进入你的鼻腔口水也要伴着声儿流下来。然后加入酱油、煎好的蛋皮、盐根本无需味精这类的调味品这浇头就让人神往了。浇头可以做得咸一些兑了面汤就咸淡适中了。

　　面团的制作可有一番讲究水不能加多了也不能加少了不然做出来的面要么太硬要么会糊掉没了咀嚼的乐趣。

　　半锅水煮开倒油放一点盐可以让面汤面皮带一点底味。削面皮是一项技术活刀要快要准要稳。爷爷一边不停地削着面一边调整着面团凸起的角度。被刀刮起的一层面皮在手与锅之间跃出一道弧线像跳水运动员一样波澜不惊地入水。锅里渐渐躺起了一片片面皮手里的面团也渐渐小下去。锅一盖火一焖不一会白色的面皮成熟便可入碗了。

　　当一碗热气氤氲的人间至味上了桌再浇上金灿灿、绿油油的葱味浇汁真是要馋哭了的节奏啊。面皮入口滑初嚼也平平无奇但当它咸香的汤汁与面皮的俏皮融合在舌尖时用家乡话说就是打了嘴巴子也不松口。此时奶奶会真的拍一下我鼓大的腮帮子说一句：“好吃吧！”

　　现在人吃刀削面喜欢不同的风味瘦肉丝的、蛤蜊肉的荤素搭配却也失掉了面的纯真与自然。我是不喜欢的。

山西的刀削面作文 篇3

　　俗话说得好：“世界面食在中国中国面食在山西”山西的面食可谓是鼎鼎有名而在众多面食之中我最喜欢刀削面。

　　刀削面由于制作迅速材料简单风味独特深受大家的喜爱。

　　刀削面的做法与其他面不同刀削面不是用刀切而是用刀削削出来的面是否好吃就要看你的刀功是否够好了。在削面时左手拖住揉好的面团右手持刀不仅手腕要灵而且出力要平只听“嚓嚓嚓”几声削出的面像密集的短箭一样射入锅中在锅内汤滚面翻十分迅速不到两分钟一碗。

　　厨师把煮好的面捞入碗中浇上香飘四溢的浓汤洒上香菜和牛肉白的、红的、绿的五彩缤纷光看一眼就会让你垂涎欲滴一饱眼福!

　　再放入口中吃吃只见这刀削面软而不烂口感极佳再看一看这刀削面中厚边薄棱锋分明有些像柳叶有些像木耳的花边样子十分奇特。放入口中再仔细嚼嚼仿佛还有一丝甜味越嚼越香另每一个食面人都十分喜欢。转眼间一大碗面就让人吃了个底朝天。四周顿时香飘四溢。

　　一碗刀削面不仅可以让你眼嘴都得到满足而且营养丰富。刀削面里富含各种矿物质可以防止各种疾病让人身体健康。

　　刀削面不愧为山西面食之首怪不得在世界享有盛誉。

山西的刀削面作文 篇4

　　刀削面你吃过吗？这可是山西著名风味小吃我最爱吃了。

　　刀削面的做法很简单只要把面粉浇上少量的水团成面团再把面团托在左手上右手拿一片薄刀片然后就像削皮一样一片一片的削在锅里。那熟能生巧的手法要是不练上几天几夜肯定是不行的。

　　刀削面的看相也不赖。在一条条晶莹剔透的面条上点缀上几叶绿色的香菜几片褐色的牛肉。看了之后让人“口水直流三千尺”刀削面虽然看相好但是吃法也很有讲究它那诱人的香味不得不让人点一碗尝尝。

　　记得有一次妈妈带我去吃刀削面来到刀削面店我赶紧找了一张位子坐下点了两碗刀削面。“来喽”听店小二的声音我就知道我最爱吃的刀削面到手了。闻到那令人垂延三尺的香味我就迫不及待地抽出筷子狼吞虎咽地吃了起来。妈妈见了忙说：“呀不是你这样吃的这样吃的话就品尝不出鲜味了。”因为我太喜欢吃了所以没理会妈妈说的话仍然这样吃着结果吃完了都没品尝出是什么味儿。

　　大家可不要像我一样吃哦！否则就吃不出味了。可是慢慢吃真的让人很难做到啊！

山西的刀削面作文 篇5

　　我家小区门口有一“山西刀削面”很多人都喜欢吃我也经常去那儿品尝品尝。

　　山西刀削面的味道好、看相也好。顾名思义：刀削面是用刀削出来的。削出的面宽约指甲大小中间的厚一点四周薄一点外形好似柳叶儿状。

　　刀削面的做法堪称一绝而且技术要求也很严格。都是先将一大块发酵的面用双手使劲的在桌子上不停地揉来揉去直到面团松松软软的很有弹性了为此。然后用湿布盖上这样既干净又能起到保鲜的作用。

　　等客人一到面店老板很熟练地把面团托上左手靠在左臂上右手拿起孤形的刀片在面团上快速地来回飞动对着沸腾的锅“哗哗哗”一刀连着一刀削出一片又一片面条在空中划出一条又一条美丽的孤度就像一条条银鱼在空中跳跃着不偏不离的落入锅内鲜汤四溅。不一会儿就削好了老板用汤匙在锅里搅了搅此时的面在沸腾的汤里不停地翻滚像是银鱼戏水真好玩儿。

　　煮上几分钟就大功告成了。煮好的刀削面用大白瓷碗盛好更加好看汤中洁白如玉的面条一片一片的大小相似。还飘了一些深红色的牛肉在绿色的香菜和鹅黄色白菜叶的衬托下这碗面更加令人馋涎欲滴。

　　四溢的香味不一会就吸进了我的鼻子里我迫不及待“啊面来啰！”热气腾腾的刀削面诱人至极馋得我两眼直放光。虽然是刚出锅的很烫。但是我也顾不了那么多了拿起筷子就是一阵猛夹。只可惜一个也没有夹到真是心急吃不了热豆腐。应该是太急了我开始了“淑女”的吃法一条面一条面的夹着吃“哇！”真是太香了顺滑松软越嚼越香软而不粘。一口又一口我又夹了一块牛肉嫩嫩的特别的五香味在嘴里弥漫开来。我情不自禁地一阵猛吃连头都没来得及抬一下不到十分钟一大碗面就被我消灭了个精光。看着干净的碗底舔了舔嘴唇真是意犹未尽。我的最爱——山西刀削面！

山西的刀削面作文 篇6

　　山西是面食之乡面食种类繁多其中以刀削面最为有名可谓“面食之王”它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。在山西各地的刀削面中最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。

　　大同刀削面物美价廉色、香、味俱全形成了独特的大同风格很多外地朋友来到大同在品尝之后都赞不绝口。一些本地游子在回到家乡之后都要先赶去削面店去吃一碗刀削面来解日夜思念之情。

　　关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵占中原后建立元朝。为防止“汉人”造反起义他们将家家户户的金属全部没收并规定10户用厨刀一把切菜做饭轮流使用用后再交回鞑靼保管。一天中午一位老婆婆和好面后让老汉去取刀结果刀被别人取走老汉只好返回。在出鞑靼的大门时老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下他顺手捡起来揣在怀里。回家后锅开得直响全家人等刀切面条吃可是刀没取回来老汉急得团团转忽然想起怀里的铁皮就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看铁皮薄而软嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆她把面团放在一块木板上左手端起右手持铁片站在开水锅边“砍”面一片片面叶落入锅内煮熟后捞到碗里浇上卤汁让老汉先吃老汉边吃边说：“好得很好得很以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十十传百传遍了晋中大地。

　　刀削面的操作方法是一手托面一手拿刀直接削到开水锅里其要诀是：“刀不离面面不离刀胳膊直硬手平手端一条线一棱赶一棱平刀是扁条弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福那么观看刀削面则饱了眼福。有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘一叶离面又出刀银鱼落水翻白浪柳叶乘风下树梢。”

　　到了大同除了要看美景还要记得来碗刀削面哦！

　　山西刀削面

　　俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭西安的羊肉泡馍内蒙古的小肥羊云南的.过桥米线山西的刀削面…… 从宴会上的正餐大菜到街头村边的风味小吃可以说是举不胜举。今天我

　　向大家介绍一个风味小吃那就是——山西的刀削面。

　　山西刀削面风味独特制作方法别具一格因此而跻身于“五大西式名品”之列享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全是山西的风味小吃。

　　山西刀削面看相好。做好面时面条又薄又宽浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉再将绿油油的小青菜淡黄的豆腐皮一小片一小片的香菜散落其间着食时真是令人垂涎欲滴!

　　山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——刀削。搓面团时必须揉匀、揉软揉到表面光滑并且平整为止。下锅时左手托着面团右手持着特制的弧形削刀一刀一刀削进锅中最后煮好时盛到碗里加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。

　　山西刀削面的味道更好吃刀削面的时候还挺有意思呢！吃面条时我喜欢一根一根地吃找到面条的“头”以后“嘘”地一下吸进嘴里真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时我喜欢慢慢地嚼着吃一口一口嚼着吃的时候我感觉好吃极了！有一次我吃面条时很急吸面条时过猛汤溅的满脸都是弄得我狼狈不堪爸爸、妈妈和妹妹看见我这样都捂着肚子笑了起来。从那以后我给山西刀削面取了个别名——“溅满脸”。

　　我已经介绍完了是不是有一种垂涎欲滴的感觉？其实山西刀削面非常的好吃用文字是不可能完全描述出来的真正的味道还需要你自己去品尝相信你品尝完以后绝对会回味无穷！

　　家乡的面食

　　我的家乡在山西那里的面食闻名于天下其中最美味还有最出名的是这些：刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窝头等。这些都是我吃过的。

　　在这里我就为大家详细地介绍这三个吧。 小窝头大致分为两种：一种是由玉米面做成的窝窝头；还有一种便是杂粮窝窝头。山西小窝头吃起来感觉比较甜挺好吃清末时慈禧曾经赞过它。但是好吃的东西也不能多吃因为窝头吃多了伤胃。 刀削面想必许多人都吃过一片一片的一边比一边厚。许多人以为它是用刀削的这是一个误区刀削面可以不用刀削用铁片也很好。

　　刀削面被发明时就是用铁片“砍”的。这还有一个典故呢！相传在宋末时蒙古入侵中国占领了中国。当蒙古进攻太原时百姓们就用刀抵御蒙古兵。当蒙古占领了太原之后便下令收了百姓的菜刀每十户只给一把轮流使用。有个老人看排队领菜刀的人太多便郁闷地回到家里。路上他捡到一铁片于是就让老伴用铁片“砍面”再和卤汁一起煮。结果做成了天下闻名的刀削面。 莜面“栲栳栳”也许许多人觉得它这个名字怪怪的不敢去吃。你们可错过了这美味了！它用莜面制成形状为蜂窝状。许多个圆形的窟窿整齐地排列着。将它放进蒸笼蒸一阵子美味的莜面“栲栳栳”就出炉了熟时即香味扑鼻。做法是：将莜面加一倍开水或冷水和制用手掌在光滑的板面上推一个食指卷一个做成如‘猫耳朵’似的筒状形长寸许、薄如叶、色淡黄。

　　做好后挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。我最喜欢吃它了！要是选料好做工精细的莜面“栲栳栳”如配以羊肉或蘑菇汤、肉酱等那实在是太美味了！又软又香吃起来香喷喷的肉酱的香味在你的嘴里回荡。咬起来软绵绵的又有些弹牙这感觉保证你吃了还想吃使人闻之垂涎胃口顿开食之香醇异常回味无穷。

　　除了美味外还可健脑醒目还可降低现代“三高“（血压高、血脂高、血糖高）。 看着看着你不禁想尝尝了吧？那你就赶紧到附近的一家正宗的山西面馆品尝吧！

　　“一叶落锅一叶飘一叶离面又出刀银鱼落水翻白浪柳叶乘风下树梢。”大家猜猜是什么？对它就是令人“口水直流三千尺”的刀削面。

　　“世界面食在中国中国面食在山西山西不愧为面食之乡。”这是日本友人明星食品珠式会社长卜厚昌先生考察山西面食后说的一句赞誉。 令人百吃不厌的刀削面的做法你一定想知道吧！

　　古时刀削面技巧最难亦为精彩。削面师傅头覆白巾上置面团双刀飞舞薄面片如雪花般飞向开水锅中削面者还口中吟唱词让观者在悠悠的民歌中陶醉在滚滚的汤锅旁诱惑你非尝一碗不可。技高者还边削边舞边唱这种神技自然得几十年才能练成不过现在一些地方也能看到有这样本事的师傅。现在刀削面一般为左手托住揉好的面团右手持刀手腕要灵出力要平用力要匀对着汤锅顺面团的平面一刀一刀地往前削削出的面叶儿一叶连一叶恰似流星赶月在空中划出一道弧形白线面叶落入汤锅汤滚面翻又像银鱼戏水好看极了！刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是：“刀不离面面不离刀胳膊直硬手端平手眼一条线一棱赶一棱平刀时扁条弯刀是三棱。”刀削面同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面同称为中国五大面食名品在国内外享有盛誉。关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵占中原后建立元朝。为防止“汉人”造反起义他们将家家户户的金属全部没收并规定10户用厨刀一把切菜做饭轮流使用用后再交回鞑靼保管。一天中午一位老婆婆和好面后让老汉去取刀结果刀被别人取走老汉只好返回。在出鞑靼的大门时老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下他顺手捡起来揣在怀里。回家后锅开得直响全家人等刀切面条吃可是刀没取回来老汉急得团团转忽然想起怀里的铁皮就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看铁皮薄而软嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆她把面团放在一块木板上左手端起右手持铁片站在开水锅边“砍”面一片片面叶落入锅内煮熟后捞到碗里浇上卤汁让老汉先吃老汉边吃边说：“好得很好得很以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十十传百传遍了晋中大地。后来“凤阳”出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国建立明朝这种“砍面”流传于社会小摊贩又经过多次改革演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬软中有韧浇卤、或炒或凉拌均有独特风味

　　刚端来一碗刀削面面叶雪白雪白的中厚边薄。棱锋分明形似柳叶；入口外滑内筋软而不粘越嚼越香一股暖流从心里蒸发出来。冬天喜欢吃辣的人还可以浇勺红红的辣油热腾腾的辣辣的暖和极了。

山西的刀削面作文 篇7

　　俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭西安的羊肉泡馍内蒙古的小肥羊云南的过桥米线山西的刀削面…… 从宴会上的正餐大菜到街头村边的风味小吃可以说是举不胜举。

　　今天我向大家介绍家乡的风味小吃那就是鼎鼎有名的------刀削面。

　　山西刀削面风味独特制作方法别具一格因此而跻身于“五大西式名品”之列享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全是山西的风味小吃。

　　山西刀削面看相好。做好面时面条又薄又宽浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉再将绿油油的小青菜淡黄的豆腐皮一小片一小片的香菜散落其间着食时真是令人垂涎欲滴!

　　山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——一刀削。搓面团时必须揉匀、揉软揉到表面光滑并且平整为止。下锅时左手托着面团右手持着特制的弧形削刀一刀一刀削进锅中最后煮好时盛到碗里加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜就大功告成了！

　　山西刀削面的味道更好吃刀削面的时候还挺有意思呢！先找到“头”用筷子夹起来从尾部吸一下真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时我喜欢细嚼慢咽只有这样才能品尝出它的真正香！

　　记得有一次因为我吸力过猛汤溅的满脸都是使得我狼狈不堪。爸爸、妈妈看见我这样都捂着肚子笑了起来。从那以后我给山西刀削面取了个外号——“削满脸”。

　　听了我的介绍你是否有一种垂涎欲滴的感觉？如果你想品尝品尝我们山西敞开大门等你来！